Sorrel σούπα

Sorrel σούπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Έβαλα ένα τεράστιο κρεμμύδι σε κρύο νερό	1
και ένα κανονικό καρότο	1
Όταν βράζει το νερό, το βυθίζω σε αυτό. ψιλοκομμένο ρολό (1x1cm) και lavrushka	1-2
Έβαλα ψιλοκομμένο οξαλίδα, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο στη βρασμένη σούπα.	...
Ανεφοδιασμός με δύο χτυπημένα αυγά	2

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα ένα τεράστιο κρεμμύδι και ένα συνηθισμένο καρότο σε κρύο νερό.
• Όταν βράζει το νερό, το βυθίζω σε αυτό. ψιλοκομμένο ρολό (1x1cm) και lavrushka.
• Το ήδη μαγειρεμένο ρολό είναι λίγο άχρηστο, κρεμμύδια, και πετάω τη λαβρούσκα.
• Έβαλα ψιλοκομμένο οξαλίδα, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο στη βρασμένη σούπα.
• Περίοδος με δύο χτυπημένα αυγά, ρίχνοντας απαλά κοντά στην άκρη του τηγανιού και ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αλας. Αν είναι λίγο ξινό, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
• Σερβίρω τη σούπα με ξινή κρέμα.
• Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Όλοι τον αγαπούν για μένα.

Ναι, μια ασυνήθιστη συνταγή στο τέλος του φθινοπώρου. Θέλω απλώς να ρωτήσω: "Donna Rosa, που ήσουν το καλοκαίρι;"

Ναι, μια ασυνήθιστη συνταγή στο τέλος του φθινοπώρου. Θέλω απλώς να ρωτήσω: "Donna Rosa, που ήσουν το καλοκαίρι;"

Ήμουν άρρωστος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνήθως μαγειρεύω μια τέτοια σούπα (και το όνομά μου είναι "πράσινο μπορς") σε ζωμό καπνιστό χοιρινό παϊδάκι ή στήθος. Δεν προσθέτω καθόλου καρότα, μόνο πράσινα κρεμμύδια. Τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή (αν είστε αρκετά τυχεροί για να το πάρετε, τότε προσθέτω τη νεαρή τσουκνίδα). Ευχαριστώ που μου το θύμησες!
Ω ναι, χτυπάω τα αυγά και ανακατεύω σε μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού, έπειτα τα ρίχνω στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, τότε τα αυγά κυρτώνονται σε πιο μαλακές και λεπτές ίνες. Διαφορετικά, ο γιος μου χτυπάει και λέει ότι είναι αφρός γάλακτος.

1 έως 1 όπως μαγειρεύω, μόνο χωρίς καρότα και σε ζωμό. Ακόμα και το ίδιο πράγμα που έχω το 50% των πατατών στο "πράσινο" μπορς είναι η ίδια έννοια!
Κοίταξα ακόμη και πού ζεις. Μακριά, αλλά, ούτως ή άλλως, ο κόσμος είναι μικρός. Οι συνταγές περιπλανιούνται ανεξάρτητα από την απόσταση.

Στη Λιθουανία, πουλούσαν σαρκώδη τουρσί σε τσαμπιά, οπότε αυτή η σούπα θα μπορούσε να παρασκευάζεται όλο το χρόνο! Ίσως πουλάνε τώρα ...

Ναι, μια ασυνήθιστη συνταγή στο τέλος του φθινοπώρου. Θέλω απλώς να ρωτήσω: "Donna Rosa, που ήσουν το καλοκαίρι;"

Γιατί να μην βάλετε μερικές μπρικέτες χόρτα στην κατάψυξη; sorrel τσουκνίδα;
Κρατάω επίσης λάχανο τουρσί για σούπα λάχανου στον καταψύκτη

Ξέχασα να αντιγράψω τον σύνδεσμο! -

Αλλά συνήθως προσθέτω ένα βραστό αυγό. Μερικές φορές για καθαρά αισθητικούς λόγους

[διαχειριστής]

Και εγώ - βραστά, ψιλοκομμένα. Και τηγανίζω ελαφρά τα καρότα (με κρεμμύδια) σε φυτικό λάδι, καθώς (κάποιες βιταμίνες του) εμφανίζονται μόνο παρουσία λαδιού. Λοιπόν, τηγανητές γεύσεις καλύτερα, φυσικά. Αλλά πιο επιβλαβές ... Και η οξαλίδα, ήδη πλυμένη και ψιλοκομμένη, παγώνω σε σακούλες των 100 γραμμαρίων το φθινόπωρο για το χειμώνα (διαχειριστής συνιστάται).

Όχι στο θέμα, αλλά αφού είπα για το λάχανο:

Στη Λιθουανία, πουλούσαν πασπαλισμένα με τσαμπιά, έτσι ώστε αυτή η σούπα να μπορεί να μαγειρεύεται όλο το χρόνο! Ίσως πουλάνε τώρα ...

Στη Norfa, πωλούνται ακόμα σε κουτιά, έτοιμα για σούπα.

