Φρανκφούρτη Σνίτσελ (Φρανκφούρτη Σνίτσελ)

Φρανκφούρτη Σνίτσελ (Φρανκφούρτη Σνίτσελ)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Μοσχαρίσιο
Τριμμένη φρυγανιά
Λιωμένο βούτυρο
Αλάτι πιπέρι
Αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, μετά τα λουκάνικα, είναι φυσικά σνίτσελ. Σε οποιοδήποτε εστιατόριο βρίσκονται στο μενού, και πολλά εστιατόρια ειδικεύονται σε αυτά. Το πιο δημοφιλές είναι το schnitzel της Βιέννης, αλλά στην Έσση, στην περιοχή της Φρανκφούρτης, το μενού περιλαμβάνει συχνά το schnitzel της Φρανκφούρτης με πράσινη σάλτσα.
• Υπάρχει μόνο μία διαφορά από το βιεννέζικο σνίτσελ, το σνίτσελ της Φρανκφούρτης τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα γκι.
• Επιπλέον, το λάδι μπορεί να θερμανθεί αμέσως πριν από το μαγείρεμα, δηλαδή, το λάδι θερμαίνεται, ο αφρός αφαιρείται και μόνο τότε το σνίτσελ θερμαίνεται περισσότερο και τηγανίζεται.
• Τηγανίζω αυτά τα σνίτσελ σε προμαγειρεμένο λάδι. Η συνταγή είναι παρακάτω.
• Βερνίκι, χτυπάμε, αλάτι, πιπέρι.
• 
• Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, βυθίστε το κρέας σε ένα αυγό, στη συνέχεια στο ψωμί, βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να φλοιώσει.
• 
• Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει πρώτα να ρίξετε το κρέας σε αλεύρι, μετά σε ένα αυγό και μετά σε ψωμί. Αλλά δεν μου αρέσει μια παχιά κρούστα, οπότε παραλείπω το αλεύρι.
• Σερβίρετε με πατάτες και πράσινη σάλτσα.
• 
• Πολύ νόστιμο, πολύ γρήγορο !!
• Μαγειρέψτε στην υγεία σας !!

Σημείωση

Ακολουθεί μια συνταγή για το γκι σε μια αργή κουζίνα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Παρόμοιες συνταγές

Λάχανο σνίτσελ με κεφτεδάκια (Διαχειριστής)

Ανατολίτικο σνίτσελ με σουσάμι (Anka_DL)

Χοιρινό σνίτσελ, μαγειρεμένο χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sousvid στο Steba DD1 (Λέρλε)

[Λέρλε]

Λέρλε, δεδομένου ότι η έκρηξη στα schnitzels έχει ήδη φύγει))) μοιραστείτε μαζί μας τι είδους πράσινη σάλτσα; Και ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γιάρικ]

Γιάρικ, πιάσε το, είναι νόστιμο.

Πράσινη σάλτσα Φρανκφούρτης (Gruene Sаuse) (Λέρλε)

[Λέρλε]

Λέρλε, Ήρα, δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις μοσχάρι; Έχουμε προβλήματα με το βόειο κρέας, δεν υπάρχει καλό, και αν υπάρχει, τότε οι τιμές
Παρεμπιπτόντως, πόσο έχετε ένα κιλό φιλέτο;

[Jouravl]

Jouravl, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε κρέας, από κοτόπουλο και γαλοπούλα, έως χοιρινό βόειο κρέας. Το κάνουμε μόνοι μας, κανείς δεν θα έρθει να τρέχει ουρλιάζοντας "όχι αυτό το κρέας". Σε γενικές γραμμές, πιστεύω ότι οποιαδήποτε συνταγή είναι βάση, και όλοι μπορούν να το κανονίσουν όπως θέλει.
Μου φαίνεται ότι το Σνίτσελ της Φρανκφούρτης διαφέρει από το συνηθισμένο στο ότι τηγανίζεται σε γκι. Ολα. Τα υπόλοιπα είναι όλα τα ίδια με τα συνηθισμένα σνίτσελ, χτυπάμε, σε αλεύρι, αυγό, ψωμί, σε τηγάνι.
Nagy, εξαρτάται από το τι φιλέτο, αλλά οι τιμές για το βόειο κρέας ξεκινούν από 8 ευρώ έως ... 36 είδα κάποιο είδος μαρμάρου, μοσχάρι + 2-3 ευρώ στην τιμή του βοείου κρέατος

