Βασιλιά ψάρια

Βασιλιά ψάρια

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Pike (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)	3 κιλά (περίπου)
Αυγά	3 τεμ
Σημιγδάλι	200 γρ
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ
Φυτικό λάδι	150 γρ
Λεμόνι	2 τεμ
Καρύκευμα "Για ψάρια"
Μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι)
Για διακόσμηση: μαρούλι, λεμόνι, βακκίνιο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίστε το τούρνα, το έντερο, αφαιρέστε απαλά το δέρμα, ξεκινώντας από τη μέση, κόβοντας τη σπονδυλική στήλη και γυρίζοντάς το πρώτα στην ουρά και μετά στο κεφάλι (με αυτόν τον τρόπο το δέρμα θα παραμείνει με το κεφάλι). Αποσυνδέστε όλα τα οστά. Φιλέτο τούρτας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος, προσθέστε αυγά, σιμιγδάλι, 120 γραμμάρια φυτικού ελαίου, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε πολύ καλά, γεμίστε το κεφάλι και το δέρμα του τούρνου με κιμά, ράψτε την τομή. Λιπάνετε το τούρνα με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με το καρύκευμα "Για ψάρι", βάζετε σε ένα μανίκι ψησίματος, βάζετε φέτες λεμονιού, δέστε το μανίκι σύμφωνα με τις οδηγίες, τρυπήστε το μανίκι αρκετές φορές με μια βελόνα, βάλτε το σε ένα ταψί και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 1,5 - 2 ώρες (20 λεπτά πριν από το τέλος, κόψτε το μανίκι και αφήστε το να ροδίσει). Βάλτε το παγωμένο τούρνα σε μια πιατέλα με φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και τα βακκίνια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

-

Εθνική κουζίνα

-

Τάξη! Έκανα συχνά γεμιστά ψάρια, αλλά δεν σκέφτηκα να το ψήσω σε μια σακούλα - το έβαλα απλά στο κατάστρωμα και το έψησα. Και στο πακέτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό. Ε, θα το δοκιμάσω για το σπίτι!