Το λάχανο κυλά με ρύζι, κρέας και κυδώνι

[Κιμάς]

Το λάχανο κυλά με ρύζι, κρέας και κυδώνι

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Καπουστίνα	1 Η / Υ. 3 κιλά
Ρύζι	300 γρ
Κυδώνι	2 τεμ. μεγάλο
Κρέας (οποιοδήποτε, έχω μια χήνα)	300 γρ
Κεφίρ	0,5 λίτρα
Λάμπες	2 τεμ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα το λάχανο σε μια σφραγισμένη σακούλα, το έδεσα και το έστειλα στο φούρνο μικροκυμάτων με υψηλή ισχύ για 9 λεπτά.
• Το έβγαλε και το χώρισε σε φύλλα.
• Χύθηκε βραστό νερό πάνω από το ρύζι και το κάλυψε με καπάκι. Το έδωσα για 30 λεπτά.
• Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
• Δεδομένου ότι αυτά τα ρολά λάχανου έπρεπε να μαγειρέψουν για 12 ώρες, δεν είδα την ανάγκη να λερώσω το μύλο του κρέατος και απλά έκοψα το κρέας σε μικρά κομμάτια.
• Έκοψα το κυδώνι σε μικρά κομμάτια, χύσαμε 1 λίτρο βραστό νερό πάνω του, το κάλυψα σφιχτά και το άφησα να ετοιμάσει.
• Τηγανητά κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι μαζί με τοματοπολτό.
• Κιμάς
• Στραγγίστε το ρύζι, μην στραγγίξετε το νερό από το κυδώνι - θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς.
• Συνδυάζουμε ρύζι, κυδώνι και κρέας. Αλατοπίπερο.
• Και γεμίζουμε φύλλα λάχανου με αυτό τον κιμά.
• Σε 1 φύλλο, έβαλα 2 κουταλιές κιμά.
• 
• Έβαλα τα έτοιμα ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα.
• Χύθηκε 1 λίτρο νερού, στο οποίο εγχύσαμε κυδώνι.
• 0,5 λίτρο κεφίρ, τηγανητό.
• Το πρόσθεσα και το έβαλα σε χαμηλή λειτουργία.
• Τα σχόλιά μου.
• Ρυθμίστε για να μαγειρέψετε όλη τη νύχτα. Προετοιμάστηκαν για μόλις 11 ώρες.

Σημείωση

Τώρα είναι η εποχή ωρίμανσης του κυδωνιού, αυτό το αρωματικό φρούτο.

Πρόκειται να δοκιμάσω μια αργή κουζίνα 12 ωρών και σκέφτηκα ότι θα προσπαθούσα να φτιάξω γεμιστά ρολά λάχανου. Στο Διαδίκτυο, αναζήτησα συνταγές για γεμιστό λάχανο, για να ανανεώσω τη μνήμη μου για το πώς γίνεται.
Και σε μια από τις συνταγές, είδα την προσθήκη κυδωνιού στον κιμά. Αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Χωρίς βραστό, η γεύση είναι λεπτή. Το κυδώνι ακούγεται καλά και δίνει μια ελαφριά ξινή.
Τα σχόλιά μου για τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά πιο τολμηρά. Ή σερβίρετε με μαγιονέζα.
Μαγειρεύω για τους καλεσμένους. Τα κορίτσια του άρεσαν πολύ. Ναι, κι εγώ, ειδικά το γεγονός ότι όταν κοιμάστε, το τηγάνι μαγειρεύει.