Κέικ "Μεθυσμένο κεράσι στη σοκολάτα"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Μεθυσμένο κεράσι στη σοκολάτα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Μπισκότο:
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	2,5 κουταλιές της σούπας.
Αυγό	10 κομμάτια.
Κακάο	50 γρ
Κρέμα:
Κακάο	50 γρ
Βούτυρο	600 γρ
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας.
Αυγά	4 πράγματα.
Κεράσι	2,5 κουταλιές της σούπας.
Κονιάκ	0,5 κουταλιές της σούπας.
Σοκολάτα	100 γρ
--------------------------------------------	--------------
Γυαλί =	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 2-3 ημέρες πριν φτιάξετε το κέικ : 2,5 φλιτζάνια κεράσια (κουκούλα) ρίξτε κονιάκ και προσθέστε 0,5 φλιτζάνια. ζάχαρη, βάλτε στο ψυγείο.
• Μπισκότο:
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να παχιάσουν. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω, ανακατέψτε με αλεύρι αναμεμειγμένο με κακάο. Βάζουμε τη μάζα σε καλούπι, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με μέτρια φωτιά (180 g) για περίπου 40-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Αφήστε το τελικό μπισκότο για μια μέρα.
• Κρέμα:
• Μαγειρέψτε την επόμενη μέρα.
• Ανακατέψτε το κακάο με 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, ρίχνουμε γάλα και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, ώστε η μάζα να ζεσταθεί και η ζάχαρη να διαλυθεί. Προσθέστε τα αυγά στη θερμή μάζα, ένα κάθε φορά. Σε ξεχωριστό κύπελλο με μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με 2,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα αυγών. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Συνέλευση:
• Κόψτε το μπισκότο στο μισό, βγάλτε όλα τα ψίχουλα από κάθε μισό με ένα πιρούνι, αφήνοντας μόνο σαν κουτιά κρούστας. Λερώστε αυτές τις κρούστες με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Ανακατέψτε το ψίχουλο, την κρέμα 1/3, το μισό συμπιεσμένο κεράσι. Γεμίστε τα "κουτιά" με αυτήν τη μάζα. Βάλτε τη μισή κρέμα που απομένει στο κάτω μέρος του μπισκότου, καλύψτε με συμπιεσμένα κεράσια και μετά την υπόλοιπη κρέμα. Φορέστε το, κόψτε, το δεύτερο μισό του μπισκότου (η "λειτουργία" δεν είναι εύκολη).
• Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε μια μπάρα σοκολάτας (καλύτερα πικρή) και καλύψτε την κορυφή του κέικ.
• Ψύξτε για 8 ώρες

[Τατιάνα Γκενζντίλοβα]

Τατιάνα Γκενζντίλοβα ,
αλλά πώς δοκιμάζετε; Αξίζει τόσα πολλά προϊόντα;
Κατεψυγμένα κεράσια, ή θα φύγουν από μαρμελάδα;
Ποια είναι η διάμετρος του καλουπιού σας;

[Αλυονόκα]

Αλυονόκα, Ψήνω αυτό το κέικ για 20 χρόνια. (Από την εφηβεία) Το κέικ αποδεικνύεται τόσο υπέροχο! Σας αρέσει το κέικ "πατάτας"; Φανταστείτε μια "πατάτα" με κεράσια, κονιάκ και σοκολάτα - κάτι σαν αυτό. Παίρνω κεράσια από κομπόστα ή κατεψυγμένα. Όσο περισσότερο εγχύεται, τόσο πιο νόστιμο (το έχω για 3 ημέρες), πρέπει να ανακατεύετε μόνο μία φορά την ημέρα για πιο ομοιόμορφο μούσκεμα. Η διάμετρος του καλουπιού είναι 28 εκ. Το κέικ είναι μεγάλο, ψηλό, πάνω από 3 κιλά.

[Τατιάνα Γκενζντίλοβα]

Τατιάνα Γκενζντίλοβα , όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να φτιάξετε μισή μερίδα και θα είναι επίσης νόστιμο (3 κιλά είναι δροσερό). Και τότε το κέικ δεν χρειάζεται να κοπεί κατά το ήμισυ κατά μήκος.
Ευχαριστώ. Θα βάλω τη συνταγή στο στήθος.

