Ψωμί με μέλι με αλεύρι ολικής αλέσεως

Ψωμί με μέλι με αλεύρι ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για ζύμη:
αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
νερό (33C)	150 ml
φρέσκια μαγιά	1 γρ
Για το τεστ:
όλη τη ζύμη
αλεύρι σίτου	350 γρ
νερό	150 ml
φρέσκο ​​μήλο (ξεφλουδισμένο, τριμμένο)	120 γρ
ελαφρύ μέλι	1 κουταλιά της σούπας
άλας	1,5 ώρα
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
φρέσκια μαγιά	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά σε νερό, συνδυάστε με αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-2,5 ώρες να αυξηθεί (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη αυξάνεται ελαφρώς σε όγκο).
• 2. Για τη δοκιμή, αλέστε την υπόλοιπη μαγιά με μέλι και συνδυάστε με νερό. Προσθέστε στη ζύμη και χτυπήστε μαζί μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, συνδυάστε με ζύμη και ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο μήλο και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε για άλλα 6-7 λεπτά. Βάζουμε την τελική ζύμη (αποδεικνύεται κολλώδης, υδαρή) στο ψυγείο για 12-14 ώρες.
• 3. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα καλά αλευρωμένο χαλί κοπής. Διπλώστε ένα φάκελο δύο φορές και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε την να παραμείνει για 60-90 λεπτά.
• 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C με ατμό για τα πρώτα 5-7 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα. Πριν το ψήσιμο, βουρτσίστε το ψωμί με γάλα ή νερό και κάντε κομμάτια.

Σημείωση

Αποδεικνύεται μαλακό, συμπαγές ψωμί με λεπτή, τραγανή κρούστα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με μέλι καλαμποκιού (copoka)

Bifinette. Γαλλικό ψωμί μελιού (Ερασιτέχνης)

Ψωμί μελιού μουστάρδας (μαρίσκα)

Σούπερ - όπως κατά τη συνταγή. Σκέφτομαι απλώς, τι θα έκανε ένας νεοφερμένος με αλεύρι c / s;
Και εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά με ένα μήλο. Τι ωραίο ψίχα!
Ευχαριστώ, Marishka, το παίρνω!

[Μαρίσενκα]

Μαρίσενκα, Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι βολική! Το ψωμί είναι μαλακό και αρωματικό ...

[Παντρεύω]

Τι ωραίο! Και το ψίχα είναι απλώς αναισθητοποιημένο Παντρεύωτι είσαι τεχνίτης!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, υπέροχο ψωμί!
Και εγώ, αγόρασα το CH με αλεύρι, οπότε παίρνω τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Μου άρεσε αυτό το ψωμί, ή ίσως μόνο το άσπρο ψωμί είναι ήδη βαρετό.

Γεια σας, Μαρινόκα! Τι υπέροχο ψωμί!
Παρακαλώ πείτε μου: σε τι το ψήσατε;

[Νατάσα]

Νατάσαευχαριστώ για τον έπαινο!

Βιταλίνκα Ελπίζω να απολαύσετε το ψωμί.

Και εγώ, αγόρασα το CH με αλεύρι

Τι αγοράζεις? Έχουμε προβλήματα με το Central Locker. Το Healthy Line εμφανίστηκε πρόσφατα. Τώρα ψήνω, μου άρεσε. Αλλά και οι δύο εμφανίστηκαν και εξαφανίστηκαν.

Ιρίσα Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί! Το έψησα σε ένα διάτρητο τηγάνι πίτσας. Σε αυτό, το υπερασπίστηκε - το κάλυψε στην κορυφή με ένα γυάλινο μπολ, λαδωμένο στις πλευρές με ελαιόλαδο. Πριν το ψήσιμο, αφαιρώ το μπολ και κάνω κοψίματα.

[Μαρίσα]

Μαρίσαπόσο όμορφη αποδείχθηκε !! Και αρωματικό !!!

Πρόσφατα εμφανίστηκε το "Healthy Line"

Μου άρεσε επίσης αυτό το αλεύρι. Θα τρέξω αύριο, ίσως να αγοράσω περισσότερα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και έχουμε ένα τέτοιο αλεύρι εμφανίστηκε "Healthy Line". Μου άρεσε επίσης!

[Κισούσα]

Κισούσα, Ευχαριστώ! Το ψωμί, παρά το κεντρικό αλεύρι σίτου, αποδεικνύεται μαλακό. Ακόμη και ο εραστής μου του "παχουλού" ενέκρινε.

Βιταλίνκα Αλλά μόλις αγόρασα ένα πακέτο 2 κιλών για δοκιμή. Τώρα εύχομαι να πήρα περισσότερα.

Θα τρέξω αύριο, ίσως να αγοράσω περισσότερα.

Νατάσα, τρέξιμο. Δεν έχω πουθενά να τρέξω. Αλλά ελπίζω να είναι ακόμα σε πώληση,

Το έψησα σε ένα διάτρητο τηγάνι πίτσας.Σε αυτό, το υπερασπίστηκε - το κάλυψε στην κορυφή με ένα γυάλινο μπολ, λαδωμένο στις πλευρές με ελαιόλαδο. Πριν το ψήσιμο, αφαιρώ το μπολ και κάνω κοψίματα.

Ω σας ευχαριστώ! Πρόσφατα αγόρασα αυτήν τη φόρμα (αυτό;). Δεν τολμώ να δοκιμάσω τα πάντα. Τώρα θα προσπαθήσω.

[Ιρίσα]

ΙρίσαΈχω περίπου το ίδιο σχήμα, μόνο οι οπές έχουν μικρότερη διάμετρο. Τώρα φτιάχνω μόνο το ψωμί που ψήνεται με ατμό.

