Λετονικό τυρί κυλά στο φούρνο

Λετονικό τυρί κυλά στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Λετονικά

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου 1c (Έχω γενικό σκοπό)	200 γρ
Νερό	80 γρ
Γάλα	60 γρ
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	9,6 g (2,4 g)
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Αλεύρι σίτου 1c (Έχω γενικό σκοπό)	200 γρ
Βούτυρο	4 γρ
Φυτικό λάδι	4 γρ
Γάλα σε σκόνη	12 γρ
Αλας	5,5 γρ
Τυρί (σε χοντρό τρίφτη)	48 γρ
Νερό	130 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αρκετά πυκνό μπολ. Καλύψτε και αφήστε για 1,5 ώρα. Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Για τη ζύμη, προσθέστε όλα τα συστατικά στη ζύμη, εκτός από το αλάτι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 8 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώστε με μέγιστη ταχύτητα για 10 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε στη μέγιστη ταχύτητα για άλλα 2 λεπτά. Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο, βάλτε σε ένα λιπαρό δοχείο:
• Κλείστε και αφήστε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, διπλώνουμε σε ένα φάκελο, επιστρέφουμε στο δοχείο και αφήνουμε για άλλα 60 λεπτά. Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σε μια μπάλα, σκεπάζουμε και αφήστε για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το ξανά στην μπάλα, βάλτε το στο καλάθι με τη ραφή. Καλύψτε και αφήστε για 60 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο με τηγάνι από χυτοσίδηρο στους 220C
• Πριν το ψήσιμο, γυρίστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο, πασπαλίστε με νερό, κάνετε κοψίματα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και ψήστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω συνολικό χρόνο 40 λεπτών.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• Ζητώ συγνώμη από τους Λετονούς, το κουλούρι μου σίγουρα δεν είναι το σωστό, αλλά είναι απλώς άβολο νόστιμο !!!!!!!!! Είναι αδύνατο να κόψετε ψωμί. Το άρωμα είναι εκπληκτικό. Η κρούστα είναι τραγανή. Το ψίχουλο είναι ρεαλιστικά απαλό. Είμαι χαρούμενος !!!!!!!!!!!!!!
• Και κοροϊδεύω το ψίχα. Ο ήχος μπορεί να απενεργοποιηθεί, εκτός αν φυσικά θέλετε να ακούσετε το Luntik.)))))
• Μόλις τώρα παρατήρησα ότι ο τίτλος του βίντεο δεν είναι σωστός.
• Ψήθηκε διπλό.

Σημείωση

Χάρη στη Sveta για τη συνταγή: 🔗

Το καρβέλι είναι καλό, το ψίχουλο είναι πέρα ​​από τον έπαινο, πέρασε το τεστ με αξιοπρέπεια

Γιατί να ζητήσετε συγχώρεση από τους Λετονούς; Νομίζω ότι θα ζήλευαν τώρα!

[Olya, Ira, ευχαριστώ]

Olya, Ira, ευχαριστώκορίτσια! Μου άρεσε πολύ το ψωμί !! Και οι Λετονοί έχουν ελαφρώς διαφορετικά αρχικά δεδομένα.

Και έκοψα το δεύτερο καρβέλι. Αποδείχθηκε λίγο περισσότερο σε βάρος και σφραγίστηκε στο καπάκι.

πρέπει να δοκιμάσετε ένα υπέροχο κουλούρι, μπορώ να φανταστώ τι τραγανό κρούστα τυριού έχει

[Sanechka]

Sanechka, Ευχαριστώ! Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, το ρολό είναι καταπληκτικό! Και η κρούστα είναι απλώς απόλαυση! Θέλω ήδη ένα!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σου αρέσει!

[Κισούσα!]

Αυτό θα ήταν ένα κομμάτι ενός τόσο αρωματικού κουλουριού, Κισούσα!
Ωραίο ψωμί και πιθανώς νόστιμο. Θα προσπαθήσω να το ψήσω κάπως - ίσως θα το πετύχω.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα λειτουργήσει !!

