Λάχανο ρολά με χοιρινό

Λάχανο ρολά με χοιρινό

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κεφάλι λάχανου
Καρότο
Βολβός
Σκόρδο	1-2 φέτες
ζωμό κοτόπουλου	1-1,5 κουταλιές της σούπας.
Χοιρινο ΚΡΕΑΣ	1 κιλό
Ρύζι	100-120 γρ
Αλας
Πιπέρι
Κάρι
Βασιλικός
Ανηθο	1 δέσμη
Σάλτσα ντομάτας	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	50 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρέψτε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε μια μεγάλη κατσαρόλα,
• κόβοντας ελαφρώς τα φύλλα στη βάση.
• Τυλίξτε τον κιμά σε βραστά φύλλα (αλεσμένο χοιρινό μείγμα με βραστό ρύζι)
• Βάλτε δύο ή τρία ολόκληρα βραστά φύλλα λάχανου σε μια κατσαρόλα με διπλό πυθμένα.
• Δηλαδή, καλύπτουμε το κάτω μέρος.
• Φέτες καρότο και φέτες κρεμμυδιού.
• Βάζουμε γεμιστά ρολά λάχανου.
• Φέτες καρότο και φέτες κρεμμυδιού.
• Σκόρδο, άνηθο.
• Γεμίστε με ζωμό κοτόπουλου.
• Αλατίστε το και πιπέρι εκεί επίσης.
• Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
• Αραιώνουμε το αλεύρι με 100 g νερό ή ζωμό, προσθέτουμε ντομάτα, ζάχαρη και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ρολά λάχανου.
• Μαγειρέψτε αργά για άλλα 10 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Λάχανο σε ελαφριά σάλτσα λαχανικών (κύρια τάξη) (natapit)

Lazy λάχανο ρολά "Νηπιαγωγείο" (Τρίσκα)

Ρολά λάχανου σε σάλτσα ντομάτας (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (MariV)

Ω, τι ωραίο γεμιστό ρολό λάχανου! Ειδικά η σάλτσα με αλεύρι και ντομάτα. Πρέπει να προσπαθήσουμε. Τα ρολά λάχανου μας ονομάζονται "κυλάμ (λάχανο) dolmasy", προσθέτουμε ρύζι και ψιλοκομμένα χόρτα (κόλιαντρο και άνηθο) στον κιμά, ανάλογα με την εποχή, βάζουμε επίσης τον κιμά - το καλοκαίρι - τριμμένες ή ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, το φθινόπωρο - βραστά κάστανα μέχρι το μισό μαγειρεμένο ... Και στην εποχή του κυδωνιού, βάλτε 3-4 φέτες φρέσκο ​​κυδώνι πάνω από το γεμιστό λάχανο και στο τέλος του μαγειρέματος πιέστε το όχι πολύ ξινό ρόδι στο γεμιστό λάχανο και πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ρόδια και ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Και χρησιμοποιούμε καρότα όταν φτιάχνουμε "yalanchi dolma (λάχανα)" - "ψεύτικο dolma (ρολά λάχανου)" (είναι σαν πλαστό Louis Vuitton) Αντί κιμά, τυλίξτε 1 φλιτζάνι πλυμένο στρογγυλό ρύζι + 2-3 ψιλοκομμένες πατάτες, μια χούφτα αποξηραμένο κρέας σε φύλλα λάχανου δαμάσκηνα κερασιών + 2-3 τριμμένες ντομάτες + 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι + 2-3 ψιλοκομμένα καρότα + ψιλοκομμένο κόλιαντρο και άνηθο + αλάτι-πιπέρι, μπορείτε να βάλετε κάστανα. Τυλίγουμε τα ρολά λάχανου, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε μια μικρή ποσότητα νερού, στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε 1 ποτήρι ξινή κρέμα με υγρή σύσταση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο

PS DonnaRosa, είναι εντάξει με τα σχόλιά μου;

Ω, τι ωραίο γεμιστό ρολό λάχανου!
PS DonnaRosa, είναι εντάξει με τα σχόλιά μου;

Είναι πολύ ωραίο που μοιράζεστε την εμπειρία σας.
Λατρεύω αυτό το πιάτο.
Στο Νότο υπάρχει μια ευρύτερη επιλογή καρυκευμάτων.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το δοκίμασα με αλεύρι καλαμποκιού. Καλύτερα.

