Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Inusya]

Σήμερα ξεπάγωσα τα σμέουρα, έπειτα έστριψα τα ρολά με τις παλάμες μου, τα έκοψα, τα πίεσα με το χέρι μου, τα κάλυψα με ένα υγρό πανί, όρθια. Αυτό είναι πιθανώς ζύμωση.

Inusya, όλα είναι σωστά! Αυτή είναι η ζύμωση. Μόνο το χαλαρό τσάι με φύλλα πρέπει να ζυμώνεται με καταπίεση... Δηλαδή, βάλτε ένα πιάτο στα ρολά, και πάνω του κάτι βαρύ - μια πέτρα ή ένα βάζο με νερό. Για το τσάι μύλου κρέατος, δεν απαιτείται καταπίεση, αλλά για ρολά είναι υποχρεωτικό να δημιουργηθεί μια πυκνή μάζα.
Και τα κορίτσια έχουν ήδη εξηγήσει για τον καταψύκτη. Απλώς είναι πιο εύκολο να δουλέψεις με φύλλα από αυτό αργότερα. Γίνονται πιο μαλακά και πιο χυμώδη, κάτι που είναι ιδανικό για ζύμωση. Και, όπως είπε ο Vladimirovna, ο καταψύκτης μας επιτρέπει να φτιάχνουμε τσάι όταν είναι βολικό για εμάς. Στο δωμάτιο, τα φύλλα μπορούν να ανατραπούν, αλλά αυτό δεν θα συμβεί με τον καταψύκτη. Επιπλέον, μπορεί να αποθηκεύσει αρκετά φύλλα για τσάι, αν το συλλέξετε λίγο-λίγο.

Παρθένος, μην θυμώνεις

Inusyaκανείς δεν θυμώνει. Αντίθετα, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας βοηθήσουμε και ανησυχούμε για το τσάι σας. Ρωτήστε λοιπόν όσο θέλετε, μην ντρέπεστε.

[Inusya]

Μια μέρα πέρασε. Και είναι επίσης «έντονη», δεν θα τσαλακωθεί ... Ή αφήστε το να παραμείνει ακίνητο, μέχρι να μαλακώσει;

Και προσπαθείτε να στρίψετε. Εάν τα ρολά περιστρέφονται και τα φύλλα δεν σπάσουν, τότε αρκεί να τα στεγνώσετε. Εάν τα φύλλα θρυμματιστούν όταν στρίβονται, τότε δεν έχουν μαραθεί αρκετά.
Και η Λίνα σας έχει ήδη απαντήσει ότι τα φύλλα δεν θα γίνουν εντελώς μαλακά. Cherry, ούτως ή άλλως. Και εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία και την υγρασία στο σπίτι. Τώρα είναι κρύο και υγρό εδώ. Έτσι, τα φύλλα αποξηραίνονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου μια μέρα.
Inusya, μια ακόμη συμβουλή. Πριν στρίψετε τα ρολά, διπλώστε τα φύλλα σε μια διαφάνεια και τυλίξτε σωστά τον πλάστη. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα πολτοποιήσετε με τα χέρια σας, όπως το τσαλακωμένο λάχανο. Αυτό θα μαλακώσει περαιτέρω τα φύλλα.

Ευχαριστώ κορίτσια!
Urrya, το πρωί άνοιξα ένα κουρέλι από ένα κουτί πάνω από σμέουρα, και εκεί .... soooo ΜΕΛΙ άρωμα! Είμαι abaldela!
Τώρα θα στεγνώσω (pralna; Δεν συγχέω τίποτα;)
Φαίνεται ότι κάτι θα βγει από μένα λογικά)))))))))
Τώρα πρόκειται να ασχοληθώ με το κεράσι
Η ευθεία διάθεση το πρωί αυξήθηκε σαν να ρουθουνίζει τα σμέουρα)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., είπε τα πάντα σωστά. Τα αιθέρια έλαια γενικά δεν τους αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες, γι 'αυτό συνιστάται να παρασκευάζετε τσάι όχι με βραστό νερό 100 βαθμών, αλλά με ελαφρώς κρύο νερό, ώστε να μην πετούν μακριά σε πουθενά. Και συμβαίνει οξείδωση στον αέρα και λάδια, μαυρίσματα και όλα τα άλλα, αλλά συνήθως μια μεμβράνη ή από ακατάλληλη προετοιμασία της ίδιας της πρώτης ύλης ή από ακατάλληλη παρασκευή. Ωστόσο, αυτή η ταινία δεν είναι βρώμικη.
Και ήμουν επίσης τυχερός με την περιοχή όπου είναι το σπίτι. Είναι αλήθεια, όταν αγοράσαμε, επιλέξαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταξίδεψαμε πολλά μέρη. Αλλά το νερό στο πηγάδι είναι σχεδόν μεταλλικό και υπάρχει μια θάλασσα πουλιών γύρω. Και δεν φοβόμαστε να τρώμε μανιτάρια. Και τα φύλλα για τσάι δεν είναι δικά μου ούτε μία φορά. Οικολογία στο επίπεδο!