[Αλυονόκα]

ΑλυονόκαΦυσικά μπορείτε να κάνετε μισή μερίδα, ειδικά μια νέα συνταγή. Μπορεί να ψηθεί σε καλούπι μικρότερης διαμέτρου και να κοπεί στα μισά. Στην οικογένειά μας, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας κέικ. Πριν έρθουν, οι επισκέπτες ρωτούν πάντα - "Θα υπάρχει κεράσι;"

Κορίτσια, όποιος αμφιβάλλει - μην διστάσετε !!!
Δεν μου αρέσουν οι πατάτες κέικ! Αλλά αυτό το κέικ ... είναι πολύ, πολύ νόστιμο !!!!
Έχω μικρές διαφορές στη συνταγή και την τεχνολογία. Αλλά είναι πολύ μικρά.
Δεν βάζω κακάο στη ζύμη.
Και το ψίχουλο, σπασμένο σε κομμάτια, ανακατεύω μαζί με κρέμα και κεράσια. Μόνο που πρέπει να ανακατέψετε πολύ προσεκτικά, ώστε να μην μουτζουρωθεί το μπισκότο σε ψίχουλα, μου αρέσει έτσι. Και βγαίνει πολύ όμορφα - κίτρινα κομμάτια με κόκκινα κεράσια και καφέ κρέμα! Γεμίζω τα κουτιά με αυτό το μείγμα. Και για να αναποδογυρίσετε εύκολα το πάνω κουτί, μπορείτε να το καλύψετε με μια λεπτή σανίδα, να το αναποδογυρίσετε και, όπως ήταν, "σύρετε" το κέικ στο κάτω μέρος.
Αλλά τελευταία, το έκανα ακόμα πιο εύκολο.Από το τελειωμένο μπισκότο έκοψα ένα λεπτό πάνω στρώμα (κρούστα.) Γυρίζω τη μέση και μετά το γεμίζω με ένα μείγμα κρέμας, ψίχουλα και κεράσι. Απομένει να βάλουμε το φλοιό στην κορυφή και όλα τα προβλήματα!

Και φροντίστε να γεμίσετε με σοκολάτα (καλύπτω ολόκληρο το κέικ, με πλευρές) Μπορείτε να το λιώσετε και να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, αλλά πάντα με σοκολάτα, και όχι φοντάν ή γλάσο !!!

Αλλά τελευταία, το έκανα ακόμα πιο εύκολο. Από το τελειωμένο μπισκότο, έκοψα ένα λεπτό άνω στρώμα (κρούστα.) Βγάλτε τη μέση και στη συνέχεια γεμίστε το με ένα μείγμα κρέμας, ψίχουλα και κεράσι. Απομένει να βάλουμε το φλοιό στην κορυφή και όλα τα προβλήματα!

Δεν έχετε δύο μέρη, αλλά ένα μέρος + ένα καπάκι όπως σε ένα κουτί;

Ναί! τόσο στρογγυλό κουτί! Εξωτερικά - ένα και το ίδιο, και μην το αναποδογυρίσετε!

Κορίτσια, και αν πάρετε κεράσια με το δικό σας χυμό, θα το επιμείνετε επίσης για μερικές μέρες ή αρκεί για μερικές ώρες; Πώς να το κάνεις έτσι ώστε να ήταν νόστιμο;

Ένα από τα αγαπημένα μου κέικ !!! Πράγματι, σε όλους αρέσει πολύ και πάντα έχει αρκετό για όλους, καθώς είναι μεγάλο και ικανοποιητικό. Αλλά πήρα τη συνταγή από το βιβλίο, και κατά κάποιο τρόπο δεν καθορίστηκε τι ακριβώς να κάνει με τα αυγά. Έτσι, τα μαγειρεύω μαζί με γάλα, κακάο και ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού! Αποδείχθηκε κάπως περίεργο, αλλά στο τέλος η γεύση του κέικ ήταν καταπληκτική! Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε καθόλου ... Ευχαριστώ! Αυτή η στιγμή με μπερδεύει πάντα))

Κορίτσια, και αν πάρετε κεράσια με το δικό σας χυμό, θα το επιμείνετε επίσης για μερικές μέρες ή αρκεί για μερικές ώρες; Πώς να το κάνεις έτσι ώστε να ήταν νόστιμο;

Χρησιμοποιώ κομπόστα κεράσια και αφήνω συνολικά για λίγες ώρες. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

[Συνείδηση]

Χρησιμοποιώ κομπόστα κεράσια και αφήνω συνολικά για λίγες ώρες. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

Συνείδηση, χρησιμοποιείτε κεράσια από κονσερβοποιημένο κομπόστα ή βραστά κεράσια από κανονικό βραστό κομπόστα;

Κλείνω τα κεράσια ειδικά για τέτοια πράγματα. Κεράσια με το δικό τους χυμό. Και όταν είναι απαραίτητο για το κέικ, το άνοιξα, το στραγγίξα, το χύσαμε με βότκα ή αλκοόλ για μια μέρα (2-3 ημέρες είναι πολύ!)