Ksyu, θέλω να ρωτήσω, - Δεν έχω ψηθεί ποτέ σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, μόνο σε ένα ζεστό ταψί. Αλλά εκεί είναι πιο εύκολο - το γύρισα ήσυχα στο φύλλο και προς τα εμπρός. Και πώς μεταφέρετε το ψωμί σε ένα καυτό δοχείο εκεί; Ή είναι κάπως απαραίτητο να το βάλετε με χαρτί;
Και έπειτα με τη ζύμη της ροής των εργασιών - γυρίστε από το καλάθι - πασπαλίζουμε ...
Θα εκνευριστεί ενώ την βασανίζω έτσι. Ή ίσως δεν νομίζω ...

[Ίνουσικ]

Ίνουσικ, δεξιά με το χαρτί και το σπρώξιμο, κρατήστε και χαμηλώστε από τις άκρες και στις δύο πλευρές. Λίγο ξεφουσκώνει, αλλά τότε βλέπετε πώς φουσκώνει. Φυσικά, χαρτί έχει μπλοκαριστεί σε ορισμένα μέρη και αποτυπωμένο στο ψωμί, αλλά δεν πρόκειται να πάμε στην έκθεση. Και σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται καλύτερα από ένα τζάκι. Ο ατμός είναι σωστός εκεί.

Α, έτσι το κατάλαβα σωστά - τελικά με χαρτί. Και τότε σκέφτηκα και σκέφτηκα. Χωρίς "κρεβάτι" με οποιονδήποτε τρόπο ...
ευχαριστώ

[Ksyusha,]

Ksyusha, δροσερό κουλούρι ... Και μυρίζει ... και τι κρούστα ... τρελαίνομαι. Δεν διαλογίζομαι, τρώω ήδη ένα κομμάτι τυρί με ντοματίνια και ελαιόλαδο. Vkusnoooo ... Όπως είδα σήμερα, πήγα αμέσως να ψάξω για τα υπολείμματα του τυριού. Βρήκα 37 γραμμάρια σχεδόν πέτρινης παρμεζάνας και πρόσθεσα λιθουανικά τυριά, όπως ακριβώς στο βίντεό σας, έτσι δεν έχετε κάνει λάθος.
Εάν είναι δυνατόν, θα τραβήξω μια φωτογραφία αύριο.

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΕίμαι πολύ χαρούμενος που είσαι μαζί μου !!!! Μην διαλογίζεστε, αλλά φάτε !!!!! Πες μου ότι είναι φοβερή !!!

[Ksyu]

Ksyuκαι από τον πύργο για να ψήσουμε τέτοιο ψωμί;

Αλεύρι ΑΥΤΟΣ Έχω, "Kopeyka" που, πωλήσεις και ninaia ευθεία ... κάποιο είδος γκρίζου τοίχου .... μπορεί να αναμιχθεί με έναν πύργο;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, et στην αρχική συνταγή 1 βαθμού. Πεκς στον πύργο.

Ποτέ δεν έψησα ψωμί στο φούρνο. Και το θέλω. Είναι αλήθεια ότι έχω μίνι φούρνο Delongy, 28 λίτρα. Θα λειτουργήσει; Εχω μία ερώτηση. Πόσο μεγάλη πρέπει να είναι η κατσαρόλα; Και το κουλούρι είναι φοβερό

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ, έχω μια κατσαρόλα 3,5 λίτρων. Αποδεικνύεται άκρη. Θα αγοράσω περισσότερα. Και θα ταιριάζει ή όχι, πρέπει να κοιτάξετε τις εσωτερικές διαστάσεις του φούρνου και της κατσαρόλας.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ, έχω μια κατσαρόλα 3,5 λίτρων. Αποδεικνύεται άκρη. Θα αγοράσω περισσότερα. Και θα ταιριάζει ή όχι, πρέπει να κοιτάξετε τις εσωτερικές διαστάσεις του φούρνου και της κατσαρόλας.

Ksenia, ευχαριστώ. Η κατσαρόλα μου έχει το ίδιο μέγεθος. Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω

[Ksyu]

Έχω ένα δοχείο 3,5 λίτρων. Αποδεικνύεται άκρη.

