Ουκρανική μπορς

Ουκρανική μπορς

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Χοιρινό με οστό	500-600 γρ
Παντζάρι	2 τεμ.
Πατάτες	4 πράγματα.
Καρότο	1 Η / Υ.
λευκό λάχανο	1/2 κεφαλή λάχανου
Βολβός κρεμμύδια	1-2 τεμ.
Σκόρδο	3-4 τεμ.
Ανηθο	1 δέσμη
Σάλτσα ντομάτας	100 γρ
Φυτικό λάδι
Πιπέρι
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το χοιρινό με λίγο νερό.
• Βράζει; Στραγγίστε, ξεπλύνετε καλά.
• Γεμίστε με νέο κρύο νερό (2-2,2 λίτρα αλλά όχι περισσότερο)
• Μαγειρέψτε για 1 ώρα
• Προσθέστε όλα τα τεύτλα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
• Έχουν λάμψει τα τεύτλα; Προσθέστε πατάτες,
• κομμένο σε κύβους (2cm επί 2)
• Βράζει; Προσθέστε λάχανο, ψιλοκομμένο σε μικρές λωρίδες.
• Βράζει; προσθέστε σάλτσα.
• Εδώ είναι, η σάλτσα: βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, στη συνέχεια καρότα, ψιλοκομμένο σε μικρές λωρίδες.
• Να κουράζουμε τα πάντα μαζί.
• Προσθέστε σάλτσα ντομάτας.
• Σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό.
• Πρόσθεσε ένα βενζινάδικο;
• Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι.
• Βράζει;
• Προσθέστε άνηθο, καλύψτε και απενεργοποιήστε.
• Ολα.
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
• Το Borscht είναι νόστιμο για τρεις ημέρες.
• Για χορτοφάγους, το κρέας μπορεί να αντικαταστήσει τα φασόλια ή τα μανιτάρια.

Σημείωση

Φωτογραφία από τον brendabaker

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, φτιαγμένο μπορς σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά την επόμενη φορά, αν μαγειρεύω για τον πρέσβη στην αρχή, αφού μετά το αλάτι στο τέλος, τα τεύτλα παρέμειναν φρέσκα. Θα εισαγάγω μια φωτογραφία αργά το απόγευμα.
Εδώ είναι η φωτογραφία.

Στην υγεία σου.
Δεν προτείνω αλάτι στην αρχή, καθώς οι πατάτες θα είναι πιο σκληρές.
Θα προσθέσω επίσης: αν ο ζωμός φαίνεται άπαχος, προσθέτω λάδι κασσίτερου στο μπορ κατά το μαγείρεμα, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του μπορς.

Ντόνα Ρόζα.
Τι πραγματικό μπορς σας!
Μαγειρεύω χωρίς κρέας, με ρεβίθια, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Και οι πατάτες βράστηκαν και τα τεύτλα γίνονταν αισθητά.
Συνήθιζα να βάζω λάχανο 2 φορές λιγότερο, φοβόμουν ότι θα πνίξει τη γεύση και τη μυρωδιά όλων των άλλων λαχανικών, αλλά αυτό δεν συνέβη, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Ουκρανικά μπορς ... Και πού στο σκόρδο με λαρδί με μπαχαρικά, αλέθονται και προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος; Αυτό είναι το ίδιο γεμάτο! (Παρακαλώ συγχωρήστε την εισβολή!)

Πιθανώς θα είναι πολύ νόστιμο με μπέικον.
Αλλά είμαι ήδη λίγο λίπος με χοιρινό, όλο και περισσότερο μαγειρεύω είτε από στήθος γαλοπούλας, είτε από την άπαχη έκδοση.

[brendabaker]

brendabakerΠού είναι η ξινή κρέμα;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Donna Rose, ξινή κρέμα .... δεν της έμεινε

[σκόρδο με μπέικον]

Ουκρανικά μπορς ... Και πού είναι σκόρδο με μπέικον με μπαχαρικά, αλεσμένα και προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος; Αυτό είναι το ίδιο γεμάτο! (Παρακαλώ συγχωρήστε την εισβολή!)

