Καπνιστό ψάρι σε χύτρα πίεσης

Καπνιστό ψάρι σε χύτρα πίεσης

Κατηγορία: Χύτρα ταχύτητος

Συστατικά
Κατεψυγμένα ψάρια (συνήθως παίρνω σκουμπρί, αλλά είναι επίσης δυνατή η κόκκινη πέρκα)	έως 6 κομμάτια
Χοντρό αλάτι
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Πριονίδι κερασιάς, αλλά και άλλοι τύποι ξύλου είναι επίσης δυνατοί, αλλά όχι κωνοφόρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μην ανησυχείτε εάν δεν διαθέτετε ειδική συσκευή καπνίσματος. Μια παλιά κουζίνα με πίεση θα κάνει. Εάν έχετε ένα και δεν μπορείτε να το επιλέξετε μόνο για κάπνισμα, τότε αρκεί να τοποθετήσετε ένα στρώμα απλού φύλλου στο κάτω μέρος και να ρίξετε πριονίδι πάνω του.


• Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής είναι ο αδερφός μου Sasha. Αγαπάει πολύ αυτό το ψάρι και το καπνίζει για πάνω από 10 χρόνια. Έτσι, τα λόγια του συγγραφέα:


• - Παίρνω χύτρα πίεσης για 7 λίτρα. Χρησιμοποιώ μια μικρή βάση, ένα μπολ για την αποστράγγιση του ιχθυελαίου και μια σχάρα για αυτό. Για τον δεύτερο όροφο, υπάρχει ένα ακόμη πλέγμα στα πόδια. Κάθε σχάρα έχει 3 ψάρια.


• - Καθαρίζω τα ψάρια από τα κοπάδια το βράδυ σε παγωμένη κατάσταση και πασπαλίζω με αλάτι. Πασπαλίζουμε ζάχαρη στην κορυφή.


• - Το αφήνω όλη τη νύχτα.


• - Το πρωί ξεπλένω το υπερβολικό αλάτι και το στεγνώνω με χαρτοπετσέτα.


• - Έβαλα μερικές χούφτες πριονιδιού στη χύτρα πίεσης και έβαλα τη βάση.



• 



• - Βάζω το μπολ στη βάση και τη σχάρα σε αυτό.



• 


• - Βάζω τα ψάρια στη σχάρα.


• - Κλείνω το καπάκι και βάζω φωτιά για 15 λεπτά.


• - Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.


• - Έβαλα τα ψάρια σε μια σακούλα σελοφάν και το έβαλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το παίρνει ακόμα.



• 

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά.

[Βίκη]

Βίκη ... και ο χρόνος (15 λεπτά) για να μετρήσει από τη στιγμή που έβαλαν φωτιά; Ή μήπως αυτή, η χύτρα πίεσης, "σφύριγμα";

[Βίκη]

Βίκη ... και ο χρόνος (15 λεπτά) για να μετρήσει από τη στιγμή που έβαλαν φωτιά; Ή μήπως αυτή, η χύτρα πίεσης, "σφύριγμα";

Ο χρόνος μετράται πάντα από τη στιγμή που ξεκινά η σφύρα της βαλβίδας.
Πρέπει να "σφυρίζει" ομοιόμορφα για 15 λεπτά. Και μην ανοίγετε μέχρι να κρυώσει. Το ψάρι συνεχίζει να καπνίζει όταν πέσει η πίεση.

[Βίκη]

Βίκη, Ευχαριστώ. Μόλις έβγαλα την κουζίνα μου, αναπνέοντας με θυμίαμα, μία φορά το χρόνο, πριν από την 1η Ιανουαρίου, για να μαγειρεύω ζελέ κρέας. Και επομένως δεν καταλαβαίνω αμέσως βασικά πράγματα. Θα προσπαθήσω να βρω μια σχάρα - τουλάχιστον μία για αρχή και θα προσπαθήσω.

Ενδιαφέρομαι για ένα ψάρι, αλλά δεν καταλαβαίνω: πώς θα φουσκώσει μια χύτρα χωρίς νερό; Ο ατμός προέρχεται από την υγρασία στο πριονίδι; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ξεκινήσει η σφύριγμα; Είναι τρομακτικό να βάζετε εντελώς την ηλεκτρική κουζίνα χωρίς νερό ...

