Ψωμί κανέλας

Ψωμί κανέλας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
ζάχαρη	1/4 st
ξηρή μαγιά	2 1/4 κουτ
αλεύρι σίτου	3,5 - 5 κουταλιές της σούπας
βούτυρο	6 κουταλιές της σούπας. λ (60-70g)
γάλα	1/3 st
αυγά	2 μεγάλα
αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας	γεύση
ΠΛΗΡΩΣΗ:
ζάχαρη	3/4 st
κανέλα	2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. l (15-20g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα ένα τόσο χαρούμενο ψωμί κανέλας και δεν μπορούσα να περάσω.
• Σύντομα θα περάσουν δύο χρόνια από τότε που ήρθα στον ιστότοπό μας! Και χαίρομαι που μπορώ να ψήσω ήδη αυτό το είδος ψωμιού. Και στην αρχή υπήρχαν τόσες πολλές ερωτήσεις και προβλήματα! Αλλά εδώ έμαθα να μην φοβάμαι να ασχοληθώ με τις πιο τολμηρές συνταγές και έχω τόση χαρά από αυτό!
• Έτσι βρήκα το ψωμί τόσο χαρούμενο και παιχνιδιάρικο.
• Πρώτα, μετέφρασα το μέγεθος του "φλιτζανιού" στο "ποτήρι" μας. Έχω ένα σημάδι φλιτζανιού στο μεζούρο μου, αλλά χρειάζομαι γραμμάρια για τη συνταγή. Δεδομένου ότι σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες κυμαίνεται από 200 έως 250 g, χρησιμοποίησα το ποτήρι των 250 ml.
• 1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Αφήστε το για 5 λεπτά, έως ότου το μείγμα αφρίσει και διπλασιαστεί.
• 2. Λιώστε το βούτυρο και το γάλα αφαιρώντας από τη φωτιά και προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας. Ας κρυώσουμε αυτό το μείγμα και μετά προσθέτουμε αυγά σε αυτό.
• 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι (έχω 285 g), 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (65 g), αλάτι, μείγμα ζύμης και αυγό.
• Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι (το έκανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 3 λεπτά).
• Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ένα κουλούρι, αλλά πρέπει να παραμείνει κολλώδες. (Ο συγγραφέας δεν υποδεικνύει την ακριβή ποσότητα αλευριού, καθώς όλοι φτάνουν σε αυτήν την κατάσταση ενός κουλουριού με διαφορετική ποσότητα του αλευριού του, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του.)
• Έπρεπε να προσθέσω άλλα 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι.
• 4. Τοποθετούμε το kolobok σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφαιρούμε για 1 ώρα για να διπλασιάσουμε τον όγκο.
• Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο και να την χρησιμοποιήσετε το πρωί της επόμενης ημέρας.
• 5. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο για τη γέμιση. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
• 6. Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε στρώμα 30x50 cm, πάχους 0,5-0,7 cm. Λιπάνετε με βούτυρο, χύστε το γέμισμα και πιέστε ελαφρά με έναν πλάστη.
• 7. Κόψτε τις κάθετες λωρίδες. Θα αποδειχθούν 6-7 κομμάτια. Βάζουμε τις λωρίδες το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε. Θα πάρουμε από 36 έως 49 κομμάτια.
• 
• 8. Τοποθετήστε τα τετράγωνα σε ένα λαδωμένο ταψί. Διπλώστε τα υπόλοιπα κομμάτια σε μικρότερο σχήμα.
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για άλλα 35-45 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα θερμάνουμε το φούρνο στους 190 * C.
• 9. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι η μέση είναι ψημένη. καθώς το σιρόπι που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο θα συσσωρεύεται στο κέντρο.
• 10. Δώστε στο ψωμί 20 λεπτά για να κρυώσει στη φόρμα και αφαιρέστε το στη σχάρα.
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• Το ψωμί χωρίζεται σε φέτες. Βγαίνουν ως ξεχωριστά ψωμάκια. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι.
• Έχουμε ένα τόσο αρωματικό και χαρούμενο ψωμί.
• Η γεύση του μοιάζει με χαλά ή κουλούρι της Μόσχας.
• Τα υπόλοιπα κομμάτια μπορούν να διπλωθούν σε καλούπι, να γεμιστούν με ένα μείγμα αυγού-γάλακτος και να ψηθούν. Το νόστιμο γαλλικό τοστ θα αποδειχθεί.
• Βρήκα τη συνταγή ψωμιού στον ιστότοπο 🔗.
• Το Manyasha Sonadora έχει παρόμοια χύτευση ψωμιού σε ψωμί σίκαλης-σίκαλης
• https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292611.0

