Ψωμί με βελτιωτικά από το Gandalf για το φούρνο

Ψωμί με βελτιωτικά από το Gandalf για το φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πριμοδότηση αλεύρι σίτου	360 γρ.
Αποφλοιωμένο αρτοποιείο σίκαλης	90 γρ.
Weizensauer	22,5 γρ
Πανιφαρίνη	4,5 γρ.
Νερό	288 γρ.
Φυτικό λάδι	14 γρ.
Μη εξευγενισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.	10 γρ.
Αλεσμένο αλεσμένο βράχο	6 γρ.
Ζύμη SAF-MOMENT	5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για την παρασκευή αυτού του ψωμιού χρησιμοποιήθηκε ξινή ξηρή φυσική σιτάρι Weizensauer
• προορίζεται για την παρασκευή ψωμιού σιταριού με αυξημένη «νόστιμη» γεύση.
• Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος (αποξηραμένα με ειδική τεχνολογία) θα δώσουν στο ψωμί που έχει γεύση και άρωμα,
• το οποίο λαμβάνεται από ψωμί φτιαγμένο με τη μέθοδο σφουγγαριού.
• Ρίξτε νερό σε έναν κάδο, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από αλάτι και φυτικό λάδι.
• Ενεργοποιήστε το HP στην κύρια λειτουργία. Οι χρόνοι κύκλου αναφέρονται εδώ
• https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...24125.0
• Προσθέστε λάδι σταγόνα σταγόνα στο τέλος της πρώτης παρτίδας και το μεγαλύτερο μέρος της δεύτερης παρτίδας.
• Αλεσμένο αλάτι, προηγουμένως αλεσμένο σε κονίαμα, προσθέστε κατά τη δεύτερη παρτίδα
• Στηρίζουμε ολόκληρο τον κύκλο ζύμωσης, στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, τη διαμορφώνουμε και την στέλνουμε για διόρθωση.
• Αφού σηκώσετε το κομμάτι εργασίας 2 φορές, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε
• (ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος ανάλογα με την εμπειρία και τις προτιμήσεις σας).
• Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, με λεπτή κρούστα, με ρουθούνι, ευάερο, ελαστικό ψίχα,
• τέλεια υγρασία και νόστιμο.
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

βάρος τελικού ψωμιού 705 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

όχι περισσότερο από 3 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία

Γιούρι, πες μου, παρακαλώ, χρησιμοποιείς κάποια φόρμα; Έχετε ένα τόσο όμορφο ψωμί! Και πού αγοράσατε τη μαγιά Weizensauer;

Πού πωλείται η ξηρή ξινή Weizensauer; panifarin;

[Λάρισα]

Λάρισα, με εκπλήσσεις!
Ζώντας στη Μόσχα, μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα χωρίς το παραμικρό πρόβλημα, απλά πρέπει να πληκτρολογήσετε αυτό που ψάχνετε σε μια μηχανή αναζήτησης.
Δεν είναι δύσκολο για μένα να δώσω διεύθυνση, αλλά οι κανόνες του φόρουμ απαγορεύουν την παροχή συνδέσμων!
Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει τίποτα για το τηλέφωνο, οπότε εδώ είναι ο αριθμός τηλεφώνου 8 (495) 411-48-19, η εταιρεία "Old Baker".
Και η φόρμα είναι έτσι.

[επιτρέπεται]

αλλά οι κανόνες του φόρουμ απαγορεύεται να δίνουν συνδέσμους!

Το ψωμί είναι υπέροχο, και συνδέσεις για να δώσει επιτρέπεται, απλά πρέπει να είναι ανενεργός.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Ή ίσως αναρωτιόμουν πού ακριβώς αγοράσατε τη μαγιά! Απλώς δεν το έχω ακούσει ακόμα, έτσι ρώτησα. Και το ψωμί σας είναι πραγματικά πολύ όμορφο! Θέλω απλώς να δοκιμάσω!

[Λάρισα]

ΛάρισαΕίμαι πολύ χαρούμενος που εκτιμήσατε την ομορφιά του ψωμιού.

Μόλις έψησα το δεύτερο ψωμί μου!

Έψησα το τρίτο ψωμί χθες, μου άρεσε πολύ. ...


Και το βίντεο μεταφορτώθηκε για το ψίχα.

[κύμινο]

Χθες, ένας κοκκινομάλλης Σουηδός ήρθε σε μένα για να εργαστεί ως βοηθός.
Ενώ εγκατασταθούμε, και μετά θα δούμε τι είναι ικανός
Ελπίζω να εμφανιστεί από την καλύτερη πλευρά, μετά από όλη την Ευρώπη.
Νομίζω ότι θα βρούμε μια κοινή γλώσσα μαζί του.
Και, εν τω μεταξύ, στη συνταγή μου κύμινο πρόσθεσε, αυτό συνέβη:

Η γεύση είναι εξαιρετική!

Ένα υπέροχο ψωμί ... Ωραίος!
Από πού προέρχεται το ταψί; Αγοράσατε ειδικά;

[Γκάνταλφ]

Χθες ένας κοκκινομάλλης Σουηδός ήρθε σε μένα για να εργαστεί ως βοηθός.

Ποιος;
Γκάνταλφ, μια άλλη ερώτηση, ψήνουμε κάτω από το καπάκι και σε ποια θερμοκρασία. Απλώς έχω ένα τέτοιο ζύμη, θα προσπαθήσω να το ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Όλγα]

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Όλγα, Παρακαλώ.

Ψήστε κάτω από το καπάκι και σε ποια θερμοκρασία

Δεν χρησιμοποιώ το καπάκι κατά το ψήσιμο.
Το έβαλα στους 220 ° C και μετά σταδιακά το μειώνω - προσανατολίζομαι οπτικά από την κατάσταση του ψωμιού.

Ποιος;

Ναι, εδώ είναι, όμορφος, αυτοπροσώπως.

Ναι, εδώ είναι, όμορφος, αυτοπροσώπως.

Δροσερό ζυμωτήριο!
Ζυμωμένο ψωμί,: κορίτσι-ναι: μόνο ένα τεντωμένο κουλούρι χωρίς βούτυρο ήταν όταν προστέθηκε το βούτυρο, όλα ήταν καλά. Αντικατέστησα το νερό με ζωμό πατάτας.