+1
Κάποτε κάπνιζα έτσι, όχι ψάρια, αλλά ένα επίστεγο
η αλήθεια είναι ότι δεν ποτίσαμε καθόλου το πριονίδι με νερό, απλώς το στεγνώσαμε, δεν καπνίζουν άσχημα χωρίς νερό. Το pocherevochka αποδείχθηκε νόστιμο

Ενδιαφέρομαι για ένα ψάρι, αλλά δεν καταλαβαίνω: πώς θα φουσκώσει μια χύτρα χωρίς νερό; Ο ατμός προέρχεται από την υγρασία στο πριονίδι; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ξεκινήσει η σφύριγμα; Είναι τρομακτικό να βάζετε εντελώς την ηλεκτρική κουζίνα χωρίς νερό ...

Όχι ένα γραμμάριο νερού, αλλιώς το πριονίδι θα μαγειρεύει και θα πρέπει να σιγοκαίει.
Η βαλβίδα σφυρίζει ακόμη και σε ξηρή κουζίνα. Η θερμότητα δημιουργεί πίεση.
Ο αδερφός μου καπνίζει ψάρια με αυτόν τον τρόπο από το 1995. Και πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Έψησα το κρέας σε αλουμινόχαρτο σε χύτρα πίεσης χωρίς νερό και δεν συνέβη τίποτα σε αυτό.

Και τι δεν σκέφτονται οι άνθρωποι για την ψυχή

Κάνε με να πάω για μια κουζίνα πίεσης τώρα ....... Δεν έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό

Viki, ευχαριστώ!

Μήπως τα ψάρια είναι κρύα ή καπνιστά;

Η Βίκα είναι μια δύσκολη ερώτηση

Και οι κουρτίνες μετά από αυτήν τη διαδικασία συχνά πρέπει να πλένονται, η μυρωδιά είναι επίμονη καπνισμένη μετά από αυτό;

[Βίκη]

Είναι τόσο ενδιαφέρον να τρελαίνεις !!! και μετά όλο τον υγρό καπνό παντού δεν αντέχω. Βίκη, πρέπει να δοκιμάσετε τον τρόπο σας
θαλάσσιος και ποιοι χειρισμοί πρέπει να πραγματοποιηθούν με το podcherevka; και πόσο να καπνίζεις;

Η Βίκα είναι μια δύσκολη ερώτηση
Και οι κουρτίνες μετά από αυτήν τη διαδικασία συχνά πρέπει να πλένονται, η μυρωδιά είναι επίμονη καπνισμένη μετά από αυτό;

Το κατάλαβα, σωστά; Ομολογώ. Η κουρτίνα της κουζίνας πρέπει να πλένεται μετά από κάθε κάπνισμα. Όπως και μετά το τηγάνισμα των ψαριών σε μια κατσαρόλα. Αλλά το ψάρι είναι νόστιμο και το πλυντήριο πλένεται. Πρόγραμμα γρήγορης πλύσης, ελάχιστη σκόνη. Σε γενικές γραμμές - αξίζει να καπνίζετε ψάρια !!!

Πιάστηκε

Λοιπόν, στενά

Boom fish, boom

Υπάρχει μια παλιά κουζίνα με πίεση, υπάρχουν σχάρες, θα βρω ένα μπολ, αλλά πού στην εποχή μας μπορείτε να αγοράσετε πριονίδι, ακόμη και κεράσι;
Ή, γενικά, τουλάχιστον μερικά.

[Wildebeest]

Wildebeest, αλλά στην εποχή μας, το πριονίδι δεν είναι πρόβλημα. Κάθε κατάστημα κατοικίδιων ζώων έχει ξέσματα και πριονίδια, όλα με πράσινα σήματα. Απλά πρέπει να επιλέξετε πριονίδι από οπωροφόρα δέντρα και έτσι χωρίς αρωματισμό, διαφορετικά έρχονται με λεβάντα, λένε χάμστερ σαν τη μυρωδιά της λεβάντας.

- Έβαλα μερικές χούφτες πριονιδιού στην κουζίνα και έβαλα τη βάση.
- Βάζω το μπολ στη βάση και τη σχάρα σε αυτό.
- Βάζω τα ψάρια στη σχάρα.

Και γιατί δεν αρκεί μόνο μια σχάρα (από ένα φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων) στα πόδια; Αυτό είναι το πριονίδι, μετά μια βάση, σε μια βάση - ένα ψάρι.

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία ...

