Στυλ στήθος κοτόπουλου για τον Franz Josef

Στυλ στήθος κοτόπουλου για τον Franz Josef

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
στήθος κοτόπουλου	από 1 κοτόπουλο
σκληρό τυρί	100 γρ
ζαμπόν ή μπέικον	100 γρ
κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μπύρα	1 ποτήρι
αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κύμινο	γεύση
αλεύρι	2-3 st. κουτάλια
φυτικό λάδι για τηγάνισμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το καθόλου περίπλοκο και όχι πολύ πρωτότυπο πιάτο είναι πολύ συνηθισμένο στην Αυστρία. Ένας τέτοιος θρύλος συνδέεται με την προέλευσή του. Ο αυτοκράτορας της δίχρονου Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας, Φραντς Τζόζεφ 1, κυνηγούσε στα βουνά της Στυρίας. Ήταν ένας άνθρωπος με απλή και αυστηρή ηθική, δεν του άρεσε υπερβολές, επίσης, τεράστιες καταλήψεις. Συνέβη έτσι που πολέμησε από την αλήθεια που είχε για την επιδίωξη των αγριοκάτσικων. Δεν προλάβαινε τα σαμουά, αλλά έχασε πολύ. Προς το απόγευμα οδήγησε στο κτήμα ενός από τους ντόπιους βαρόνους. Ήταν πραγματικά δύσκολο να το ονομάσουμε κτήμα. Ο Βαρόνος ήταν ένας παλιός στρατιώτης, και όπως συμβαίνει συχνά δεν είναι πολύ επιτυχημένο στέλεχος επιχείρησης. Ενώ πάλεψε για άλλη μια φορά, το κτήμα κατέρρευσε, ο διευθυντής διέφυγε μαζί με όλους τους φόρους που εισπράττονται και ούτω καθεξής. Οι τοπικοί αγρότες, επίσης, δεν είναι πλούσιοι, οπότε ο βαρόνος δεν είχε τίποτα να πάρει από αυτούς. Και τότε ένας επισκέπτης βρίσκεται στο κατώφλι. Και τι είδους. Ο ίδιος ο αυτοκράτορας. Τι διατάζετε να κάνετε ένα πιστό υποκείμενο; Δεν θέλω να χτυπήσω το πρόσωπό μου στο χώμα, πρέπει να το αντιμετωπίσω. Λοιπόν τουλάχιστον ο αυτοκράτορας είναι χωρίς συνοδεία. Ο Βαρόνος έστειλε έναν υπηρέτη αναζητώντας διατάξεις. Δυστυχώς, ο υπηρέτης επέστρεψε με ένα κοκαλιάρικο κοτόπουλο. Λοιπόν, πώς να αντιμετωπίζετε έναν τέτοιο αυτοκράτορα; Ευτυχώς, ο υπηρέτης ήταν χαζός. Από το κοκαλιάρικο κοτόπουλο πήρε μόνο το στήθος, χτύπησε, τυλίγει το απομένον ζαμπόν και τυρί στο κρέας και το έψησε σε ένα μείγμα μπύρας και κρέμας. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας έγινε μαλακό και ο πεινασμένος αυτοκράτορας εκτίμησε το μαγειρικό ταλέντο των ιδιοκτητών. Πόσο αληθινή είναι αυτή η ιστορία και πώς τελείωσε στην πραγματική ζωή - η ιστορία είναι σιωπηλή. Λοιπόν, το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια στην Αυστρία.
• 1. Έτσι, χωρίστε το στήθος κοτόπουλου σε δύο κομμάτια, ισοπεδώστε και κτυπήστε.
• 
• 2. Αρωματίζουμε με πιπέρι και ρίχνουμε ζαμπόν και τυρί στο κέντρο της μπριζόλας.
• 
• 3. Περάστε σε ένα σφιχτό ρολό.
• 
• 4. Βουτήξτε το ρολό σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 5. Ανακινήστε την κρέμα με μπύρα, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο. Τοποθετήστε τα ρολά στο καλούπι και γεμίστε με γέμιση. Στείλτε στο φούρνο 180 μοίρες.
• 
• 6. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Η σάλτσα πρέπει να βράσει στο μισό.
• 
• Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε ουδέτερο πιάτο - πατάτες, ρύζι, λαχανικά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Ένα πολύ ευχάριστο πιάτο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια.

[tuskarora]

tuskarora, μια νόστιμη συνταγή, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ κρέμα και μπύρα.

Φοβόμουν επίσης. Αλλά αυτό είναι εντάξει. Υπάρχει μια απόχρωση μπύρας στο κρέας, αλλά η κρεμώδης γεύση επικρατεί στο ζωμό.

[tuskarora]

tuskaroraΘα πρέπει να δοκιμάσω

[Έλενα]

Μια υπέροχη ιστορία και μια απλή απλή, αλλά με μια συστροφή, συνταγή!

Έλενα, είστε υπέροχοι, έχετε βρει μια τόσο καλή ανταγωνιστική συνταγή.

Ευχαριστώ! Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ απλή. Και τα συστατικά είναι σχεδόν πάντα στο ψυγείο.