Ωχ ...

Και βασίζομαι στα 3 λίτρα μου ...

Ο Μπέρμπερ έπεσε απαρατήρητος ...

3,5 λίτρα. Έχω ένα τρέχον Gourmet ...

Ksyu, και μπορεί να ψηθεί στην εστία;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, μπορείτε και στην εστία με ατμό. Ή μπορείτε να το δοκιμάσετε στο Gurmanovskaya.

υπέροχο ψωμί !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , Ευχαριστώ!

Γεια σας Oksyusha! Γεια σε όλους!
Οι σελιδοδείκτες μου θα εκραγούν σύντομα, αλλά εξακολουθώ να θέλω αυτό που βλέπετε τελευταία και επειγόντως!
Όπως είδα το ρολό σας - FSE !!!
Και δεν έκανα λάθος! Αυτό δεν είναι ρολό! Αυτό είναι κάτι απίστευτο, ένα σύννεφο στο παντελόνι σας! !



Ξέχασα ακόμη και να κάνω τις τομές, και δεν ήταν απαραίτητο! Δεν ξέσπασε πουθενά. Το ψωμί είναι τέλειο, ακριβώς το ίδιο ισιωμένο με τον κύλινδρο σας. Vku-usny στην αδυναμία!
Είναι αλήθεια ότι πήρα λιγότερη μαγιά - 7g. Και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα (αφού την αφήσετε να παραμείνει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου) και πήρε περισσότερο νερό. ... ΚΑΙ ΟΛΑ ΟΛΕΣ ΕΙΝΑΙ Ακριβώς στη συνταγή!
Τεράστια ευχαριστώ

[ιρλανδικός]

Αυτό είναι, αυτό είναι, ο ταχυδρόμος του Λένινγκραντ !! (γ) ιρλανδικός, ο όμορφος άντρας αποδείχθηκε !!! Χαίρομαι που μοιραστήκατε τη χαρά μου με αυτό το ψωμί !!

Καλή μέρα. Είμαι πολύ αρχάριος αρτοποιός. Δεν έχω εμφανιστεί ακόμη στο φόρουμ, αλλά μου άρεσε πολύ η συνταγή. Λατρεύω το τυρί και τα πάντα με αυτό. Μόνο δεν κατάλαβα τι σημαίνει να ψήνω σε μια κατσαρόλα, ακόμη και σε μια προθερμασμένη. Λοιπόν, κατάλαβα από τα σχόλια ότι ψήνεται σε περγαμηνή. Θα είμαι πολύ ευγνώμων για την απάντηση. Ναι, και τι είναι αυτό το καλάθι δοκιμής ...

[VGorn]

VGorn ψήνονται σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για να δημιουργήσουν τις βέλτιστες συνθήκες για το ψωμί. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα προθερμασμένο ταψί ή σε μια πέτρα με ατμό. Για να δημιουργήσετε ατμό, πρέπει να βάλετε ένα πυρίμαχο δοχείο στο κάτω μέρος της σόμπας, να το θερμάνετε με το φούρνο και να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό πριν το ψήσιμο. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο με νερό.

Ναι, και τι είναι αυτό το καλάθι δοκιμής ...

Το καλάθι είναι έτσι:


εδώ μπορείτε να δείτε: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Ευχαριστώ για την απάντησή σου. Θα πάρετε στην εταιρεία σας;

Το καλάθι είναι έτσι:

Το σετ μου είναι ίσιο! Για αρκετό καιρό δεν έχω ψηθεί στο φούρνο
Νομίζεις, Melchik, μπορώ να ψήσω το κουλούρι σας το σαββατοκύριακο, ε;
Μια τέτοια ομορφιά, ρόδινη! Και το ψίχα είναι δαντέλα! Όλα όσα μου αρέσουν

Ευχαριστώ για την απάντησή σου. Θα πάρετε στην εταιρεία σας;

Γειά σου!
Φυσικά θα το κάνουμε! Γκι, θα το πάρουμε;

Νομίζεις, Melchik, μπορώ να ψήσω το κουλούρι σας το σαββατοκύριακο, ε;
:

Πως?? Είστε ακόμα χωρίς ρολά Λετονίας ;;; Επείγον φούρνο !!!