[Βίκυ]

Βίκυ
Προτρέπω τους φίλους μου να αγοράσουν ένα καπνό για καλοκαιρινή κατοικία για 2-3 χρόνια.
Αλλά μου είπαν ότι τα καπνισμένα προϊόντα οδηγούν απευθείας στον αναγγολόγο.
Συμφωνώ, αλλά είναι νόστιμο.
Ωστόσο, ονειρεύομαι ότι μια φορά το μήνα, στη θερινή περίοδο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας καπνιστό ψάρι.
Είναι ακόμα καλύτερο από τη χρήση υγρού καπνού.
Δεν ξέρω, δεν ξέρω, δεν ξέρω. Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε.
Ο γιος του φίλου μου χρησιμοποιεί κάποιο είδος καπνού, μια φορά το μήνα καπνίζουν ένα ψάρι και .... Η ζωή είναι υπέροχη.

Και γιατί δεν αρκεί μόνο μια σχάρα (από ένα φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων) στα πόδια; Δηλαδή, πριονίδι, μετά μια βάση, σε μια βάση - ένα ψάρι.

Αρκεί εάν το ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρό. Εάν είναι λιπαρό, τότε πολύ λίπος ρέει στο πριονίδι και είναι πιο νόστιμο όταν το πριονίδι μαλακώνει με λίγο λίπος.

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία ...

Ναι, ζήτησα να προσθέσω.

Βίκυ, θα είχατε υπογράψει τις φωτογραφίες, διαφορετικά η συνταγή σας σε ένα από τα φόρουμ μεταβιβάζεται ως δική σας. Και τελείωσε πλήρως η δική σας: λέξη προς λέξη. Συνήθης. Εάν δόθηκε μόνο ένας σύνδεσμος προς τον συγγραφέα. Δίνουν επίσης συμβουλές.

Σε ένα από τα φόρουμ η συνταγή σας μεταφέρεται ως δική σας. Και τελείωσε πλήρως η δική σας: λέξη προς λέξη.

Πού είναι αυτή η ντροπή; Εάν σε ένα γαστρονομικό κλαμπ, τότε υπάρχει ο πραγματικός του συγγραφέας, το μίλησα για αυτό στην πρώτη θέση. Ο αδερφός μου Σάσα ήταν ο πρώτος που άρχισε να καπνίζει ψάρι με αυτόν τον τρόπο, τότε με δίδαξε, αλλά πήραν τη συνταγή από μένα ή από αυτόν, δεν θα το μάθουμε. Σε γενικές γραμμές, τα ψάρια πήγαν στους ανθρώπους ...

Σε ποιον ιστότοπο είδα - δεν θυμάμαι. Έφτασα εκεί τυχαία. Έψαχνα πώς να καπνίσω το κρέας. Η Google "έστειλε" εκεί. Θυμάμαι πολύ αυτά τα υπέροχα ψάρια. Ήδη άρχισε να τρέχει. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή γράφτηκε από έναν άνδρα. Άρα μπορεί να είναι ο αδερφός σου. Και υπήρχε επίσης μια συνταγή σε μια χύτρα πίεσης - ένα καπνό φιλέτο γαλοπούλας, επίσης από αυτόν τον συγγραφέα (γενικά, αρχικά με ενδιέφερε αυτή η συνταγή). Και μετά υπήρχε το ψάρι.
Εάν ναι, χάρη στην οικογένειά σας για την εφεύρεση. Βρήκα ήδη την κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, μετά το χειρισμό του καπνίσματος, θα εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κανονική χρήση;

[Λένι]

Και υπήρχε επίσης μια συνταγή σε μια χύτρα πίεσης - ένα καπνιστό φιλέτο γαλοπούλας, επίσης από αυτόν τον συγγραφέα (γενικά, αυτή η συνταγή με ενδιέφερε αρχικά). Και μετά υπήρχε το ψάρι.
Εάν ναι, χάρη στην οικογένειά σας για την εφεύρεση. Βρήκα ήδη την κουζίνα πίεσης. Παρεμπιπτόντως, μετά το χειρισμό του καπνίσματος, θα εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κανονική χρήση;

Λένι, ακριβώς, εσείς βρήκατε την οικογενειακή μας κουζίνα. Ο αδερφός μου Σάσα είναι με το ψευδώνυμο στο μαγειρικό κλαμπ. Για τα φιλέτα γαλοπούλας, αγοράζω στο φαρμακείο ένα ελαστικό κομμάτι για να στερεώσω τον επίδεσμο στο μπράτσο, ίσως γνωρίζετε. Περιλαμβάνεται κομμάτι μισού κιλού. Μετά το χειρισμό του καπνίσματος γαλοπούλας, χοιρινού κρέατος, φιλέτων κοτόπουλου, η χύτρα θα είναι σε τάξη, αλλά για τα ψάρια έχουμε μια ξεχωριστή κουζίνα πίεσης μόνο για ψάρια. Παρεμπιπτόντως, όταν καπνίζετε κρέας, μπορείτε να καλύψετε τον πυθμένα με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να ρίξετε πριονίδι πάνω του.Τότε θα είναι πιο εύκολο να πλυθεί.