[Ερωμένη]

Κορίτσια, κεράσια μπορούν να ληφθούν φρέσκα, κατεψυγμένα, με το δικό τους χυμό και από κονσέρβα κομπόστα. Επιμείνετε για τουλάχιστον μια μέρα, βέλτιστα 2-3 ημέρες και ανακατέψτε μία φορά την ημέρα για πιο ομοιόμορφο κορεσμό, οπότε είναι πιο νόστιμη και πιο έντονη επίγευση κονιάκ. : nyam: Αλλά αυτό είναι για το γούστο μου. Προσθέτω το λικέρ που προκύπτει στο κέικ, αλλά όχι όλα, λίγο, για υγρασία και ενισχύω τη γεύση. Είναι από μόνο του νόστιμο.
Ερωμένη, και δεν το έχω κάνει ποτέ με βότκα ή αλκοόλ, μόνο με κονιάκ (γράφτηκε στη συνταγή μου), και όχι μόνο δίνει δύναμη, αλλά και άρωμα. Αλλά κλείνω επίσης το κεράσι ειδικά για αυτό το κέικ, είναι πολύ βολικό.

[Τατιάνα Γκενζντίλοβα]

Τατιάνα ΓκενζντίλοβαΓιατί, αλλά επειδή έχω δωρεάν αυτά τα προϊόντα ... αλλά δεν υπάρχει δωρεάν κονιάκ. Και τι είναι πιο νόστιμο μαζί του, δεν θα διστάσω ...

[Συνείδηση]

Συνείδηση, χρησιμοποιείτε κεράσια από κονσερβοποιημένο κομπόστα ή βραστά κεράσια από κανονικό βραστό κομπόστα;

ugum, από κονσέρβες που αγοράστηκαν. και, παρεμπιπτόντως, πιο συχνά το κάνω επίσης με βότκα, αν και με το κονιάκ τελικά δεν μπορεί να πέσει.

Κορίτσια, και αν τα κεράσια είναι κονσερβοποιημένα με το δικό τους χυμό και είναι ήδη με ζάχαρη, όταν επιμένετε σε αυτά με κονιάκ, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη;

[elochka26]

elochka26 , αν για εσάς η γλυκύτητα είναι φυσιολογική - μην το κάνετε.

[αλόωνα]

αλόωνα Ευχαριστώ! Το σκέφτηκα, αλλά ρώτησα οπωσδήποτε)) Το κέικ αξίζει ήδη να επιμείνουμε, οπότε θέλω ένα κομμάτι))

Η αναφορά μου! Το κέικ είναι νόστιμο, νόστιμο, αξίζει πραγματικά να το παίζεις.

Καλό απόγευμα! Πες μου, απλά δεν θέλω να διαλύσω τη ζάχαρη στο λάδι. Είναι μόνο εγώ ή κάνω κάτι λάθος; Αυτό όμως δεν εμπόδισε τους καλεσμένους να τρώνε το κέικ σε μία συνεδρίαση. Το κέικ είναι απλώς σούπερ, είναι κρίμα που δεν μπορώ να εισαγάγω ένα φτιαγμένο με φωτογραφία. Και η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη όπως φαίνεται !!!! Ευχαριστώ για την υπενθύμιση συνταγής !!!!

