Κοτόπουλο Satsivi στο Multicooker BORK U700

Κοτόπουλο Satsivi στο Multicooker BORK U700

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Κνήμες κοτόπουλου	12 τεμ
Φτερούγες κοτόπουλου	7 τεμ
Κρεμμύδι γογγύλι	7-10 τεμ
Καρύδια	400 γρ
Heli Sunelieli	1 κουταλιά της σούπας
Λυκίσκος-suneli με μπλε fenugreek	1,5 κουταλιά της σούπας
Cilantro	1 δέσμη
Κόλιανδρο	Λίγο
Κρόκος	Πρέζα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	Από vksu
Adjika Amtsa classic (πήρα μισό hl)	1 κουτ
Ξύδι σταφυλιού (Λευκό)	2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας
ζωμό κοτόπουλου	1 λ
Σκόρδο (πήρα το μισό κεφάλι)	0,5-1 κεφαλή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα τη βάση της συνταγής εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
• Αλλά το έκανα:
• Λοιπόν, πήρα 12 μηρούς κοτόπουλου και 7 φτερά (μαγειρεύω για τη μητέρα μου), τα βράζω πρώτα σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να υπάρχει ζωμός.
• Εν τω μεταξύ, ετοίμασα τη σάλτσα, όπως στη συνταγή (μόνο έβαλα το ajiki λιγότερο - είναι πολύ θερμοπυρηνικό), αλλά δεν την έριξα με νερό, αλλά με ζωμό.
• Σάλτσα:
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
• Ζυμώστε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου ή σε ένα μπλέντερ (αφήστε το μέρος), ανακατέψτε τα υπόλοιπα με το κόλιαντρο και τα κρεμμύδια και τα φέρετε σε μια υγρή κατάσταση σε ένα μπλέντερ.
• Τρίψτε τα καρύδια ξεχωριστά, προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και adjika σε αυτά, ρίξτε το ζωμό ανακατεύοντας σωστά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε τη σάλτσα μας με τη μάζα κρεμμυδιού-σκόρδου-κόλιαντρου.
• Και μετά πήρα μέρος των μηρών και μέρος των φτερών, τα έβαλα στο γελοιογραφία μας Bork u700, το γέμισα με σάλτσα και τα έβαλα στη λειτουργία Stew. Όταν όλα ήταν έτοιμα, πρόσθεσα δυο κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού, έβαλα τα μαγειρεμένα φτερά και τους μηρούς σε μια άλλη κατσαρόλα και έβαλα τα υπόλοιπα στο ζωμό σε ένα καρτούν. Το έβαλα ξανά στο Stew, οπότε η σάλτσα μου μαγειρεύτηκε δύο φορές και οι μηροί / φτερά μόνο μία φορά. Αλλά πόσο μαλακό αποδείχτηκε! Οι ίδιοι απομακρύνονται από τα κόκαλα !!!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

Μαγείρεμα -60 λεπτά, μαγείρεμα 40 λεπτά * 2 φορές

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σβήσιμο

Σημείωση

Και το παιδί μου, που δεν μπορούσε να πείσει να φάει κάτι τέτοιο, συνέχισε να περπατάει και να ζητάει κοτόπουλο. Πρώτα έφαγα 3 πόδια και μετά ένα άλλο, πολύ νόστιμο, λέει, αποδείχθηκε.
Η διαδικασία, φυσικά, είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.

Carmelita, όχι μια κακή συνταγή Αλλά δεν μπορεί να υπάρξει adjika στο κλασικό satsivi! Η σάλτσα πρέπει να είναι λευκή! Χρησιμοποιώντας αυθεντική τεχνολογία, τα καρύδια συνθλίβονται στο βούτυρο και αραιώνονται με ζωμό. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά και σκόρδο σε αυτή τη σάλτσα. Ξεχωριστά βραστά πουλερικά (δηλαδή, ένα πραγματικό satsivi λαμβάνεται με πουλερικά) χύνεται με έτοιμη σάλτσα. Σε καμία περίπτωση δεν είναι επίπληξη!

Kara, Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση.
Κάποτε, έκανα το Satsivi με γέμιση Knorovskaya (για το Satsivi) - τότε αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Τότε το έκανα μόνος μου (αλλά στη συνταγή διάβασα ότι έπρεπε να προσθέσω αλεύρι καλαμποκιού, και προφανώς το έκανα υπερβολικά - γενικά, αποδείχθηκε χυλό)
Αυτή τη φορά, έχοντας αγοράσει ένα γελοιογραφία, έφτιαξα πολλές συνταγές και συμβουλεύτηκαν όλοι να το κάνουν διαφορετικά: κάποιος έβαλε πρώτα το κοτόπουλο και ενεργοποίησε τη λειτουργία ψησίματος ή φούρνου για 40 λεπτά. Δεν τολμούσα
Στην αρχική συνταγή Bork, πρέπει να βάλετε τα πάντα ταυτόχρονα και να τα βάλετε στη λειτουργία Stew 2 φορές. Φαίνεται ότι κάτι είναι επίσης λάθος.

Ως εκ τούτου, αποφάσισα να προσαρμοστώ στην πραγματικότητα μας. Βρήκα μια συνταγή εδώ στο φόρουμ που μου άρεσε πολύ και αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Αποδείχθηκε νόστιμο :)

Και το γεγονός ότι το χρώμα πρέπει να είναι ελαφρύ, ξέρω επίσης, αλλά αφού διαβάσω έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, το σκούρο χρώμα σε αυτές εξηγείται από το περιεχόμενο φρέσκου κόλιαντρου στη συνταγή και στη Γεωργία φαίνεται ότι χρησιμοποιούν ξηρά καρυκεύματα και κλαδάκια κόλιαντρου μόνο για διακόσμηση. Δεν μπορώ να πω τίποτα εδώ.

Θα προσπαθήσουμε περαιτέρω :)

Έκανα ξανά το satsivi σήμερα, αλλά με λίγο διαφορετικό τρόπο.

Σατσιβί

10 μηροί κοτόπουλου
5 φτερούγες κοτόπουλου
2 κρεμμύδια
250 γρ. Καρύδια (άλεση)
1-3 σκελίδες σκόρδου
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 κουταλιά της σούπας Khmeli-suneli με utskho-suneli
1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο (ξηρό)
1L ζωμός (ή νερό)
0,5-1 κουταλάκι του γλυκού Adjika Amts (προαιρετικό)
1,5-2 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού
Μάτσο κόλιαντρο
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Σβήνω

Προσθέστε κοτόπουλο στο μπολ και ρίξτε τη σάλτσα:

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, προσθέστε νερό / ζωμό, ανακατέψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια. Προσθέστε αραχίδες και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ταραχή.

Φορέστε το Braising (ή το Multi-Cook 105 * 55 λεπτά). Στο τέλος του προγράμματος, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε το Multipovar 105 * για άλλα 15 λεπτά.
Καλή όρεξη!