[Inusya]

Τώρα θα στεγνώσω (pralna; Δεν συγχέω τίποτα;)

Inusya, όλα είναι σωστά! Μπράβο ! Χαίρομαι μαζί σου για το τσάι σου. Λοιπόν, το κεράσι δεν μπορεί να αποτύχει. Κάντε το με τον ίδιο τρόπο.
Απλά μην στεγνώνετε το τσάι. Καλύτερα, στη συνέχεια, στεγνώστε το σε μια σακούλα παρά να το κάψετε στο φούρνο! Παρακολουθήστε το τσάι σας, ανακατέψτε το συχνά.

ναι, βλέπω, σεφ!
τα σμέουρα στεγνώνουν, πήγα να στρίψω τα κεράσια σε μύλο κρέατος. Μου φαίνεται ότι για πρώτη φορά θα είναι τόσο αξιόπιστο.

Τα αιθέρια έλαια γενικά δεν τους αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες, γι 'αυτό συνιστάται να παρασκευάζετε τσάι όχι με βραστό νερό 100 βαθμών, αλλά με ελαφρώς κρύο νερό, ώστε να μην πετούν μακριά σε πουθενά.Και συμβαίνει οξείδωση στον αέρα και λάδια, μαυρίσματα και όλα τα άλλα, αλλά συνήθως μια μεμβράνη ή από ακατάλληλη προετοιμασία της ίδιας της πρώτης ύλης ή από ακατάλληλη παρασκευή. Ωστόσο, αυτή η ταινία δεν είναι βρώμικη. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

αυτό σημαίνει ένας ειδικός στον τομέα του, καλοδουλεμένο, Veronica !!

[Inusya]

Πήγα σε μύλο κεράσια. Μου φαίνεται ότι για πρώτη φορά θα είναι τόσο αξιόπιστο.

Inusya, εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με το στρίψιμο, τότε το τσάι θα είναι υπέροχο! Τα κεράσια είναι συνήθως δύσκολο να στρίψουν. Αλλά για αυτό το τσάι το κάνουμε.

Πήγα σε μύλο κεράσια.

Μην πετάτε όλα όσα δεν στρίβουν και παραμένουν μέσα στο μύλο του κρέατος, αλλά επίσης διπλώνετε για ζύμωση.

[Βερενίκη]

Και ήμουν επίσης τυχερός με την περιοχή όπου είναι το σπίτι. Είναι αλήθεια, όταν αγοράσαμε, επιλέξαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταξίδεψαμε πολλά μέρη. Αλλά το νερό στο πηγάδι είναι σχεδόν μεταλλικό και υπάρχει μια θάλασσα πουλιών γύρω. Και δεν φοβόμαστε να τρώμε μανιτάρια. Και τα φύλλα για τσάι δεν είναι δικά μου ούτε μία φορά. Οικολογία στο επίπεδο!

Βερενίκητι υπέροχη περιοχή ζείτε.
Κατά τη διάρκεια των 15 ετών που έχουμε ζήσει εδώ, το περιβάλλον μας έχει αλλάξει πολύ. Υπήρχε καθαρός αέρας, υπήρχαν λίγα αυτοκίνητα, όπως στο χωριό. Και τώρα υπάρχουν τεράστια εργοτάξια, θα υπάρχει ένα σύμπλεγμα ελικοπτέρων πολύ κοντά μας (μεταδίδονταν σε όλα τα κανάλια), φοβάμαι ότι αργότερα δεν θα υπάρχουν τέτοια φύλλα.

Και ήμουν επίσης τυχερός με την περιοχή όπου είναι το σπίτι. Είναι αλήθεια, όταν αγοράσαμε, επιλέξαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταξίδεψαμε πολλά μέρη. Αλλά το νερό στο πηγάδι είναι σχεδόν μεταλλικό και υπάρχει μια θάλασσα πουλιών γύρω. Και δεν φοβόμαστε να τρώμε μανιτάρια. Και τα φύλλα για τσάι δεν είναι δικά μου ούτε μία φορά. Οικολογία στο επίπεδο!