Μικρά κομμάτια λαρδιού μπορούν να τοποθετηθούν σε 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος για κάποιον. Και υπάρχει το σκόρδο στη συνταγή.

Πιθανώς νόστιμο, αλλά, κι εγώ, είμαι hohlushka με εμπειρία και ένα τέτοιο μπορς (σύμφωνα με κριτικές) Τελειώνομαι ....... Όμως, προετοιμάζεται εντελώς διαφορετικά. Τηγανίζω μερικά από τα τεύτλα, το οποίο δίνει στο μπορς μια χαρακτηριστική "hohlyatsky" γεύση. Και φυσικά, λαρδί, αναμεμιγμένο με σκόρδο και μπαχάρι ... Αλλά, αύριο, Θεέ, θα μαγειρέψω το μπορς σου, αλλά τι πρέπει να ξεπεράσεις τα αποδεκτά πρότυπα!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Η Ουκρανία είναι μεγάλη. Κάθε τοποθεσία ή περιοχή έχει τη δική της συνταγή για το ουκρανικό μπορς. Και είναι επίσης διαφορετικό για κάθε οικοδέσποινα.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το μπορς προετοιμάζεται από το Κίεβο στο Ντνεπροπετρόφσκ και γύρω.

Donna Rosa, αυτό είναι σωστό, το διάβασα, μαγειρεύω τα πάντα με αυτόν τον τρόπο ή σχεδόν έτσι, όλα ταιριάζουν μαζί.
Πόσα αντίγραφα έχουν ήδη σπάσει στα θέματα σχετικά με το ουκρανικό μπορς είναι άχρηστο να υποστηρίξουμε, πόσες νοικοκυρές - τόσες πολλές επιλογές για το μπορς. Έχω διαβάσει για την προσθήκη λαρδιού στο μπορς, το ξέρω, άκουσα ότι υπάρχει μια άλλη επιλογή όπου το παλιό λαρδί είναι αλεσμένο και προστίθεται, αλλά δεν προστίθεται όλο το λίπος στο μπορς, κανένας από τους φίλους και τους συγγενείς μου δεν προσθέτει λαρδί στο μπορς. Όλα είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινα και αυτό είναι θέμα γούστου.

[κίτρινο παλιό]

υπάρχει μια άλλη επιλογή όπου το παλιό μπέικον αλέθεται και προστίθεται,

Ακριβώς, το ίδιο έκανε και η μητέρα του συγγενή μου, και ήταν από τους Terek Cossacks. και πάντα έκανε έτσι μπορς. Στο τέλος κίτρινο παλιό τριμμένο λαρδί με σκόρδο ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Ο Don και ο Tersk Cossacks προστέθηκαν απαραίτητα στο μπορς όχι μόνο το λαρδί αλεσμένο προσεκτικά σε ένα κονίαμα με σκόρδο, αλλά και παστινάκια, και πιπεριές και ζυμωμένη τουρσί ντομάτα με άνηθο - αυτό δεν είναι μπορς χωρίς αυτό ..))

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά,
Lyudmila, μην δίνεις έναν σύνδεσμο με το μπορς σου
Θα ήθελα να διαβάσω τις κριτικές των κουζινών.

Τέτοιο ουκρανικό μπορς, όπως το Donna Rosa, μαγειρεύτηκε από τους συγγενείς μου, αλλά η επέκταση των οριζόντων μου θα είναι επίσης ενδιαφέρουσα για μένα

Προστέθηκε Παρασκευή 23 Σεπ 2016 6:03 μ.μ.

καβίνς,
Θα ήθελα να δω μια τέτοια συνταγή διακοσμημένη με όλο τον πλούτο των συστατικών.

Ο Don και ο Tersk Cossacks προστέθηκαν απαραίτητα στο μπορς όχι μόνο το λαρδί αλεσμένο προσεκτικά σε ένα κονίαμα με σκόρδο, αλλά και παστινάκια, και πιπεριές και αλατισμένη ντομάτα που έχει υποστεί ζύμωση με άνηθο - αυτό δεν είναι μπορς χωρίς αυτό ..))