[Λέρλε]

Λέρλε, για την τιμή είναι ξεκάθαρο, έχουμε ένα κιλό tenderloin 1000 ρούβλια, αυτό είναι 14 ευρώ, και μάρμαρο, πραγματικό, όχι miratorg, γενικά περισσότερα από 50
Γι 'αυτό με ενδιαφέρει, οπότε είναι δυνατό να το φτιάξω από χοιρινό ... Πρέπει να το δοκιμάσω. Τηγανίζα μπριζόλες για 10 χρόνια, αλλάζω σνίτσελ.

[Jouravl]

Jouravl, ανάλογα με το τι εννοείτε με το tenderloin, εάν είναι μαλακό κρέας από την κορυφογραμμή, τότε το έχουμε στην περιοχή των 20, από 8 κρέατα για γκούλας, εν συντομία, το οποίο μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τα πόδια των αγελάδων στην κορυφή. Ο Damn εξήγησε
Μου αρέσουν τα σνίτσελ περισσότερο από τις μπριζόλες. Και με πράσινη σάλτσα, είναι ένα τραγούδι.
Πρέπει να το κάνω, θα πάω να βγάλω το κρέας από τον καταψύκτη, μόνο τη γαλοπούλα.

[Λέρλε]

Λέρλε, λοιπόν, θα φτιάξω τον εαυτό μου αύριο και από την Τουρκία.
Το Tenderloin είναι το πιο απαλό κομμάτι, δεν μπορείτε να το αγοράσετε ακόμα από εμάς, καθώς στη Σοβιετική εποχή πρέπει να διαπραγματευτείτε με έναν χασάπη για να το αφήσετε για εσάς ...
Ήρα, πες μου, αν έχετε καλεσμένους, αγοράζετε κρέας που υπολογίζεται ακριβώς για τον αριθμό των καλεσμένων; Για παράδειγμα, θα έρθουν 2 άτομα και θα αγοράσουν 4 μπριζόλες; Αυτό το συνάντησα στην Ιταλία, είναι ξεκάθαρο εκεί και όχι μια ουγγιά περισσότερο.

[Jouravl]

Jouravl, όχι, είμαι πάντα με περιθώριο και με αξιοπρεπή. Το παιδί πρέπει να του δοθεί, να φύγει για αύριο. Μαγειρεύω 10-12 σνίτσελ, και τρώμε καλά όταν ζεσταίνουμε.Ή μπορώ να τα βάλω ακόμη και στον καταψύκτη έτοιμο. Όταν φεύγω και φεύγω από το μεγάλο παιδί μου, τον σύζυγό μου, στο σπίτι, μαγειρεύω τα πάντα για αυτόν στον καταψύκτη σε μερίδες, το βγάζει και το ζεσταίνει. Και το σνίτσελ έρχεται πρώτο εκεί.
Παρεμπιπτόντως, οι Γερμανοί συγγενείς μου δεν είναι τόσο μικροσκοπικοί άνθρωποι.
Και υπάρχει τρόμος, τρόμος, δεν θα πάρετε ένα επιπλέον κομμάτι εκεί.
Σε γενικές γραμμές, όμως, υπάρχουν πολλοί τέτοιοι επίσημοι κανόνες · συχνά προσκαλούν κουζίνες για καφέ (πίτα). Και θα υπάρχει κέικ και καφές στο τραπέζι. Ολα. Δηλαδή, δεν θα υπάρχουν τραπέζια σαν τα δικά μας.

