Ψωμί σίτου με κολοκύθα και σπόρους κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι 1 βαθμού	510γρ
Ζεστό γάλα	250 ml
Αλατισμένο λάδι. ανεπεξέργαστος	2ος. μεγάλο
Ιωδιούχο αλάτι	1 ώρα μεγάλο
λευκή ζάχαρη	2ος. μεγάλο
Κολοκύθι	150γρ
Αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας	20-30γρ
Ξηρή μαγιά	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: ζεστό γάλα, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, κολοκύθα, αλεύρι, κάντε μια τρύπα στο αλεύρι με ένα κουτάλι και προσθέστε μαγιά.
Ξεφλουδίστε την ακατέργαστη κολοκύθα, ζυγίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Προσθέστε σπόρους κολοκύθας στο σήμα της μηχανής ψωμιού κατά τη δεύτερη παρτίδα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

830γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3.40

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γαλλικό καθεστώς

Σημείωση

Δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στο φόρουμ, αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή που μου άρεσε !!!

Το ψωμί αποδείχθηκε ψηλό, πλούσιο και πολύ νόστιμο. Σε αυτήν τη συνταγή για κολοκύθα, μου φάνηκε λίγο και την επόμενη φορά, όταν έψησα ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε κολοκύθα (300 γραμμάρια), ολόκληρη η συνταγή επαναπροσδιορίστηκε για ένα κουλούρι και το πάνω μέρος του κεφαλιού αποδείχθηκε άσχημο: είτε ραγισμένο, είτε αντίστροφα, χαλάρωση, οπότε σταμάτησα σε αυτήν την επιλογή.
Κατασκευαστής ψωμιού Supra 350, γαλλική λειτουργία, μέτρια κρούστα, βάρος έως 1 κιλό.