Γιατί να μην βάλετε μερικές μπρικέτες πράσινων στην κατάψυξη; sorrel τσουκνίδα;
Κρατάω επίσης λάχανο τουρσί για σούπα λάχανου στον καταψύκτη

Σας ευχαριστούμε για την ιδέα να παγώσετε το λάχανο τουρσί. Ένας κουβάς στο ψυγείο καταλαμβάνει πολύ χώρο.
Θα το συσκευάσω και θα το βάλω στην κατάψυξη.

Και συγκομίζω οξαλίδα έτσι: ορυχείο, το κόβω, το βάζω σε βραστό νερό (περίπου 2 εκατοστά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας). Όταν βράσει, αφαιρώ τον αφρό, αλατίζω λίγο και το ρίχνω ζεστό σε δοχεία των 0,5 λίτρων, στρίβω και αναποδογυρίζω. Δεν αποστειρώνω, το φυλάω στο διαμέρισμα.

Σας ευχαριστούμε για την ιδέα να παγώσετε το λάχανο τουρσί. Ένας κουβάς στο ψυγείο καταλαμβάνει πολύ χώρο.
Θα το συσκευάσω και θα το βάλω στην κατάψυξη.

Η ιδέα δεν είναι δική μου, από τη Λιθουανία: πριν από πολλά χρόνια τον Ιούνιο-Ιούλιο σε όλα τα καφενεία στην Κλαϊπέντα και στη Νίδα υπήρχε σούπα λάχανο με καπνιστό παϊδάκι. Έπρεπε να βρω έναν τρόπο συγκομιδής ή μάλλον αποθήκευσης.
Για φαγητό, σαλάτα - αποθηκεύω σε βάζα 1 λίτρου στον κύριο θάλαμο. Αλλά κάνω λίγο λάχανο - μια κατσαρόλα 5 λίτρων, έβαλα το τελικό σε βάζα.

Και στην οικογένειά μας υπάρχει μια τέτοια παραλλαγή οξαλίδας: βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν. Μετά από λίγο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε αυγά σε μια σακούλα και επιπλέον ένα ή δύο (ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας) -βρασμένα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ζυμώνουμε τα πράσινα κρεμμύδια με αλάτι, ξεφλουδισμένα αυγά, τα οποία βράζονται σε μια σακούλα, και με ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με ένα γουδοχέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένη οξαλίδα στις βραστές πατάτες σε μια κατσαρόλα και, μετά από μερικά λεπτά, ντύστε με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Απενεργοποιήστε μόλις βράσουν όλα. Προσθέστε στη γεύση και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μου αρέσει ο άνηθος εδώ). Όταν σερβίρετε, βάζετε μισό σκληρό αυγό και ξινή κρέμα σε ένα πιάτο. Δοκιμάστε το, αν σας αρέσει αυτή η επιλογή. Τον αγαπάμε περισσότερο από το ζωμό

Ξέχασα να γράψω ότι φυσικά μπορείτε να το μαγειρέψετε με παγωμένη και κονσερβοποιημένη οξαλίδα. Κάπως πρόσθεσα επίσης σπανάκι και ελβετικά φύλλα chard σε αυτή τη σούπα όταν δεν υπήρχε αρκετή οξαλίδα

Και στη σόρα μας προσθέτουμε είτε κριθάρι (όπως σε τουρσί) είτε ρύζι (αυτή είναι η βουλγαρική έκδοση). Όλα τα άλλα είναι ως συνήθως: τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων, ψιλοκομμένες πατάτες, μαύρο πιπέρι, βραστό αυγό και ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.

Μου αρέσει να προσθέτω σπανάκι στη οξαλίδα.

[Φτιάχνω λίγο λάχανο - μια κατσαρόλα 5 λίτρων,]

Η ιδέα δεν είναι δική μου, από τη Λιθουανία: πριν από πολλά χρόνια τον Ιούνιο-Ιούλιο σε όλα τα καφενεία στην Κλαϊπέντα και στη Νίδα υπήρχε σούπα λάχανο με καπνιστό παϊδάκι. Έπρεπε να βρω έναν τρόπο συγκομιδής ή μάλλον αποθήκευσης.
Για φαγητό, σαλάτα - αποθηκεύω σε βάζα 1 λίτρου στον κύριο θάλαμο. Μα εγώ Φτιάχνω λίγο λάχανο - μια κατσαρόλα 5 λίτρων, Έβαλα το τελικό σε βάζα.

Ο κάδος μου με λάχανο είναι 3 λίτρα, αλλά καταλαμβάνει χώρο.

Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε αυγά σε μια σακούλα και επιπλέον ένα ή δύο (ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας) -βρασμένα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ζυμώνουμε τα πράσινα κρεμμύδια με αλάτι, ξεφλουδισμένα αυγά, τα οποία βράζονται σε μια σακούλα, και με ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με ένα γουδοχέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένη οξαλίδα στις βραστές πατάτες σε μια κατσαρόλα και, μετά από μερικά λεπτά, ντύστε με πράσινα κρεμμύδια και αυγά.

Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη, σίγουρα θα δοκιμάσω, ειδικά επειδή έχω πάντα έναν πόλεμο πάνω από ένα τόξο. Υπάρχουν ένθερμοι αντίπαλοι του.