[Μαρμαρούσια]

Μαρμαρούσια, η ζάχαρη στην κρέμα δεν διαλύεται εάν οι κρύσταλλοι είναι μεγάλοι. Δοκιμάστε λεπτή ζάχαρη. Μερικές φορές αυτό συμβαίνει και σε εμένα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και την ταχύτητα της κατανάλωσης του κέικ.
26, το κέικ είναι υπέροχο! : λουλούδια: Χαίρομαι που σας άρεσε. Γιατί είναι ελαφρύ;

Έφτιαξα ένα κέικ χωρίς κακάο - ήθελα ομορφιά)) αλλά στο τέλος πήρα πολύ μικρά κομμάτια μπισκότου!
Η ζάχαρη μου διαλύθηκε, αλλά ήταν ρηχή (επίσης ανησυχεί_

Ευχαριστώ!!! Θα προσπαθήσω σίγουρα την επόμενη φορά. Και αν η ζάχαρη αντικατασταθεί με σκόνη;

Εάν η ζάχαρη είναι πολύ χονδροειδής, μετρούμε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και την ανακατεύω. Δεν μπορώ να πάρω ζάχαρη σε σκόνη, είναι πολύ πιο λεπτό.

Τράβηξα μερικές φωτογραφίες, ίσως να εμπνεύσουν κανέναν, γιατί αυτό το κέικ, είναι απλώς απίστευτα νόστιμο!

Η συνταγή μου διαφέρει μόνο αν δεν υπάρχει κακάο στο μπισκότο και για την κρέμα: 80 γραμμάρια κακάο, 600 γραμμάρια βουτύρου, 6 τραπέζια. ψέματα. γάλα, 3 ποτήρια ζάχαρη, 4 αυγά,



Αυτή τη φορά δεν είχα ένα, αλλά ακόμα δύο κουτιά, δηλαδή δύο μπισκότα, ένα για 5 και το άλλο για 6 αυγά.



Κάνουμε μια κοπή σε διάμετρο χωρίς να κόψουμε στο κάτω μέρος



Στη συνέχεια, κόψαμε επίσης τετράγωνα, ώστε να είναι πιο εύκολο να βγάλουμε τα ψίχουλα



Βγάλτε με ένα πιρούνι και κόψτε τα κομμάτια λίγο.



Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε απαλά τα ψίχουλα με την κρέμα και μερικά από τα κεράσια



Καλύψτε κάθε κουτί με κρέμα



Γεμίστε με ψίχουλα με κεράσια και κρέμα. Βάλτε τα υπόλοιπα κεράσια σε ένα μέρος και λιπάνετε ξανά με κρέμα



Διπλώστε το κουτί με ανοιχτές φέτες προς τα μέσα.

Και τότε είναι θέμα τεχνολογίας. Το πήρα έτοιμο έμοιαζε έτσι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 αλλά είναι μόνο αυτή τη φορά, μια άλλη, όλα θα είναι διαφορετικά

[Ερωμένη]

Ερωμένη, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς φωτογραφίες! Προσθέτω επίσης λίγο κρέμα λικέρ στην κρέμα, η οποία προέρχεται από κεράσια, οπότε αποδεικνύεται πιο ζουμερή.

και ρίχνω καθαρό αλκοόλ στην κρέμα

Γεια σε όλους!
Κορίτσια, συγχαίρω όλους για όλες τις επερχόμενες διακοπές!
Είμαι νέος εδώ, θέλω να αναφέρω τις επιτυχίες μου (χάρη σε αυτό το φόρουμ). Έχω ήδη δοκιμάσει αρκετές συνταγές, μία από αυτές είναι "Μεθυσμένο κεράσι στη σοκολάτα". Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, στην πραγματικότητα το κέικ είναι υπέροχο.
Εδώ, μόλις κατάφερα να πιάσω ό, τι απέμεινε. Το μόνο πράγμα, για μένα, την επόμενη φορά που θα ρίξω όλο το εμποτισμό από τα κεράσια στην τούρτα - μου αρέσει πολύ το υγρό. Ευχαριστώ και πάλι!

Διεύθυνση URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ και ένα κέικ στην κορυφή, μπορείτε να το δείξετε; μόνο στο σχετικό θέμα

Και το έκανα χθες. Η κρέμα μου φαίνεται λίγο πολύ, οπότε αυτή τη φορά, μισή μερίδα κρέμας, 0,5 λίτρα. κεράσια (300 γρ. συμπιεσμένα) φτιάχτηκαν δύο κλασικά μπισκότα, 4 αυγά το καθένα, διαμέτρου 25 εκ. Ύψος του κέικ 8,5 εκ. Βάρος 1950 γρ. Κορεσμός λίγο, καθώς υπάρχει ακόμα αρκετή κρέμα! Διακοσμημένο με υγρή μαρέγκα στην κορυφή, για 4 αυγά.