Βερόνικα, το ίδιο! Είναι αλήθεια ότι έχω ένα αρτεσιανό πηγάδι στον χώρο - 52 μέτρα (δεν υπήρχε νερό πιο κοντά), το νερό είναι σαν "ιερή πηγή", είναι ήδη γλυκό (και το αφιέρωσα). Υπάρχουν ένα εκατομμύριο πουλιά, υπάρχουν περίπου 30 φωλιές στα σταφύλια που περικυκλώνουν το σπίτι, στα αγριόπευκα υπάρχουν κίσσες με κίσσες, υπάρχουν πολλοί jays και ένα udot με γέννα ζει σε ένα πεύκο. Συλλέγουμε μανιτάρια απευθείας στο χώρο με 150-180 τεμάχια την ημέρα (τα δέντρα φυτεύτηκαν με μυκορριζικούς μύκητες). Αλλά στην αρχή, ο χώρος ήταν απλώς ένα χωράφι, το οποίο καθαρίσαμε, καλλιεργήσαμε, καλλιεργήσαμε πλήρως για αρκετά χρόνια, φυτεύτηκα με δέντρα, θάμνους και λουλούδια, αφήνοντας χώρο για έναν λαχανόκηπο, έναν κήπο και θερμοκήπια.

Lyudochka, Ksyusha, κορίτσια, ήταν, ήταν πολύ δύσκολο, αλλά έχω μια "δεξαμενή" - ακόμα! ))) Και φυσικά έριξα τα υπολείμματα σε αυτήν τη μάζα, (διαφορετικά δεν θα έπρεπε να μεταφράσω μάταια τα προϊόντα;)))))))))
Όλα είναι ήδη πάνω στο "μαγιά" κάτω από ένα υγρό πανί))).
Και τα σμέουρα είναι ήδη αποξηραμένα στην τσάντα (ανυπομονώ να τα χρησιμοποιήσω) ...

και τότε δεν έπρεπε να μεταφράσω τα προϊόντα;

: φίλοι: maladEts !!

[Inusya]

Και τα σμέουρα είναι ήδη αποξηραμένα στην τσάντα (ανυπομονώ να τα χρησιμοποιήσω) ...

Inusya, το δείγμα μπορεί ήδη να αφαιρεθεί. Και τα υπόλοιπα, όταν είναι εντελώς στεγνό, το βάζουμε σε κλειστό βάζο. Αφήστε το να επιμείνει.
Και αν υπάρχει ακόμα η ευκαιρία να μαζέψετε τα φύλλα, τότε φτιάξτε ένα μικτό τσάι. Από ό, τι βρίσκετε Αυτό το τσάι είναι νόστιμο.

Στην αρχή ο χώρος ήταν απλώς ένα χωράφι, το οποίο καθαρίσαμε, καλλιεργήσαμε, καλλιεργήσαμε πλήρως για αρκετά χρόνια, φυτεύτηκα με δέντρα, θάμνους και λουλούδια, αφήνοντας χώρο για έναν φυτικό κήπο, έναν κήπο και θερμοκήπια.

Η Λίνα, αυτό, καταλαβαίνω, είναι εργασία - για να καθαρίσει τη γη για αρκετά χρόνια !!! Δεν μπορώ να φανταστώ πώς μπορεί να γίνει αυτό. Και κάνω έναν ανελέητο αγώνα με το σιτάρι και την ερήμωση. Είναι άφθαρτοι σαν δράκοι τριών κεφαλών!

[Alla]

Alla, με το είδωλό σας! Όμορφα τριαντάφυλλα!

Και κάνω έναν ανελέητο αγώνα με το σιτάρι και την ερήμωση. Είναι άφθαρτοι σαν δράκοι τριών κεφαλών!

Λούντα, έχω μια καλή κούρεμα των νεοσσών τους και την άνοιξη φτιάχνουν μια εξαιρετική σούπα από τα όνειρα. Έχω ακόμη μια συνταγή για αυτό. Αλλά εάν παρεμβαίνουν έντονα, τότε μπορείτε να ψεκάσετε τα φύλλα με ζιζανιοκτόνο ευρέος φάσματος το φθινόπωρο (τώρα ακριβώς) και την άνοιξη. Ολα πάνε καλά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκκαι μετά επιστρέψτε! Το δοκίμασα προσωπικά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε και να αντικαταστήσετε ολόκληρο το οικόπεδο, και αμφιβάλλω πάρα πολύ ότι δεν θα ξεφύγει από τους γείτονες. Λοιπόν, όχι ένα αλεπού! Έβγαλε σιτάρι στο θερμοκήπιο - έσπρωξε τα πάντα με χιλιόμετρα εφημερίδων και όχι, όχι, ναι, εμφανίζομαι επίσης με τις εφημερίδες, τα φύλλα, τις βελόνες πεύκων κ.λπ., αλλά εξακολουθεί να ανθίζει ελευθερία.

