Άπαχο μπορς

Άπαχο μπορς

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
πατάτες	Μέσον 3 τεμ
κρεμμύδι	Μέσον 2 τεμ
καρότο	1 τεμ
παντζάρι	1 μικρό
λάχανο	400γρ
σπιτικός χυμός ντομάτας	700γρ
ηλιέλαιο	150-200γρ
σκόρδο	3 δόντια
χόρτα	ένα μάτσο άνηθο
κόκκινο πιπέρι	4 τεμ μέσο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Borscht είναι καλό γιατί, χωρίς κρέας, έχει ακόμα μια πλούσια φωτεινή γεύση. Στις μέρες της νηστείας, είναι απλά αναντικατάστατος. Ρίχνουμε σε πιάτα και η μυρωδιά είναι παντού!
• Λοιπόν, τώρα με τη σειρά
• Πρώτα κάνουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σε ένα τηγάνι, στο θερμαινόμενο λάδι. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται σε αυτό το βαθμό. έτσι ώστε να μυρίζει ήδη τηγανητό, αλλά το χρώμα του παραμένει ελαφρύ, αυτή τη στιγμή ρίχνουμε καρότα και τεύτλα. Εάν δεν σας αρέσουν τα τεύτλα, μην τα βάλετε. Αυτό δεν θα αλλάξει την υπέροχη γεύση. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην γίνουν μαύρα. Μόλις δείτε ότι το λάδι στο τηγάνισμα έχει πάρει το χρώμα από τα καρότα, δηλαδή, έγινε πορτοκαλί, μπορείτε να ρίξετε ολόκληρη την ντομάτα. Το σπιτικό, παχύ, αρωματικό είναι το καλύτερο. Αφήστε το τηγάνισμα σε μια ήσυχη φωτιά και σιγοβράστε αργά, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε τόσο πολύ ώστε η υπερβολική υγρασία και τα λαχανικά εξατμίζονται, σαν να βράζουν σε λάδι. Όλα τα τηγανίσματα είναι έτοιμα. Στο μεταξύ, το τηγάνισμα μαγειρεύει ...
• Πάρτε μια κατσαρόλα 6 λίτρων και ρίξτε το μισό με νερό. Βάζουμε στη σόμπα και αφήνουμε το νερό να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες εκεί, κόβοντας τις σε κομμάτια. Οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Τεμαχίστε το λάχανο και αλέστε την κόκκινη πιπεριά σε ένα μπλέντερ. Μην φοβάστε να αλλάξετε πάρα πολύ, δεν θα υπάρχουν πολλά και 5 και 6 κομμάτια. Αυτή είναι η βάση ενός υπέροχου και όμορφου μπορς. Οι πατάτες είναι επίσης έτοιμες και τηγανισμένες. Ρίχνουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε αμέσως βάζουμε το λάχανο και το πιπέρι. Η πιπεριά δεν είναι ανεπαρκής ακόμη και το χειμώνα. Και αν το φρέσκο ​​είναι λίγο ακριβό, τότε το κατεψυγμένο μπορεί εύκολα να το αντικαταστήσει. Μαγειρέψτε τώρα μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Προσδιορίζουμε την ετοιμότητα του λάχανου από τη γεύση, καθώς διαφορετικά απορρίμματα λάχανου μαγειρεύονται για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Λοιπόν, απομένουν λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο, το φύλλο lavrushka και ένα μάτσο άνηθο (ψιλοκομμένο, φυσικά) για άλλα 2 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Τώρα αφήστε το μπορς να σταθεί, όλες οι μυρωδιές θα συγχωνευθούν αρμονικά σε ένα - η μυρωδιά του αρωματικού μπορς.

Σημείωση

Κάνω αυτήν τη σημείωση απαραίτητα !!!!! Τυχόν κύβοι και μπαχαρικά όπως το μπορς της Γεωργίας θα χαλάσουν για πάντα! Επομένως, θα το κάνουμε χωρίς αυτούς.
Λοιπόν, όταν τελειώσει το γρήγορο, αυτό το μπορς με κρέας δεν θα είναι χειρότερο.

[πολύτιμος]

πολύτιμοςΈχω κάνει αυτό το μπορς για πάνω από 15 χρόνια, το δοκίμασα με έναν φίλο και έμεινα έκπληκτος πόσο νόστιμο είναι !!!!!
Δεν υπάρχει διαφορά στο ζωμό κρέατος ή στην άπαχη γεύση. Ο σύζυγος και ο γιος μου λένε ότι είναι πολύ πιο νόστιμο χωρίς κρέας. Είναι αλήθεια, όταν μαγειρεύω μπορς, δεν βάζω πιπεριά (δεν τους αρέσει στην οικογένεια) και τοματοπολτό.
Επίσης φτιάχνω άπαχο λάχανο.
Σας ευχαριστώ που ανεβάσατε τη συνταγή, αλλά δεν το σκέφτηκα, σκέφτηκα ότι όλοι μαγειρεύουν ήδη έτσι.

