Χριστουγεννιάτικο στεφάνι.

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Μαγιά	2,5 κουτ
Αλεύρι	500 γρ
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι (10 γραμ.)
Ξύσμα λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Σλ. λάδι	75 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Πλήρωση:
Παπαρούνα	2,5 κουταλιές της σούπας.
Τεμαχισμένοι πυρήνες αμυγδάλου	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένα βερίκοκα	200 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. (250 ml)
Ζάχαρη βανίλιας	1/2 φακελάκι
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας. (250 ml)
Αυγά	2 τεμ.
Μαρμελάδα βερίκοκο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη:
Γάλα και λιωμένο sl. το βούτυρο πρέπει να είναι στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος.
Όλα τα συστατικά είναι σε λειτουργία HP, Dough. Στο τέλος του προγράμματος, η ζύμη διατηρήθηκε στον κλειστό φούρνο για άλλη μία ώρα.
Ενώ ο φούρνος φτιάχνει τη ζύμη, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση.
1. Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, ζεματίστε με βραστό νερό, στραγγίξτε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους (αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βερίκοκα για διακόσμηση).
2. Αλέστε τους σπόρους παπαρούνας σε μύλο καφέ.
3. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, αμύγδαλα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε και κρυώστε. Ρίξτε τη μάζα σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
4. Χωρίστε την ταιριαστή ζύμη σε δύο ίσα μέρη, κυλήστε το καθένα σε ορθογώνιο 20x40 cm. Βάλτε το γέμισμα παπαρούνας σε κάθε στρώμα, 2 cm μακριά από τις άκρες. Πασπαλίστε τους σπόρους παπαρούνας στην κορυφή με αποξηραμένα βερίκοκα και κυλήστε απαλά σε ρολό.
5. Πλέξτε μια πλεξούδα από δύο ρολά (συνδυασμένη), βάλτε σε ένα λαδωμένο καλούπι με μια τρύπα στο κέντρο. Για μένα αυτό το σχήμα ήταν πολύ μικρό για αυτό το ρολό. Έπρεπε να πάρω μια μεγάλη φόρμα και να βάλω ένα μικρό γυάλινο βάζο ανάποδα στο κέντρο. Τυφλώστε τις άκρες του ρολού. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι για να κάνετε πολλές τομές στην επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα αποξηραμένα βερίκοκα ή φιστίκια.
6. Βάλτε το πιάτο με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) για 50-60 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά την τελική πίτα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Βουρτσίστε την πίτα με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αφήστε για 10 λεπτά και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.