Θα πάρετε στην εταιρεία σας;

Γκι, θα το πάρουμε;

Με ευχαρίστηση!

Με ευχαρίστηση!

Αυτό είναι υπέροχο !!

[VGorn]

VGorn Για να δημιουργήσετε ατμό, πρέπει να βάλετε ένα πυρίμαχο δοχείο στο κάτω μέρος της σόμπας, να το θερμάνετε με το φούρνο και να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό πριν το ψήσιμο. Αφαιρέστε το δοχείο νερού μετά τα πρώτα 15 λεπτά.

Δεν μπορώ να κάνω φίλους με ατμό, το κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων είναι υγρό, υπόλευκο, be-e. Και όμως, εάν δεν υπάρχει κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, τότε ... ψήνουμε σε μια απλή φόρμα Teflon;

Το καλάθι είναι έτσι:


εδώ μπορείτε να δείτε: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Γκι, μπορείτε να δείτε, αλλά παραγγελία από την Ουκρανία, κατάλαβα ότι θα ήταν ακριβό. Μου αρέσει πολύ η Λίλι.

Δεν μπορώ να κάνω φίλους με ατμό, το κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων αποδεικνύεται υγρό, λευκό, be-e. Και όμως, αν δεν υπάρχει κατσαρόλα από χυτοσίδηρο τότε ... ψήνουμε σε μια απλή φόρμα Teflon;

Irina, ψήνοντας με ατμό μόνο για τα πρώτα 15 λεπτά, ο όγκος του νερού είναι 1 ποτήρι και μετά αφαιρέστε το δοχείο με νερό. Με αυτήν τη μέθοδο, δεν μπορεί να υπάρχουν υγρά ψημένα προϊόντα. Εάν δεν υπάρχει κατσαρόλα, ψήστε σε ένα ταψί που έχει προθερμανθεί με το φούρνο.

Γκι, μπορείτε να δείτε, αλλά παραγγελία από την Ουκρανία, κατάλαβα ότι θα ήταν ακριβό. Η Λίλη έχει πολλά πράγματα για μένα.

Παρήγγειλα τα πρώτα καλάθια μέσω ταχυδρομείου, τα επόμενα είχαν ήδη φέρει κορίτσια με μια ευκαιρία.

Οξάνα! Λοιπόν, ένα άλλο αριστούργημα!
Σελιδοδείκτης ακριβώς! Το όνομά σας είναι εγγύηση ποιότητας και άριστων αποτελεσμάτων!

[Φως]

Φως, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

[Είδος ζαχαροτού]

Είδος ζαχαροτού - Έχω παραγγείλει από το LULYOK, δηλαδή την Ουκρανία, και ακόμη και με τακτική παράδοση αλληλογραφίας, αποδείχθηκε πολύ φθηνότερο από την παραγγελία ενός μάγου στο Διαδίκτυο μας. με παράδοση

Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει!
Κοιτάξτε ΜΜ.

Γειά σας κορίτσια! Καλό απόγευμα !
Πρώτα απ 'όλα - Μόλις μπήκα σε αυτό το ψωμί, είναι καταπληκτικό! Χθες το έψησα το βράδυ, ακόμη και ένα μικρό κομμάτι δεν επέζησε μέχρι το πρωί. Και σήμερα αντικατέστησα 100 γραμμάρια αλεύρι σε αυτό με ολόκληρο αλεύρι, σε μια ζύμη. Και, κατά τη διάρκεια της τελευταίας δοκιμασίας, έφυγα από το σπίτι, σκέφτηκα, για 15 λεπτά, και επέστρεψα μετά τα 45. Και, φυσικά, ζύμωσε ... Αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν χειρότερο. Λοιπόν, πραγματικά, λίγο αδέξιος. Αλλά νόστιμο! Προσφορά! Όπως γράφει το Mistletoe, μπορείτε να φάτε με τη μύτη, τα αυτιά σας, οτιδήποτε άλλο.
Εδώ είναι τι μένει, με μια φέτα του ισραηλινού χειμώνα μας:



