Λαχανική κατσαρόλα με μελιτζάνα

Λαχανική κατσαρόλα με μελιτζάνα

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
κρεμμύδι	1 κεφάλι
ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γλυκό πιπέρι	1 Η / Υ
ρύζι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μία ντομάτα	1 Η / Υ.
μελιτζάνα	1 Η / Υ.
κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι	γεύση
αυγό	1 Η / Υ.
ξινή κρέμα ή τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάποτε, στη δεκαετία του '80, εμφανίστηκαν στο χωριό μας σπόροι μελιτζάνας. Η μαμά, φυσικά, τα αγόρασε, τα φύτεψε και τα μεγάλωσε. Αλλά δεν ήξεραν τι να κάνουν με αυτούς. Και εδώ, στο περιοδικό "Krestyanka" ή "Rabotnitsa", για τη συνταγή των ετών, δεν μπορείτε να θυμηθείτε, βρήκαν μια συνταγή για μια βουλγαρική κατσαρόλα με μελιτζάνα. Από τότε, αυτή η κατσαρόλα δεν έχει αφήσει το τραπέζι μας στην εποχή, αλλά με την έλευση του καταψύκτη το χειμώνα.
• Για αρχάριους, παρουσιάζω τη συνταγή με τη μορφή που την είδαμε, κυριολεκτικά, από το σημειωματάριό μας.
• Ψιλοκόβουμε 1 κεφαλή κρεμμυδιού και στιφάδο σε 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Προσθέστε πιπεριά κομμένη σε δαχτυλίδια και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ρύζι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά, προσθέστε φέτες ντομάτας, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι. Σβήστε 5-10 λεπτά και αφήστε το στην άκρη.
• Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες, προ-εμποτισμένο για 2 ώρες σε κρύο, αλατισμένο νερό, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
• Τοποθετήστε το μείγμα μελιτζάνας και λαχανικών σε ένα μπολ, εναλλάξ στρώματα, έτσι ώστε το άνω στρώμα να είναι το μείγμα. Ρίχνουμε λίγο νερό ή ζωμό και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, ετοιμάστε μια γέμιση 1 αυγού και ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Ρίχνουμε πάνω από το πιάτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

εξαρτάται από την ποσότητα των τροφίμων που λαμβάνονται.

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, πολυκουζινάκι, φρυγανιέρα, φούρνος μικροκυμάτων

Εθνική κουζίνα

Βούλγαρος

Σημείωση

Όλα αυτά ήταν έτσι μέχρι που άρχισα να αγοράζω βοηθούς για τον εαυτό μου.
Πρώτον, οι μελιτζάνες είναι τώρα τέτοιες που δεν χρειάζεται να εμποτιστούν.
Δεύτερον, αν συνήθιζα να τηγανίζω τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι λίγο, προσθέτοντας συνεχώς λάδι, γιατί το απορρόφησαν σαν σφουγγάρι, δεν μπορούσα να τα αφήσω, αλλά τώρα ... έβαλα όλες τις μελιτζάνες σε μια αργή κουζίνα, προσθέτοντας λίγο λάδι και στο πρόγραμμα "ψήσιμο" τα τηγανίζω ήρεμα, αργά, ενώ κόβω όλα τα άλλα λαχανικά.
Έβαλα τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και στη θέση τους, με την παραπάνω σειρά, έβαλα τα πάντα για το μείγμα λαχανικών. Λόγω του γεγονότος ότι όλα μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα, ο χυμός από τα λαχανικά δεν εξατμίζεται και δεν χρειάζεται να προσθέσω νερό ή ζωμό. Η φωτογραφία δείχνει ότι υπάρχει αρκετό υγρό.

Τρίτον, δεν έχω συσσωρεύσει τα πάντα σε στρώματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά απλώς ανακατεύω και βάζω σε ένα πιάτο, στο οποίο θα ολοκληρώσω τα λογικά του.

Τέταρτον, κάνω τη συμπλήρωση όπως θέλω. Μπορώ να αναμίξω ένα αυγό με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, τυρί cottage, να προσθέσω μουστάρδα, τυρί από αυτό το πιάτο ωφελεί μόνο και δεν γίνεται βαρετό. Μπορώ να ψήσω σε ένα αερογράφο, αργή κουζίνα. Δεν βλέπω κανένα λόγο να οδηγώ το φούρνο εξαιτίας αυτού.
Πέμπτον, παίρνω περισσότερα προϊόντα και οι αναλογίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το τι υπάρχει στο σπίτι αυτή τη στιγμή. Μου αρέσει πολύ η ποικιλία χρωμάτων, γι 'αυτό προσπαθώ να κρατήσω τις πιπεριές πράσινες, κόκκινες, κίτρινες
Δεν κόβω πλέον τα λαχανικά. Όχι εξαιτίας της τεμπελιάς, καθόλου. Μόλις άρχισα να πιστεύω ότι σε μεγαλύτερα κομμάτια, η γεύση κάθε προϊόντος ξεχωριστά διατηρείται καλύτερα και αποκαλύπτεται.
Και τώρα, το πιο σημαντικό πράγμα: Μαγειρεύω ειδικά πριν το ψήνω και έπειτα έβαλα μερικά στην κατάψυξη.Τώρα, το χειμώνα, ανά πάσα στιγμή, απλά πρέπει να πάρω μια τσάντα, να την ξεπαγώσω, να γεμίσω και να ψήσω. Ένα αρωματικό, νόστιμο και εντελώς φθηνό πιάτο (επειδή τα λαχανικά είναι εποχιακά και τα δικά τους) είναι έτοιμο να ευχαριστήσει σπιτικά.

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο στο γιορτινό τραπέζι. Ελαφρύ, αρωματικό, ευχάριστο στο μάτι, ευδαιμονία γεύσης.

Ω, πώς τα αγαπώ όλα. Πολύ καλά γραμμένο και σαφές. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω. Είναι το μείγμα κατεψυγμένο ωμό ή μετά το τηγάνισμα σε πολλή;

Μετά το τηγάνισμα. Κρυώνει, το έβαλα σε σακούλες σε μερίδες, πιέζω τον αέρα και στον καταψύκτη. Έτσι, οποιοσδήποτε επισκέπτης δεν είναι τρομακτικός, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να απολαύσετε νόστιμο φαγητό.

Τώρα μένει να θυμόμαστε να το κάνουμε αυτό το φθινόπωρο. Σελιδοδείκτη τη συνταγή

Ναι, τα χειμερινά λαχανικά δεν θα είναι τα ίδια.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μου αρέσει πολύ τα ψημένα λαχανικά, ειδικά με μελιτζάνες, δίνουν μια πολύ πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Αυτό που είναι το πιο ενδιαφέρον, αυτή η κατσαρόλα μπορεί να φτιαχτεί για κάθε γούστο: αν θέλετε περισσότερα ψητά λαχανικά, παρακαλώ όχι, μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε. Και το λάδι, χρησιμοποιώντας ένα multicooker, λίγο μπορεί να προστεθεί κατά το τηγάνισμα της μελιτζάνας. Δίαιτα: Δ σχεδόν.