Cheesecakes σε δύο ζύμες

Cheesecakes σε δύο ζύμες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΠΡΩΤΟ OPARA
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	200 γρ
γάλα	160 γρ
μαγιά γρήγορης δράσης	2,5 γρ
ΔΕΥΤΕΡΗ ΟΠΕΡΑ
όλα τα πρώτα παρασκευάσματα
άλας	4 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	40 γρ
ζάχαρη	40 γρ
ΖΥΜΗ
ολόκληρη τη δεύτερη ζύμη
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	160 γρ
ζάχαρη	40 γρ
βούτυρο ή μαργαρίνη	100 γρ
μεγάλο αυγό	1 τεμ ή 60 g
ΠΛΗΡΩΣΗ
τυρί cottage (έχω μάζα στάρπη βανίλιας)	300 γρ
ζάχαρη	100 g ή για γεύση
κρέμα γάλακτος	90 γρ
αυγό	1 Η / Υ
προαιρετική ζάχαρη βανίλιας
προαιρετικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε την πρώτη ζύμη και αφήστε να ανέβει για 2-2,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Φοράω από βράδυ σε νύχτα. Στην ανυψωμένη ζύμη, προσθέστε όλα τα συστατικά της δεύτερης ζύμης, βάζετε την άνοδο για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5 φορές. Για τη ζύμη, συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε καλά. Τυλίξτε 15-16 μπάλες από την τελική ζύμη, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και διατηρήστε το ζεστό για 1 ώρα. Προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ώριμη ζύμη, χρησιμοποιώ ένα ποτήρι για να κάνω εγκοπές. Για να μην κολλήσει το κάτω μέρος του γυαλιού στη ζύμη, το βύθισα στο αλεύρι. Απλώστε τη γέμιση και βουρτσίστε τα τυριά με ένα αυγό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 20 - 25 λεπτά.
• Λοιπόν, πολύ νόστιμο !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 τεμ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το LJ 🔗
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. αν η συνταγή μου είναι επανάληψη (δεν την βρήκα), μετακινήστε τη στο σωστό θέμα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ ορεκτικά cheesecakes. Πρέπει να κάνετε τυρί cottage. Ευχαριστώ

ναι) Έψησα αυτά τα νόστιμα cheesecakes σύμφωνα με τη συνταγή της Misha) Το δοκίμασα καθώς γράφει (2 ζύμες), αλλά για πολύ καιρό, έπειτα έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο από την HP (μόλις πρόσθεσα λίγο περισσότερη μαγιά) και έβαλα τη ζύμη στο πρόγραμμα (1,5 ώρες) , αφού δούλευα για άλλη μισή ώρα, το άφησα να βγει και να σχηματίσω αμέσως έναν φούρνο Πιθανώς δεν είμαι γκουρμέ - δεν ένιωσα τη διαφορά στη ζύμη, τώρα ψήνω χωρίς ζύμη

Φυσικά, είναι δυνατό σε HP, αλλά αν βάζετε την πρώτη ζύμη πριν τον ύπνο, τότε στο χρόνο οι ίδιες 2 ώρες πριν το ψήσιμο δεν είναι τόσο κουραστικό.