Ραβιόλια για στάρπη με κεράσια στον ατμό

Ραβιόλια για στάρπη με κεράσια στον ατμό

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
ΖΥΜΗ
Ξηρό τυρί cottage χωρίς λιπαρά	200 γρ.
Βούτυρο	15 γρ.
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	200-210 γρ.
Γάλα	ΕΝΤΑΞΕΙ. 80-90 ml
ΠΛΗΡΩΣΗ
Κεράσια	ΕΝΤΑΞΕΙ. 180 τεμ.
Ζάχαρη	ΕΝΤΑΞΕΙ. 7-8 κουτ
Αμυλο	ΕΝΤΑΞΕΙ. 2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη (ζύμωσα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία ζυμαρικών). Είναι καλύτερα να προσθέτετε γάλα κατά τη ζύμωση και να κοιτάτε την κατάσταση της ζύμης (η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας). Έχω περίπου. 80-90 ml, επειδή το τυρόπηγμα έχει στεγνώσει.
• 
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε μια σακούλα.
• 
• Προς το παρόν, ετοιμάστε τα κεράσια. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος με τη σειρά. Όχι πολύ λεπτό - η ζύμη είναι τρυφερή, μπορεί να σπάσει κατά τη χύτευση. Έστρεψα το Imperia σε τέσσερα τεμάχια (μέγιστο πάχος - 6, ελάχιστο - 1).
• 
• Λιπάνετε λίγο το καλούπι ραβιόλια με βούτυρο. Πασπαλίστε με αλεύρι, αφαιρέστε την περίσσεια απλώς αναποδογυρίζοντας το καλούπι. Βάλτε ένα στρώμα ζύμης στο καλούπι. Τοποθετήστε 3-4 κεράσια σε κάθε κελί. Έβαλα 4 τεμάχια (το ραβιόλκι μου αποδείχθηκε ότι ήταν κοιμωμένο). Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη, άμυλο).
• 
• 
• 
• Κλείστε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Ζιγκ-ζαγκ τη ζύμη για να κόψετε το ραβιόκι. Αφαιρέστε περιστρέφοντας.
• 
• 
• Τότε πάγωσα τα ραβιόλια, καθώς είχε προγραμματιστεί να τα αποθηκεύσω. Αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως.
• 
• Αχνίστε αυτά τα ραβιόλια. Μαγειρεύω σε ένα μίνι ατμόπλοιο είμαι 35b μου... Είναι πολύ μικρό, συγκρίσιμο σε μέγεθος με ένα λίτρο γάλακτος.
• 
• Ρίξτε νερό στο μπολ. Αυτή τη στιγμή, βάλτε το ραβιόκι στους δίσκους του διπλού λέβητα στις πλατείες περγαμηνής.
• Μετά το βραστό νερό, τοποθετήστε τους δίσκους στο μπολ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• 
• 
• Απλώνουμε τα ραβιόλια σε ένα πιάτο και μπορείτε να φάτε
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

45 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά για ένα ζευγάρι + ζύμωμα ζύμη, ξεδιπλώνοντας, σχηματίζοντας τα ραβιόλια

[Μάννοχα]

Ευχαριστώ, Μάννοχαπου μου θύμισε τόσο νόστιμο. Αλλά δεν τα έφτιαξα ποτέ από στάρπη! Τώρα θα προσπαθήσω.

Πρέπει να είναι νόστιμο!

Oooooo! Με τελείωσε με τέτοια ομορφιά! Περνάω σε ένα πεινασμένο κουτάλι

Γοητευτικός! Τι ενδιαφέρουσα ζύμη! Και με απλό τυρί cottage από ένα πακέτο 5% θα λειτουργήσει; Αύριο θα φτάσει το τροχαίο, ίσως θα είναι δυνατόν να το περάσεις;

Mannochka, τι καλό άτομο είσαι και εφευρέτης. Αποδείχθηκε τόσο υπέροχο ραβιόλκι. Η εικόνα του προφίλ μου δείχνει πόσο μου αρέσουν τα κεράσια. Πείτε μου πώς σπρώξατε τη ζύμη. Το καταλαβαίνω αυτό όχι με πλάστη;

Virgin, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή και τα ευγενικά λόγια !!!

Αλλά δεν τα έφτιαξα ποτέ από στάρπη! Τώρα θα προσπαθήσω.

