Σαλάτα Lecho "Δεν μπορεί να είναι απλούστερο" (προετοιμασία για το χειμώνα στο Polaris 0305 pressure cooker) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σαλάτα Lecho "Δεν μπορεί να είναι απλούστερη" (προετοιμασία για το χειμώνα στην κουζίνα τύπου Polaris 0305)

Κατηγορία: Κενά

Σαλάτα Lecho "Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο" (προετοιμασία για το χειμώνα σε μια κουζίνα τύπου Polaris 0305)

Συστατικά
Ντομάτες	500 γρ
Γλυκό πιπέρι	500 γρ
Ηλιέλαιο	50 ml
Ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού *
Ωραίο αλάτι	1/2 κουταλιά της σούπας. λ. + 1/4 ω. λ.
Οξικό οξύ 70%	3 / 4-1 κουτ
Φρέσκο άνηθο	30-50 γρ
ή στεγνό	1-2 κουτ
Σκόρδο	4 σκελίδες
* Μέτρηση κουταλιών από μια μηχανή ψωμιού
Έξοδος: 1 κουτί 0,8l

Μέθοδος μαγειρέματος

Εκθέτω αυτήν τη συνταγή κατόπιν αιτήματος των κοριτσιών. Υπήρχαν πολλές εικασίες και αμφιβολίες στο θέμα του Polaris σχετικά με το πώς να κάνετε κενά σε ένα κουζινάκι, κάτω από ποιες παραμέτρους.
Χρησιμοποιώ την κουζίνα πίεσης για την προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα για πολλά χρόνια, αλλά είναι πλήρης (είναι 9 λίτρα). Φέτος προσπάθησα να κάνω ένα lecho για δοκιμές στο Polaris. Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Ταχύτερα και, το πιο σημαντικό, σε πίεση 1 (δηλαδή 40 kPa), τα λαχανικά αποδείχθηκαν άψητα.
Πάντα μοιράζομαι αμφίβολα τις συνταγές για τα κενά, γιατί όλοι έχουν τη δική τους κατανόηση για το τι είναι «νόστιμο». Σε αυτήν τη συνταγή, το αλάτι και το ξύδι μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ανάγκες σας. Επομένως, σας συνιστούμε να μαγειρέψετε πρώτα μισή μερίδα, να το δοκιμάσετε και, στη συνέχεια, αν σας αρέσει, να το προετοιμάσετε σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Μαγείρεμα.
Κόψτε τις ντομάτες σε τρίγωνα πάχους ~ 0,8-1 cm (πρώτα κατά μήκος σε 4 φέτες και έπειτα σε κάθε φέτα).
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες ίδιου πάχους.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά, ανακατέψτε ελαφρά. Κλείστε το καπάκι της εστίας και ρυθμίστε τη βαλβίδα στη θέση "Πίεση". Παρακαλώ επιλέξτε Λειτουργία "Χειροκίνητη", πίεση - 1, χρόνος - 7 λεπτά.
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με μια πρέσα σκόρδου. Κόψτε τον άνηθο όχι πολύ λεπτά.
Μετρήστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι. οξύ.
Μετά το έτοιμο σήμα, καλύψτε το καπάκι της κουζίνας πίεσης με μια πετσέτα διπλωμένη σε 4-6 στρώσεις και απελευθερώστε απαλά την πίεση ανοίγοντας τη βαλβίδα.
Προσθέστε σκόρδο και άνηθο στα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. οξύ.
Κλείστε ξανά το κάλυμμα και τη βαλβίδα. Ανάβω Λειτουργία "Χειροκίνητη", πίεση - 1, χρόνος - 1 λεπτό.
Απελευθερώστε την πίεση αμέσως μετά το σήμα. Ανακατέψτε τη σαλάτα. Δοκιμάστε το, αν όλα σας ταιριάζουν - βάλτε το lecho σε ένα αποστειρωμένο βάζο, αποστειρώστε για 10 λεπτά και τυλίξτε το.
(Αποστειρώνομαι στο αεροπλάνο. Παίρνω τα βάζα με βιδωτά καπάκια. Έβαλα ένα χαμηλό συρματόσχοινο στη σχάρα, ενεργοποιώ το "Προθέρμανση" - 6 λεπτά και μετά εγκαταστήσω τον δακτύλιο διαστολής.
Σε μια προθερμασμένη σχάρα έβαλα ένα βάζο στη σχάρα και ανάβω 180 μοίρες, υψηλή ταχύτητα - 5 λεπτά.
μετά 150 μοίρες, ψηλά. ταχύτητα - 5 λεπτά. Το βγάζω έξω, το τυλίγω χωρίς να το αναποδογυρίσω, το τυλίγω σε 2-3 εφημερίδες.)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κουτί 0,8 λίτρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χειροκίνητη λειτουργία

Σημείωση

Φέτος συνάντησα μια σαλάτα από μια μαγειρική εφημερίδα. Η συνταγή είχε ως εξής:
« "Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο."
Κόψτε 1 κιλό ντομάτα και 1 κιλό γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι. φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο άνηθο και ένα κεφάλι σκόρδου. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. "

Μου άρεσε αυτή η συνταγή επειδή οι ντομάτες δεν χρειάζεται να τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος, όπως γίνεται συνήθως για το lecho. Αποδεικνύεται περισσότερο σαν σαλάτα (γι 'αυτό το ονόμασα "σαλάτα lecho").
Στην αρχική συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπήρχε αλάτι, το πρόσθεσα. Μπορεί να θέλετε να το μειώσετε ή να το αφαιρέσετε εντελώς.
Το οξικό οξύ, για τη γεύση μου, μπορεί να ληφθεί λίγο λιγότερο, αλλά το νοικοκυριό άρεσε την επιλογή με 1 κουταλάκι του γλυκού, γι 'αυτό έδειξα από 3/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού στα συστατικά.

Συμβουλή.

ένας. Έδωσα την αρχική έκδοση της συνταγής, ώστε να μπορείτε να καταλάβετε την αρχή του υπολογισμού του χρόνου για το μαγείρεμα σε μια κουζίνα. Χωρίζω τον προτεινόμενο χρόνο για το μαγείρεμα στη σόμπα με το 3. Λαμβάνω υπόψη ότι όταν ρυθμίζεται η πίεση, λαμβάνει χώρα επίσης θέρμανση και μαγείρεμα, αν και όχι τόσο έντονη.

2. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε σαλάτες για το χειμώνα υπό πίεση 1. Απαλή θέρμανση - το σχήμα των προϊόντων θα διατηρηθεί.

3. Μου άρεσε η σαλάτα στην οικογένειά μου. Ίσως για μια μικρή ποσότητα τέτοιου κενού θα αφαιρέσω το δέρμα από τις ντομάτες, ώστε να μην παρεμβαίνει τίποτα.

4. Όλα τα κενά που δεν χρειάζονται μαγείρεμα μετά το άνοιγμα πάντα αποστειρώνω. Προβληματικό, αλλά ... Η φράση ενός γιατρού ανάνηψης ότι είναι δυνατόν για 20 και 30 χρόνια να κάνεις ραφή, και μία μόνο τράπεζα θα σε καταστρέψει ... Δεν το διακινδυνεύω.