Λοιπόν, αυτό σίγουρα δεν συνέβη. γιατί δεν υπήρχαν καθόλου στα κρεβάτια .. αλλά μάλλον η μητέρα του έκανε τα πάντα όπως έπρεπε, ήταν μια εξαιρετική μάγειρας ... Άκουσα για πρώτη φορά στη ζωή μου για τα αλατισμένα καρπούζια ..

Κορίτσια, απλώς ήθελα να πω ότι δεν υπάρχει καμία σωστή κανονική συνταγή για το borscht, για παράδειγμα, στο βιβλίο "Ουκρανική Κουζίνα" το 1986, υπάρχουν περίπου είκοσι επιλογές και δεν σημαίνει ότι μία από τις επιλογές είναι η μόνη σωστή. Για κάθε δική του εκδοχή, καθώς η μητέρα, η γιαγιά ή κάποιος άλλος ήταν η πιο πιστή και αγαπημένη και σωστή.
Και η Lyudochka Lucilia, απλώς είπε ότι μαγειρεύει διαφορετικά και θα δοκιμάσει αυτήν την επιλογή.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ενδιαφέρον, αλλά πάντα πίστευα ότι αν τα τεύτλα λάμψουν, το μπορς απέτυχε

[κίτρινο παλιό]

Ακριβώς, το ίδιο έκανε και η μητέρα του συγγενή μου, και ήταν από τους Terek Cossacks. και πάντα έκανε έτσι μπορς. Στο τέλος κίτρινο παλιό τριμμένο λαρδί με σκόρδο ..

Έχω τέτοιο λαρδί στο μπορς που θα κολλήσει με μια τρομερή μύτη στο λαιμό μου. : - Όχι όχι και όχι.

Προστέθηκε Παρασκευή 23 Σεπ 2016 7:36 μ.μ.

Λοιπόν, αυτό σίγουρα δεν συνέβη. γιατί δεν υπήρχαν καθόλου στα κρεβάτια .. αλλά μάλλον η μητέρα του έκανε τα πάντα όπως έπρεπε, ήταν μια εξαιρετική μάγειρας ... Άκουσα για πρώτη φορά στη ζωή μου για τα αλατισμένα καρπούζια ..

Στην μακρινή μου παιδική ηλικία, η γιαγιά μου αλάτισε όχι ριγέ μικρά καρπούζια, μπροστά στα μάτια μου. Και τα μήλα.

Προστέθηκε την Παρασκευή 23 Σεπ 2016 στις 7:40 μ.μ.

Ντόνα Ρόζα, ενδιαφέρον, αλλά πάντα πίστευα ότι αν τα τεύτλα λάμψουν, το μπορς απέτυχε

Δεν μου φωτίζει πάντα, εξαρτάται από τα τεύτλα. Όμως, είναι προτιμότερο εάν το συγκεκριμένο μπορς έχει χρώμα ντομάτας.

Ντόνα Ρόζα.
Τι πραγματικό μπορς σας!
Μαγειρεύω χωρίς κρέας, με ρεβίθια, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Και οι πατάτες βράστηκαν και τα τεύτλα γίνονταν αισθητά.
Συνήθιζα να βάζω λάχανο 2 φορές λιγότερο, φοβόμουν ότι θα πνίξει τη γεύση και τη μυρωδιά όλων των άλλων λαχανικών, αλλά αυτό δεν συνέβη, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Έβαλα πολύ λάχανο, μου αρέσει το παχύ μπορς. Μπορείτε να το αναμίξετε στο μισό με το Πεκίνγκ, το δοκιμάσατε, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο.
Χρησιμοποίησε λεπτή λεπτή φύλλα σε μια σαλάτα, αλλά η οποία παρέμεινε πιο χοντρό και πήγε στο μπορς.
Στο μπορς έγιναν τρυφεροί, ακριβώς και συμπλήρωσαν τη γεύση του λάχανου. Τριπλή με, αν αυτό.

