Βρασμένος μπακαλιάρος, σάλτσα στιλβωτικής ουσίας

Βρασμένος μπακαλιάρος, σάλτσα στιλβωτικής ουσίας

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Γάδος	3 μπριζόλες ή φιλέτα
Πολωνική σάλτσα:
Βούτυρο	90 γρ
Βραστό αυγό	1 Η / Υ.
Μαϊντανός	1 κουτ
Χυμός λεμονιού	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε αλατισμένο βραστό νερό, στο οποίο προστίθενται μπαχαρικά και μαγειρεύουμε.
• Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, στραγγίστε το, προσθέστε όχι πολύ ψιλοκομμένο αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε ψάρια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

οποιαδήποτε - σόμπα ή πολυκουζινάκι

Σημείωση

"Βρασμένος μπακαλιάρος, πολωνική σάλτσα" - στις μέρες της νεολαίας μου αυτό το πιάτο ήταν παρόν στο μενού όλων των κυλικείων, καφέ και εστιατορίων, ειδικά επειδή ο πιο φρέσκος μπακαλιάρος ήταν σε αφθονία στην πόλη της θάλασσας. Και πραγματικά ήθελα να μάθω τη σύνθεση αυτής της πολωνικής σάλτσας! Αλλά δεν υπήρχε Διαδίκτυο, ούτε οικεία μάγειρες τότε ...
Τώρα το μαγειρεύω αρκετά συχνά, γιατί είναι γρήγορο, απλό, νόστιμο! Οποιοδήποτε λευκό ψάρι είναι κατάλληλο, κατά προτίμηση όχι οστό. Το φιλέτο είναι ακόμα καλύτερο.

Λοιπόν, είναι μια μέρα σήμερα, όλοι δημοσιεύουν τόσο ωραίες συνταγές με ψάρια!
Η μαμά μου το έκανε με φρέσκο ​​μπακαλιάρο και πουρέ πατάτας ...
Εξαιρετική συνταγή!
Είναι κρίμα που δεν μπορούμε να βρούμε τον κανονικό γάδο τώρα, όλα τα θαλασσινά ψάρια πωλούνται σκουριασμένα. Σήμερα τολμούσα να αγοράσω μόνο κατεψυγμένο καπελάνο ...

[NatalyMur]

με φρέσκο ​​μπακαλιάρο και πουρέ πατάτας ...

Ναί, NatalyMur, μόλις παρατήρησες: ένα τέτοιο ψάρι ζητά πουρέ πατάτας, λοιπόν, απλά ρωτάει !!

Πώς αγαπώ. ψάρι με αυτή τη σάλτσα, μόνο πιο συχνά φτιάχνω από λαβράκι. Σερβίρετε απλά με βραστές πατάτες.

Αυτό είναι σίγουρα νόστιμο, έχει αποδειχθεί στην πράξη!

Ω, πήγα στο φόρουμ για έναν μπακαλιάρο και εδώ, κατόπιν αιτήματος, μια κριτική. Πιάσαμε μπακαλιάρο σήμερα. Ο σύζυγός μου το τηγάνισε, αλλά θέλω ένα βραστό. Με σάλτσα.

Δείτε πόσο καλά θυμήθηκαν μια τέτοια συνταγή για νόστιμο βραστό γάδο. Δεν το έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό, θα πρέπει να πάω επειγόντως στην αγορά ψαριών και βοτάνων.

[ένταση]

Γειά σου!
Και τι σημαίνει να λιώσει το βούτυρο, ένταση αυτόν "; Ακριβώς" φιλτράρετε τον - αυτό είναι για ποιο σκοπό και τι είναι αυτό;

Μια τέτοια μεμβράνη αφρού αφαιρείται, η οποία δεν χρωματίζει τη σάλτσα πολύ εξωτερικά. Αλλά μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτήν τη λειτουργία εάν δεν ενδιαφέρεστε πραγματικά για την ομορφιά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, θα ξέρω, δεν το αντιμετώπισα ποτέ)