: γεια: Μαρίνα, τι ψωμί ... Έχω επίσης μήλα και μέλι. Και το αλεύρι αγοράστηκε σήμερα. Έτσι τα αστέρια στον ουρανό ταιριάζουν. Ας ψήσουμε.

[Νατάσα]

Νατάσα, μεγάλος! Ελπίζω ότι το ψωμί δεν θα σας απογοητεύσει! Καλό ψήσιμο, θα περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Το έψησα σε ένα διάτρητο τηγάνι πίτσας. Σε αυτό, το υπερασπίστηκε - το κάλυψε στην κορυφή με ένα γυάλινο μπολ, λαδωμένο στις πλευρές με ελαιόλαδο. Πριν το ψήσιμο, αφαιρώ το μπολ και κάνω κοψίματα.

[/ quote] Δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω να χρησιμοποιήσω ένα καλούπι πίτσας. Και έχω ένα. Θα πρέπει να αρχίσω να το χρησιμοποιώ για έναν άλλο λόγο εκτός από το ψήσιμο πίτσας.

[Νατάσα]

Νατάσα, μεγάλος! Ελπίζω ότι το ψωμί δεν θα σας απογοητεύσει! Καλό ψήσιμο, θα περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Ο Μαρίν θα ψήσει - θα αναφέρω με μια φωτογραφία.

[Νατάσα]

Νατάσα, συμφώνησε! : ΕΝΤΑΞΕΙ θα περιμενω.

Μακάρι, τι ωραίο ψωμί! Τόσο ζεστό, σπιτικό και αρωματικό. Και μου άρεσε πολύ η τελευταία φωτογραφία, το ψωμί λάμπει άμεσα!

[Manechka,]

Manechka, Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση! Αυτός ο χειμερινός ήλιος με βοήθησε - βγήκε λίγο και κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής. Και όσο κι αν προσπαθώ, ο τεχνητός φωτισμός δεν λειτουργεί.

Βάζω τη ζύμη σου στο ψυγείο! Ω τι θα είναι, τι θα είναι; Παρακαλώ κρατήστε το δάχτυλό σας για μένα. Θα το αναφέρω αύριο.

[Λάρισα]

Λάρισα, αυτή είναι η αποδοτικότητα!

Παρακαλώ κρατήστε το δάχτυλό σας για μένα. Θα το αναφέρω αύριο.

Το κρατάω ήδη! Καλό ψήσιμο! Θα περιμένω τις εντυπώσεις!

Μαρίνα, υπέροχο ψωμί! Με ένα μήλο, αποδεικνύεται πάντα τόσο απαλό και η κρούστα είναι λεπτή ...
Και ο ήλιος σε έκανε ευτυχισμένο, είναι πλέον ένας σπάνιος επισκέπτης στις φωτογραφίες μας.

[Βασιλισα]

Βασιλισα, ευχαριστώ για τα θερμά σχόλια!

Και ο ήλιος σε έκανε ευτυχισμένο, είναι πλέον ένας σπάνιος επισκέπτης στις φωτογραφίες μας.

Ναι, τυχερός! Ο καιρός μας είναι τώρα τέτοιος που τα σύννεφα αιωρούνται, όλα είναι γκρίζα και υπάρχουν στιγμές που μεταξύ τους για πέντε ή επτά λεπτά ένας λαμπερός, λαμπερός ήλιος ρίχνει έξω.

Μαρίνα, μου αρέσει να βλέπω τα ρολά σου! Ωραία !!!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ευχαριστώ!

Μαρίνα, έψησε αυτό το ψωμί σήμερα. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και πολύ νόστιμο. Θα το ψήνω συχνά. Είναι αλήθεια, λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει ακόμη ζυμωτήριο, το ζύμωσα σε μια αρτοποιία και όταν πρόσθεσα μήλα, δεν ήθελαν να παρεμβαίνουν στη ζύμη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ναταλία27]

Ναταλία27, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί! Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Είναι αλήθεια, λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει ακόμη ζυμωτήριο, το ζύμωσα σε μια αρτοποιία και όταν πρόσθεσα μήλα, δεν ήθελαν να παρεμβαίνουν στη ζύμη.

Νομίζω, όταν ζυμώνομαι σε HP, είναι πιο βολικό να αναμιγνύουμε μήλα με ζύμη και, στη συνέχεια, να συνδυάζουμε τα πάντα μαζί και να ενεργοποιούμε το ζύμωμα. Τότε τέτοια προβλήματα δεν πρέπει να προκύψουν.

Μαρίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Σε γενικές γραμμές, θέλω πραγματικά ένα ζυμωτήριο, αλλά εκεί πρέπει να θέσω αυτό το πρόβλημα

[Ναταλία27]

Ναταλία27, έχετε ήδη αποφασίσει για το μοντέλο; Μέχρι στιγμής καταφέρνω επίσης χωρίς ζυμωτήριο. Έχω αρκετό χώρο, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους η αγορά αναβάλλεται.

Μαρίνα, αποφάσισα για το μοντέλο, ωστόσο, αυτό που ήθελα είναι ακριβό, οπότε σταμάτησα στο Klatrinox. Είναι χαριτωμένος, καλή δύναμη και όχι κακές κριτικές, το μόνο πράγμα που μπερδεύει είναι πολύ δυνατό. Βρήκα επίσης το μοντέλο Arieta, αλλά υπάρχει λιγότερη ισχύ και δεν υπάρχουν κριτικές. Γενικά, νομίζω.

[Ναταλία27]

Ναταλία27και δεν έχω κοιτάξει καν αυτές τις μάρκες. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, πήγα να σπουδάσω.