Η ζύμη με στάρπη είναι πολύ πιο νόστιμη από τα συνηθισμένα ζυμαρικά

Πρέπει να είναι νόστιμο!

Η γεύση συνδυάζει ζυμαρικά / ζυμαρικά (που παρασκευάζονται απλά από ζύμη χωρίς γέμιση) και ζυμαρικά με γέμιση κερασιού.

Και με απλό τυρί cottage από ένα πακέτο 5% θα λειτουργήσει; Αύριο θα φτάσει το τροχαίο, ίσως θα είναι δυνατόν να το περάσεις;

Φυσικά. Η ζύμη θα είναι πιο παχιά. Ίσως χρειαστεί να πασπαλίσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ώστε να μην κολλήσει στο μηχάνημα. Ξεσκονίζαμε με αλεύρι κάθε φορά πριν κυλήσω.

Πείτε μου πώς σπρώξατε τη ζύμη. Το καταλαβαίνω αυτό όχι με πλάστη;

Σπρώχτηκα με ένα κουτάλι σιλικόνης (ή μάλλον τη μακριά λαβή του), απλώς πίεσα τα ζιγκ-ζαγκ από πάνω προς τα κάτω, χωρίς να κυλήσω. Παρεμπιπτόντως, η σφιχτή / σκληρή σιλικόνη πιέζεται καλύτερα. Μου αρέσει ακόμα καλύτερα από ένα πλάστη.

Σπρώχτηκα με ένα κουτάλι σιλικόνης (ή μάλλον τη μακριά λαβή του), απλώς πίεσα τα ζιγκ-ζαγκ από πάνω προς τα κάτω, χωρίς να κυλήσω. Παρεμπιπτόντως, η σφιχτή / σκληρή σιλικόνη πιέζεται καλύτερα. Μου αρέσει ακόμα καλύτερα από ένα πλάστη.

Μόλις σκέφτηκα ότι δεν ήταν πλάστη. Πιθανότατα να βλάψετε την τρυφερή ζύμη με έναν πλάστη και το κεράσι μπορεί να τσαλακωθεί. Ευχαριστώ για την ιδέα. Θέλω να αγοράσω ένα raviolnica, τώρα θα είμαι πλήρως οπλισμένος

Τι υπέροχη ζύμη για ζυμαρικά! Και με ένα τέτοιο γέμισμα, και ακόμη και ένα ζευγάρι ...

Mannochka, ομορφιά!

Virgin, σας ευχαριστώ Αυτά τα raviolki είναι πραγματικά νόστιμα Chesslovo

Σκέφτομαι ότι αυτή η φωτογραφία μου θυμίζει

Τώρα καταλαβαίνω ... ο μικρός πρίγκιπας

Τώρα καταλαβαίνω ... ο μικρός πρίγκιπας

[Μάννα]

Μάννα, πάρε με να ζήσω μαζί σου, μου αρέσει πολύ!

[Τανέτσκα]

ΤανέτσκαΕίμαι χαρούμενος, αλλά αποκλειστικά από εγωιστικά κίνητρα - Λατρεύω πραγματικά όλα τα είδη καλούδια που μαγειρεύετε. Έτσι ... δεν ξέρω ακόμη ποιος πρέπει να ζητήσει για ποιον για μόνιμη κατοικία

Και δεν με πειράζει ότι και οι δύο με υιοθέτησες ...

[Μάννοχα]

ΜάννοχαΦοβάμαι να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!

Ναι, ναι, ναι, νόστιμα, νόστιμα

Ενώ ο καθένας ονειρεύεται να το κάνει, τρώμε ήδη, τρώμε και δεν θα είμαστε γεμάτοι !!!
Έχω ΜΕΓΑΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για αυτή τη ζύμη! Το πιο ευαίσθητο, κυριολεκτικά μαγειρεύετε σε δύο λεπτά, δεν κολλάει και η γεύση δεν μπορεί να μεταφερθεί καθόλου !!!!
Μου άρεσε ιδιαίτερα η χειροποίητη ζύμη, κολλά πολύ γρήγορα και εύκολα!
Δεν μπορώ να κάνω φίλους με το raviolnitsa μου ακόμη και με άλλη ζύμη, οπότε έφτιαξα την πρώτη παρτίδα και μετά την τελείωσα χειροκίνητα. Παρόλο που το αγόρασα στην Ιταλία, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μπορώ να το ξεπεράσω με τίποτα την πρώτη φορά!
Από την άλλη πλευρά, Mannochka, ήταν στη δοκιμή σας που δοκίμασα το Marcato Rolling για πρώτη φορά σήμερα! Όλα πήγαν ομαλά, χωρίς εμπόδια!
Φεύγω για να φτιάξω τη δεύτερη παρτίδα τυριού! Ήταν απαραίτητο να ζυμώσουμε μια διπλή δόση!

