Ψωμί τοστ πατάτας (φούρνος)

Ψωμί τοστ πατάτας (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Βραστές πατάτες, πουρέ σε πουρέ πατάτας	170 γρ
Ζωμός πατάτας (νερό, ορό γάλακτος)	175 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1 s)	400 γρ
Ξηρή μαγιά (έχω Saf-Moment)	2,5 γρ
Πίτουρο σιταριού	5 γρ
Φύτρο σιταριού	17 γρ
Ζάχαρη	11 γρ
Αλας	6 γρ
Φυτικό έλαιο (έχω σκούρο σουσάμι)	11 γρ
Σουσάμι για ψεκασμό (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τις πατάτες με νερό, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από λάδι και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι άμορφο, τραχύ. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλο το αλεύρι βρέχεται με υγρό.
• Καταργήθηκε η διαδικασία ανάμιξης για 2 λόγους. Το πρώτο είναι να δείξουμε στους μη πιστούς ότι όταν ζυμώνουμε (στο βίντεο, ένα διπλό μέρος 800 g αλεύρι), δεν πέφτει μια σταγόνα αλευριού από το μπολ. Το δεύτερο είναι να δείξουμε πόσο μη ελκυστική θα φαίνεται η ζύμη και τι θα συμβεί στο τέλος.
• 
• Διπλώστε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε λαδωμένο δοχείο, καλύψτε και αφήστε το για 30 λεπτά:
• 
• Μετά από λίγο, διπλώστε ξανά τη ζύμη, επιστρέψτε στο δοχείο και αφήστε για 60 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα καρβέλι, βάζουμε σε λαδωμένη μορφή, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ζυμώσουν για 60 λεπτά.
• Λάδι αν θέλετε πριν το ψήσιμο. πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στη συνέχεια, οι σουσάμι πετούν γύρω, οπότε σταμάτησα να ψεκάζω, απλώς πασπαλίζω με νερό.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 40 λεπτά.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• 
• Λοιπόν, sobssno, τοστ, ή μάλλον, τι απομένει από αυτά.)
• 
• Το ψωμί είναι διαφορετικό. Για παράδειγμα, μόνο μια τραπεζαρία, η οποία δεν είναι αισθητή στη γεύση και δεν φράζει τη γεύση του φαγητού. Όμορφο - με εντυπωσιακές περικοπές και δαντελωτές ψίχουλες .. κ.λπ. Αυτό το ψωμί είναι απλά νόστιμο !!! Από μόνο του. Μπορείτε να το φάτε έτσι. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που έκανα. Τρεις διπλές μερίδες - 4160g. έτοιμο ψωμί !!!!)))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 1 ψωμί, βάρους 720 g

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ Lena για τη συνταγή 🔗

Σλ. Ξαφνικά μου γνώρισε γιατί είχα τόσο μεγάλη διαφορά στο υγρό με την αρχική συνταγή. Μαγειρεύω αποφλοιωμένες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια. Προφανώς εξαιτίας αυτού, έτρωγε περισσότερο νερό παρά μαγειρεύοντας ολόκληρο.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί τοστ σίτου (αρτοποιός) (MariS)

Λευκό ψωμί τοστ (Natali06)

Ψωμί τοστ σιροπιού σφενδάμνου (Idol32)

Ksyusha, απλά δαντέλα Vologda, όχι ψωμί! Δεν θα ζούσα να δω μια φρυγανιέρα, θα το έκανα σωστά.

[Πολύς]

Πολύς, Ευχαριστώ! Η ταυτότητά μου δεν επέζησε, είπαν - όλα αυτά περιποιημένα !! Το τηγάνισα με έναν ειδικό για μια φωτογραφία. Και το ψίχουλο είναι δαντελωτό, αλλά όχι χνουδωτό, αλλά ... δεν ξέρω τι ορισμό να του δώσω.

Πολύ όμορφο ψωμί, το ψίχουλο είναι γεμάτο τρύπες, το φλοιό του - μια υπέροχη θέα! Σίγουρα θα δοκιμάσω! Ksyusha καλοψημένο (όπως πάντα)

Αποδείχθηκε ότι ήταν πικάντικο ψωμί. Και το μίξερ ζύμης σας είναι απλώς σούπερ, ένα τέτοιο "όχημα εκτός δρόμου" (το όνειρό μου) θα ζυμώσει οποιαδήποτε ζύμη μία ή δύο φορές.
Καλό ψωμί σε εσάς.

