Ψωμί με τυρί, άνηθο και πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι 1 βαθμού	425γρ
Ζωμός πατάτας	310 ml
Τυρί	78γρ
Ζάχαρη	1,5 α. μεγάλο.
Αλας	ΟΧΙ
Μαγιά	1.5 ώρα μεγάλο.
Αποξηραμένο άνηθο	1,5 α. μεγάλο.
Πίτουρο σίκαλης	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, αποδεικνύεται με τη μορφή λεπτών ξυρισμάτων.
Το φόρτωσα σε έναν κάδο με την ακόλουθη σειρά: ζεστό ζωμό πατάτας, τυρί, ζάχαρη, άνηθο, πίτουρο σίκαλης, αλεύρι, μαγιά στην κορυφή.
Δεν πρόσθεσα αλάτι, καθώς ο ζωμός της πατάτας αποδείχθηκε αλμυρός. Ψήνω ψωμί για πρώτη φορά σε έναν τέτοιο ζωμό, μου άρεσε πολύ αυτή η έκδοση του υγρού. Η ζύμη ανεβαίνει υπέροχα, το ψωμί αποδεικνύεται ψηλό, ευάερο, απαλό και απίστευτα νόστιμο.
Η οροφή τσακίστηκε λίγο όταν πήδηξα από τον κάδο:
Γαλλική λειτουργία, ελαφριά κρούστα, βάρος έως 1 κιλό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

740γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3.40

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γαλλικό καθεστώς

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή για τυρί ψωμί με άνηθο από την Τατιάνα (Διαχειριστής), αλλά έπρεπε να μετρήσω λίγο τα συστατικά για τον παρασκευαστή ψωμιού μου (Supra 350). Ήθελα επίσης να προσθέσω πίτουρο σίκαλης και, όπως λέει η Τατιάνα, αποδείχθηκε μια νέα συνταγή. Επομένως, το έβγαλα ξεχωριστά, ίσως αυτές οι αναλογίες θα είναι χρήσιμες σε κάποιον.
Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου και το ψωμί, ένα από τα αγαπημένα μας, θα φτιάχνουμε τόσο ψωμί, νομίζω.