Viki, εξαιρετικά χαριτωμένα ψάρια !!! Σεβασμός σε εσάς και τον αδερφό σας !!!
Έχω μια ερώτηση: αν καπνίζετε κοτόπουλο, τι και πόσο θα πρέπει να το μαρινάρετε ...; και πόσο καιρό καπνίζει μετά;
ευχαριστώ εκ των προτέρων

Γειά σου!
Έχω εγγραφεί, γιατί στο εγγύς μέλλον θα αποκτήσουμε HP ... Αλλά μιλάω για κάτι άλλο - για το κάπνισμα. Καπνίζω ψάρια (πέρκα, ρέγγα, πράσινο) σε ένα καπνό στη χώρα, αλλά η διαδικασία δεν αλλάζει εάν καπνίζετε σε ένα τηγάνι. Έβαλα ένα στρώμα 1-1,5 cm από πριονίδι κλαδί (σε ένα κατάστημα για κυνηγούς και ψαράδες) στο κάτω μέρος του καπνού, και στη συνέχεια ένα δίσκο για τη συλλογή λίπους (έτσι ώστε το πριονίδι να είναι στεγνό και ΜΗΝ ΝΕΡΟΤΕ ΤΑ, μπορείτε να ρίξετε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να χρωματίσουν τα ψάρια και στη συνέχεια ψήνουμε με το ψάρι. Προηγουμένως, δεν έχω εκσπλαχνίσει ψάρια, πρόσφατα έχω εκσπάσει και αφαιρέσω βράγχια, γιατί δεν εκσπλαχνίζεται είναι ελαφρώς πικρή. Και για μια μέση φωτιά για 30 λεπτά, εάν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε περισσότερο. Κόβω τα ψάρια και το βάζω σε αλάτι, 30 λεπτά πριν το κάπνισμα. Μπορείτε να προσθέσετε κλαδάκια μήλου ή κερασιού στο πριονίδι για γεύση. Καπνίστε το κοτόπουλο για 2 ώρες.

[Nike12,]

Nike12, αλλά μπορείτε να καπνίζετε μόνο με πριονίδι κερασιάς (δεν βρήκα το πριονίδι alder στο κατάστημα για κυνηγούς και ψαράδες).

Συνιστούν 50/50 φρούτα με κουκιά, αλλά έχουμε μόνο κουκιά. Αντί για κουκιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βελανιδιά, αν και δεν θα το χαλάσετε με κεράσι. Αγόρασα το alder σε κορδέλα μια φορά σε μια έκρηξη. τσάντα, άνοιξε και πριονίδι στο καλούπι, οπότε κοιτάξτε τι υπάρχει στην τσάντα.

Παρακαλώ πείτε μου, πρέπει να βγει δυνατός ο καπνός; Έτρεξα πίσω από την κουζίνα πίεσης και διαπίστωσα ότι η βαλβίδα έχασε, τόσο σπυράκι που κολλούσε στην κορυφή. Μπορείτε να παίξετε σε έναν αγώνα;

Ο καπνός επιτρέπεται, αλλά όχι πάρα πολύ. Θέλετε να καπνίσετε στο διαμέρισμα, τότε δεν θα το ξεπλύνετε. Σε συνηθισμένα καπνοδόχους, κατασκευάζουν ακόμη και μια σφραγίδα νερού έτσι ώστε ο καπνός να μην βγαίνει, διαφορετικά εάν υπάρχει έξοδος καπνού, δηλαδή, η ροή του αέρα και του πριονιδιού θα μετατραπεί γρήγορα σε άνθρακα, αλλά δεν το χρειαζόμαστε. Κατ 'αρχήν, στη θέση της βαλβίδας, μπορείτε να βάλετε κάποιο είδος σωλήνα και να το βγάλετε έξω στο παράθυρο.

Η σφραγίδα νερού είναι ενδιαφέρουσα !!! Απλά βάλτε το σωλήνα σε ένα βάζο με νερό; Σε γενικές γραμμές, πρέπει να δοκιμάσετε: είτε στο βάζο, είτε στο παράθυρο (ή ακόμα και στην κουκούλα μπορείτε να δοκιμάσετε!) Θα προσπαθήσω το Σαββατοκύριακο! Ευχαριστώ.