[Λέρλε]

Λέρλε, Το έπιασα. Όχι, δεν είναι grubs, εξηγούν ότι δεν τρώνε θερμαινόμενο φαγητό. Και έτσι είναι, έχω συναντήσει επίσης αυτό. Ο γαμπρός μου δεν θα φάει ποτέ προθερμασμένο φαγητό.
Αλλά όλα είναι ξεκάθαρα εκεί, το αγόρασα σήμερα και το έψησα και το έφαγα σήμερα. Επομένως, δεν έχουν καταψύκτες)))
Διαθέτουμε πάντα! Έτσι αποφάσισαν να σνίτσελ από την Τουρκία, πήγαν, το πήραν, το ξεπαγώσουν και το μαγείρισαν!

[Jouravl]

Jouravl, τι είναι ο γαμπρός σου που είναι επιμελής.
Τότε ρίχνω ένα βαρέλι στο σύζυγό μου, δεν είναι πολύ φιλικός με τα δημητριακά, δεν τρώει σιμιγδάλι κουάκερ, το κριθάρι είναι έτσι, γενικά τρώει μόνο ρύζι από δημητριακά, ορκίζομαι. Τα λαχανικά επίσης δεν είναι ανεμιστήρας, τρώει κάτω από ένα ραβδί. Αλλά το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή, τόσο θερμαίνεται όσο και κατεψυγμένο τρεις φορές.
Και ξυπνήστε το σνίτσελ τη νύχτα, θα υπάρξει.

[Λέρλε]

ανάλογα με το τι εννοείς με το ψαλίδισμα

όχι όχι ... το φιλέτο είναι περίπου 3 κιλά ανά αγελάδα. Και τα υπόλοιπα δεν είναι πια ψαλίδισμα.

αύριο γαλοπούλα

φτιαγμένη μουστάρδα σνίτσελ από την Τουρκία.

Μουστάρδα σνίτσελ (Σκιάχτρο)

Ο Sobstna λόγω του ήρθε στο φόρουμ))))))))))))))))

Και τέλος, το schnitzel είναι κάτι!

Το κάνω επίσης στο τραπέζι, για χρόνια που έρχονται σε εμάς.
Θα πυροβολήσω και θα το διπλώσω σε ένα κινούμενο σχέδιο, στους 85-90 βαθμούς. Πολύ άνετα. Το κρέας μαγειρεύεται και ζεστό τη σωστή στιγμή.

Λέρλε, νόστιμο, νόστιμο
Jouravl, Ελπίδα, Δεν αναγνώρισα στο μακιγιάζ με ένα νέο avka

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, με σάλτσα είναι γενικά ακόμη πιο νόστιμη, δοκιμάστε το.

με σάλτσα είναι γενικά ακόμη πιο νόστιμο, δοκιμάστε το.

αχ, έφυγε ήδη. Γλείφτηκε τα χείλη της.

Ο MUSH είπε σκεπτικά ... τώρα μόνο τα σνίτσελ θα γίνουν αισθητά ...

Έτσι, χτύπησα την γαλοπούλα, τόσο πολύ που το κομμάτι χτύπησε
Χρειάζεστε αλεύρι; Ειλικρινά, δεν μου αρέσει το ψωμί στο αλεύρι, δηλαδή το αλάτι, το πιπέρι και σε ένα τηγάνι; βούτυρο φούρνο μικροκυμάτων.
Και έχω πολλές σάλτσες, κόκκινες σταφίδες με τσίλι, κεράσια με το ίδιο, μαρμελάδα από τη Χιλή και μόλις έκανα γκουακαμόλε με τσίλι. Τι είναι καλύτερο

[Ελπίδα]

Τι είναι καλύτερο

Ελπίδα, έτσι θα ήμουν χωρίς τσίλι ... μαλάκωσε τη σάλτσα.

Ο σύζυγος αναπαράγει jiku Amtsa σε ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Μαλακό, αρωματικό.