Βάλγια, ένα προς ένα μπορς μαγειρεύεται εδώ στο Κουβάν. Επίσης, δεν μπορώ να φανταστώ το μπορς χωρίς βουλγαρικό πιπέρι. Valichka, αλλά έγραψα καλά για τα τεύτλα, εάν δεν υπάρχει, τότε δεν είναι απαραίτητο. Και τότε πολλά τέτοια μπορς ονομάζονται σούπα λάχανου, αλλά δεν είναι τα τεύτλα που παίζουν την κύρια νότα στο μπορς.
Επιπλέον, τέτοιο μπορς είναι καλό στη ζέστη, δεν είναι τόσο λιπαρό και μπορεί να καταναλωθεί κρύο και χωρίς κρέας το καλοκαίρι δεν ξινίζει περισσότερο.

Και έβαλα το πιπέρι στο τηγάνισμα, το κόβω σε μικρούς κύβους. Και για τον εαυτό μου, αποφάσισα ότι το ήμισυ του μέσου μεγέθους είναι αρκετό για τη γεύση μου από πιπέρι. Και σε αυτή τη συνταγή υπάρχει τόσα πολλά ... Ή λόγω της λεπτής λείανσης με ένα μπλέντερ, η γεύση του πιπεριού δεν εκδηλώνεται σαφώς στο μπορς;

Επέστησα την προσοχή σε αυτήν τη συνταγή, αλλά μια τέτοια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου είναι αμφίβολη - ένα ολόκληρο ποτήρι !!!
Μαγειρεύω άπαχο μπορς, αλλά 1-2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετό για μένα. μεγάλο. για σοτάρισμα λαχανικών, τότε δεν θα υπάρχει επιπλέον μυρωδιά και γεύση λαδιού

Συγγνώμη, ζήτημα γεύσης, αυτή είναι η γνώμη μου

[πολύτιμος]

Οι ψημένες πιπεριές έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση και θα το είχα προσέξει - όχι το καλύτερο. Αλλά ρίχνεται στο τέλος του μαγειρέματος, διατηρεί τέλεια το άρωμα και προσθέτει ένα έντονο κόκκινο χρώμα.

αλλά όχι τα τεύτλα παίζουν την κύρια νότα στο μπορς.
Επιπλέον, τέτοιο μπορς είναι καλό στη ζέστη, δεν είναι τόσο λιπαρό και μπορεί να καταναλωθεί κρύο και χωρίς κρέας το καλοκαίρι δεν ξινίζει περισσότερο.

Αυτό είναι αλήθεια !! Το καλοκαίρι είναι καλό ακόμα και σε κρύο καιρό! Και αν δεν είναι ζωμός κρέατος, τότε έχει ένα υπέροχο άρωμα λαχανικών

πολύτιμοςΩστόσο, όταν μαγειρεύω μπορς, δεν βάζω πιπεριά (δεν τους αρέσει πραγματικά στην οικογένεια) και τοματοπολτό.
Επίσης φτιάχνω άπαχο λάχανο.
Σας ευχαριστώ που ανεβάσατε τη συνταγή, αλλά δεν το σκέφτηκα, σκέφτηκα ότι όλοι μαγειρεύουν ήδη έτσι.

Παρανόησα λίγο εδώ. Απλά μην βάζετε τομάτα ή ακόμα και ντομάτα ??? πώς να φτιάξετε μπορς; Δεν βάζω ούτε ζυμαρικά - δεν μου αρέσει η μυρωδιά του. Σπιτικός χυμός - απλώς χυμός! Αλλά ο μπορς πιθανότατα δεν θα λειτουργήσει χωρίς ντομάτα ...

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, την χρησιμοποιώ για τις περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρέψετε μπορς χωρίς κρέας.

PS η ποσότητα πιπεριού δεν με ενοχλεί προσωπικά. Προφανώς αυτό δεν είναι για όλους.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΌχι, όχι πολύ! Όχι πολύ σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων Μπορείτε να υπολογίσετε ότι δεν θα εισέλθουν περισσότερα από 5 γραμμάρια βουτύρου σε μια μερίδα. Αλλά απλά δεν θα σώσετε τόσα πολλά λαχανικά σε λιγότερο λάδι και δεν θα πάρουν υπέροχη μυρωδιά. Αλλά τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν, στη συνέχεια τηγανίζονται, αλλά είναι απλώς αδύνατο να τηγανίσουμε 500 γραμμάρια λαχανικών σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Θα αφήσουν το χυμό και θα μαγειρέψουν, και αυτό δεν είναι πια αυτό το μπορς, αλλά μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Και έγραψα 150-200 γραμμάρια στη συνταγή. Επιλέξτε το χαμηλότερο όριο. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι η τελική μορφή του μπορς δεν είναι συσσώρευση λίπους.

Και ποιο λάδι είναι καλύτερο: αρωματικό ηλιέλαιο ή εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι;
Κατά κανόνα τα ανακατεύω για τηγάνισμα

[λιλά]

λιλά Έτσι σας αρέσει καλύτερα. Όπως είναι εξοικειωμένο με την οικογένειά σας.

[πολύτιμος]

πολύτιμοςναι, μερικές φορές το κάνω χωρίς ντομάτα. Επίσης πολύ νόστιμο !!!