Πριν αγοράσω ένα γρήγορο καπνό, με ενδιέφερε απίστευτα - που πηγαίνει εκεί ο καπνός; Και μόνο όταν το χρησιμοποιούσατε έγινε σαφές - απορροφάται, όπως ήταν, από το νερό που εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (το πάτωμα ενός κυπέλλου κινουμένων σχεδίων) και παραμένει σε αυτό. Χωρίς καπνό στο διαμέρισμα!

[Βίκη]

Βίκη αλλά με ηλεκτρική κουζίνα πίεσης νομίζω ότι οι χειρισμοί είναι οι ίδιοι; Και γιατί για χάρη ενός ψαριού αγοράζει μια παλιά κουζίνα με πίεση;
Πού είναι οι συνταγές σας για το κάπνισμα γαλοπούλας;

Έχει δοκιμάσει κάποιος το κάπνισμα σε μια κανονική κουζίνα χωρίς πίεση; Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά είναι τρομερό χωρίς νερό, δεν μπορώ να ξεπεράσω τον εαυτό μου. Πριν από περίπου 15 χρόνια, η κουζίνα πίεσης του φίλου μου εξερράγη μπροστά μου (ο σύζυγός μου, ένας θεωρητικός φυσικός, το καταλάβατε, έσπασε μια εφεδρική βαλβίδα αντί για μια λιωμένη μπάλα με θραύσμα !!!) - έτσι η σόμπα αερίου έσπασε το σωλήνα, άνοιξαν οι πόρτες των ντουλαπιών της κουζίνας, πέταξαν σούπα μπιζελιών και έκλεισαν ... Σχηματίστηκε μια τρύπα στην πλάκα, όλα όσα στάθηκαν στο τραπέζι ήταν σπασμένα - σε γενικές γραμμές, μόλις ζούσαν ... Και ο γείτονας από ψηλά ήρθε τρέχοντας και πολύ αστείο εισήγαγε: Είμαι ένας γείτονας ΠΑΝΩ, τι εξερράγη μαζί σας; Δεν το έχω χρησιμοποιήσει καθόλου για πολύ καιρό, και πρόσφατα αγόρασα ένα μικρό για 4 λίτρα. Δεν υπήρχε σχάρα σε αυτό, και η διάμετρος του ήταν μόνο 20 εκατοστά. Σήμερα αγόρασα ένα μεταλλικό σουρωτήρι, νομίζω ότι σε ανεστραμμένη μορφή είναι κατάλληλο μόνο για κάπνισμα. Εν ολίγοις, όλα είναι έτοιμα, απλά χρειάζεστε ένα λάκτισμα

Ναι, κάπνισα ψάρια το σαββατοκύριακο χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Τίποτα δεν εξερράγη, επειδή δεν βύσμα τη βαλβίδα. Τα ψάρια αποδείχθηκαν, μόνο εγώ, προφανώς, δεν ανέφερα το πριονίδι, οπότε κάπνιζε ελαφρώς. Αλλά νόστιμο

Ναι, κάπνισα ψάρια το σαββατοκύριακο χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Τίποτα δεν εξερράγη, επειδή δεν βύσμα τη βαλβίδα. Τα ψάρια αποδείχθηκαν, μόνο εγώ, προφανώς, δεν ανέφερα το πριονίδι, οπότε κάπνιζε ελαφρώς. Αλλά νόστιμο

Και δεν παρέδωσα - πόσο; Ποσό πριονιδιού που μετράται ανά βάρος προϊόντος ή όγκο κουζίνας πίεσης; Και πού αγόρασα το πριονίδι - αυτό το αντικείμενο βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Και μια άλλη ερώτηση: Ο ατμός βγαίνει από τη βαλβίδα με μυρωδιά καπνού; (αν και από πού προέρχεται ο ατμός εάν δεν υπάρχει νερό;)

Θα μπω στη συνομιλία. Σχετικά με το πριονίδι - στο Διαδίκτυο οι πιο αντιφατικές απόψεις, από "λίγο στο κάτω μέρος" έως "στρώμα 1 cm". Παρεμπιπτόντως, κοιμάμαι 1 εκατοστό, και στη συνέχεια εμφανίστηκε ένας καπνός στη φωτιά - μειώνω τη φωτιά.