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέραόχι .. Λατρεύω τη Χιλή. Η γαλοπούλα έχει πολύ ουδέτερη γεύση. Θα δοκιμάσω τα πάντα τώρα

Θα δοκιμάσω τα πάντα

η πιο σωστή απόφαση!

[Λέρλε]

Εν συντομία, Λέρλεπου ήσουν προηγουμένως με τη συνταγή σου; Σκέφτηκα μόνο βόειο κρέας, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να έχετε μια γαλοπούλα και αποδείχθηκε τόσο υπέροχο σνίτσελ. Κάθομαι, μασάω, αποφάσισα με γκουκαμόλ, απλά μια τρυφερή γαλοπούλα και βουτύρου αβοκάντο
Ίσως αυτό είναι λάθος, αλλά μου φαίνεται καλό.
Θα μοιραστώ, αποδείχθηκε μεγάλο, το πιάτο είναι ακόμη μεγαλύτερο

Πάχος

Πριν το κάνω, έκοψα ένα κομμάτι και έβαλα την υπόλοιπη γαλοπούλα στο ψυγείο, τώρα το έβγαλα, θα συνεχίσω

[Jouravl]

Jouravlπου ήσουν πριν, φίλησες με ποιον
Ουάου, τι όμορφο σνίτσελ !!!
Φάτε με ό, τι σας αρέσει, με πιπέρι, με οποιαδήποτε σάλτσα, είμαι γενικά για ελευθερία στο φαγητό.
Γενικά, το schnitzel είναι ένα γρήγορο φαγητό για προετοιμασία και είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσει.

Σχετικά με το ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή για αλεύρι, αυγό, ψίχουλα ψωμιού, παραλείπω ένα στρώμα αλευριού, ούτε μου αρέσει.

[Λέρλε]

Λέρλε, Αφαίρεσα τις ταινίες από το φιλέτο, αλλά μάταια, μέρος του κομματιού αντέδρασε. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε μετά το χτύπημα, αφαιρούνται εύκολα με το χέρι. Και έτσι, πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Jouravl]

Jouravl, ναι για την υγεία σας, είμαι πάντα τόσο χαρούμενος όταν η συνταγή είναι χρήσιμη και τα έχω όλα πολύ απλά και γρήγορα. Ε, δεν μπορείς να επαινέσεις, κανένας δεν θα επαινέσει

[Λέρλε]

Λέρλε, Θα σε επαινέσω. Μου αρέσουν η γερμανική κουζίνα, όχι όλα, αλλά το χειμώνα το λατρεύω. Τώρα έχω παρουσιάσει ένα τεράστιο πιάτο με χοιρινό παϊδάκι (ψητό) για τους πουρέ πατάτας και λάχανο. Και το μέρος είναι τέτοιο, όταν σας φέρνουν, σκέφτεστε πολλά και μετά,
Νιτς, εντάξει

[Jouravl]

Jouravl, και όλα αυτά ξεπλένονται με μια τεράστια κούπα μπύρας - μια οικεία εικόνα
Ναι, το φαγητό εδώ μπορεί να ειπωθεί ότι είναι χειμώνα, αν και τρώνε πολλά χόρτα, στα καροτσάκια στο κατάστημα, το δάπεδο του καλαθιού όλων των ειδών χόρτου είναι ίσιο.
Και για τους επαίνους

[Λέρλε]

Μπορώ να το κουνήσω; Το βιενέζικο σνίτσελ τηγανίζεται επίσης σε γκι (Butterschmalz), το φυτικό έλαιο είναι μια μεγάλη αμαρτία. Αλλά με τη Grüne (Frankfurter) η σάλτσα είναι πραγματικά η τοπική μας επιλογή.