[Ντόνα Ρόζα]

Προστέθηκε Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου 2016 07:22 ΠΜ

Ντόνα Ρόζα,
Donna Rosa, μου άρεσε με * πολύ λάχανο * και προσθέτω κινεζικά στη σούπα όταν το έχω.
Μου άρεσε επίσης η καθαρή, φρέσκια γεύση του μπορς και η πλήρης απουσία αμύλου * γλοιώδους *, αν και πατάτες και τεύτλα υπήρχαν.
Ίσως αυτό οφείλεται στην μάλλον μεγάλη κοπή των πατατών.
Το πιο σημαντικό, όχι τολμηρό.
Αυτό κάνει τη συνταγή σας να ξεχωρίζει, γι 'αυτό την ξαναγράφω και θα μαγειρεύω πολλές φορές, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Ντόνα Ρόζα]

: γεια: Και μαγειρεύω τα τεύτλα μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια + τοματοπολτός και έβαλα την κατσαρόλα στο τηγάνι μαζί με πατάτες και λάχανο. Η χύτρα πίεσης αποχρωματίζει τα τεύτλα και το μπορσίκ ήταν ροζ και ευχάριστο χρώμα.Αλλά νόστιμο! Την επόμενη φορά θα μαγειρεύω τα τεύτλα μαζί με το κρέας μέχρι να ξεκαθαριστεί. Ευχαριστώ Ντόνα ΡόζαΣε σένα για ένα τόσο υπέροχο μπορσίκ!

[Ντόνα Ρόζα]

Προστέθηκε Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου 2016 07:22 ΠΜ

Ντόνα ΡόζαΜου άρεσε επίσης η καθαρή, φρέσκια γεύση του μπορς και η πλήρης απουσία αμύλου * γλοιώδους *, αν και πατάτες και τεύτλα υπήρχαν.
Ίσως αυτό οφείλεται στην μάλλον μεγάλη κοπή των πατατών.
Το πιο σημαντικό, όχι τολμηρό. Αυτό κάνει τη συνταγή σας να ξεχωρίζει, γι 'αυτό την ξαναγράφω και θα μαγειρεύω πολλές φορές, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Όχι από πατάτες, έκοψα τις πατάτες πολύ λεπτά, το λάχανο και τα τεύτλα προσπαθούν επίσης να κόψουν μικρότερες. Το γεγονός είναι ότι κόβουμε τα πάντα, δεν τα τρίβουμε σε τρίφτη. Δεν μαγειρεύουμε τα τεύτλα, δίνουν επίσης θολότητα στο μπορς, εάν μαγειρεύονται. Εάν κάποιος δεν είναι λίπος, μπορείτε να πάρετε παχύτερο κρέας.

Προστέθηκε Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου 2016 01:11 μ.μ.

: γεια: Και μαγειρεύω τα τεύτλα μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια + τοματοπολτός και έβαλα την κατσαρόλα στο τηγάνι μαζί με πατάτες και λάχανο. Η χύτρα πίεσης αποχρωματίζει τα τεύτλα και το μπορσίκ ήταν ροζ και ευχάριστο χρώμα. Αλλά νόστιμο! Την επόμενη φορά, θα μαγειρεύω τα τεύτλα με το κρέας μέχρι να ξεκαθαριστεί. Ευχαριστώ Ντόνα ΡόζαΣε σένα για ένα τόσο υπέροχο μπορσίκ!