[Ksyu]

Τρεις διπλές μερίδες - 4160g. έτοιμο ψωμί !!!!)))

Ksyu , ακόμα άνοιξες ένα μίνι φούρνο, έτσι;

Και πώς είστε στην ώρα σας με τη συνταγή σας, από τα χθεσινά κέικ, οι πατάτες που πέρασαν από τον Τύπο παρέμειναν, πολλέςένα ...

Αν όχι σήμερα, αύριο σίγουρα θα ψήσω!

Είναι αλήθεια ότι δεν έχω αποφασίσει ακόμη εάν θα το ψήσω σε ξηρά ή σε φρέσκο ​​... θα ζυμώσει σωστά η ζύμη με φρέσκια μαγιά;

Ksyu, αλλά πες μου, σε τι μέγεθος καλούπια ψήνεις το ψωμί σου;

Εδώ είναι μία μερίδα, για παράδειγμα, ποια μορφή;

Θέλω να ζυμώσω δύο μερίδες, και σε τι φούρνο, shob "grμικρόβαρέλια "μην πάρετε ninai ...

[Krosh, dogertan, Kras-Vlas,]

Krosh, dogertan, Kras-Vlas, Ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί.

Εδώ είναι μία μερίδα, για παράδειγμα, ποια μορφή;

Κρόσικ, Αυτή η μορφή:


Ψωμί ψησίματος (Aashka), κατασκευαστής Vitesse.

• Πάχος υλικού: 0,8 mm
• Υψηλής ποιότητας χάλυβας άνθρακα
• Μέγεθος: (13 x 23 x 6 cm)
• Κεραμική αντικολλητική επίστρωση Exdura Green
• Λαβές με επικάλυψη σιλικόνης χωρίς θέρμανση

Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , ακόμα άνοιξες ένα μίνι φούρνο, έτσι;

Ναι ... zhrems.

αν στεγνώσει για ψήσιμο ή φρέσκο… θα έχει η ζύμη με φρέσκια ζύμη χρόνο να ζυμώσει σωστά;

Δεν έχω ψηθεί φρέσκο ​​εδώ και πολύ καιρό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, προσθέστε 30 λεπτά στην τελική δοκιμή.

ένα τέτοιο "όχημα εκτός δρόμου" (το όνειρό μου) θα ζυμώσει οποιαδήποτε ζύμη μία ή δύο φορές.

Συμφωνώ μαζί σας, ο ορισμός είναι πολύ ακριβής. Τα κορίτσια εδώ συζήτησαν πρόσφατα ποια από τα ζυμωτήρια είναι πιο όμορφα από το Kitchen ή το Kenwood. Έτσι Ankarsrum, IMHO, γενικά από μια διαφορετική κατηγορία μίξερ. Αυτό είναι ένα άλογο εργασίας, ένα SUV, όπως είπατε.

Omela, πόσο καιρό διαρκεί η πρώτη παρτίδα;

[Όλγα]

Όλγα, αλλά όσο διαρκεί το βίντεο ... 1,5 λεπτό. Στη συνέχεια, απενεργοποίησε το ζυμωτήριο και συγκέντρωσε τη ζύμη σε ένα κομμάτι με τα χέρια της.

[Κισούσα]

Κισούσα, είναι απλώς αδύνατο να κοιτάξουμε ήρεμα σε ένα τέτοιο ψίχα! Τι ομορφιά!
Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Τώρα θέλω ένα μίξερ ζύμης ακόμα πιο δυνατό

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Μας άρεσε πολύ αυτό το ψωμί. Το τρώμε για τη δεύτερη εβδομάδα.

Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Τώρα θέλω ένα μίξερ ζύμης ακόμα πιο δυνατό

Nuuu, δεν υπάρχει παρτίδα ως τέτοια. Ακριβώς για λόγους σαφήνειας, το έβγαλα ώστε οι άνθρωποι να μην φοβούνται τη συνοχή της ζύμης.