Ειλικρινά δεν έχω τίποτα να δείξω. Διακόσμησα επίσης με υγρές μαρέγκες. Αλλά, πρώτον, "δεν είμαι ακόμη μάγος, απλά μαθαίνω", γιατί έχω αρχίσει πρωτόγονα φρικάρ από μια σύριγγα και, δεύτερον, δεν υπάρχει φωτογραφία από ψηλά. Μπορώ να σας δείξω μόνο ένα τέτοιο κομμάτι, ακόμα δεν μπορώ να είμαι τόσο εξελιγμένος όσο εσείς.

Το κέικ αποδείχθηκε τεράστιο. Βάρος 3,8kg, d = 29cm, ύψος 9cm.

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ, η φέτα είναι πολύ ορεκτική! : ναι: Χαίρομαι που σας άρεσε το κέικ και δεν απογοητευτήκατε από τη συνταγή. Μας αρέσουν επίσης τα υγρά κέικ και ρίχνω το μισό υγρό από τα κεράσια στο μπισκότο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Είναι όλες οι απόψεις αποδεκτές;
Το έκανα την Παρασκευή. Σόμπα και συλλογή - μου άρεσε. Οι απόψεις μοιράστηκαν 50/50
Πολύ νόστιμο για μένα αν ψήσω την επόμενη φορά - θα μειώσω σημαντικά την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα. Και ένα πολύ μεθυσμένο κεράσι αποδείχθηκε αν και παρέμεινε μαζί μου μόνο για 1,5 ημέρες

[Tufifay]

Tufifayκαι η περικοπή είναι όμορφη. : bravo: Και τι επιμείνατε στο κεράσι; Όσο για τη ζάχαρη, ο καθένας έχει διαφορετικές γεύσεις, πάντα, όταν μαγειρεύω σύμφωνα με μια νέα συνταγή, το κάνω ως γραμμένο και αν, κατ 'αρχήν, μου αρέσει την επόμενη φορά που το μαγειρεύω σύμφωνα με το γούστο μου.

Πήρα λίγο κονιάκ από τον άντρα μου.

Και ήμουν σε κονιάκ για 4 ημέρες, αλλά δεν ένιωσα καθόλου μεθυσμό. .. (ειλικρινά, ήμουν νηφάλιος)
Μου άρεσε το κέικ σούπερ.

Δεν ξέρω, ίσως το θέμα είναι ότι διάβασα καθυστερημένα "2-3 ημέρες" - έχυσα 800 γραμμάρια κεράσια σε 0,5 λίτρα μπράντυ, ζάχαρη από τα μάτια και τα άφησα σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο;

[Tufifay]

TufifayΧύσατε 0,5 λίτρα μπράντυ ;! ... Αλλά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 0,5 φλιτζάνια (100 ml)

Γιατί να μην ονειρεύομαι το βράδυ, αλλά είχα το DRUNKEST κεράσι καθ 'όλη τη διάρκεια της συνταγής
Πολλές πληροφορίες είναι επίσης κακές ... Διάβασα πώς τα κεράσια μεθύνονται για μελλοντική χρήση και μπερδεύτηκα τις αναλογίες.
Δεν θα πούμε στον άντρα μου για τις σωστές αναλογίες

Γαμώτο! Γιατί δεν αναμίξαμε τη συνταγή;

[Tufifay]

Tufifay, αλλά έχετε ένα υπέροχο λικέρ κεράσι! ... Υποθέτω ότι δεν είναι χαμένη. ... Ήταν ο άντρας σας ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα του πειράματός σας;

Δεν έχω περιπέτειες χωρίς περιπέτεια, έχω μουλιάσει το κέικ πολύ γενναιόδωρα. Απλά δοκιμάστε τα λικέρ για δύο
Θα το ψήσω ξανά, αλλά με λιγότερη ζάχαρη ... καλά, και τώρα το κονιάκ ...
Φοβάμαι ότι δεν θα δώσουν περισσότερα

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ψήνω ήδη αυτό το κέικ
Για 4η φορά όλοι οι συγγενείς μου αρέσουν πάρα πολύ. Χρησιμοποιώ τόσο κεράσια όσο και αυτό, έκανα τα πάντα τέλεια με τη μορφή 30 και 26. Μόλις έβαλα λιγότερη ζάχαρη. Ευχαριστώ και πάλι!!!

