Ζουμερή κοτόπιτα σε ζύμη σίκαλης ή σε οποιαδήποτε από τις επιλογές σας (φούρνος ή φούρνος πριγκίπισσας)

Ζουμερή κοτόπιτα σε ζύμη σίκαλης ή σε οποιαδήποτε από τις επιλογές σας (φούρνος ή φούρνος πριγκίπισσας)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη μαγιάς της επιλογής σας	350 γρ
Στήθος κοτόπουλου	1 μεγάλο
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
Φρέσκες πατάτες	2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
Μαγειρεμένο καπνιστό στήθος	50 γρ
Κρέμα	2-3 st. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα	Γεύση
Χόρτα	γεύση
Βούτυρο για λίπανση στην κορυφή	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι για σοτάρισμα κρεμμυδιών	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκληρό τυρί	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το κύριο πράγμα σε αυτό το κέικ είναι μια εκπληκτικά νόστιμη γέμιση, η οποία αποδείχθηκε μετά από πολλά πειράματα με τα συστατικά. Αυτό ακριβώς το γέμισμα θέλω να σας επιστήσω την προσοχή, γιατί ευχαρίστησε τους καλεσμένους και όλους τους φαγητούς της οικογένειάς μας.
Κάθε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί, μαγιά και νιφάδες, άπαχο και λίγο πλούσιο, ανάλογα με την κατάσταση και τις προτιμήσεις.
- Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε δύο μεσαίες πατάτες, κόψτε τις σε μικρούς κύβους, όχι μεγαλύτερες από (0,5 cm x 0,5 cm) και γεμίστε τις με βραστό νερό για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο και έτσι ώστε οι πατάτες στην πίτα να είναι εγγυημένες ότι είναι μαλακές.

- Πάρτε δύο φιλέτα κοτόπουλου από ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλου και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε δύο μεσαία κρεμμύδια και τηγανίστε τα μισά μέχρι να μαλακώσουν σε λίγο λάδι ή με ένα μικρό κομμάτι μαγειρεμένο καπνιστό στήθος.

- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε πατάτες, ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, τηγανητά και φρέσκα κρεμμύδια, δύο τσιμπήματα λυκίσκου-ηλιέλαιο, πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ένα λεπτό στρώμα ζύμης. Πασπαλίστε τη γέμιση με καλό τριμμένο σκληρό τυρί - τσένταρ ή παρμεζάνα - μόνο για γεύση.

- Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο στρώμα ζύμης, τσιμπάμε καλά τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει και η γέμιση αποδεικνύεται ζουμερή στην πίτα. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση για να διαφύγει ο ατμός και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
- Βγάλτε το κέικ από το φούρνο, λαδώστε το πάνω μέρος με βούτυρο, κρυώστε λίγο και αφαιρέστε το από το καλούπι ή αφαιρέστε το από το ταψί, μεταφέρετέ το σε μια ξύλινη σανίδα. Αυτό πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί η εφίδρωση του πυθμένα του κέικ και να παραμείνει στεγνό.
Δεν έχω χρόνο να κάνω μια φωτογράφηση της τελικής πίτας και των φετών σε μια περικοπή ...

Η πίτα, η οποία στην κύρια φωτογραφία, ψήθηκε στον φούρνο πριγκίπισσας πριγκίπισσας για περίπου 20 λεπτά, απλώθηκε σε πλέγμα πίτσας και σε κρύο φούρνο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Σημείωση

Σε αυτήν τη συγκεκριμένη περίπτωση, χρησιμοποίησα μια αναθεωρημένη συνταγή για μια βασική ζύμη πίτσας από τον Y. Vysotskaya από το βιβλίο "Let's Eat at Home", καθώς δεν μπορούσα να πάρω μια κανονική ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή. Εξάλλου, μια πρέζα αλάτι για 500 γραμμάρια σιταριού και 150 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης είναι, νομίζω, πολύ μικρή για μια δυσάρεστη ζύμη, και 650 ml νερό και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υπάρχει πάρα πολύ γάλα για τη δεδομένη ποσότητα αλευριού. Τα τυπογραφικά λάθη ενδέχεται να έχουν περάσει. Επομένως, η συνταγή έπρεπε να αλλάξει.
Αυτή η ζύμη είναι πιο κοντά στη ζύμη ψωμιού και με αυτήν χρησιμοποιώ το στήθος. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη ζύμη αν θέλετε μια πίτα χαμηλών θερμίδων σε αυτό το ρουστίκ στιλ. Η συνταγή και οι αλλαγές μου είναι εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
Με μια πλουσιότερη ζύμη, χωρίς την προσθήκη αλευριού σίκαλης, θεωρώ περιττή τη χρήση μπέικον. Η γέμιση είναι ακόμα πολύ νόστιμη.