Δεν πουλάμε καθόλου ροζ (chintz) τεύτλα. Μόνο τ. Κόκκινο. Αλλά τα τεύτλα που πωλούνται δεν είναι στρογγυλά, αλλά επιμήκη. Είναι μικρότερο, πιο τρυφερό, πιο νόστιμο και το γεγονός ότι το χρώμα είναι κορεσμένο, έχει ήδη σταματήσει να με ενοχλεί, όλα αντισταθμίζονται από την ευαίσθητη γεύση του.
Προσπάθησα να μαγειρέψω αυτό το μπορς στο Redmond m / in, αλλά δεν μου άρεσε. Πήρα το λάθος αποτέλεσμα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα στη σόμπα.
Το έχω ήδη κάνει δύο φορές, το αποτέλεσμα είναι σταθερά νόστιμο, τώρα θα είναι η συνταγή μου * με επωνυμία * μπορς.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα στη σόμπα.
Το έχω ήδη κάνει δύο φορές, το αποτέλεσμα είναι σταθερά νόστιμο, τώρα θα είναι η συνταγή μου * με επωνυμία * μπορς.

Ποιος φρόντισε και δίδαξε, όλοι μαγειρεύουν αυτό το μπορς. Οι σύζυγοι Λιθουανών συναδέλφων, αφού το δοκίμασαν μια φορά, απαιτούν να μαγειρέψουν αυτή τη "σούπα"
Η λιθουανική σούπα τεύτλων, γνωστή και ως borscht, είναι πολύ υγρή και μόνο με τεύτλα, δεν ανταγωνίζεται την ουκρανική. Επίσης, μερικές φορές προσθέτω φασόλια από ένα κουτί όταν υπάρχει, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Δεν είχα φασόλια, πήρα ρεβίθια, μου άρεσε. Μόλις μαγειρεύω άπαχο, και τη δεύτερη φορά με φιλέτο γαλοπούλας.
Κρυμμένο και στα δύο μάγουλα και τις δύο φορές. Ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε κράτηση λαχανικών, όλα είναι τόσο τρυφερά, νόστιμα, συνεχώς θέλω να παίρνω πρόσθετα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Δεν είχα φασόλια, πήρα ρεβίθια, μου άρεσε. Μόλις μαγειρεύω άπαχο, και τη δεύτερη φορά με φιλέτο γαλοπούλας.
Κρυμμένο και στα δύο μάγουλα και τις δύο φορές. Ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε κράτηση λαχανικών, όλα είναι τόσο τρυφερά, νόστιμα, συνεχώς θέλω να παίρνω πρόσθετα.

Τη Δευτέρα θα μαγειρεύω επίσης ουκρανική μπορς. Έπαιξαν ότι μύριζε νόστιμο.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Donna Rosa, εδώ είναι μπορς με ξινή κρέμα.
Εγώ
Το μαγειρεύω σε μια κουζίνα, αποδείχθηκε υπέροχη

Lyudmila, μην δίνεις έναν σύνδεσμο με το μπορς σου

Oksanochka, αλλά δεν παρουσιάζω συνταγές. Υπάρχουν τόσα πολλά για κάθε γούστο! Μόλις πρόσθεσα για το salzo, το οποίο παρεμπιπτόντως. δεν τρώνε. Εάν η συνταγή μου είναι ενδιαφέρουσα, γράψτε σε ένα προσωπικό, θα μοιραστώ μαζί σας)))))))
Oksana, διάβασα τα πάντα και κατάλαβα ότι δεν θα σου αρέσει η έκδοση του borscht, γιατί είναι λιπαρή και πλούσια. Πράγματι, πόσα άτομα, τόσες πολλές απόψεις!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά,

[Ντόνα Ρόζα]

Και οι Ουκρανοί, πριν από πολλά χρόνια, μου δίδαξαν τα μισά τεύτλα, όχι ψιλοκομμένα, όταν μαγειρεύω μπορς. βάλτε με ψιλοκομμένα λαχανικά σε ζωμό, και στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε αυτό το κομμάτι τεύτλων από τη σούπα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, και θα δώσει ένα πλούσιο χρώμα και γεύση. Το μπορς αποδεικνύεται τόσο κόκκινο-παντζάρι, κόκκινο από ντομάτες. Το έκανα πάντα από τότε και μας αρέσει. Μια συνταγή για το ουκρανικό μπορς Ντόνα Ρόζα πολύ ωραίο και σωστό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε multicooker, σε δύο ταυτόχρονα: σε ένα από αυτά για να μαγειρέψετε το τηγάνισμα.