[Ιρίσα_κ]

Ιρίσα_κΕίμαι χαρούμενος που εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σας άρεσαν το κέικ! Ψήστε και χαλάστε τους φίλους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Διάβασα τη συνταγή σας, σάλτσα, θα έχω ένα τέτοιο κέικ στο NG, θα ψήνω ακόμα το μισό μέρος, καθώς δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρώγοντες, καλά, θέλω να ψήσω σε μια αργή κουζίνα, είναι βολικό να ψήνουμε μπισκότα σε αυτό. Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μου αρέσουν επίσης τα μπισκότα ψημένα σε MV, μόνο για την οικογένειά μας το μέγεθος είναι πολύ μικρό. Συνήθως ψήνω 26-28 εκ. Για να φτιάξουμε κρούστα στο μπισκότο, αφήστε το στο συρμάτινο ράφι για μια μέρα, ώστε να στεγνώσει λίγο, διαφορετικά το μπισκότο από το MV είναι πολύ απαλό και πλούσιο. Και σε αυτό το κέικ, η κρούστα είναι σημαντική.

ευχαριστώ για την υπόδειξη, θα το χρησιμοποιήσω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ψήνεται χωρίς λόγο, επομένως δεν υπάρχει άλλη διακόσμηση εκτός από το λούστρο. Όλα τα συστατικά είναι στα μισά. Τα κεράσια είναι κατεψυγμένα. Υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, σχεδόν όλο το γέμισμα κονιάκ-κερασιού χρησιμοποιήθηκε. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείς. Πριν από αυτό πειραματίστηκα
με γέμιση για μπισκότο σοκολάτας. Το δοκίμασα με τηγανητές μπανάνες, μπαλέια, κεράσια. ασυνήθιστο, αλλά όχι αυτό. Και σε αυτό το κέικ δεν υπάρχουν διαστροφές, η γεύση είναι εκλεπτυσμένη και αυτάρκη.

