Μεξικάνικες τορτίγιες (τορτίγιες) σε ένα τηγάνι και στο Tortilla Maker από lu_estrada

[lu_estrada]

Μεξικάνικες τορτίγιες (τορτίγιες) σε ένα τηγάνι και στο Tortilla Maker από lu_estrada

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: μεξικάνικος

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 1/2 φλιτζάνια
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Φυτικό λάδι	1/3 φλιτζάνι
Ζεστό νερό (γάλα)	1 κούπα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λούδα (lu_estrada) μοιράστηκε ευγενικά μια συνταγή από μια πραγματική γυναίκα του Μεξικού από τη Γκουανταλαχάρα, την οποία χρησιμοποιεί εδώ και 15 χρόνια.
• 1 φλιτζάνι - 250 ml.
• Ανακατέψτε το ξηρό φαγητό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε λίπος και κτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα.
• Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό ή γάλα.
• 
• Τραβήξτε την προκύπτουσα ζύμη και χωρίστε σε 10 σβώλους, αφήστε κάτω από μια πετσέτα για 25-40 λεπτά.
• 
• Ξεδιπλώστε και τα 10 ταυτόχρονα, σε μέγεθος 25 cm, διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο (τα κέικ δεν κολλάνε μεταξύ τους).
• 
• Τηγανίζουμε γρήγορα σε τηγανίτα σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. αφενός, και 30 δευτ. στην άλλη πλευρά.
• 
• Ολα!
• 
• 
• Δεν μπορούσα να φτιάξω το κέικ στο ταψί για τεχνικούς λόγους. Δεν μπορούσα να πιάσω την επιθυμητή θερμοκρασία στην ηλεκτρική κουζίνα της επιφάνειας εργασίας μου, καθώς και την άνιση θέρμανση. Ως αποτέλεσμα, είτε έκαψαν είτε δεν ψήθηκαν. Επομένως, το έκανα στο Tortilla Maker. Λοιπόν, ως συνήθως, έπρεπε να πειραματιστώ λίγο με τη συνταγή. Λιουδότκα, λυπάμαι.)
• Όπως έκανα:
• Αλεύρι σίτου 450 g
• Ζεστό νερό (ορός γάλακτος) 250 g
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 70 g
• Προετοιμάστε τη ζύμη όπως περιγράφεται παραπάνω. Χρησιμοποίησα το μπέικιν πάουντερ μόνο για πρώτη φορά, μετά το έκανα χωρίς αυτό και δεν πρόσεξα τη διαφορά.
• Χωρίστε σε 15 μπάλες των 50 g η κάθε μία
• Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. ΜΗ ΚΛΕΙΣΤΕ ΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ !!!
• 
• Για το παιδί μου φτιάχνω ρολά με μαρμελάδα και λιωμένο τυρί σε πιάτα.
• 
• Οι παρατηρήσεις μου:
• 1. Διογκώνονται καλύτερα στο νερό από ό, τι στον ορό γάλακτος, αλλά πιο νόστιμα στο τελευταίο.
• 2. Το κύριο μυστικό της διόγκωσης είναι να πιάσει την επιθυμητή ψητότητα της πρώτης πλευράς, δηλαδή, πρέπει να εμφανίζονται ελαφρώς καστανές κηλίδες πάνω της. Το υπερβολικό μαγείρεμα είναι κακό, και το μαγειρικό.
• 3. Εάν το κέικ δεν είναι αρκετά πρησμένο, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι.
• Luda, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τόσο νόστιμα !!!

Ωραία, ας το κάνουμε !! Και τι είδους τυρί χρησιμοποιήσατε σε ρολά - ποια είναι όμορφα !;

[Rada-dms]

Rada-dms, Τυρί σαν αυτό

Ευχαριστώ, αύριο θα πω στον άντρα μου για το μεθαύριο με μαρμελάδα σύκο, υπέροχο !!

με μαρμελάδα σύκα,

Πω πω! Μάθημα !!

[Ομέλα]

ΟμέλαΝαι, ταιριάζει καλά με το τυρί

Κατηγορία Τορτίγια !!!
Και η χαπατνίτσα έρχεται ήδη σε μένα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω τα πάντα.

Mistletochka, φίλε, τι ταλαντούχο κορίτσι, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!
τόσο υπέροχα κέικ στη σαπανίτσα σου, αλλά δεν έκανα φίλους μαζί της και χωρίσαμε σαν πλοία στη θάλασσα.