[Λάγκρι]

Λάγκρι,
Μαρία, εγώ (όταν δεν είμαι τεμπέλης) ανακινώ το χυμό από 1 τεύτλο και στο τέλος προσθέτω στο μπορς, μαζί με τα βότανα. Εγγυημένο ζωντανό χρώμα.
Τέτοια μπορς, όπως η Donna Rosa, μαγειρεύτηκε εντελώς χωρίς κρέας από την αδερφή της γιαγιάς μου στη ζέστη του καλοκαιριού. Σε σόμπα κηροζίνης ή σόμπα κηροζίνης.
Θεωρήθηκε το πιο κομψό στο τέλος να συμπιέσει το χυμό ενός λιγοστού λεμονιού σε μια κατσαρόλα.
Τρίψτε μια κρούστα ψωμιού με σκόρδο και απολαύστε.

Σήμερα μπορς με κονσερβοποιημένα φασόλια, χωρίς κρέας, αλλά το αλατισμένο λαρδί ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Αφήστε όλους να σκεφτούν ότι στο ζωμό κρέατος, η γεύση είναι τέτοια που μπορεί κανείς να εξαπατηθεί.
Το λάχανο του Πεκίνου, έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτό.

Λάγκρι,
Μαρία, εγώ (όταν δεν είμαι τεμπέλης) ανακινώ το χυμό από 1 τεύτλο και στο τέλος προσθέτω στο μπορς, μαζί με τα βότανα. Εγγυημένο ζωντανό χρώμα.

Μπορείτε να το δοκιμάσετε ούτως ή άλλως. Και πού είναι το κέικ από τα τεύτλα (εάν συμπιέζετε το χυμό σε αποχυμωτή) ή πώς;

[Λάγκρι]

Λάγκρι,
Μαρία, έχω κέικ από 1 τεύτλο, στεγνό σαν πριονίδι, το πετάω.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το μπορς προετοιμάζεται από το Κίεβο στο Ντνεπροπετρόφσκ και γύρω.