Κορίτσια, είμαι νέος μαζί σου, αλλά επιτρέψτε μου να φέρω τις δικές μου πένες από την εμπειρία της δημιουργίας αυτού του παλαιότερου κέικ στην οικογένειά μου. Η συνταγή της δίνεται εδώ πλήρως και επαναλαμβάνει εκείνη που είχε ήδη εκτυπωθεί το 68 του περασμένου αιώνα στο βιβλίο μαγειρικής του Lemkul - σε αυτήν την έκδοση, το κείμενο μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Εκεί, τα αυγά δεν κτυπάται χωριστά, αλλά μαζί και σε ατμόλουτρο. Το έκανα περισσότερες από μία φορές και έτσι. Με το συνηθισμένο κτύπημα, ξεχωριστά ή μαζί, το μπισκότο είναι πιο χνουδωτό και συνήθως ανεβαίνει πολύ περισσότερο στο κέντρο από ό, τι στις άκρες. Το χτύπημα σε ατμόλουτρο δίνει ένα πιο ομαλό κουτί, ένα ελαφρώς πιο σφιχτό μπισκότο. Δηλαδή, η υφή είναι πιο βολική για την περαιτέρω τεχνολογία "πατάτες σε κουτί". Επίσης, ανάλογα με την ποιότητα του φούρνου σας, είναι συχνά χρήσιμο να καλύψετε το πάνω μέρος του καλουπιού ή τα τηγάνια με ένα φάλγκα αν ψήσετε ολόκληρη τη δόση για 10 αυγά. Το κάψιμο αυτού του κέικ δεν είναι μοιραίο - μπορείτε να ξύσετε τα πάντα με ένα μαχαίρι, αλλά είναι ακόμα καλύτερο χωρίς αυτό.
Χρησιμοποιώ βότκα ή αλκοόλ πιο συχνά για κεράσια. Δεν χρειάζεται να μετανιώσετε τα κεράσια - περίπου 1, 2 κιλά κατεψυγμένων κερασιών χωρίς λάκκους ή ενάμισι κιλό με κοιλωμένα φύλλα για ένα μπισκότο 10 αυγών. Είναι πιθανό και λιγότερο, αλλά τότε ένας ενήλικος γιος, όταν δοκιμάζει, υπονοεί την απληστία μου. Βάζω τη ζάχαρη σε αυτό το κεράσι από το μάτι, έτσι ώστε όταν βυθίζεται στη βότκα, βγαίνει ένα γλυκό νόστιμο λικέρ. Κατά μέσο όρο μισό μπουκάλι.
Η ζάχαρη στην κρέμα δεν αποκλίνει πραγματικά, αλλά όταν κτυπά, προστίθεται περίπου ένα ποτήρι του λικέρ που προκύπτει. Ως αποτέλεσμα, η κρέμα είναι τόσο ευάερη και νόστιμη, και η ζάχαρη θα διασκορπιστεί. Είναι σημαντικό ότι το καλό λάδι είναι λιπαρό και η θερμοκρασία των προϊόντων για την κρέμα είναι θερμοκρασία δωματίου.
Επιπλέον, φαίνεται ότι έχετε μια δέσμη κρέμας και μισή επιπλέον. Μπορεί να είναι έτσι, αλλά το κέικ αποκτά την μαγική πρωτότυπη γεύση του μόνο εάν είναι γεμάτο με όλη την προκύπτουσα μάζα, παρά την υγρασία του.
Όταν γεμίζω, απομακρύνομαι από τα κλασικά που προσφέρει ο Lemkul (αποθηκεύτηκε από τον συγγραφέα του θέματος). Διαποτίζω προσεκτικά το άδειο κουτί μπισκότων με το υπόλοιπο ποτήρι λικέρ, παλτό με κρέμα. Αναμιγνύω την υπόλοιπη κρέμα με το κεράσι και το ψίχουλο. Γεμίζω το κουτί με αυτήν την πολύ μαλακή μάζα και κλείνω το καπάκι. Τις περισσότερες φορές είναι βολικό να κάνετε μια περικοπή στη μέση, και στη συνέχεια έχετε δύο κουτιά καπακιού που είναι περίπου τα ίδια. Ρίχνω άφθονα σοκολατένια κιθάρα από μερικές σοκολάτες, 100 γραμμάρια βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Προηγουμένως, αυτό το πάγωμα θεωρήθηκε ακριβό και πιο συχνά χρησιμοποιούσε «χρυσή ετικέτα» κακάου αναμεμιγμένο με ζάχαρη, βούτυρο και μια σταγόνα γάλακτος. Αλλά τώρα οι επιλογές είναι ίσες και οι σοκολάτες τους είναι πιο νόστιμες.
Το κέικ πρέπει σίγουρα να σταθεί στο ψυγείο για μια μέρα. Και στη συνέχεια ηρεμία για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Με την τεχνολογία μου, ένα κέικ ζυγίζει 4 κιλά. Είναι πιο βολικό να το κάνουμε διώροφο. Με μισή δόση μπισκότου, είναι ψυχολογικά πιο δύσκολο να χρησιμοποιήσετε τη μισή κρέμα κατά βάρος.

[Τάλι]

Τάλι, και αυτή είναι η συνταγή από το βιβλίο του Lemkul - Γιορτινό τραπέζι. Έχω ένα έτος δημοσίευσης το 1975. Συνήθως ψήνω 2 μπισκότα, είναι πιο βολικό για μένα. Πράγματι, ένα μπισκότο που κτυπιέται σε ατμόλουτρο έχει ελαφρώς διαφορετική δομή ψίχουλου από το κλασικό. Αλλά εδώ που του αρέσει περισσότερο το μπισκότο, το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό - σπιτικό, νόστιμο κέικ, ψημένο με αγάπη για τους αγαπημένους. Το ψήνω 2-3 φορές το χρόνο. : nyam: Από την κορυφή απλά ρίχνω λιωμένη μαύρη σοκολάτα (καλά, δεν είμαι καλλιτέχνης)

Ποιες άλλες συνταγές κέικ σας άρεσαν από αυτό το βιβλίο; Θυμάμαι ότι στη νεολαία μου δοκίμασα πολλά, αλλά αυτό ήταν ψημένο συχνότερα όλη μου τη ζωή. Υπάρχουν όμως πολλές αρχικές επιλογές. Αλλά για κάποιο λόγο, θυμάμαι με απόλαυση μόνο το στάρπη, και το πιο απλό, marshmallow.
Και όπου έχω πολλές διακοσμήσεις, ήταν μια πολύ θεματική τούρτα για τα γενέθλια του γιου μου μετά από μια μεγάλη διαμάχη. Λοιπόν, το πρώτο με μαστίχα γενικά (μόνο χωρίς το κάλυμμα)