[Ομέλα]

Ομέλα, Πόσο ενδιαφέρον! Και αν προσπαθήσετε να το κάνετε σε μια ομαλή σχάρα, τι πιστεύετε; Διαφέρει η γεύση πολύ από την αρμενική λεβάντα; Ή είναι κάτι εντελώς διαφορετικό;
Συγγνώμη για τόσες πολλές ερωτήσεις.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Και αυτά δεν είναι κατασκευασμένα από καουτσούκ;

Το κύριο μυστικό της διόγκωσης είναι να πιάσει την επιθυμητή ψητότητα της πρώτης πλευράς, δηλαδή, θα πρέπει να εμφανιστούν ελαφρώς καστανές κηλίδες σε αυτό. Το υπερβολικό μαγείρεμα είναι κακό, και το μαγειρικό.

Σίγουρα επίσης παρατήρησε ότι ήταν απαραίτητο να μην υπάρχουν υγρές αυλακώσεις στην πρώτη πλευρά και στη δεύτερη, ποιες φυσαλίδες εμφανίστηκαν στην κορυφή.

Κάνετε τα γκι τους βάρους 50 γραμμαρίων, και πατάω 40 και σκληρά. Πρέπει να δοκιμάσω 50, όχι λίπος;

Δροσερές ρουλέτες

Το έκανα σε choux ζαχαροπλαστικής, δεν ήταν καλά, αλλά νόστιμα, πρέπει να τα δοκιμάσετε.

[Ηλιοκαμένος]

Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ! Αυτό το Luda πρέπει να ευχαριστηθεί.

Το έκανα, σε ζαχαροπλαστική,

Ηλιοκαμένος... Δεν μου άρεσε ούτε η κρέμα.Αλλά εδώ, η θερμοκρασία του νερού είναι 60-70C, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή στην αφή, πρακτικά δεν τυλίγεται ενώ βρίσκεται κάτω από το φιλμ.

Και αυτά δεν είναι κατασκευασμένα από καουτσούκ;

Ραγιά, όχι καουτσούκ, γιατί τρώει το μωρό. Άλλοι δεν μπορούν να μασήσουν.

Είμαι 40 και σπρώχνω σκληρά.

Κρίνος, Πρέπει επίσης να προσπαθήσω να μειώσω το τμήμα για να συγκρίνω.

Και η γεύση είναι πολύ διαφορετική από την αρμενική λεβάντα; Ή είναι κάτι εντελώς διαφορετικό;

Γκάλια, δεν μπορώ να πω. Μου αρέσουν πάρα πολύ, αλλά το lavash μου φαίνεται λίγο ξηρό και πιο ήπιο. Υπάρχει ακόμα περισσότερο λάδι εδώ.

Και αν προσπαθήσετε να το κάνετε σε μια ομαλή σχάρα, τι πιστεύετε;

Γκάλια, νομίζω ότι θα λειτουργήσει. Μόνο που πρέπει να ξεδιπλώσετε πολύ λεπτά και να επιλέξετε τη σκοτεινή λειτουργία (κάτω από τον μέσο όρο, όπως γράφει ο Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, έτσι μου αρέσει και η κρέμα, είναι πολύ πιο λεπτή, αλλά θεώρησα ότι η κρέμα gralus είναι 60-70, αν σπάσει άσχημα στο μονοπάτι. μέρα, τότε πρέπει να ζυμώνετε κάθε κομμάτι καλά στα χέρια σας.

[Rada-dms]

Κάνω όλη την ώρα 300 γραμμάρια ορού γάλακτος και αλεύρι σίτου από το υψηλότερο βαθμό ολικής αλέσεως στο μισό
Δοκιμάστηκε μόνο. Μου αρέσει λιγότερο με το σιτάρι. Τώρα αυτός είναι βασικά ο μόνος τρόπος που το κάνω.
Rada-dms, Δοκίμασα τη ζύμη για την ξινή κρέμα του Ναπολέοντα + το αλεύρι + το βούτυρο, τίποτα δεν συνέβη, έσπασε

αλλά θεώρησα την κρέμα gralus έτσι 60-70

Όχι, μόλις έφτιαξα βραστό νερό σε μια συνταγή κρέμας.

chenichnaya αλεύρι premium ολικής αλέσεως στο μισό

Στην αρχή είχα 1 βαθμό. τώρα - γενικός σκοπός. Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να παρουσιάσουμε το tsz.