Τα λάχανα αυτού του είδους ονομάζονται "καλοκαιρινό τόλμα" στην Αρμενία και παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Για 1 κιλό μικτού κιμά, βάλτε ένα ποτήρι ημι-βρασμένο ρύζι. Προσθέστε πάστα ντομάτας (1-2 κουταλιές της σούπας), βότανα, βασιλικό και μπαχαρικά με αλάτι για γεύση στον κιμά. Δεν βάζαμε ποτέ τηγανητά καρότα. Ο κιμάς γεμίζει με λευκασμένο λάχανο, πιπεριές, ντομάτες και κούπες μελιτζάνας. Στο κάτω μέρος μιας χαμηλής και φαρδιάς κατσαρόλας, έβαλα πρώτα μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, και έβαλα γεμιστά ρολά λάχανου πάνω της, διάσπαρτα με αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε γεμιστά ρολά λάχανου με ζεστό αλατισμένο νερό ή ζωμό περίπου 3/4 του επιπέδου τους, καλύψτε με ακριβώς την ίδια πλάκα στην κορυφή, στη συνέχεια καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά-1 ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ποτήρι και μισή ντομάτα αραιωμένη με ζεστό νερό. ζυμαρικά με αλάτι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε αργά για άλλα 20 λεπτά ή μισή ώρα. Το ντολμά μας είναι έτοιμο. Αφήστε για λίγο και σερβίρετε με σάλτσα.
Το Tolma σπρώχνει και σνακ κατά το μαγείρεμα, αλλά μην ανησυχείτε, είναι λόγω των πιάτων. Βάζουμε την πλάκα κάτω έτσι ώστε όλη η ζυγαριά από το κρέας να πηγαίνει κάτω από αυτήν.Και στην κορυφή - αυτό είναι να ρίχνουμε λιγότερο νερό και να μαγειρεύουμε, όπως ήταν στο χυμό. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο πιάτο. Δοκίμασέ το!

Εάν θέλετε να φτιάξετε tolma από κονσερβοποιημένα φύλλα σταφυλιού, αδειάστε τα πρώτα για ένα λεπτό. Ο κιμάς είναι ίδιος με το συνηθισμένο ντόλμα. Τυλίξτε σε 1-2 φύλλα, τοποθετήστε με τον ίδιο τρόπο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά χωρίς να προσθέσετε ντομάτα στο τέλος. Σερβίρετε τα έτοιμα ρολά λάχανου με γιαούρτι ή γιαούρτι με σκόρδο. Ένα υπέροχο πιάτο για το νέο έτος!

Εάν θέλετε να φτιάξετε tolma από κονσερβοποιημένα φύλλα σταφυλιού, αδειάστε τα πρώτα για ένα λεπτό. Ο κιμάς είναι ίδιος με το συνηθισμένο ντόλμα. Τυλίξτε σε 1-2 φύλλα, τοποθετήστε με τον ίδιο τρόπο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά χωρίς να προσθέσετε ντομάτα στο τέλος. Σερβίρετε τα έτοιμα ρολά λάχανου με γιαούρτι ή γιαούρτι με σκόρδο. Ένα υπέροχο πιάτο για το νέο έτος!

Το πιάτο είναι υπέροχο και αγαπημένο. Συχνά μαγειρεύω (η οικογένεια είναι μισή Αρμενική). Αλλά ποτέ δεν λεύκωμα κονσερβοποιημένων φύλλων. Αυτό δεν ταιριάζει σε όλους, γιατί όλοι ζούμε σε διαφορετικές χώρες και αγοράζουμε διαφορετικά προϊόντα. Αγοράζω φύλλα Αρμενίας ή Βουλγαρίας. Δεν χρειάζεται να λευκαίνονται, να ξεπλένονται μόνο με νερό. Και μετά, τα μισά ξεπλένω, και τα μισά φεύγω όπως είναι. Τότε έχετε την ίδια γεύση. Τυλίγω σε ένα φύλλο, είναι αρκετά μεγάλα.

Σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι εξαιρετική, μια πολύ επιτυχημένη επιλογή διαθέσιμων προϊόντων, θα τη χρησιμοποιήσω με χαρά.

Σήμερα έχω μερικά μικρά γλυκά λάχανα Πεκίνου.
Τα πάγωσα σε κουτιά παγωτού, έχυσα καρότα και κρεμμύδια στα κουτιά αμέσως για να ξεπαγώσω τα πάντα ταυτόχρονα.

Λαχανοντολμάδες αγάπη μου, από λάχανο Πεκίνου. Το σκοτάδι είναι μαϊντανός, πιθανώς υπερθέρμανση.

Προστέθηκε την Τρίτη 04 Οκτωβρίου 2016 03:22 ΜΜ

🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Και από το Πεκίνο, πιθανότατα, μαγειρεύουν πιο γρήγορα;
Ή είναι το ίδιο;

[brendabaker]

brendabakerΈχουν γίνει πολύ γρήγορα.
Μαγειρεύουν λίγο πιο γρήγορα και τρώνε γρήγορα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ευχαριστώ Ντόνα Ρόζα, για τη συνταγή και χάρη στις κάμερεςΖαρίνα, Ομμάν, υπέροχες προσθήκες!
Θα προσπαθήσω!