Cheesecakes με τυρί cottage και κόκκινες σταφίδες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Γάλα	200 ml
Πιεσμένη μαγιά	30 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Αλας	0,5 ώρες l
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Πλήρωση
Τυρί cottage	500 γρ
Ζάχαρη	Γεύση
Παγωμένη κόκκινη σταφίδα	100 γρ
Βανιλλίνη	Στην άκρη ενός μαχαιριού
Κρόκος για λίπανση	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε σε ξηρά υλικά. Προσθέστε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ενεργοποιήστε την παρτίδα. Χρησιμοποίησα ένα Bosch MUM 86A1. Ζυμώστε για περίπου 9 λεπτά. Ένας άντρας μελόψωμο σχηματίστηκε και το μπολ ήταν καθαρό.
Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να στεγνώσει. Η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2,5 φορές. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια και κόψτε σε μικρές μπάλες. Ξεδιπλώστε τις μπάλες σε πάχος περίπου 1 cm, απλώστε τις σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα και απόδειξη.
Προς το παρόν, ανακατέψτε τα υλικά πλήρωσης. Όταν τα κέικ αυξάνονται σε όγκο, πρέπει να πατήσετε το μέσο του καθενός με το κάτω μέρος του γυαλιού. Οι άκρες πρέπει να σχηματίζουν χάντρες. Βάλτε το γέμισμα σε κάθε εσοχή, λαδώστε τα cheesecakes με κρόκο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!