Και παρατήρησα ότι τα μικρά φουσκώνουν καλύτερα
Αν το τσαπατνίτσα τσίμπησε, τότε ο αέρας βγήκε και οι άκρες ήταν σκισμένες, δεν θα πρήζονταν. Αν και προς το παρόν είναι πιο σημαντικό να είναι λεπτά και όχι καουτσούκ.

Γκι Έχω επίσης γενικό σκοπό, αγοράζω μόνο Sokolnichya για κέικ

[κοκοσκα]

κοκοσκακαι γιατί να χτυπήσετε τη ζύμη σε μια φούσκα για τον Ναπολέοντα; πρέπει να πατήσετε και να κοιτάξετε από την πλευρά, πώς έχει σχηματιστεί το κέικ, τόσο ανοιχτό

αλλά γενικά μου αρέσουν τα τραχιά άκρα για ένα σπιτικό "Ναπολέοντα", είναι τα πιο τραγανά και νόστιμα, δεν έκοψα ποτέ

: girl_cleanglasses: Κορίτσια, από διπλή μερίδα, παίρνουμε ακριβώς 22 κομμάτια των 38 γραμμαρίων το καθένα. Συρρικνώνομαι δίπλα στις ζυγαριές και αμέσως χωρίζω τα πάντα, τα κυλώνω σε μπάλες και ψήνω.

Ήμουν ήδη χαμογελαστός ... δεν φούσκωσα τη φούσκα, αλλά όταν το πίεσα, συνθλίβεται, δηλαδή, προφανώς πολύ απαλό που ο κύκλος έσπασε αμέσως

[κοκοσκα]

κοκοσκαναι, πολύ, το πρώτο μου στρωματοποιημένο, το φάγαμε σε μια στιγμή

Και είμαστε επίσης νόστιμοι

[κοκοσκα]

κοκοσκαΚοιμήθηκα για δύο ώρες - το διατυπώνω άσχημα, γιατί χάνω βάρος

Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το ίδιο CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Έψησα σε έναν συλλαβισμένο αχυρώνα με σιτάρι

Δεν το βρήκα αστείο πώς κάθομαι και φτιάχνω χαπάτι από τη ζύμη του Ναπολέοντα
Τι μπορώ να πω ότι ερωτεύτηκα παθιασμένα τη Χαπατνίτσα !!!!!
Εντάξει, πήγα να μαγειρέψω, αλλιώς για μένα το Διαδίκτυο είναι σαν μια μαύρη τρύπα, ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ....... και τα πράγματα περιμένουν

Μου φαίνεται ότι η δομή με το CZ είναι κάπως καλύτερη,

Ευχαριστώ, τα κορίτσια πρέπει να δοκιμάσουν, μας αρέσουν τα καπέλα.

Σήμερα έκανα 40g. Αποδεικνύεται πιο λεπτό και ξηρότερο. αλλά φουσκώνουν επίσης.

[Ομέλα]

Ομέλα, Μόλις ζυμώθηκα καλά και τι σου αρέσει περισσότερο;

[Κρίνος]

Κρίνος, επομένως δεν μπορούσαμε να αποφασίσουμε συλλογικά ποια καλύτερη γεύση. Και τα δύο είναι νόστιμα, αλλά παχύτερα είναι πιθανώς καλύτερα. πιο μαλακό.

Σήμερα θα ψήσω και θα πω τι θα μου αρέσει.

Και αν προσπαθήσετε να το κάνετε σε μια ομαλή σχάρα, τι πιστεύετε;

Αναρωτιέμαι εάν ξεδιπλώνετε τα ζυμαρικά σε ένα ρολό ζύμης, τα κόβετε σε μέγεθος και προσπαθείτε να τα ψήσετε σε σίδερο βάφλας;
Έχω μια σοβιετική για λεπτές βάφλες.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, και γιατί τέτοιες δυσκολίες με ένα σίδερο βάφλας; Μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα μηχάνημα ζύμης. και ψήνουμε σε ένα τηγάνι. όπως έδειξε η Λούδα.

Γιατί λοιπόν όλοι χρειάζεστε chapatnitsa τότε; Θα ψήνω σε τηγάνια
Θα ψήνω σε ένα σίδερο βάφλας, σαν σε ένα σαπατίνι. Και πάλι, περπατώ το σίδερο βάφλας, αλλιώς είναι ήδη στάσιμο.
Παρεμπιπτόντως, σε ένα τηγάνι ψήνω παρόμοια κέικ για κυστίβες.