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι + 2 ψωμάκια

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το σπάσιμο κομμάτων αρωματισμένου ψωμιού και το πλύσιμο με γάλα θα είναι πολύ χαρούμενο για τα παιδιά.
Και οι ενήλικες πίνουν καφέ με κρέμα ή τσάι, ξεσκίζοντας τις φέτες κανέλας!

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με γλυκό βούτυρο με σταφίδες και κανέλα σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic (Μάσα 1990)

Ψωμί ζάχαρης Frisian (Φούρνος) (Ομέλα)

Εορταστικό ψωμί με κανέλα, σταφίδες και καρύδια (μέγιστο panason)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, bravo Τι υπέροχο, όμορφο ψωμί αποδείξατε και πραγματικά πόσο ωραίο είναι να ξεσπάτε ακόμα ζεστά κομμάτια από τέτοιο ψωμί και να το απολαύσετε με γάλα, μου αρέσει επίσης τόσο πολύ

[Λενότσκα]

Και πραγματικά, πόσο ωραίο είναι να κόβεις ακόμα ζεστά κομμάτια από ένα τέτοιο ψωμί και να το απολαμβάνω με γάλα, μου αρέσει επίσης πολύ

Λενότσκα, καλή μέρα! Χαίρομαι που σε ακούω!
Σας ευχαριστώ για τα θερμά σας σχόλια - πολύ ωραία. Μου αρέσει πάρα πολύ το ψωμί - είναι τόσο αρωματικό και νόστιμο και ανεβάζει τη διάθεση.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, υπέροχο ψωμί!
Μπορώ να μυρίσω άμεσα το άρωμα της κανέλας και το τρυφερό ψήσιμο! Μας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα κανέλας, οπότε παίρνω τη συνταγή στις καρτέλες και ένα μικρό πιάτο ψωμιού για να δοκιμάσω.
Ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Ναί, Μαρίνα, για καφέ, τσάι και ούτω καθεξής ως σνακ - είναι πολύ δροσερό! Ειδικά παιδιά!

[Vitalinochka]

Μπορώ να μυρίσω άμεσα το άρωμα της κανέλας και το τρυφερό ψήσιμο! Παίρνω τη συνταγή στις καρτέλες και ένα μικρό πιάτο με ψωμί για να δοκιμάσω.

Σας δίνω με χαρά Vitalinochka! Δοκιμάστε το για υγεία. Είμαστε επίσης ευχαριστημένοι με αυτό!

για καφέ, τσάι και ούτω καθεξής ως σνακ - πολύ δροσερό! Ειδικά παιδιά!

Το κάναμε ακριβώς - ήταν δύσκολο να βγει! Ευχαριστώ, Tanyusha!

Τι ενδιαφέρον Marish και όμορφο ψωμί! Θα το κρύψω στους σελιδοδείκτες για τώρα και θα το δοκιμάσω κάπως. Ευχαριστώ!

[ιρλανδικός]

Ευχαριστώ, ιρλανδικός!
Θα χαρώ πολύ αν αυτό το ψωμί σας δίνει τόσο ευχαρίστηση όσο μου έδωσε !!!

Καλή χρονιά, Ιρλανδικά!

Ευτυχισμένος Μαρινόκα !!!