Κορίτσια, είναι πραγματικά! στην περιοχή μου, το μπορς μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτό το σχέδιο προϊόντων τοποθέτησης, το μπορς μαγειρεύεται ακριβώς στο φως, εάν είναι σκοτεινό, τότε θα είναι ήδη παντζάρι. Υπάρχουν μερικές ακόμη λεπτές λεπτομέρειες για το borshchik μας:
- το καφέ τεύτλο προστέθηκε στο κρέας, ο αφρός αφαιρέθηκε, το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστέθηκε (ναι, το τεύτλο θα ελαφρύνει, αλλά το κρεμμύδι αφαιρεί την ποώδη γεύση και τη μυρωδιά του τεύτλου, η γεύση του μπορς θα είναι αρωματική και τρυφερή),
-Αλάτι αμέσως μετά την τοποθέτηση των πατατών, τότε τα λαχανικά δεν θα είναι φρέσκα (οι ποικιλίες πατάτας μας είναι νόστιμες, κυρίως γρήγορο μαγείρεμα κατά μέσο όρο για 10-12 λεπτά, επειδή οι πατάτες δεν θα είναι σκληρές),
- το νόστιμο τηγάνισμα είναι η μισή επιτυχία ενός επιτυχημένου μπορς!
σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και μισό ή 1 μικρό γλυκό πιπέρι, την εποχή που είναι εκεί (κομμένο σε μικρούς κύβους, το πιπέρι δίνει στο μπορς ένα αξεπέραστο άρωμα),
όλα τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι και προσθέστε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού! τοματοπολτός (ή σάλτσα ντομάτας), συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρώς τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι για 15-20 δευτερόλεπτα μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, θα είναι πιο νόστιμο (βάζουμε λίγη πάστα ντομάτας για να οξινίσουμε το μπορς, νωρίτερα οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας πρόσθεσαν κλειστά με τα χέρια τους χειμερινό ποτό φρούτων),
και το κύριο συστατικό του νόστιμου επιδέσμου και του μπορς είναι ο νόστιμος χυμός ντομάτας. Δεν μαγειρεύουμε μπορς μόνο σε μια πάστα ντομάτας / σάλτσα, δεν θα έχει πολύ γεύση από αυτό που χρειάζεστε. Και είναι η ποσότητα του χυμού ντομάτας που προσαρμόζουμε το χρώμα και τη γεύση ανάλογα με την οξύτητα του μπορς.
Όταν η ντομάτα τηγανιστεί ελαφρά με κρεμμύδια και καρότα, ρίξτε ένα ποτήρι νόστιμο χυμό ντομάτας (μπορείτε να το αγοράσετε) και ανακατέψτε τα όλα, αφήστε τα να βράσουν, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ ήσυχο και σιγοβράστε για 3 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Όλα τα τηγανίσματα είναι έτοιμα.
- οι πατάτες στο ζωμό είναι σχεδόν έτοιμες, αλλά χρειάζεστε ακόμα λίγο μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε λάχανο (λατρεύουμε πραγματικά το παχύ μπορς, βάζουμε περισσότερο λάχανο), βράστε, προσθέστε τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι, καθώς το λάχανο θα τραβήξει καλά το αλάτι, θα αφαιρέσει τον αφρό και θα προσθέσει πολύ άνηθο, μαϊντανό, λίγο θρυμματισμένο σκόρδο, βραστό, απενεργοποιημένο.
- αλλά δεν είναι μόνο αυτό))) μετακινούμε το τηγάνι από την καυτή καμφορά, το καλύπτουμε με καπάκι, αφήνοντας μια μικρή ρωγμή και αφήνουμε το μπορς να μαγειρεύεται. Σας συμβουλεύω να τρώτε μπορσίκ όχι νωρίτερα 1 ώρα αργότερα, κατά προτίμηση ενάμισι.

[Κροτίδα]

Κροτίδα,

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, το άτομο μας! χαίρομαι που το ίδιο πιστεύουμε και στην κουζίνα!

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, το άτομο μας!

Ναι, το δικό σου, πήγαινε πολύ μακριά.
Αυτό είναι ακριβώς το είδος του μπορς που υπάρχει. Αλλά, ανάλογα με τον τόπο κατοικίας, η συνταγή έπρεπε να αλλάξει. Έχετε πολλές νόστιμες ντομάτες εκεί και ουκρανικά λαχανικά, όχι ευρωπαϊκά.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, τα λαχανικά μας σίγουρα δεν είναι πολύ άγευστα, αλλά τι πατάτα ..! αυτό το μπορς, πουρέ πατάτας .. νόστιμα, όπως απλά όχι νόστιμα πιάτα, αλλά δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά)))

[Κροτίδα]

ΚροτίδαΟι πατάτες είναι πολύ διαφορετικές εδώ, αλλά όλα τα άλλα είναι ευρωπαϊκά. Το λάχανο το φθινόπωρο και το χειμώνα μοιάζει με πλαστικό,: κορίτσι-σπασμένο: γι 'αυτό προσπαθώ να μαγειρεύω με λάχανο Πεκίνου.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα ΡόζαΕυχαριστώ borscht - το μυστικό πάθος μου !!!!!!!!!!!!

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα ΡόζαΣας ευχαριστώ, το μπορς είναι το μυστικό πάθος μου !!!!!!!!!!!!

Πολύ νόστιμο, σας διαβεβαιώνω. Σήμερα το μαγειρεύω σε ζωμό πάπιας και το κρέας συναντά. Απόλαυση. Μαγειρεύω την πάπια για δύο ώρες, ο ζωμός αποδείχθηκε λιπαρός. Λίγο λευκό λάχανο, αλλά έβαλα περισσότερο λάχανο Πεκίνου, είναι πιο τρυφερό και μετά ... το ένα συμπληρώνει το άλλο, πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.