Και περισσότερα για τα αποδεικτικά καλάθια. Ακριβώς για έναν αρχάριο αρτοποιό, τον οποίο είμαι ακόμα, γενικά ... Αυτά τα καλάθια είναι υπέροχα, φυσικά! Αλλά, μέχρι να τα πάρετε, και η τιμή ... Αλλά θέλετε να ψήσετε! Παίρνω απλώς το απλούστερο ψάθινο κουτί ψωμιού, μια καλά λιωμένη πετσέτα - και πάμε!


Για να είμαι ειλικρινής, έχω ένα στρογγυλό καλάθι φτιαγμένο από αμπέλια, τα οποία έφερα από το εξωτερικό. Και μου αρέσει αυτό το μικρό ψωμί ακόμη περισσότερο.

[Ίρχικ]

ΊρχικΕίμαι χαρούμενος που είσαι επίσης οπαδός αυτού του ψωμιού !!!

Παίρνω απλώς το απλούστερο ψάθινο κουτί ψωμιού, μια καλά λιωμένη πετσέτα - και πάμε!

Και αν δεν υπάρχει λυγαριά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σουρωτήρι! Με πετσέτα και αλεύρι.

με μια φέτα του ισραηλινού χειμώνα μας:

περιμένω μια απάντηση τώρα από το χειμώνα μας.

περιμένω μια απάντηση τώρα από το χειμώνα μας.

Ελα! Θυμάμαι επίσης τις φωτογραφίες του περασμένου έτους !!!

Ναι, πρέπει να βγείτε με μια κάμερα κάτω ... αυτό το χιόνι είναι εξωτικό για εσάς, αλλά για εμάς - ξανά !!!!!

Oksanochka, τι στολή της Πρωτοχρονιάς έχετε! Straight Snow Maiden!
Αναφέρομαι. Σήμερα έψησα ένα καρβέλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ... Πλούσιο ψωμί αποδείχθηκε κατά τη διάρκεια της δοκιμής, και μετά από ένα ζευγάρι αφαίρεσα το καπάκι - κάπως πήγε ευρύ ...
Αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση του! Η κόρη μου λατρεύει τα αρτοσκευάσματα με τυρί, γι 'αυτό της έφερα ένα καρβέλι κάτω από την ανάσα της, έσπευσε πίσω μου με στεναγμούς για να με πιάσει μέχρι την κουζίνα ... Φοβερό φλοιό, ψίχουλο super-duper ... ψωμί για τη νύχτα ... Που, στην πραγματικότητα, συνέβη σήμερα ... Έφαγα μάντι για δείπνο και μετά πρόσθεσα μια ποσότητα Ν αυτού του ψωμιού ...
Περιμένετε μια μεταφόρτωση φωτογραφίας από άλλον υπολογιστή ... Σας ευχαριστώ, φίλε!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, τι ωραίο ψίχα !! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

[Tyts]

Ελα! Θυμάμαι επίσης τις φωτογραφίες του περασμένου έτους !!!

Αποδοχή !!! Tyts.

[Κισούσα]

Κισούσα, εδώ είναι το λετονικό κουλούρι μου ... Ψήσιμο στην εστία ...




Είναι δύσκολο να περιγράψουμε αυτό το καρβέλι με λόγια - είναι πολύ καλό, πρέπει να δοκιμάσετε: τραβήξτε μια κρούστα, θάβετε τη μύτη σας στο ψίχουλο και στη συνέχεια δαγκώνετε κατευθείαν από το καρβέλι (αυτό έκανε ο εγγονός μπροστά από το νηπιαγωγείο - μόλις σχίστηκαν από το ρολό)

Ευχαριστώ, Ksyusha! Υπέροχη συνταγή - υπέροχο ρολό !!!

[Όλυα]

Όλυα, πανέμορφο κουλούρι !! Χαίρομαι που σας άρεσε!

μόλις σχισμένο από το ρολό)

Εγγονός διασημοτήτων !!