Ψωμί σπόρων κολοκύθας

[Προετοιμασία της μαγιάς.]

Ψωμί σπόρων κολοκύθας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Για μαγιά
αλεύρι τύπου 0	150 γρ
νερό	75 γρ
μαγιά	25 γρ
ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
για το τεστ:
αλεύρι	350 γρ
κολοκύθι	300γρ
ελαιόλαδο	25 γρ
άλας	1 ος μεγάλο. με μια διαφάνεια
φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε την κολοκύθα εκ των προτέρων (ψήστε μέχρι να μαλακώσει)
• 
• Προετοιμασία της μαγιάς.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά διαλυμένα σε νερό. Ανακατέψτε καλά
• 
• Αφήστε για περίπου 1 ώρα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές.
• 
• Μαγειρεύοντας τη ζύμη
• Κόψτε την κολοκύθα σε πουρέ
• 
• Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μείγμα κολοκύθας, το ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 
• Εάν η κολοκύθα είναι σκληρή, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
• 
• Όταν το μαγιά είναι έτοιμο, πάρτε το και βάλτε το στο τραπέζι, πιέστε το με το χέρι σας και σχηματίστε έναν μικρό κύκλο για να βάλετε τη ζύμη πάνω του.
• 
• Τώρα τυλίγουμε τη ζύμη με το μαγιά μας
• 
• Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη μας με τέτοιο τρόπο ώστε η μαγιά και η ζύμη να αναμιγνύονται καλά, δεν πρέπει να βλέπετε λευκές κηλίδες της ζύμης, η τελική ζύμη θα πρέπει να γίνει το ίδιο χρώμα
• 
• Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε 2 μέρη, ξεδιπλώστε μικρά στρογγυλά κέικ από αυτά με τα χέρια μας.
• 
• Βάλτε τους πρώτους ψημένους σπόρους κολοκύθας
• 
• Τώρα βάζουμε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και απλώνουμε επίσης τους σπόρους
• 
• Ζυμώστε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας και χτυπήστε την λίγο. Βάλτε το σε ένα λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για άλλη μιάμιση ώρα, έτσι ώστε η ζύμη να διπλασιαστεί περίπου.
• 
• 
• Απλώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη και σχηματίζουμε 2 καρβέλια, αφήνουμε να ανέβουν για άλλα 45 λεπτά
• Τώρα βάζουμε τα ψωμιά σε ένα ταψί (βάζω το χαρτί ψησίματος και το λαδώνω με ελαιόλαδο), το πασπαλίζουμε με ένα στρώμα αλευριού στην κορυφή και κάνουμε περικοπές με τη μορφή διαγώνιου σταυρού.
• 
• 
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στους 170/180 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά ψήνουμε για περίπου 10/15 λεπτά. Έψησα χωρίς να χρησιμοποιήσω τη σχάρα.
• 
• 
• Η συνταγή έχει ληφθεί από εδώ 🔗./2008/03/blog-post.html

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ψωμί

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα + 30 λεπτά + 15 λεπτά + 1-1,5 ώρες + 45 λεπτά + 30 λεπτά

Σημείωση

Πήρα φαγητό σε ποσότητα μειωμένη κατά 2 φορές, για το γούστο μου θα πάρω λιγότερο αλάτι την επόμενη φορά. Και έτσι το ψωμί δεν είναι γλυκό, αλλά πολύ, πολύ αρωματικό.
Η συνταγή προέρχεται από ένα ιταλικό ιστολόγιο, παρά το γεγονός ότι δημοσιεύεται στον ιστότοπο από τη ζώνη του ρωσικού τομέα ()

Παρόμοιες συνταγές

100% ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους σίκαλης στο φούρνο (Κόμπο)

Ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με σπόρους (Κισούρι)

100% ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους (Παιλέτα)

Σήμερα όλοι μας συμφώνησαν και χαϊδεύουν με χαρούμενα χρώματα!

Ένα τόσο όμορφο ψωμί - φαίνεται πολύ πρωτότυπο! Μπράβο, ομώνυμο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για μια τέτοια εύρεση !!!
Το βρήκα χθες, το έκανα χθες, το μοιράζομαι!
Τη δεύτερη φορά που μαγειρεύω ψωμί στο φούρνο, οπότε δεν εκπαιδεύτηκα την τέχνη του σχηματισμού ψωμιού, αν και κοίταξα, θυμήθηκα, το έκανα))))) ακόμα δεν ήταν ψηλά και χωρίς προφανείς χώρους αέρα, φοβόμουν να κάνω βαθιές περικοπές ... Αλλά αυτό είναι μόνο δικό μου λάθος
Νόστιμο, όχι γλυκό, ιδανικό για πρωινό, μαγειρεμένο ένα καρβέλι
Οι προσαρμογές μου: Δεν έψησα μια κολοκύθα - τη μαγειρεύω, από σπόρους - ηλίανθο και σουσάμι.
Θα κάνω περισσότερα !!!! Υπάρχουν πολλές κολοκύθες)))

... σύμφωνα με το γούστο μου, την επόμενη φορά θα πάρω λιγότερο αλάτι ...

Προφανώς χρησιμοποίησαν το Chrome ως μεταφραστής - είδα επίσης μια κουταλιά της σούπας.
Αλλά τότε χρησιμοποίησα τη μεταγραφή Google για ευκολία: 8γρ.αλάτι (1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού)
Έτσι, πιθανότατα μπορείτε να κάνετε αλλαγές στη συνταγή!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για μια τέτοια εύρεση !!!
Το βρήκα χθες, το έκανα χθες, το μοιράζομαι!
Προφανώς χρησιμοποίησαν το Chrome ως μεταφραστής - είδα επίσης μια κουταλιά της σούπας.
Αλλά τότε χρησιμοποίησα τη μεταγραφή Google για ευκολία: 8γρ. αλάτι (1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού)
Έτσι, πιθανότατα μπορείτε να κάνετε αλλαγές στη συνταγή!

Σας ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί σας. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική και ότι σας άρεσε επίσης το ψωμί. Και για την τροποποίηση με αλάτι, ο μεταφραστής που είναι πραγματικά ενσωματωμένος στο χρώμιο συνέταξε τώρα θα τροποποιήσω την κύρια συνταγή, ξαφνικά κάποιος δεν διαβάζει τα σχόλια.

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίσαι καλός συνάδελφος !!!
Φοβάμαι να πάρω συνταγές σε ξένες γλώσσες, δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα για το αποτέλεσμα ... Γι 'αυτό το έλεγξα ξανά αυτό)))
Παρόλο που υπάρχουν πολλές πρωτότυπες, ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές, μπορείτε να βρείτε στην αφθονία του ξένου διαδικτύου!
Καλή τύχη στις νέες ανακαλύψεις σας, θα χαρώ να προετοιμάσω τη συνταγή που δημοσιεύσατε!