[Οξάνα]

Οξάνα, μου πήρε 2 θεραπείες (άνοιξη και φθινόπωρο), και το ψεκάσαμε προς τα δεξιά - μόνο στα φύλλα των φυτών που μας ενδιαφέρουν. Όλα τα απαραίτητα αναπτυσσόμενα κοντά δεν υπέφεραν. Εκεί το δηλητήριο απορροφάται από τα φύλλα και μεταφέρεται στη ρίζα, ολόκληρο το φυτό πεθαίνει. Η γη και τα άλλα φυτά δεν επηρεάζονται. Το ίδιο το ζιζανιοκτόνο αποσυντίθεται μετά από 24 ώρες και δεν αποτελεί κίνδυνο μετά από αυτό.

Δεν ανησυχώ για το ζιζανιοκτόνο (η φθινοπωρινή θεραπεία λύνει αυτό το ζήτημα), είχα καταρχήν έναν φίλο: ο σύζυγός μου έριξε μια λύση για ψεκασμό από ένα δοχείο ποτίσματος - 1 φορά, σοκαρίστηκα, τι έκανα; - Πρέπει να ψεκάσω. Αραιώθηκε μια άλλη μερίδα - ψεκάστηκε! Εν ολίγοις, όπου ποτίστηκε όλο το καλοκαίρι, δεν υπήρχε βαρετότητα, μέχρι το φθινόπωρο, μόνο φύτρα. Και εκεί το ψέκασαν, σχεδόν σε περισσότερα από ένα μάτια (ένα καλό, ακριβό φρέσκο, ευρύ φάσμα) μπορεί να παραμεληθεί πολύ κάτω από τους θάμνους, κάτω από τα δέντρα. Υπήρχαν λιγότερα από αυτό στο θερμοκήπιο, εκεί η νίκη είναι ακόμα δική μου! Και παρατήρησα επίσης πού έχει αλλάξει η σύνθεση του εδάφους, βαριέστηκα επίσης με το γκρίνια.
Λυπούμαστε που δεν είμαι θέμα!

Έχω μια καλή κούρεμα των νεοσσών τους και την άνοιξη φτιάχνουν μια εξαιρετική σούπα από τα όνειρα.

Όχι! Δεν αφήνω τους νεοσσούς μου στον κήπο - διασκορπίζουν όλο το στρώμα ... το βάζω, το βάζω, δεν θα το δούμε, θα αφήσουμε την πύλη ανοιχτή, είναι ακριβώς εκεί. Και την άνοιξη πήγαμε στο θερμοκήπιο (δεν φτιάξαμε καλά τη σχάρα). ήμασταν εκεί για δύο ώρες. Όλα τα ήδη καθιερωμένα φυτά τομάτας και πιπεριάς θάφτηκαν. Έπρεπε να ξαναφυτεύσω τα πάντα. Λοιπόν, NiChyo, συνέλεξαν ακόμα μια πλούσια συγκομιδή.
Εγώ κι εγώ, όπως η Oksana, ξεσκονίζω τα πάντα. Έτσι σώζω τον εαυτό μου. Και μερικά από τα κρεβάτια ήταν περιφραγμένα. Δεν αναπτύσσονται σχεδόν ζιζάνια.
Και η σούπα είναι καλή! Μόνο δεν θα φάμε τόσο πολύ όσο έχω αυτό το όνειρο ...

Λυπούμαστε που δεν είμαι θέμα!

Λοιπόν, πείτε το ίδιο - όχι το θέμα. Κοιτάξτε το όνομα του θέματος - για τον κήπο και την άγρια ​​ομιλία ...
Όχι, κορίτσια, δεν θέλω να εξαπατήσω. Γιατί δεν θα έγραφαν εκεί ...

["το τσάι εγχύεται"]

Όλα χαιρετισμούς! Έγραψα για πολύ καιρό ότι δεν υπήρχε μύλος κρέατος στο σπίτι (μουστάκι στη χώρα) και έφτιαξα φύλλα φράουλας με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια συμπίεσα λίγο περισσότερο, η ζύμωση ήταν έτσι, ξηρά, χωρίς άρωμα, δεν ήθελα να την πετάξω. Τώρα καταλαβαίνω τι είναι "το τσάι εγχύεται"από πού προήλθε το άρωμα;

[Σημάδι ελέγχου]

ξηρό, χωρίς άρωμα, δεν ήθελε να το πετάξει.