Θα μπω στη συνομιλία. Σχετικά με το πριονίδι - στο Διαδίκτυο οι πιο αντιφατικές απόψεις, από "λίγο στο κάτω μέρος" έως "στρώμα 1 cm". Παρεμπιπτόντως, κοιμάμαι 1 εκατοστό και στη συνέχεια εμφανίστηκε καπνός στη φωτιά - μειώνω τη φωτιά.

ATP για τις προσθήκες, αλλά η φωτιά δεν είναι ακριβώς η ίδια. Πρόκειται για μια κουζίνα, έτσι δεν θα μπορείτε να παρακολουθείτε τον καπνό. Και γι 'αυτό η ποσότητα του πριονιδιού είναι τόσο σημαντική. Με ανησυχεί περισσότερο όσον αφορά το "τι θα συμβεί στην κουζίνα χωρίς πίεση" και όχι στον βαθμό καπνιστού ψαριού. Δεδομένου ότι αυτός ο βαθμός μπορεί να διορθωθεί τις επόμενες φορές, και αν η κουζίνα πίεσης επιδεινωθεί (ή ο Θεός να μην εκραγεί), απλά δεν θα υπάρξει επόμενη φορά

Με ανησυχεί περισσότερο όσον αφορά το "τι θα συμβεί στην κουζίνα χωρίς πίεση" και όχι στον βαθμό καπνιστού ψαριού. Δεδομένου ότι αυτός ο βαθμός μπορεί να ρυθμιστεί τις επόμενες φορές, και αν η κουζίνα πίεσης επιδεινωθεί (ή ο Θεός να μην εκραγεί), απλά δεν θα υπάρξει επόμενη φορά

Η εστία είναι ένα κομμάτι σιδήρου. Θα ζεσταθεί. Το πριονίδι (ένα στρώμα εκατοστό είναι αυτό που χρειάζεστε) θα αρχίσει να σιγοκαίει. Εάν εγκατασταθεί μια κατσαρόλα, το λίπος θα στραγγίσει σε αυτό. Εάν όχι, το λίπος θα βρέξει το πριονίδι και θα αρχίσουν να μαγειρεύουν. Σε αυτήν την περίπτωση, η αποτυχία της λειτουργίας "καπνίσματος" είναι εγγυημένη.
Όταν η βαλβίδα αρχίζει να σφυρίζει, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμότητα, επιτυγχάνοντας μια ήσυχη σφύριγμα - αυτό καθοδηγείται ήδη από το αυτί. Με βαλβίδα εργασίας και αθόρυβη χύτρα (χαμηλής πίεσης) δεν θα εκραγούν. Στο εσωτερικό θα υπάρχει καπνός από πριονίδι και τα ψάρια θα καπνίζονται.
Αφού απενεργοποιήσετε, αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ας το ανοίξουμε - η κουζίνα θα είναι γεμάτη καπνό. Ναι, και τα ψάρια «φτάνουν» όταν κρυώνουν.
Το κάτω μέρος της κουζίνας καθαρίζεται από πριονίδι, αλλά η μυρωδιά του καπνού ... Φοβάμαι ότι θα παραμείνει για πάντα.
Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούμε μια κουζίνα για πίεση για το κάπνισμα και την άλλη για οτιδήποτε άλλο.

[Βίκη,]

Βίκη, 100% σωστές παρατηρήσεις.

[το αλίευμά σας]

Το κάνω στο στοίχημα. Σαν αυτό.

Αυτό είναι το έβδομο καπνό σε τριάντα χρόνια. Από σπιτικό - το τρίτο.
Αυτή τη φορά με ένα ξύλινο καπάκι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο από μέσα. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζεται λιγότερο συμπύκνωμα πίσσας. Που δίνει πικρία, στάζει πάνω από τα ψάρια. Μερικές φορές, για πρόσθετη προστασία από αυτό, καλύπτω το ψάρι στην κορυφή με χαρτί.

Η σχάρα είναι ξύλινη έτσι ώστε τα ψάρια να μην ζεσταθούν. Πριονίδι στο κάτω μέρος του καπνού. Μια παλέτα τοποθετείται απευθείας πάνω τους. Πριονίδι (λιγότερο συχνά μικρά ροκανίδια) Χρησιμοποιώ κέρατα, κεράσι, ιτιά. Δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Το κύριο πράγμα δεν είναι τα κωνοφόρα.

Τα αποτελέσματα είναι εδώ.
Τέρπουγκι



ΝΟΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΗΣ



Έζησε, γενικά. Κάποτε ήταν αποκλειστικά το αλίευμά σας καπνιστό ...