[Rada-dms]

Rada-dms, πόσο νόστιμο φαίνεται, μπορώ να το μυρίσω απευθείας μέσω της οθόνης. Πρέπει επίσης να κάνουμε τόσο νόστιμο.

[Rada-dms]

Rada-dms, τάξη !!!
Θέλω πραγματικά ένα τέτοιο κέικ.
Και τώρα το ερώτημα είναι, δύο μεγάλα στήθη, είναι δύο μισά από το στήθος ή είναι δύο ολόκληρα; Τα στήθη μας δεν πωλούνται εξ ολοκλήρου, αλλά στα μισά, σε ένα τόσο τακτοποιημένο σκάφος.
Μπορείτε να το ζυγίσετε την επόμενη φορά; Λοιπόν, για να το καταστήσουμε σαφές

Μπορείτε επίσης να βάλετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν αργότερα σε μια πίτα.

Τι όμορφη πίτα πήρα στους σελιδοδείκτες

[Rada-dms]

Rada-dms, Θα δοκιμάσω σίγουρα αυτό το γέμισμα για την κλειστή πίτα στις Πριγκίπισσες, σίγουρα σελιδοδείκτη!

Το ψήνω σε ζύμη κουλουρακιών, χωρίς τυρί. Αυτή η πίτα (που ονομάζαμε kurnik) φτιάχτηκε κυρίως στις διακοπές από τη γιαγιά μου, τότε τη μητέρα μου, αλλά δεν έγραψα τη συνταγή και δεν υπήρχε κανένας να ρωτήσει ...
Η κόρη μου άρχισε να ζητά να ψήσει kurnik «σαν τη γιαγιά» και βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο! Υπάρχουν πολλές συνταγές για το "Kurnik", υπάρχουν ρουφηξιά με τηγανίτες, με φαγόπυρο, με μανιτάρια κ.λπ. Αλλά προτιμώ μόνο με κοτόπουλο και πατάτες, αυτή είναι μια γεύση από την παιδική ηλικία ...

Σας ευχαριστώ, έκλεψα τα μυστικά της χυμώδους συμπλήρωσης των σελιδοδεικτών

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Νόστιμη πίτα με ασυνήθιστη ζύμη και πλούσιο αρωματικό γέμισμα.



Κόλαση στην Πριγκίπισσα. Κακή σόμπα, διόγκωσε και κράτησε την πίτα με όλη της τη δύναμη

[Rada-dms]

Και τώρα το ερώτημα είναι, δύο μεγάλα στήθη, είναι δύο μισά από το στήθος ή είναι δύο ολόκληρα; Τα στήθη μας δεν πωλούνται εξ ολοκλήρου, αλλά στα μισά, σε ένα τόσο τακτοποιημένο σκάφος.
Μπορείτε να το ζυγίσετε την επόμενη φορά; Λοιπόν, για να το καταστήσουμε σαφές

Lereshka, αγαπητέ, έχετε αλλάξει γνώμη για να φτιάξετε αυτήν την πίτα ακόμα, σε τέσσερα χρόνια;
Πάρτε ένα ολόκληρο μεγάλο στήθος, ή δύο μεγάλα μισά, μπορείτε ακόμη και να πάρετε τρία!

Μπορείτε επίσης να βάλετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν σε μια πίτα αργότερα.

Μεγάλη συμβουλή!

Rada-dms, πόσο νόστιμο φαίνεται, μπορώ να το μυρίσω απευθείας μέσω της οθόνης. Πρέπει επίσης να κάνουμε τόσο νόστιμο.

Σας ευχαριστώ για τον έπαινο, κάντε το, πηγαίνει καλά το φθινόπωρο!

Τι όμορφη πίτα πήρα στους σελιδοδείκτες

Irishka, κάτι που δεν έχεις δει εδώ και πολύ καιρό! φτιάξε το κέικ μου και έλα και φάμε μαζί!

Rada-dms, Θα δοκιμάσω σίγουρα αυτό το γέμισμα για την κλειστή πίτα στις Πριγκίπισσες, σίγουρα σελιδοδείκτη!