Σεβόμαστε επίσης τέτοια σνίτσελ, και επίσης ειδικά από την Τουρκία.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το ψωμί αλεύρι - το αγόρασα πάντα για να το έχω στο απόθεμα, αφού στην πραγματικότητα δεν τρώμε λευκό ψωμί και επομένως δεν υπάρχουν φρυγανιές και δεν υπάρχει τίποτα να αλέθουμε.
Και έπειτα κατά κάποιο τρόπο άφησε κατά λάθος μια μπαγκέτα μετά από κάποιες διακοπές, λοιπόν, το έβαλα σε κράκερ και μετά το έβαλα για ψωμί. Η διαφορά αποδείχθηκε πολύ μεγαλύτερη από ό, τι νόμιζα. Έκτοτε αγοράζω ειδικά αυτά τα "σαν γαλλικά" ρολά, αποξηραμένα και σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ένα λεπτό τρίφτη τα μετατρέπω σε αλεύρι. αν και αποδεικνύεται πιο ακριβό, αλλά πιο νόστιμο - σε τέτοια σνίτσελ.



Λέρλε, η συνταγή της πράσινης σάλτσας είναι πολύ σωστή, το κάνουμε επίσης.

Το στεγνώνω και το μετατρέπω σε αλεύρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ένα τρίφτη

Τρίβω το καρβέλι και το βάζω στην κατάψυξη. Υπάρχει πάντα ψωμί.

[Φράνκι]

Φράνκι, μπείτε στην υγεία σας !! Είμαι μόνο "για" σχόλια και προσθήκες.
Την τελευταία φορά που αγόρασα ένα ψωμί, και σε αυτό ένας σκώρος ερπετού. Σταμάτησα επίσης να ψήνω σνίτσελ.
Πρέπει να αγοράσουμε μερικά ρολά αύριο και να τα στεγνώσουμε γρήγορα.
Όλγα Γκέρα, όχι αποξηραμένο καρβέλι; Τι τρίβεις;

Την τελευταία φορά που αγόρασα ένα ψωμί, και σε αυτό ένας σκώρος ερπετού

Ουάου, και αυτό επίσης, ειδικά αυτό το καλοκαίρι ...

[Φράνκι]

Φράνκι, τώρα το μωρό μου είπε τόση φρίκη για αυτόν τον τυφλοπόντικα που γεννά αυγά παντού, όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και απλά στις ντουλάπες. Αγόρασε μερικές σφήκες για έως και 30 ευρώ, που τρώει αυτός ο τυφλοπόντικας, ή μάλλον τα αυγά της. Και έπειτα ένας θηλυκός σκώρος γεννά έως και 400 αυγά κάθε μέρα

[Λέρλε]

Λέρλε, τι φρίκη ... Ναι, για παράδειγμα, στους τοίχους των ντουλαπιών στις τρύπες που τρυπήθηκαν για τα ράφια που έριξα τόσο πολύ αυτό το καλοκαίρι, ειδικά αλεύρι. Αλλά τώρα όλοι φαίνεται να έχουν πεθάνει. Έχουμε κουτιά από χαρτόνι με ένα κολλώδες στρώμα στην κουζίνα, με κάποιο είδος σκουπιδιών που δελεάζει τα "αγόρια" (που πωλούνται σε drogeries) Μέχρι στιγμής, όλα είναι ήσυχα ..

Κορίτσια, το καλοκαίρι, πασπαλίζουμε ξύδι από το εξολκέα στα ντουλάπια της κουζίνας και μην αποθηκεύεις δημητριακά σε σακούλες, ρίχνουμε σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και δεν θα υπάρχουν σκώροι.

[Jouravl]

JouravlΈχω ξεκινήσει με σκόνη μουστάρδας
Ακόμα κάπου αλλού, μέχρι που το βρήκα.



Και το μωρό είπε επίσης ότι δεν αντέχει σε θερμοκρασία 60 *, πρέπει να το πλένει με μια γεννήτρια ατμού, αλλά πάντα το πλένω για αυτούς ούτως ή άλλως.

ρίχνουμε σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και δεν θα υπάρχουν σκώροι

Πάντα γεμίζω τα πάντα, και όλα τα ίδια ... Αυτό το καλοκαίρι ήταν κάτι ασυνήθιστο.
Διάβασα ότι όλα αυτά τα κουτιά πρέπει να ανακινούνται τακτικά και μετά να μην υφαίνουν τους ιστούς τους, ακόμα κι αν υπάρχει κάτι μέσα και δεν μπορείτε να το δείτε.

