Τούρτα άμμου με βακκίνια και καρύδια

Τούρτα άμμου με βακκίνια και καρύδια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	3 ποτήρια
βούτυρο ή μαργαρίνη	150 γρ
ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι
αυγά	2 τεμ
κράνμπερι	2 ποτήρια
ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι
καρύδια	1 ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Στην πραγματικότητα φτιάχνω ζύμη κουλουρακιών σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - έχω μια προγραμματιζόμενη (kenwood450), έκανα ένα πρόγραμμα -
• Ζύμωμα1 3 λεπτά
• Ζύμωμα 2 10 λεπτά
• Ανάβαση 20 λεπτά
• Ζύμωμα3 3 λεπτά
• Έβαλα τα πάντα όπως είναι - αλεύρι, βούτυρο, σε κύβους κατευθείαν από το ψυγείο, αυγά, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, τα άλλα 3/4 πηγαίνουν στη γέμιση). Ενώ αναδεύακα, έκανα τη γέμιση - ψιλοκόψτε τα καρύδια (τα έβαλα σε μια σακούλα για σάντουιτς και τα τυλίξαμε σε μια πετσέτα έτσι ώστε αν διασκορπιστούν, δεν είναι μακριά) και αλέθω τα καρύδια με ένα σφυρί για να κτυπήσω το κρέας. Αλέθουμε σε μεγάλα κομμάτια, όχι σε σκόνη, μεγέθους 5-7 mm, έτσι ώστε να γίνονται αισθητά στο ψήσιμο. Ξεπαγώστε τα βακκίνια (εάν είναι κατεψυγμένα), μπορείτε να το αλέσετε με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, αλλά μου αρέσει περισσότερο μια διαφορετική συνοχή - πιέζω τα μούρα λίγο με ένα σπρέι έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να βγαίνει λίγο, μετά να αναμιγνύεται με ζάχαρη και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
• Διαχωρίζουμε ένα κομμάτι μισής γροθιάς ή λίγο περισσότερο από την τελική ζύμη, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το στέλνουμε στον καταψύκτη, πρέπει να ψύχεται καλά, ή ακόμα καλύτερα, να το παγώνουμε, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, δεν μπορείτε να το κάνετε, αλλά τότε θα είναι πολύ δύσκολο να το τρίψετε σε τρίφτη.
• Έτσι, στο καλούπι (χρησιμοποιώ συχνά μια αποσπώμενη, ή μπορείτε να φτιάξετε πολλές μικρές, χωρισμένες πίτες σε ένα καλούπι cupcake) απλώνουμε τη ζύμη, φτιάχνουμε τις πλευρές, ρίχνουμε τη γέμισή μας (δεν πρέπει να ξεπλένεται με τις πλευρές, να αφήνει τουλάχιστον 3-5 mm ύψη), στη συνέχεια τρίψτε ένα κομμάτι ζύμης από τον καταψύκτη απευθείας στο γέμισμα. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για 20-25 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη δεν είναι καφέ, αλλά ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το αφαιρούμε από το καλούπι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζύμη ή το δικό σας πρόγραμμα

Ήθελα κάτι ξινό, με βακκίνια. και εδώ είναι μια τέτοια πίτα και αν αντί για καρύδια παίρνετε φιστίκια;

Ειλικρινά, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά γιατί όχι; Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο. Πείτε μας για την πίτα αργότερα!

Σήμερα δεν έψησα καθόλου ξηρούς καρπούς, καλά, δεν υπήρχαν πολύ νόστιμα, έχει φύγει

Σούπερ!
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα μια πίτα γεμιστή με κόκκινη σμυρδίνα, χρειάζεται μόνο η μισή ζάχαρη, αποδείχθηκε επίσης υπέροχα.

σήμερα θα δοκιμάσω με κατεψυγμένα σμέουρα και σταφίδες