[Άννα 1957]

Και πού αγόρασα το πριονίδι - αυτό το είδος βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη

Αυτό είναι πραγματικά, Άννα 1957, αυτό δεν είναι πρόβλημα στην Αγία Πετρούπολη. Το απλούστερο είναι ότι όλα τα καταστήματα Seven Hills διαθέτουν μάρκες. Και αγόρασα επίσης μήλο, οξιά, κ.λπ. για το "γρήγορο καπνιστήριο" εντός του διαμερίσματος - όπου κι αν υπάρχουν προϊόντα για τουρίστες, ψαράδες, κυνηγούς Μπορούν επίσης να βρεθούν σε προϊόντα κατοικίδιων ζώων, αλλά πρέπει να ρωτήσετε χωρίς αρτύματα.

[Άννα 1957]

Αυτό είναι πραγματικά, Άννα 1957, αυτό δεν είναι πρόβλημα στην Αγία Πετρούπολη. Το απλούστερο είναι ότι όλα τα καταστήματα Seven Hills διαθέτουν μάρκες. Και αγόρασα επίσης μήλο, οξιά, κ.λπ. για το "γρήγορο καπνιστήριο" εντός του διαμερίσματος - όπου κι αν υπάρχουν αγαθά για τουρίστες, ψαράδες, κυνηγούς. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε προϊόντα κατοικίδιων ζώων, αλλά πρέπει να ρωτήσετε χωρίς αρτύματα.

Και ποια ήταν η καλύτερη επιλογή;

Και χρησιμοποιώ λίγο από τα πάντα 🔗

Έτσι είχα μόνο μια χούφτα πριονιδιού. Και δεδομένου ότι δεν υπήρχε βάση, τα τυλίχτηκα με φύλλα από φύλλα. Αποδείχθηκε ότι μια χούφτα δεν είναι αρκετή.

Έτσι είχα μόνο μια χούφτα πριονιδιού.Αποδείχθηκε ότι μια χούφτα δεν είναι αρκετή.

Όχι, το δικό μου απαιτεί πολύ λιγότερο χούφτα, μόνο μια πρέζα, και αυτό είναι αρκετό.

Όποιος καπνίζει κρέας ή κοτόπουλο, φροντίστε να το βάλετε σε διάλυμα αλατιού και να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Ισχυρό διάλυμα αλατιού - για κάθε λίτρο 50 g. Για ένα ολόκληρο κοτόπουλο, χρησιμοποιούνται 1,5 λίτρα νερού και 75 g αλάτι. Βράστε το διάλυμα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και βυθίστε το ζώο (ή τα μέρη του). Δεν θα γίνει πολύ αλμυρό, μην ανησυχείτε. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσετε. Ποτέ δεν γνωρίζετε ποια βακτήρια υπάρχουν και τι θα κάνουν όταν θερμαίνονται. Και ξαφνικά πολλαπλασιάζεται. Καλύτερα να τα απαλλαγούμε εκ των προτέρων.

.... Τους τυλίξαμε σε φύλλα με φύλλα.

Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος. Χαλαρή επαφή με την επιφάνεια θέρμανσης μέσω του φύλλου, με αποτέλεσμα χαμηλή παραγωγή θέρμανσης και καπνού. Τουλάχιστον μια χούφτα αναχώματα, τουλάχιστον ένα φλιτζάνι ...

Όποιος καπνίζει κρέας ή κοτόπουλο, φροντίστε να το βάλετε σε διάλυμα αλατιού και να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Ισχυρό διάλυμα αλατιού - για κάθε λίτρο 50 g. Για ένα ολόκληρο κοτόπουλο, χρησιμοποιούνται 1,5 λίτρα νερού και 75 g αλάτι. Βράστε το διάλυμα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και βυθίστε το ζώο (ή τα μέρη του). Δεν θα γίνει πολύ αλμυρό, μην ανησυχείτε. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσετε. Ποτέ δεν γνωρίζετε ποια βακτήρια υπάρχουν και τι θα κάνουν όταν θερμαίνονται. Και ξαφνικά πολλαπλασιάζεται. Καλύτερα να τα απαλλαγούμε εκ των προτέρων.