Έχω τα πάντα σχεδόν σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα, αλλά λένε ότι δεν βοηθά, σέρνονται σε μια μικροτρύπα.

[Λέρλε]

Λέρλεοπότε η μουστάρδα είναι δημητριακά και ο σκώρος το λατρεύει. Ειδικά αλεύρι ολικής αλέσεως. Εδώ μπορείτε ακόμα να βάλετε το σκόρδο σε ένα βάζο, είναι επιλεγμένο, δεν θα ξεκινήσει. Το όλο πρόβλημα είναι ότι ήδη στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ένα μολυσμένο.

[Jouravl]

JouravlΘυμήθηκα, βάζουμε παλιά κουτάλια στο αλεύρι, συνηθίζαμε να αγοράζουμε σε σακούλες και έτσι χρειαζόμασταν μέταλλο από το σκώρο και κανείς δεν θα ξεκινούσε. Τώρα θυμήθηκα.

από την έκρηξη των σνίτσελ

Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα από το 2014.
Πόσο καιρό κοιμήθηκες

όχι αποξηραμένο καρβέλι; Τι τρίβεις;

χθεσινό καρβέλι. Είναι πυκνότερο. Φορτηγά στο συνδυασμό. Σε χοντρό τρίφτη.
Το δοκίμασα μια φορά και μου άρεσε.
Όταν τρίβετε κράκερ, ο ήχος είναι πολύ άσχημος
Στη συνέχεια, στη σακούλα και στον καταψύκτη.
Χθες έτριψα ένα παγωμένο καρβέλι. Ξάπλωσα για μια ώρα στο ακρώμιο και το έβαλα στη θεριστική μηχανή για ψωμί.

[RepeShock]

RepeShockΌταν το εξέθεσα, υπήρχαν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές που ο καθένας πιθανώς χάθηκε από την αφθονία τους. Ήταν ένας διαγωνισμός γερμανικής κουζίνας.
Είναι σαφές ότι η συνταγή χάθηκε, υπήρχαν τόσες πολλές δροσερές συνταγές.



Όλγα Γκέρα, αύριο θα οδηγήσω για ψωμάκια και θα προσπαθήσω να τα τρίψω, ευχαριστώ για τη συμβουλή.

αύριο θα οδηγήσω για ψωμάκια και θα προσπαθήσω να τα τρίψω

φρέσκο ​​τρίψιμο άσχημα. Μπορείτε να το παγώσετε ελαφρώς και μετά να το τρίψετε

Χθες έτριψα ένα παγωμένο καρβέλι.

Καλή ιδέα!

Ναι, δεν είχε χαθεί, όποιος χρειαζόταν, σημείωσε
Ακόμη και το Chuchelka, αν και δεν είναι η Φρανκφούρτη ή η Βιέννη, έχει επίσης ένα σνίτσελ.

Μου αρέσουν η γερμανική κουζίνα, όχι όλα, αλλά το χειμώνα το λατρεύω.

Εδώ είναι ΝΑΙ! Το χειμώνα πηγαίνει υπέροχα.
Υπάρχει ένας γερμανός φίλος στο γειτονικό χωριό. Το καλοκαίρι ήρθε σε μένα, το χειμώνα ήρθα σε αυτήν))))

Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα από το 2014.
Πόσο καιρό κοιμήθηκες

Και έχουμε μια έκρηξη))) Frankfurst, Βιεννέζος, μουστάρδα, mmmm

Και έχουμε μια έκρηξη)))

Όπως σε καταλαβαίνω!

Όπως σε καταλαβαίνω!

Χειμώνας, κρύο. Το φαγητό πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες))))
Και το Schnitzel είναι βολικό, γρήγορο, νόστιμο και ... τελειώνει γρήγορα