Σημάδι ελέγχου, κορίτσια. Το σωστά αποξηραμένο τσάι είναι σχεδόν άοσμο. Μόνο τότε εμφανίζεται - μετά από ξηρή ζύμωση.

πώς αποδεικνύεται

Ναι σωστά! Διαφορετικά, όλο το τσάι μπορεί να πεταχτεί ...

καλά τότε θα είναι ... σε έξι μήνες θα σκοτώσω όλους με τη μυρωδιά, επί τόπου

πριν από μια εβδομάδα δεν υπήρχε ούτε ίχνος αρώματος όπως χθες ...

Και έτσι θα είναι! Σκοτώθηκα σχεδόν από το 2χρονο τσάι Ιβάν! Ξαπλώθηκε σε ένα κουτί με μανιτάρια. Και φέτος το βρήκα. Απεριόριστη, μαγική μυρωδιά.

και δεν απορρόφησε τη μυρωδιά των μανιταριών;

Όχι! Έχω μανιτάρια και τσάι σε σφραγισμένα δοχεία. Επιπλέον, τα μανιτάρια στεγνώθηκαν επίσης καλά. Ναι, υπήρχε μόνο ένα δοχείο τσαγιού. Πώς το θέτω υπάρχει ακόμα ένα μυστήριο. Συνήθως έχω τσάι στον ημιώροφο.

αποθηκεύστε ερμητικά, τουλάχιστον 2 χρόνια
Σύντομα θα βάλουμε την ημερομηνία κατασκευής, σαν στο κρασί!
Ευχαριστώ, Lyudochka για FSE, FSE !!!

Καλύτερα εννέα χρόνια. Κάποιος πήρε επίσης το τσάι και το βρήκε μετά από 9 χρόνια. Ο καθένας είχε ένα σοκ μετά τη δοκιμή! Έχω ήδη γράψει για αυτό εδώ. Έτσι, το τσάι Ιβάν πρέπει να φτιαχτεί πάρα πολύ - για τα επόμενα χρόνια.

ναι, θυμάμαι για μια γκουρμέ γιορτή

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, κορίτσια. Το σωστά αποξηραμένο τσάι είναι σχεδόν άοσμο. Μόνο τότε εμφανίζεται - μετά από ξηρή ζύμωση.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και σκεφτόμουν ήδη - να ομολογήσω ή όχι;
Σκέφτηκα ότι κατέστρεψα τα πάντα ... Ήταν στη ζύμωση μου μέχρι το πρωί. Το πρωί μύρισα, το nifiga δεν μυρίζει μέλι, ούτε καν νόστιμο, τρέχον γρασίδι.
Σκέφτηκα, σκέφτηκα, έριξα όλους κάτω από τη μύτη, ίσως το άρωμα μου δεν είναι το ίδιο; - κανείς δεν μύριζε. Ζυμώθηκε από δέκα το απόγευμα έως έντεκα το πρωί (αποδείχθηκε μόνο περίπου δώδεκα ώρες ζύμωσης), στη συνέχεια φρικάρθηκε και έθεσε σε 100 * στέγνωμα. Παρεμπιπτόντως, ενώ ανακατεύουμε, αισθάνθηκε ότι η εσωτερική υγρασία ήταν ακόμη παρούσα σε αυτό. Αλλά η μυρωδιά ήταν ακόμα ένα είδος βοτάνων.
Μια ώρα αργότερα το απενεργοποίησα, το άφησα στο φούρνο χωρίς να ανοίξω την πόρτα και έφυγα.
Κατά το μεσημεριανό γεύμα, επέστρεψα και ας τελειώσουμε το στέγνωμα κατά 50 * Και εδώ, με ένα ζεστό στέγνωμα, Νιώθω ΠΑΝΤΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΕΛΙ ΜΥΡΩ ΟΛΟ ΤΟ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑ !!! Και αυτό ήταν εντελώς αναστατωμένο ...Όταν άρχισα να στεγνώνω, το απενεργοποίησα. Είναι ήδη αισθητό ότι η υγρασία έχει φύγει.
Αυτό είναι το κόλπο, άρχισα ήδη να σκέφτομαι πώς θα βγω στο θέμα, προκειμένου να παραδεχτώ ότι δεν πέτυχα ... Και το κύριο πράγμα είναι η υπομονή! ...
Τώρα θα ωριμάσει σε μια σακούλα.
Ποιος είχε αυτό το νήμα; Ή είμαι τόσο τυχερός;

