Berry sour cream - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ξινή κρέμα μούρων

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	200 γρ
βούτυρο	100 γρ
αυγό	1 κομμάτι
αμύγδαλο	50 γρ
ζάχαρη	50 γρ
γέμισμα:
αυγό	2 κομμάτια
ξινή κρέμα (παχιά)	350 γρ
ζάχαρη	150-170 γρ
άμυλο καλαμποκιού)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μούρο	250-300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Είδα την ιδέα για αυτό το κέικ στο Τατιάνα celfh, για τα οποία ευχαριστώ πολύ !!! αλλά έψησα το κέικ λίγο διαφορετικά).
Αποδείχθηκε μια άλλη πίτα μούρων φτιαγμένη από τραγανή ζύμη με καρύδια με σουφλέ και μια ευχάριστη ξινή από τα μούρα, που μαλακώνει αρμονικά τη γλυκύτητα του σουφλέ).
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μούρο για την πίτα: βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, κεράσια, μαύρες σταφίδες, έχω μόλις το τελευταίο στην πίτα μου.
Αλέστε τα καρύδια (σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ), προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ένα αυγό και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε χωρισμένο καλούπι (σε D24 cm) και μοιράστε τη ζύμη πάνω από το καλούπι, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.
Για να χύσετε, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου το τελευταίο διαλυθεί πλήρως, προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και επίσης μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα στη γέμιση, ανακατέψτε απαλά.
Ρίξτε το γέμισμα στο καλούπι κτύπημα. Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο στα 180 γρ. φούρνο στο πάνω ράφι, ψήνουμε την πίτα μέχρι να ρίχνει ελαφρά στο κέντρο της πίτας (μου πήρε 1 ώρα, αλλά μετά από 40 λεπτά, προσέξτε την πίτα).
Ψύξτε το τελικό κέικ στη φόρμα για 10-15 λεπτά, μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί η πλευρά (η ζύμη βγαίνει εύκολα, δεν λιπαίνω καν τη φόρμα). Ψύξτε εντελώς το κέικ, μπορείτε να το φάτε ελαφρώς ζεστό, το γέμισμα μετατρέπεται σε σουφλέ και διατηρεί το σχήμα του καλά.