Σολομός με σκόρδο, μαϊντανό και τραγανά αμύγδαλα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτο σολομού με δέρμα
αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο
μερικές σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού
φρέσκο μαϊντανό
σκόρδο
πέταλα αμυγδάλου ή αμυγδάλου
μερικές φέτες βουτύρου

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το σολομό σε μερίδες μπριζόλας (αντί για σολομό πήρα ροζ φιλέτα σολομού).
Περίοδος με χοντρό αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι για γεύση.
Βρέξτε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και τσιμπήστε με ένα πιρούνι (έτσι ώστε ο χυμός να μπει μέσα στις μπριζόλες) και αφήστε για λίγο (το άφησα για περίπου μισή ώρα).
Στο πιάτο στο οποίο θα ψήσουμε τα ψάρια, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάζουμε τα κομμάτια του δέρματος των ψαριών προς τα κάτω.
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ψαριού με χοντροκομμένο σκόρδο.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό
και στην κορυφή να δοκιμάσετε με αμύγδαλα πέταλα ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα (δεν μπορείτε να πασπαλίζετε αμύγδαλα στην κορυφή, σύμφωνα με το γούστο και τη διακριτική σας ευχέρεια).
Βάλτε μικρά κομμάτια βουτύρου πάνω, έτσι ώστε το ψάρι να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο. Δεν έβαλα βούτυρο στην κορυφή, γρήγορα, εξαιτίας αυτού, τα ψάρια στέγνωσαν λίγο στην κορυφή).
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-25 λεπτά.
Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: 🔗

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

Τσέχος

Σημείωση

Δεν καθορίζω την ποσότητα των συστατικών όπως στην αρχική συνταγή, όλα εξαρτώνται από πόσες μερίδες ψαριών θέλετε να πάρετε. Λοιπόν, είναι δύσκολο να κάνουμε λάθος με τα υπόλοιπα, προσθέτουμε όλα τα συστατικά στις προτιμήσεις μας.

Μου άρεσε πολύ το πιάτο, με μια ευχάριστη γεύση σκόρδου.