[Rada-dms]

Τι νόστιμα ζυμαρικά αποδείχτηκε Από τη φωτογραφία που πνίγεται ήδη με σάλιο
Rada-dms, ευχαριστώ για μια τέτοια αναφορά! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η ζύμη

Δεν μπορώ να κάνω φίλους με το raviolnitsa και με μια άλλη ζύμη, οπότε έκανα την πρώτη παρτίδα

Και τι ακριβώς δεν λειτουργεί; Ίσως μπορώ να σας βοηθήσω / να σας συμβουλεύσω;

Και ναι ... μπορείς να έρθεις σε μένα "σε σένα"

[Μάννα]

Μάννα, αλλά ένας μικρός πλάστης δεν λειτουργεί για να περάσει! Όλοι οι χοροί με ντέφι πρέπει να οργανωθούν! Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει από την κλασική ιταλική ζύμη, μπορεί να είναι στη ζύμη; Ή ίσως σε φόρμες;
Εγώ κι εσύ!

Δεν χρησιμοποιώ καθόλου το μικρό πλάστη. Χρησιμοποίησε μια μεγάλη μαρμάρινη πλάστη. Όμως, όπως έγραψα νωρίτερα, πάνω απ 'όλα μου άρεσε να χρησιμοποιώ τη λαβή από το κουτάλι σιλικόνης, απλώς πιέζοντας τα ζιγκ-ζαγκ χωρίς κύλιση. Έτσι μπορείτε να βάλετε τα γεμίσματα με την κορυφή. Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει και θα απολαύσετε το raviolnica σας

[Μάννα]

Μάννα, Το έκανα, αλλά χρειάστηκε πολύς χρόνος και οι άκρες δεν ήταν πολύ όμορφες! Σκέφτομαι, ίσως έχω σχήμα με πολύ χαμηλά ζιγκ-ζαγκ ;!

Γιατί καιρό; Βγαίνει γρήγορα για μένα. Πιέζω ολόκληρη την επιφάνεια της λαβής απευθείας στο ζιγκ-ζαγκ.

Μπορώ να έχω σχήμα με πολύ χαμηλά ζιγκ-ζαγκ ;!

η φόρμα μου έχει ζιγκ-ζαγκ με υψηλότερο άκρο και χαμηλότερο εσωτερικό.

[Μάννα]

Μάννα, η λαβή μου δεν είναι ευθεία στη σιλικόνη, το έκανα και όσο καλύτερα μπορούσα, θα το πάρω! Μου φαίνεται επίσης ότι το εσωτερικό είναι χαμηλότερο Και γιατί χαμηλότερο;

Και γιατί χαμηλώστε;

Είδα ένα βίντεο για το πώς έκαναν raviolki σε αυτές τις μορφές. Έλαυσαν, αφαίρεσαν αμέσως τις άκρες (έκοψαν καλά), έπειτα έστρεψαν το καλούπι και το ίδιο το ραβιόκι χωρίστηκε από ένα σγουρό μαχαίρι ζύμης. Ίσως αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για εσάς;

[Μάννα]

Μάννα, μεγάλος! Θα προσπαθήσω! Αλλά νομίζω ότι οι φόρμες δεν είναι οι ίδιες, ακόμη και σε αυτές που χρησιμοποιούνται για ζυμαρικά από την ίδια ζύμη αποδεικνύεται τέλεια! Ευχαριστώ !!

[Μάννοχα]

Εάν δεν θέλετε να υιοθετήσετε, έπρεπε να το κάνετε μόνοι μου ...
Αποδέχομαι, Μάννοχα, κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:

Η ζύμη είναι καταπληκτική, οι ζυμαρικές αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμες. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουΠόσο χαρούμενος είμαι, πόσο χαρούμενος που το "ζυμαρικά αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο" Ευχαριστώ, αγαπητή, για την έκθεση