Έτσι, με κοινές προσπάθειες, συζητώντας λάθη, θα υπολογίσουμε την καλύτερη επιλογή. Όσον αφορά τα βακτήρια: δημιουργείται αυξημένη πίεση στην κουζίνα πίεσης και, θεωρητικά, θα πεθάνουν γρηγορότερα από ό, τι υπό κανονικές συνθήκες. Και το απλό αλάτι για μια μέρα δεν τα απαλλάσσει ούτως ή άλλως - αυτό αφυδατώνει μόνο το προϊόν. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ξηρού κρέατος και συνιστάται να το καταψύχετε σε καταψύκτη στο σπίτι στους -18 για 2 εβδομάδες για να σκοτώσει τα βακτήρια. Ειλικρινά, αγνοώ αυτές τις συστάσεις με δική μου ευθύνη και με κίνδυνο.
Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν είπε: προέρχεται η μυρωδιά του καπνού από τη βαλβίδα; Είναι ξεκάθαρο ότι δεν θα ανοίξω μια εστία θερμής πίεσης από τη φωτιά, έως ότου κρυώσει εντελώς. Και όταν το ανοίγω, δεν θα υπάρχει καθόλου καπνός; Μπορεί να κάνω ανόητες και αστείες ερωτήσεις, αλλά θέλω να αποφύγω καταστάσεις έκτακτης ανάγκης

[Βίκη]

Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν είπε: προέρχεται η μυρωδιά του καπνού από τη βαλβίδα;

Πιθανότατα όχι παρά ναι. Η πίεση, το επίπεδο ανοίγματος της βαλβίδας, δεν έχει πουθενά.

Είναι ξεκάθαρο ότι δεν θα ανοίξω μια κουζίνα ζεστής πίεσης από τη φωτιά, θα περιμένω να κρυώσει εντελώς. Και όταν το ανοίγω, δεν θα υπάρχει καθόλου καπνός;

Θα υπάρχει καπνός για οποιονδήποτε, εκτός εάν μπορεί να σας βοηθήσει εάν το διατηρήσετε κλειστό στο κρύο για μια μέρα.

Πρέπει να το ανοίξετε στο μπαλκόνι και δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε

Μπορεί να κάνω ανόητες και αστείες ερωτήσεις, αλλά θέλω να αποφύγω καταστάσεις έκτακτης ανάγκης

Τίποτα ηλίθιο. Κανονικές ερωτήσεις.
Κατά την άποψή μου, μια τέτοια ασυνήθιστη χρήση μιας κουζίνας πίεσης είναι αυτοεξαίρεση, δεν αποτελεί παράβαση Βίκη έχει υποθεί.
Κατ 'αρχάς, πόσα ψάρια θα χωρέσουν στην κουζίνα, στο κάτω μέρος; Επιπλέον, θα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια.

Κατα δευτερον. Η χύτρα πίεσης, όπως έχει ήδη προειδοποιηθεί εδώ, θα αμετάκλητα άλλαξε σε λειτουργία καπνού. Ειδικά αν είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και όχι από ανοξείδωτο ατσάλι.

Επομένως, για τέτοιες περιπτώσεις, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πραγματικό καπνό. Με κλειδαριά νερού, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Γέμισα το ειδικό αυλάκι στο καπάκι με νερό, έβαλα τον εύκαμπτο σωλήνα στο εξάρτημα και καπνίζω στο παράθυρο όσο θα ταιριάζει. Ένα ειδικά κατασκευασμένο εργαλείο είναι ούτως ή άλλως καλύτερο από οποιονδήποτε προσαρμογέα.σχετικά μεσι. Η τιμή ενός τέτοιου καπνού είναι περίπου διπλάσια από αυτήν της πίεσης.

Ωστόσο, είναι επιχείρηση του πλοιάρχου, ο καθένας μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του. Ο καθένας έχει τη δική του «πιο προοδευτική» μέθοδο. Έχω κάτι που ... Ζω σε ένα ιδιωτικό σπίτι και έχω τζάκι στα χέρια μου.

[Βίκη]

Πρέπει να το ανοίξετε στο μπαλκόνι και δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε

Αυτή είναι μια πολύτιμη πρόταση.

Κατά την άποψή μου, μια τέτοια ασυνήθιστη χρήση μιας κουζίνας πίεσης είναι αυτοαπόκριση, δεν αποτελεί παράβαση Βίκη έχει υποθεί.
Κατ 'αρχάς, πόσα ψάρια θα χωρέσουν στην κουζίνα, στο κάτω μέρος; Επιπλέον, θα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια.
Κατα δευτερον. Η χύτρα πίεσης, όπως έχει ήδη προειδοποιηθεί εδώ, θα αμετάκλητα άλλαξε σε λειτουργία καπνού. Ειδικά αν είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και όχι από ανοξείδωτο ατσάλι.

Και αυτό είναι απολύτως σωστό.