Καλημέρα, Μαρινόκα!
Υπέροχο, εορταστικό ψωμί!
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τον υπέροχο σχεδιασμό της συνταγής, απλώς ήθελα να τρέξω εκεί και να ψήσω αμέσως! !

[Ιρίσα]

Ήθελα απλώς να τρέξω και να ψήσω αμέσως! !

Ιρίσα, ευχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!
Είχα την ίδια επιθυμία όταν έβλεπα μια συνταγή με αυτό το ψωμί!

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Καλή χρονιά και σε 'σένα!
Για να είναι όλα καλά, ζεστασιά και μυρωδιά ψωμιού στο σπίτι!

Ιρλανδικά, !!!

Μαρίνα, τι γιορτινό ψωμί! Καλή χρονιά, να είναι πάντα ζεστό και άνετο στο σπίτι και να μυρίζει σαν ψωμί!

[Βασιλισσα!]

αφήστε το να είναι πάντα ζεστό και άνετο στο σπίτι και να μυρίζει σαν ψωμί!

Ευχαριστώ, Βασιλισσα!
Χάρη στον ιστότοπό μας και σε όλους εσάς, τώρα το σπίτι μου μυρίζει πάντα τόσο νόστιμο με ψωμί και πίτες !!!

Σας ευχαριστώ για αυτές τις θερμές ευχές!
Μπορεί η νέα χρονιά μόνο παρακαλώ και να σας φέρει πολλή ευτυχία!

Μαρίνα! Μια τέτοια πολύχρωμη συνταγή έτρεξε. ... Διάβασα και θυμήθηκα ... και θυμήθηκα να φτιάχνω ψωμάκια με παρόμοια τεχνολογία που ονομάζεται "Ακορντεόν" Μόνο εκεί τρίβετε το φύλλο με κανέλα και ζάχαρη και τα κόβετε σε λωρίδες, και το επόμενο φύλλο λερώνετε με ένα μείγμα από ξύσμα λεμονιού με χυμό και ζάχαρη και επίσης κόβετε σε λωρίδες ... και στο καλούπι βάζετε μια στοίβα από λωρίδες κανέλας, μια στοίβα λεμονιού ... κ.λπ., αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο ...

[Παντρεύω]

Παντρεύωπόσο δροσερό αποδείχθηκε! Ήθελα να φτιάξω ένα παρόμοιο ψωμί μέχρι το τέλος της εβδομάδας, ήσουν μπροστά μου και σίγουρα θα δοκιμάσω την έκδοση σας

[Αννούσκα]

Μαρίνα! Μια τέτοια πολύχρωμη συνταγή έτρεξε. ... Διάβασα και θυμήθηκα .... και θυμήθηκα να φτιάχνω ψωμάκια με παρόμοια τεχνολογία που ονομάζεται "Accordion"

ΑννούσκαΕυχαριστώ πολύ για το κομπλιμέντο!
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την απόλαυση της ιδέας. Έχω πάντα διαφορετικές επιλογές για γεμίσεις στις σκέψεις μου, .. τότε τα όνειρα ξεχνιούνται. Καλύτερα να κάνετε και τα δύο γεμίσματα ταυτόχρονα - ευχαριστώ για την ιδέα!

πόσο δροσερό αποδείχθηκε! Θα δοκιμάσω σίγουρα την επιλογή σας

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Ελένη!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν μου αρέσει το ψωμί.
Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Μαρίσα]

Μαρίσατι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Τόσο ζεστό, άνετο και αρωματικό στο σπίτι!

[Μαρίσενκα,]

Τόσο ζεστό, άνετο και αρωματικό στο σπίτι!

Μαρίσενκα, σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Παρατηρήσατε πολύ σωστά - είναι τόσο άνετο, σπιτικό και πολύ αρωματικό.
Είναι τόσο υπέροχο να κόβεις ένα κομμάτι από ένα κοινό καρβέλι!

[Μαρίσα]

Μαρίσα απλά σοκ !!! Αν δεν έρθω - συνεχώς νέες συνταγές! Και τι! Το ψωμί είναι νόστιμο! Δεν μπορείτε να το κόψετε; Μάθημα !!!

