Γεύμα στα Ιορδανικά "Mansaf"

[Πώς να σερβίρετε σωστά το Mansaf.]

Γεύμα στα Ιορδανικά "Mansaf"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κρέας (μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, αρνί)	500-600 γρ
Κρεμμύδι	200 γρ
Κρέμα γάλακτος	2 συσκευασίες (έχω 400 γρ.)
Ψητά φιστίκια	200 γρ.
Μαϊντανός
Μπαχαρικό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Mansaf είναι ένα τυπικό πιάτο αρνιού της Ιορδανίας με ρύζι μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε γάμους, δείπνα ή δείπνα.
• Αυτό το πιάτο μου δίδαξε ένας φίλος που παντρεύτηκε έναν Άραβα, έχοντας ζήσει στην Ιορδανία για 3 χρόνια, ήρθε να την επισκεφτεί και να το μαγειρέψει. Θυμάμαι αυτό το πιάτο για τη σοβαρότητα και τη γεύση του. Αν και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, έχει μόνο μερικά μικρά μυστικά.
• Βάζουμε το ωμό κρέας σε βραστή κουζίνα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
• 
• Το κάρυ έβαλε μια ολόκληρη συσκευασία-20 γρ.
• 
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 4 ώρες.
• Αφού αρχίσει να βράζει η ξινή κρέμα, ανοίξτε το καπάκι περιστασιακά και ανακατέψτε το. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μια πρέζα ζάχαρης δεν θα βλάψει εδώ, καθώς η ξινή κρέμα δίνει ξινή.
• Μαγειρέψτε το ρύζι ξεχωριστά σε μια αργή κουζίνα.
• Πώς να σερβίρετε σωστά το Mansaf.
• Συνήθως το Mansaf σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα: το κρέας τοποθετείται στο ρύζι απλωμένο σε μια ομοιόμορφη στρώση και τα ψητά καρύδια ψεκάζονται στην κορυφή. Και διακοσμήστε με πράσινο. Αυτό το πιάτο τοποθετείται στη μέση του τραπεζιού. Και κάθε επισκέπτης μπορεί να βάλει ρύζι και κομμάτια κρέατος που τους αρέσει στο δικό του πιάτο. Η ξινή κρέμα σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας σερβίρεται σε μερίδες, σε κάθε ένα στο δικό του μπολ. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, όλοι ρίχνουν αυτή τη σάλτσα πάνω από ρύζι.
• Τα καρύδια δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
• Αγόρασα ήδη καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, αλλά θα ήταν πιο σωστό να τα τηγανίσω (ξεφλουδισμένα) σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Και ρίξτε το στην αργή κουζίνα, 1 ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

υψηλή λειτουργία

Αυτό είναι που κάνει ένα άτομο με απεριόριστο φρέσκο ​​κρέας.

Και τι θα συμβεί όταν εμφανιστούν τα κοτόπουλα;

ναι
Αλλά έχω περισσότερες ιδέες από το κρέας.

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη, και πώς να κόψετε το κρεμμύδι, ωραία; Και ποια είναι η γεύση του; Δεν είμαι πολύ βραστά κρεμμύδια ...

Έκοψα μεγάλο
αλλά απλώς βράζει στη διαδικασία μαγειρέματος
τι γίνεται απλά χυλό
και δίνει όγκο στο πιάτο, ή μάλλον πυκνότητα

καθόλου γεύση βραστά κρεμμύδια

είναι σαν στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού - από τα κρεμμύδια ένα όνομα παραμένει

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο!
Υπάρχουν δύο ερωτήσεις:
Ποια μπαχαρικά εκτός από κάρυ υπάρχουν στη φωτογραφία;
Εάν μαγειρεύετε σε ένα multicooker χρησιμοποιώντας το Πρόγραμμα Multicook, ποια θερμοκρασία πρέπει να ορίσετε (στο δικό μου, μπορείτε να το ρυθμίσετε από 40C και ανηφορικά σε βήματα 10C);