Ιταλική σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, κεφτεδάκια λουκάνικο και πέστο - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ιταλική σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, κεφτεδάκια λουκάνικου και σάλτσα πέστο

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: ιταλικός

Ιταλική σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, κεφτεδάκια λουκάνικου και σάλτσα πέστο

Συστατικά
Κολοκύθι	1 Η / Υ.
Μίσχος καρότου ή σέλινου	1 Η / Υ.
Πατάτες	2 τεμ.
Λευκό μέρος πράσο (κρεμμύδι)	2 τεμ. (1 τεμ.)
Φασολάκια	200 γρ
Μία ντομάτα	1 Η / Υ.
Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια	1 κουτί
Μαϊντανός	δέσμη
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι, μπαχάρι.	γεύση
Σάλτσα πέστο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Φρέσκα λουκάνικα στη σχάρα	2 μέσο
Νερό	1,5 L-2 L
Τυρί παρμεζάνας ή πεκορίνο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Ιταλική σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, κεφτεδάκια σχάρας και σάλτσα πέστο
Διάβασα τη συνταγή σε ένα ιταλικό περιοδικό, ήθελα να δοκιμάσω την προσθήκη - σάλτσα πέστο. Πρόσθεσα τα λουκάνικα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να το κάνω πιο ικανοποιητικό. Επιπλέον, οι Ιταλοί προσθέτουν τέτοια λουκάνικα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους και βυθίστε σε κρύο νερό
- Πλύνετε τα φασολάκια, κόψτε τα άκρα, κομμένα σε κομμάτια 3 cm.
- Κρεμμύδια (κατά προτίμηση πράσα), ψιλοκόψτε τα καρότα σε κύβους και αρχίστε να σοτάρετε σε δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Χωρίστε σε τετράγωνα την ντομάτα, τα κολοκυθάκια, το ψιλοκομμένο σέλινο, προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίστε να καφέ για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα ψητά λουκάνικα, κομμένα σε κομμάτια.
- Τοποθετήστε τις πλυμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και καλύψτε με βραστό νερό. Βράστε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά.
- Τέλος, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια από το υγρό βάζο και βράστε. Αλας. Ρίξτε σε μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Αφαιρέστε τον αφρό.
- Προσθέστε μια λεπτή πάστα με γρήγορο χρόνο μαγειρέματος (έχω 2 λεπτά), μαγειρέψτε και στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
(Πού μπορούν να κάνουν οι Ιταλοί χωρίς αυτό!)
Ρίχνουμε σε μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο για γεύση και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. (Δείτε σχόλια για το μαϊντανό)
Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.
Εδώ είναι μια επιλογή χωρίς επικόλληση

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Και χωρίς πέστο, θα φανεί μια υπέροχη σούπα!
Εάν δεν υπάρχουν ωραία ζυμαρικά, τότε είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά τα ζυμαρικά και στη συνέχεια να τα προσθέτετε σε πιάτα. (Έτσι μου αρέσει.)

Φένια

Rada-dmsτι ωραία αρωματική σούπα! Τον ήθελα ακόμη και το πρωί

irysikf

Ηλίθιος, θα σημειώσω

Κουκουβάγια

Και μπορώ να μαγειρέψω αύριο αν αγοράσω λουκάνικα και σέλινο τώρα

Rada-dms

Κουκουβάγιακαι μια καλή διατροφική σούπα αν συναντηθούν λουκάνικα με χαμηλά λιπαρά! Καλή τύχη!

Rada-dms

Φένια, irysikfΕυχαριστώ κορίτσια που σταμάτησες !!! Στην ουσία αυτό είναι το minestrone, οπότε οι παραλλαγές είναι ευπρόσδεκτες! Χαίρομαι που παρατήρησες! Παρεμπιπτόντως, σχεδόν έχασα βάρος σε μια τέτοια σούπα (χωρίς πατάτες)

julia007

Μόνο ένα όνομα με έκανε πεινασμένο.

Ιππόλυ

τι με το πέστο πρέπει να είναι νόστιμο))))

Rada-dms

Ιππόλυ, Εχεις δίκιο!!!!!! Αλλά μόνο το έτοιμο πέστο δεν είναι πάντα επιτυχές !!! Δοκίμασα κάτι φτηνό, οπότε δεν το πρόσθεσα ούτε στη σούπα :) Και πήγα καλά χωρίς πέστο - νόστιμα λουκάνικα έσωσαν λίγο το καπνιστό!

Ιππόλυ

Ειλικρινά, δεν έχω συναντήσει ποτέ κακό πέστο. Αλλά είμαι οπαδός του πέστο.

Rada-dms

ΙππόλυΦανταστείτε, το αγόρασα στην Ιταλία, έψαχνα για έκπτωση. Νομίζω ότι τα καρύδια ήταν τρελή ...: cray: Αλλά τα οικιακά λουκάνικα με ευχαριστούσαν.

Μπάμπουσκα

Rada-dms, νόστιμα!

Rada-dms

ΜπάμπουσκαOoo, αποφάσισα να εξετάσω τις συνταγές μου και είδα τον έπαινο !!! Ευχαριστώ, Tanechka, πρέπει να επαναλάβουμε αυτήν την υπέροχη σούπα!

Άλενκα43

Αυτή είναι η σούπα)