Το ψωμί είναι νόστιμο! Δεν μπορείτε να το κόψετε; Μάθημα !!!

Αυτό με δωράει. Έτσι είναι εύκολο στο σπίτι, καθισμένος σε μια στρογγυλή τράπεζα, όλοι σπάνε το ψωμί.
Τα κομμάτια ως ξεχωριστές φέτες είναι βολικά. Μας αρέσει πολύ αυτό το ψωμί!
Ευχαριστώ, Σάσα!

Ευχαριστώ που μου το θύμησες!
Είναι πραγματικά νόστιμο, και δεν χρειάζεται να το κόψετε, διαλύεται. Ωστόσο, το έκανα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή από εδώ.

🔗

Τώρα θα δοκιμάσω το ψωμί σου.
Έχετε τη μοσχοκάρυδο στη συνταγή σας, θα πρέπει να είναι πολύ αρωματικό!

[Μαρίσικ]

Μαρίσικ, για άλλη μια φορά, Χρόνια πολλά, αγαπητέ! Έψησα ένα τέτοιο θαύμα! Τόσο το ψωμί όσο και οι φωτογραφίες είναι απλώς Abaldenny! Τι τεχνίτης είσαι!
Δεν υπάρχει λοιπόν τίποτα για τους καλεσμένους; Πήραμε τα πάντα;

[Ναταλόχκα!]

Τόσο το ψωμί όσο και οι φωτογραφίες είναι απλώς Abaldenny!
Δεν υπάρχει λοιπόν τίποτα για τους καλεσμένους; Πήραμε τα πάντα;

Σας ευχαριστώ για όλα τα καλά σας λόγια, Ναταλόχκα!
Έχω ήδη φτιάξει φρέσκο ​​- αρκετά για όλους!

[Άννα, Μαμά]

Δοκίμασα μια νέα έκδοση του γεμίσματος στην άκρη Άννα, Μαμά.
Σας ευχαριστώ, Annushka, για άλλη μια φορά!
Προστέθηκε, διασκορπισμένο με κανέλα, τετράγωνα με ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Χωρίζεται σε δύο μέρη και τοποθετείται σε καλούπι, εναλλάσσοντας σε μοτίβο σκακιέρας.





Ήμουν περίεργος να δω τη δεύτερη επιλογή στο μέγεθος 1cup - 200ml. Το αποτέλεσμα είναι ένα στρώμα ζύμης (μετά την έλαση) διαστάσεων 32x32 (cm).
Όλα τα συστατικά μετρήθηκαν αντίστοιχα σε δοχείο των 200 ml. Θα δημοσιεύσω μια πλήρη περιγραφή όλων των συστατικών λίγο αργότερα.

[Παντρεύω]

Παντρεύωνόστιμο ψωμί! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι!

[Ανδρας]

Νόστιμο και αρωματικό! Τρώγεται αμέσως.
Τώρα θα κάνω δύο ταυτόχρονα και εσύ, Ανδρας, δοκιμάστε περιστασιακά.

Φουλιγκάνκα, Μαριά! Και έτσι ο ηθικός γλείφτηκε, κοιτάζοντας τις φωτογραφίες, και εξακολουθείτε να πειράζετε!

Μην γλείφετε την οθόνη - καλύτερα να βάλετε τη ζύμη!

Μαρίν, θα σημειώσω. Θα προσπαθήσω να το κάνω κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οδυνηρά είναι καλός

[Λάρης]

Θα προσπαθήσω να το κάνω κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οδυνηρά είναι καλός

Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει επίσης, Λάρης!
Εάν πρόκειται να ψήσετε, μετρήστε με ένα ποτήρι 250 ml (όπως στη συνταγή). Τη δεύτερη φορά πήρα ένα μικρότερο κομμάτι ψωμί - επίσης νόστιμο, αλλά όχι αρκετό ...
Μου άρεσε όταν μπορείτε να διαμορφώσετε "λουλούδια" σε μικρά καλούπια από τα ερείπια.

