Πασχαλινό κέικ στο Zelmer 43z011 αρτοποιείο

Πασχαλινό κέικ στο Zelmer 43z011 αρτοποιείο

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
κοσκινισμένο αλεύρι σίτου	550 γρ
γάλα	100 ml
κρέμα 10%	100 ml
ζάχαρη	150 γρ
άλας	1/2 κουτ
βούτυρο	75 γρ
αυγά	3 τεμ.
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
κρόκος	3-4 στίγματα
σταφίδες	120 γρ
βανιλλίνη	γεύση
αμύγδαλο	30 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 συσκευασία.
κονιάκ	30 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε τις πλυμένες σταφίδες σε βραστό νερό.
• Ζεσταίνετε το γάλα (αλλά μην βράσετε), προσθέστε τα στίγματα σαφράν, χαμηλώστε το βούτυρο, κόψτε σε κομμάτια. Ανακατέψτε για να διαλύσετε το λάδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
• Ρίξτε αυτό το μείγμα σε έναν κάδο HP, προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε ελαφρά με ένα ξύλινο (ή πλαστικό) κουτάλι.
• Ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε βανιλίνη και ρίξτε επίσης στον κάδο της HP (το μείγμα γάλακτος-λαδιού στον κάδο θα πρέπει να κρυώσει μέχρι στιγμής, ώστε τα αυγά να μην κυρτωθούν όταν προστεθούν).
• Ρίξτε το αλεύρι σε ένα κουβά με HP, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο, στο οποίο προσθέτετε μαγιά. Πασπαλίζουμε τη σκόνη ψησίματος πάνω από το αλεύρι γύρω από τον κάδο.
• Θέστε το HP στη λειτουργία Sweet. Η κρούστα είναι μέτρια (P) ή ελαφριά (L).
• Επιστροφή στις σταφίδες. Στραγγίστε το βραστό νερό που έχει ήδη κρυώσει μέχρι στιγμής, ρίξτε το μπράντυ για 20 λεπτά. Ενώ η HP ζυμώνει τη ζύμη, το κονιάκ θα κορεστεί τις σταφίδες.
• Στο μεταξύ, οι σταφίδες εμποτίζονται σε κονιάκ, ψιλοκόβουν τα αμύγδαλα με ένα μαχαίρι, τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι.
• Στεγνώστε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα, ρίξτε τις σε μια στεγνή πλάκα, προσθέστε λίγο αλεύρι έτσι ώστε οι σταφίδες να τυλίγονται καλά.
• Μετά το σήμα ήχου HP, προσθέστε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα στο HP.
• Τώρα μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα, το κέικ θα ψηθεί από μόνο του!
• 
• Ψύξτε το τελικό κέικ και διακοσμήστε με γλάσο (αγόρασα ένα ξηρό μείγμα του Dr. Oetker με γεύση λεμονιού) και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γλυκός

Σημείωση

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό κουτάλι μέτρησης από το CP ως κουταλάκι του γλυκού (είναι διπλής όψης, οπότε ένα μικρό είναι ένα κουταλάκι του γλυκού!)

έχετε ένα άσπρο κέικ, και χθες πρόσθεσα σαφράν στην άκρη ενός μαχαιριού - έχω ένα κίτρινο προ-κίτρινο

Ο Kulich είναι σούπερ! Μόνο δεν καταλαβαίνω πόση σκόνη ψησίματος. 0,5 συσκευασία είναι πόσο;

Ναι, πρόσθεσα λίγο σαφράν, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω περισσότερο, ώστε να γίνει κίτρινο λίγο!
Και η σκόνη ψησίματος προστέθηκε 0,5 φακελάκια των 10 γραμμαρίων Dr. Oetker = 5 γραμμάρια)).

Άνια! Ευχαριστώ για την απάντηση, παρεμπιπτόντως, μόλις παρατήρησα ότι είμαστε συμπατριώτες.

Και το κέικ μου δεν λειτούργησε καθόλου, ήμουν πολύ αναστατωμένος - η ζύμη είναι σφιχτή, δεν είναι ευάερη, οι σταφίδες δεν γίνονται αισθητές καθόλου, και παρόλο που δεν μου αρέσει πολύ γλυκό, αυτό το κέικ δεν είναι καθόλου γλυκό. Χάσαμε χρόνο και χρήμα.
Εν ολίγοις, δεν το προτείνω.