Είναι λυπηρό που δεν υπάρχει ενότητα σχετικά με τα κουταβιά και τις συνταγές για αυτά.
Η σαπατνίτσα μου είναι στο δρόμο του, αλλά προς το παρόν ψήνω τορτίγια σε ένα τηγάνι. Μην φουσκώνετε.

Η σαπατνίτσα μου είναι στο δρόμο του, αλλά προς το παρόν ψήνω τορτίγια σε ένα τηγάνι. Μην φουσκώνετε.

Υπέροχο, ωραίο πράγμα !!!

[Έλενα]

Γιατί λοιπόν όλοι χρειάζεστε chapatnitsa τότε; Θα ψήνω σε τηγάνια

Vika, σε αυτή τη συνταγή το καπάκι του χαπατίτη δεν είναι κλειστό. γι 'αυτό είπα για το τηγάνι.

Είναι λυπηρό που δεν υπάρχει ενότητα σχετικά με τα κουταβιά και τις συνταγές για αυτά.

Έλενα, εδώ είναι το θέμα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Κρίνος]

Σήμερα θα ψήσω και θα πω τι θα μου αρέσει.

Κρίνος, Πώς, λοιπόν??? Και εγώ. Χάρη σε σένα, εγκαταστάθηκα σε λεπτά. Τώρα ψήνω 40 γρ.

Σήμερα το έκανα με αλεύρι ορού γάλακτος και premium, η ζύμη κράτησε μια ώρα ή ακόμα περισσότερο. Αυτό φουσκώνει 100%.


Επιπλέον, εάν, μετά την ανατροπή, κάπως άρχισαν να φουσκώνουν ασθενώς. Δεν το κάλυψα με το καπάκι εντελώς, δηλαδή, το κράτησα σε αναστολή, ώστε να μπορώ απλώς να κλίνω στο κέικ. Οι τελικές τορτίγες αποδείχθηκαν τόσο αρωματικές !!! Έτσι είσαι. τάρανδος!!! Είχα ήδη ξεχάσει τι νόστιμα αρτοσκευάσματα στον πύργο. Η οικογένεια απαίτησε τώρα μόνο μια σόμπα πάνω της.

εδώ είναι το θέμα:

Δεν μιλώ για το θέμα, αλλά για την ενότητα. Είναι κρίμα που δεν είχαν κατανεμηθεί σε ξεχωριστή ενότητα, όπου οι συνταγές είναι μόνο για αυτήν τη συσκευή.

Ωμέλα, ψήνω όλη την ώρα με ορό γάλακτος, αν και παίρνω αλεύρι 1: 1 V / s: ολικής αλέσεως και απαραίτητα κουρκούμη, και πρόσφατα πρόσθεσα αρωματικό ηλιέλαιο αρκετές φορές στο μισό με εξευγενισμένο λάδι, μου άρεσε πάρα πολύ.

[Κισούσα]

Κισούσα, σήμερα ψημένο σε ορό γάλακτος και σιτάρι premium. Σε ένα κανονικό αντικολλητικό τηγάνι. Αλλά δεν μου φουσκώνουν. Και πριν δεν είχα φουσκώσει. Σήμερα το ξεδιπλώθηκε πολύ, ήταν ήδη λαμπερό. Μέχρι να το φέρετε στο ταψί, τεντώνουν ακόμη περισσότερο. Ήδη προσαρμόστηκε στη θερμοκρασία, αλλιώς έκαψαν, αλλά δεν ξεφουσκώσουν, ακόμα κι αν σπάσετε!

[Τάτα]

Τάτα, είναι ντροπή! Δεν ξέρω καν τι να πω. Εγώ ο ίδιος δεν το έκανα ποτέ σε ένα τηγάνι. Αλλά πάντοτε φουσκώνουν στη σαπατνίτσα! Το κάνω μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

[Ομέλα]

Ομέλα, Δεν κατάλαβα, στο βίντεο, αρχικά το μόνο που χρειάζεστε για να πατήσετε το κέικ σε αυτήν τη συνταγή με μια σαπατνίτσα ή να το ξεδιπλώσετε με το χέρι και να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή σαν τηγάνι;

[Τζιρί]

Τζιρί, Το ισιώνω ελαφρώς με τα χέρια μου, αποδεικνύεται ένα κέικ και μετά το πιέζω με μια σαπατνίκα, διπλασιάζεται περίπου.