[Inusya]

Ποιος είχε αυτό το νήμα; Ή είμαι τόσο τυχερός

Inusya, όλα ήταν. Και αυτό επίσης. Η μυρωδιά των βοτάνων δείχνει ότι το τσάι έχει υποστεί ζύμωση. Άοσμο - για υπερβολική ζύμωση.
Έγραψες για τα σμέουρα τώρα; Ή κεράσι; Τα σμέουρα έχουν ασθενέστερη μυρωδιά. Και μια στιγμή. Γράψατε ότι συνθλίψατε τα σμέουρα (φύλλα τσαγιού) με το χέρι κατά τη ζύμωση. Υπήρχε καταπίεση; Για χαλαρό τσάι, απαιτείται καταπίεση. Διαφορετικά, η ζύμωση μπορεί να είναι πολύ αδύναμη. Αλλά πρέπει να φτιάξετε τσάι μύλου κρέατος χωρίς καταπίεση - απλώς πιέστε τη μάζα με το χέρι σας. Επιπλέον, το στρώμα της μάζας κατά τη ζύμωση είναι σημαντικό. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 εκ. Εάν είναι λιγότερο, τότε η ζύμωση μπορεί επίσης να πάει πολύ αδύναμη.
Και εξακολουθώ να προτείνω να φτιάξετε τσάι από ένα μείγμα φύλλων. Κατά προτίμηση μέσω μύλου κρέατος. Έγραψες ότι το έχεις ισχυρό. Τότε μπορείτε να το μυρίσετε στο έπακρο.
Και επιπλέον. 12 ώρες ζύμωσης για τους κηπουρούς είναι πάρα πολύ. Ώρες 5 - 6 - θα είναι καλό.

Και επιπλέον. 12 ώρες ζύμωσης για τους κηπουρούς είναι πάρα πολύ. Ώρες 5 - 6 - θα είναι καλό.

Ακριβώς πολύ, Inusik, σας έγραψα επίσης ότι όχι περισσότερο από 6-7 ώρες.

Κορίτσια, τόσο αναστατωμένα, αλλά αν το τσάι μυρίζει σαν σκούπες μπάνιου, τι συμβαίνει; και ρουστίκ; το χρώμα είναι σκούρο, δροσερό, σαν ένα κατάστημα. Κατά την ξήρανση, αυτή η μυρωδιά ήταν ήδη σε ολόκληρο το σπίτι, και στεγνό επίσης. Ανησυχώ λοιπόν, το έκανα, και το πιο σημαντικό, όλη η οικογένεια επαίνεσε όλο το καλοκαίρι ότι θα έκανα ένα τέτοιο ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ !!! και τώρα με κοιτάζουν σαν ανόητο, το έφτιαξα στο σύζυγό μου, είπε, προσθέστε τουλάχιστον λίγο μέντα, ίσως θα με σκοτώσει ... Το έστριψε σε ένα μύλο κρέατος, όλα ήταν αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, ζύμωσε το χωριό μέχρι τις 6 η ώρα, το fireweed χρειάστηκε περισσότερο. Κάπου στο θέμα διάβασα μερικές φορές ότι κάποιος μύριζε επίσης σαν σκούπες, πώς βγήκες από την κατάσταση; Ο σύζυγος πρότεινε μια εκδοχή που οι άλλοι δεν γνωρίζουν τη μυρωδιά των σκούπες μπάνιου: girl_haha: με έκανε να γελάσω !!! και κλαίω ακόμη !!! τι συμβαίνει?

[ksyusha1997]

ksyusha1997Περιμένετε λίγο, το άρωμα θα εμφανιστεί σε έναν ή δύο μήνες.
Αλλά αν είναι σημαντικό για εσάς, μπορείτε να αναμίξετε με αποξηραμένα εσπεριδοειδή ή αποξηραμένα δαμάσκηνα, ή να βάλετε ένα ραβδί βανίλιας, ή κανέλα σε αυτό, να βάλετε ολόκληρο το κάρδαμο για τη μυρωδιά. Αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε λίγο ... Διαλογιστείτε για ένα ή δύο μήνες
Lyudochka θέση Είμαι εδώ σε ένα τέτοιο Temko. Μου αρέσει χωρίς άλλες κοσμικές μυρωδιές, αλλά μου αρέσει το άρωμα των δαμάσκηνων. Υπήρχε ένα τσάι με τέτοιο άρωμα στην πώληση. Λοιπόν, πολλοί άνθρωποι αρέσουν το κλασικό τσάι λεμονιού.