Γεια σας Μαρίσα! Και όλα-όλα!
Σήμερα έψησα αυτό το υπέροχο ψωμί. Πρόσθεσα μερικά ξηρά βακκίνια και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα εκεί, και ξύσμα λεμονιού, ακριβώς στη ζύμη:


Ασυνήθιστα νόστιμο και εορταστικό ψωμί! Και άφθονο χώρο για δημιουργικότητα!
Ευχαριστώ πολύ!
Καλή χρονιά σε εσάς και την οικογένειά σας! Και έτσι τέτοιες μυρωδιές είναι πάντα στο σπίτι!

[Ιρίσα]

Πρόσθεσα μερικά ξηρά βακκίνια και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα εκεί και ξύσμα λεμονιού, ακριβώς στη ζύμη:

ΙρίσαΣας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο όμορφη αναφορά! Και πόσο ωραίο μου άρεσε το ψωμί! Η μυρωδιά είναι πραγματικά εκπληκτική.

Σας ευχαριστώ για τις ευχές σας!
Και εύχομαι σε όλη την οικογένειά σας καλή χρονιά! Μπορεί αυτή η νέα χρονιά να είναι μαγική και ευτυχισμένη!

Μαρίσα! Ευχαριστώ για το ψωμί !! Έτσι, σήμερα τιμήθηκα ... Έκανα ένα μείγμα με κανέλα και λεμόνι. Πασπαλίζουμε το μισό φύλλο με κανέλα και ζάχαρη, το υπόλοιπο μισό με ξύσμα λεμονιού με χυμό και ζάχαρη. Και δίπλωσε τα τετράγωνα ταυτόχρονα. Το άρωμα είναι για ολόκληρο το σπίτι, οι γείτονες ρίχνουν μια ματιά στις επόμενες διακοπές, την επιτυχία και τις νέες συνταγές τον επόμενο χρόνο !!

[Αννόσκα]

Αννόσκα, Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Σας ευχαριστώ για την ευχάριστη επικοινωνία και τα ευγενικά λόγια. Είναι υπέροχο που η μυρωδιά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς κυριαρχεί ήδη στο σπίτι!
Μπορεί να υπάρχουν μόνο νόστιμα αρώματα στο σπίτι όλο το χρόνο και όλα τα μέλη του νοικοκυριού να είναι χαρούμενα και υγιή !!!

[Μαρίνα]

πανέμορφο, όμορφο ψωμί! αναμφίβολα νόστιμο και αρωματικό Μαρίναευχαριστώ για την ομορφιά

[Σάσα,]

Ξέρετε, μου φαίνεται ότι το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι τόσο ευχάριστο στο μάτι. Υπάρχει κάτι μέσα του από την παιδική ηλικία - άτακτο και αστείο.
Και επίσης το άρωμα ... Δημιουργεί μια διάθεση για διακοπές.
Ευχαριστώ, Σάσα, για την προσοχή και τα ευγενικά λόγια σας - το εκτιμώ πραγματικά!
Καλή χρονιά σε εσάς! Ευτυχία και χαρά σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Και αφήστε το σπίτι να μυρίζει πάντα αρωματικά αρτοσκευάσματα και να είναι ζεστό και άνετο!

Μαρίνα, είμαι πολύ συγκινημένος !!! Ειρήνη, καλοσύνη και αγάπη στο νέο έτος !!!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα,
Τι ομορφιά! Κατά λάθος σκόνταψα, θαύμαζα και ξέχασα αυτό που έψαχνα
Schaub τα χέρια σας δεν έχουν πληγώσει ποτέ, παρακαλώ μας περαιτέρω με τέτοια ομορφιά και νόστιμη.
Ήδη στους σελιδοδείκτες.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια - πολύ ωραία! Δοκιμάστε το για καλή υγεία, θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει το ψωμί.

Εξαιρετική συνταγή!

[marian82]

marian82, ευχαριστώ για τη φιλοφρόνηση!