Ψωμί σίτου σε μια αργή κουζίνα

Ψωμί σίτου σε μια αργή κουζίνα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
μαγιά	1 κουτ
ζεστό νερό	500 ml
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βροχή. λάδι	4-5 st. μεγάλο.
αλεύρι σίτου (1ος και 2ος βαθμός)	περίπου 800 g
αλάτι (για γεύση)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή είναι πειραματική (με βάση την ιδέα για το PANASONIK multicooker), αλλά για το POLARIS FLORIS είναι υπέροχη.
• Ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μπορεί να αλλάξει η ποσότητα του αλευριού. Μετά το ζύμωμα, καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη ζεστή για 1 ώρα (την ανάμιξα μία φορά), στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι σε ένα στρώμα, διπλώστε το σε ένα φάκελο και σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε το MULTIPOOK για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 40 βαθμών και αφήστε το ψωμί να ανέβει, στη συνέχεια Ψήστε το για 60 λεπτά, γυρίστε το και άλλα 20 λεπτά (όταν ανοίγετε το multicooker και γυρίζετε το ψωμί, σκουπίστε τη συμπύκνωση από το καπάκι). Αφαιρέστε το ψωμί από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει. Το βάρος του ψωμιού (ορυχείο) είναι 1200 g, το ύψος είναι 9,5 cm !!! Το ψωμί είναι απαλό, αρωματικό, νόστιμο. Καλή όρεξη.!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1200 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ, ΨΗΜΙΑ

Σημείωση

Ζυμώνομαι τη ζύμη ως εξής: Ζεσταίνω ελαφρά το νερό σε λίγο ζεστό, παίρνω περίπου 100 ml αυτού του νερού + μέλι, μαγιά και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου 1/2 φλιτζάνι συνηθισμένο, όγκο 250 ml) - Αραιώνω το κτύπημα, αφήστε το να ζυμώσει λίγο (όπως ζύμη ) περίπου 15-20 λεπτά έως ότου εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια προσθέτω σταδιακά το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι (μπορείτε να το ζυμώσετε με το χέρι ή με ένα κουτάλι) και το ηλιέλαιο - τελευταίο. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία αλλά μαλακή. Αυτή είναι η όλη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης.

Ψήνω ψωμί όλη την ώρα, αλλά μπορείτε να το δείτε στην περικοπή.

- εδώ είναι ένα τόσο σακάκι, αν και η φωτογραφία δεν είναι πολύ (το έκοψα ζεστό για μια φωτογράφηση)

Ουάου, τι ψωμί θα δοκιμάσω σίγουρα αύριο.

αυτή είναι η πρώτη μου σε ένα multicooker

Η ομορφιά! Και η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα

Λοιπόν, το ρουθούνι και το είδος ψημένου καλά. Συνήθως φτιάχνω 400-500 γρ. Αλεύρι, σύμφωνα με μια συνταγή πολλών κατασκευαστών.

Δροσερός !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω επίσης.

[Νικέττα]

Νικέττα, ευχαριστώ και αναφορά. Αποδείχθηκε

[Νικέττα]

Νικέττα, ευχαριστώ και αναφορά. Αποδείχθηκε

Συγχαρητήρια για το όμορφο ψωμί! : bravo: Σκέφτομαι ακόμα να προσπαθήσω να ρίξω ένα τηγανητό κρεμμύδι σε αυτό ή να κόψω ένα μικρό κομμάτι καπνιστό λουκάνικο σε αυτό - ήταν πολύ νόστιμο στην έκδοση αρτοποιίας

Nicaletta, περιγράψτε λεπτομερώς στη συνταγή πώς να μαγειρέψετε σωστά τη ζύμη, δεν έχουμε όλοι εμείς έμπειρους αρτοποιούς !!!!

Nicaletta, περιγράψτε λεπτομερώς στη συνταγή πώς να μαγειρέψετε σωστά τη ζύμη, δεν έχουμε όλοι εμείς έμπειρους αρτοποιούς !!!!

Έχω ήδη προσθέσει μια περιγραφή της παρτίδας Καλό ψωμί για όλους

[Νικέττα]

Τι ωραίο και πορώδες ψωμί! Νικέττα, πες μου, μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με ζάχαρη, ή ακόμα δεν αξίζει τον κόπο;

Αποκαλύφθηκε ότι !!!! ......

[Έλενα]

Έλενα, σίγουρα μπορείς. 1 κουτ το μέλι είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.