Oksan, μην ρωτάς τον Τσε - Τίποτα ... Το κύριο πράγμα είναι να βοηθήσεις ... Γι 'αυτό γράψε ό, τι πιστεύεις ότι είναι απαραίτητο.

[ksyusha1997]

και αν το τσάι μυρίζει σαν σκούπες μπάνιου, τι συμβαίνει;

ksyusha1997Επαναλαμβάνω την απάντησή μου, την οποία έδωσα στην ίδια ερώτηση στη Μάρι τον Ιούνιο.

Και μια τέτοια μυρωδιά εμφανίζεται στο τσάι εάν υπήρχε υψηλή θερμοκρασία κατά τη ζύμωση - αυξήθηκε τεχνητά με θέρμανση. Έγραψα στη συνταγή και χθες σε ένα σχόλιο ότι είναι καλύτερο να μην θερμαίνετε τη ζυμωμένη μάζα. Αφήστε τη ζύμωση να πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά η μυρωδιά θα είναι καλύτερη. Δεν ζεσταίνω ποτέ.
Μια άλλη μυρωδιά σκούπας μπορεί να οφείλεται σε πολύ μεγάλη ζύμωση.

Θα ήταν ωραίο να ρωτήσω τη Μαρίνα πώς αισθάνεται αυτό το τσάι τώρα.
Οξάνα, προφανώς, δεν έχετε ξαναζυμώσει το τσάι. Τι γίνεται με τη θέρμανση; Και σε θερμοκρασίες κάτω των 15 *, η μυρωδιά μπορεί επίσης να "αποτύχει". Ποια ήταν η θερμοκρασία ζύμωσης;
Μπορεί επίσης να υπάρχει μια περίεργη μυρωδιά από τα φύλλα που δεν έχουν μαραθεί αρκετά. Αλλά δεν θα υπάρχει λουτρό, αλλά λίγο ψάρι.
Φτιάξατε αυτό το τσάι μέσω μύλου κρέατος ή τσαγιού φύλλων; Και το πάχος του στρώματος κατά τη ζύμωση επηρεάζει επίσης. Με ποιο στρώμα ζυμώσατε;

στριμμένο σε μύλο κρέατος, οι κόκκοι είναι καλοί, δεν θρυμματίστηκαν, δεν θερμάνω τίποτα, το καλοκαίρι το έκανα μόνο σε θερμοκρασία 23-24, και τώρα το Σεπτέμβριο έγινε δροσερό στο σπίτι, το τυλίχτηκα σε ένα σακάκι όπως έγραψες, ένα στρώμα 10 cm ή περισσότερο, το χωριό ζυμώθηκε για 5 ώρες -6, και το καλοκαίρι 12 ή περισσότερες, ακόμη και έως και 20 ώρες. Ξήρανα για δύο μέρες σε ένα χωριό, τώρα σχεδόν δεν στεγνώνουν, δροσερά, χωρίς βιασύνη, το κεράσι δεν ήθελε καθόλου να στεγνώσει. αλλά περιστράφηκε καλά.

στρώμα cm 10 και περισσότερο

Μου φαίνεται ότι δεν πρέπει να υπάρχει στρώμα άνω των 10 cm, όπως λέει η Lyudmila, κολλώ σε αυτό και όλα λειτουργούν.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ό, τι περιγράψατε - καλά, απλά τέλειο! Δεν έχω ιδέα τι συμβαίνει με το τσάι σας. μένει να υποτεθεί ότι έχετε πλύνει καλά τα φύλλα μετά τη συγκομιδή. Αλλά τα κορίτσια πλένουν και πετυχαίνουν.
Περίμενε ένα μήνα. Ίσως θα υπάρχει μυρωδιά;
Νατουσκά, Ζυμώνομαι συνήθως σε στρώμα 5 - 7 εκ. Αλλά οι τελευταίες παρτίδες - 10 - 12 εκ. Απλώς δεν ήθελα να χωρίσω σε μερίδες και να ψάξω πιάτα με μεγαλύτερη διάμετρο. Όλα λειτούργησαν υπέροχα.

Lyud, έγραψα για τα κεράσια, αλλά όλα λειτούργησαν με τα σμέουρα. Βάζω καταπίεση στα σμέουρα. Και μόλις συντρίψαμε τα στριμμένα κεράσια, όπως διδάχθηκε. Λοιπόν, ας δούμε τι τσάι θα είναι ... Αύριο θα πάω για μια μηλιά και ένα αχλάδι.)))