Νατάσα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω την υπόσχεση! Δεν το έχω κάνει για πολύ καιρό, αλλά τότε θυμήθηκα, μπήκα στη συνταγή και εδώ ... Ζητώ συγνώμη για τις καθυστερημένες απαντήσεις! Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή!

Αλλά το προτιμώ μόνο με κοτόπουλο και πατάτες, αυτή είναι μια γεύση από την παιδική ηλικία ...

Είναι υπέροχο που συγκλίνουν οι γεύσεις! Θα πρέπει να δοκιμάσετε μια τέτοια γέμιση σε μια αμμώδη. Θα είναι υπέροχο, σίγουρα!
Αλλά υπάρχει πολύ λάδι στην άμμο, αλλά δεν υπάρχει αρκετό, επομένως η άμμος είναι για διακοπές και αυτή η επιλογή είναι για κάθε μέρα. Αύριο θα το κάνω για να δουλέψει ο σύζυγός μου ως δεύτερο.

Σας ευχαριστώ, έκλεψα τα μυστικά της χυμώδους συμπλήρωσης των σελιδοδεικτών

Katyusha, θα περιμένω την εκτέλεση, ακόμη και για εκατό χρόνια! Θα υπάρξει ένα κίνητρο! Περιμένεις την απάντησή μου για τέσσερα χρόνια;

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Νόστιμη πίτα με ασυνήθιστη ζύμη και πλούσιο αρωματικό γέμισμα.



Κόλαση στην Πριγκίπισσα. Κακή σόμπα, διόγκωσε και κράτησε την πίτα με όλη της τη δύναμη

Λενότσκα! Η πίτα είναι υπέροχη, υπάρχουν πολλά γεμίσματα, και είναι σαφές ότι είναι ζουμερό! Είναι τόσο ωραίο να λαμβάνεις τόσο όμορφες και γενναιόδωρες αναφορές! Ευχαριστώ πολύ! Η πριγκίπισσα μας είναι τελικά ένα σούπερ κορίτσι!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, και αν φτιάξεις μια τέτοια πίτα με σφολιάτα, τι νομίζεις ότι δεν είναι πολύ υγρή γέμιση για σφολιάτα;
Απλώς ψάχνω κάτι για να ευχαριστήσω τους συναδέλφους μου για τις διακοπές. Θα ήταν δυνατό να μαγειρέψετε το γέμισμα το βράδυ και το πρωί ξεδιπλώστε τη ζύμη, χτυπήστε την πίτα και βάλτε την στο φούρνο ... - τι πιστεύετε;

[Τάτα74]

Τάτα74, Tanechka, πιστεύω ότι η αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία της γέμισης μπορεί να προκαλέσει ωμό κρέας στήθους. Οι καλές πατάτες απορροφούν λίγο χυμό, αλλά πού μπορείτε να το βρείτε τώρα; Ίσως πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τα κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια να μαζέψετε την πίτα; Αλλά θα έκανα πρώτα μια δοκιμαστική έκδοση και θα τροφοδοτούσα την οικογένεια ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, μπορείτε να διορθώσετε τη συνταγή για τον εαυτό σας.
Καταρχήν, φτιάχνουν τις ίδιες διάφορες πίτες από ζαχαροπλαστική ... Και εδώ, ένα ακόμη πράγμα, νομίζω, πρέπει να ληφθεί υπόψη.Η τελική ζαχαροπλαστική ψήνεται ταχύτερα από τη ζύμη μαγιάς, οπότε πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κορυφή δεν καίει και το γέμισμα στο εσωτερικό μαγειρεύεται εάν το kalde είναι ωμό ή ημι-ωμό.
Καλή τύχη! Και ανυπομονώ για τα αποτελέσματα των πειραμάτων σας!

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα αναφέρω!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, αναφέρω αργά. Έψησε μια πίτα, αλλά δεν το διακινδύνευε με σφολιάτα, έφτιαξε ένα κουλουράκι το βράδυ και το έψησε το πρωί. Αποδείχθηκε καλά, πολύ νόστιμο, επιβεβαίωση αυτού - η πίτα πέταξε μέσα σε λίγα λεπτά. Οι άντρες μου έδωσαν πολλά συγχαρητήρια για τις χρυσές μου πένες. Μοιράζομαι μέρος της ευγνωμοσύνης μου μαζί σας! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!