Κάποιος ρώτησε για ροδοπέταλα. (Δεν έλαβα ειδοποιήσεις, μόνο τώρα που τις είδα. Συλλέξαμε τα ξεθωριασμένα και τα έβαλα στην κατάψυξη σε μια τσάντα. Όταν ήταν γεμάτη, πήρα μια χούφτα πέταλα και τα συμπίεσα σφιχτά. Προσπάθησα να τα διαχωρίσω με πέταλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, αν και δεν ήταν πολύ εύκολο, επειδή είναι πολύ λεπτά. Τα πέταλα, που μεταφέρονται μέσω ζύμωσης, διαφέρουν από το να στεγνώσουν απλώς με μια πλούσια μυρωδιά

Χθες έκανα εξαιρετική δουλειά, έφτιαξα φύλλα τσαγιού, 1012g βγήκαν σε τελική μορφή, την πρώτη φορά που το δέρμα στα χέρια μου σκουραίνει (σκέφτομαι από ένα αχλάδι) και δεν μπορώ να το λεύξω.
Το τσάι αποδείχτηκε σκούρο χρώμα, το άρωμα εμφανίστηκε αμέσως, πολύ ευχάριστο, αρωματικό. Η γεύση έχει ξινή, πικρία, ελαφρώς ξινή, αλλά ταυτόχρονα ήπια γεύση.

Τσάι - σταφύλια, σμέουρα, κυδώνι, μήλο, αχλάδι, κόκκινη σταφίδα. Έκανε σε δύο διαδρομές, ζύμωση από 6 έως 8 ώρες, ξηράνθηκε στους 120 βαθμούς, ξηράνθηκε στους 65 και 55 βαθμούς.

[lappl1]

lappl1, όχι, Lyudmil, δεν πλένω ποτέ τα φύλλα, οπότε δεν κυλά ούτε, μοιάζει να έχω κάτι με την αίσθηση της μυρωδιάς, δεν βρίσκω τίποτα άλλο, αν και όχι, δεν ταιριάζει επίσης, όλη η οικογένεια είπε επίσης ότι-σκούπες. Απλώς δεν καταλαβαίνω πώς είναι, πολλές παρτίδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, φύλλα διαφορετικών τύπων, διαφορετικές αναλογίες και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο! Ευθεία θαύματα! Κάποιος έριξε το τσάι μου, το επαίνεσα σε όλους όλο το καλοκαίρι όταν το ανακάλυψα εδώ !!! Και όλοι φαινόταν σαν ανόητοι, δεν είχαν φτιάξει ακόμα τσάι .... αυτό είναι το αποτέλεσμα!

[Οξάνα]

Οξάνα, Πλένω όλα τα φύλλα, τα γυρίζω σε φυγόκεντρο, τα τυλίγω σε ένα πανί, τα παγώνω σε μια σακούλα, μετά τα ζεστάνω, τα στρίβω και τα κόβω αμέσως, τα ζυμώνομαι και τα στεγνώνω. Όλα αποδεικνύονται υπέροχα.
Αλλά όταν ετοίμαζα το πρώτο τσάι, είχα κρύο, όλα μύριζαν σαν σκούπα. Ανακτήθηκε, αποδείχθηκε ότι το τσάι αποδείχθηκε αρωματικό.

[Οξάνα]

φαίνεται ότι έχω κάτι με την αίσθηση της όσφρησης

ΟξάναΌχι, δεν αφορά την αίσθηση της όσφρησης, ειδικά για όλη την οικογένεια. Λοιπόν, όλο το τσάι δεν μπορεί να αποτύχει. Αυτό σημαίνει ότι η τεχνολογία είναι κάπου σπασμένη.
Έχω μια ακόμη ερώτηση. Πώς ξηραίνεται το τσάι; Τι είναι αυτό? Σε ποια θερμοκρασία; Ποιο στρώμα; Τι χρώμα είναι το τελικό τσάι σας;

[Alla]

Χθες έκανα εξαιρετική δουλειά, έφτιαξα φύλλα τσαγιού, βγήκε έτοιμο 1012g, την πρώτη φορά που το δέρμα στα χέρια μου σκουραίνει (νομίζω από αχλάδι) και δεν μπορώ να το λευκαίνω.

Alla, συγχαρητήρια για ένα άλλο επιτυχημένο τσάι! Πράγματι, το έργο είναι τεράστιο! Ειδικά όταν θεωρείτε ότι όλα αυτά περνούν μέσα από τα στυλό. Και οι λαβές είναι σκοτεινές από το αχλάδι. Δεν υπάρχει τίποτα πιο μαύρο από αυτό. Μπορείτε να τρίψετε σκοτεινά μέρη με λεμόνι.