Machanka από τη Λευκορωσία. Βήμα 2: Λευκή μανάνκα με δύο τύπους τηγανίτες

[Machanka από τη Λευκορωσία. Βήμα 1. Σπιτικό λουκάνικο για machanka]

Machanka από τη Λευκορωσία. Βήμα 2: Λευκή μανάνκα με δύο τύπους τηγανίτες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Ημιτελές προϊόν κρέατος: Βρασμένο σπιτικό λουκάνικο	2-3 τεμ
Στήθος με στρώμα	200-300 γρ
Χοιρινά παϊδάκια	4-5 τεμ
Κοτόπουλο	½ φιλέτο
Χειροποίητο χοιρινό (άπαχο)	200-300 γρ
Μαρινάρισμα για κρέας - επιλογή 1: μέλι	1 κουτ
Σάλτσα σόγιας	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά
Μαρινάρισμα για κρέας - επιλογή 2: καθαρό νερό	500 ml
Σκόρδο (για γεύση)	2-5 δόντια
Παρασκευή τσαγιού (ξηρό μαύρο τσάι, μπορείτε να φακελάρετε)	2 κουτ
Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά
Για τηγάνισμα κρέατος - φυτικού ελαίου
Για machanka: Ζωμός (από μαγειρεμένα λουκάνικα ή κοτόπουλο)	400 ml
Η ξινή κρέμα είναι απαραίτητα γλυκιά, χωρίς ξινή	200 ml
Γάλα	200 ml
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Βολβός κρεμμύδια	½ κεφάλι
Ζάχαρη	1/3 κουτ
Σκόρδο	1-2 δόντια
Μοσχοκάρυδο (τριμμένο ή αλεσμένο)	1/4 κουτ
Αλας
Για τηγάνισμα κρεμμυδιών - λαχανικών και βουτύρου
Για τηγανίτες αλευριού: ξινό ζεστό ορό γάλακτος	500 ml
Μεσαίο αυγό s-1	1 Η / Υ
Αλας	½ κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη	2 κουτ
Αλεύρι	400 γρ
Σόδα	½ κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι σε ζύμη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για τηγανίτες πατάτας: μεγάλες πατάτες	4 πράγματα.
Βολβός κρεμμύδια	½ κομμάτι
Παχιά ξινή κρέμα	2-3 st. μεγάλο.
Αλεύρι (ανάλογα με τις πατάτες)	50-100 γρ
Αλας	1 κουτ
σόδα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζουμε τη συνομιλία. Η αρχή της συνταγής μαζί μας εδώ.
• Εκθέτω την εκδοχή αυτού του πιάτου. Σίγουρα δεν είναι ακριβώς μαμά-γιαγιά, αλλά μόνο λόγω των μπαχαρικών και των αρτυμάτων. Ο χρόνος τώρα μας επιτρέπει να βελτιώσουμε και να βελτιώσουμε τις προτιμήσεις. Τα υπόλοιπα είναι η αρχή της προετοιμασίας της οικογένειάς μου. Το πιο σημαντικό πράγμα στο machanka είναι να μαγειρέψετε ένα ημιτελές προϊόν με νόστιμο και μαλακό κρέας. Και αυτό σημαίνει - μαρινάρετε υπέροχα και τηγανίστε υπέροχα! Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ο ζωμός. Αυτό δεν είναι μόνο νερό όπου μαγειρεύτηκε το κρέας. Ο ζωμός πρέπει να είναι πλούσιος, αρωματικός και μέτρια αλμυρός. Επομένως, σας συμβουλεύω να το πάρετε από βραστά λουκάνικα από εδώ
• Μπορείτε σίγουρα να αγοράσετε ένα λουκάνικο, αλλά τι μπορεί να συγκριθεί με το δικό σας !!!!
• Machanka από τη Λευκορωσία. Βήμα 1. Σπιτικό λουκάνικο για machanka
• Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε machanka σαν μπάρμπεκιου - εκ των προτέρων. Εξάλλου, όλα τα προϊόντα κρέατος (εκτός από τα λουκάνικα) πρέπει να μαριναριστεί και να δοθεί χρόνος για να μαριναριστεί. Η πρώτη επιλογή για τουρσί (για τηγανητούς λάτρεις). Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - χτυπάμε ελαιόλαδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και αλεσμένα μπαχαρικά και βότανα μέχρι να συνδυαστούν και να διαλυθούν. ΓΙΑΤΙ! Βότανα: Κανένα βότανο δεν πρέπει να κυριαρχεί! Η γεύση πρέπει να είναι μπουκέτο! Καλύπτουμε τα πλευρά, το στήθος, τα κομμάτια κρέατος με σάλτσα και τα αφήνουμε στο τραπέζι για 20-30 λεπτά, ή κατά προτίμηση μια ώρα. Μην προσθέτετε μεγάλα μπαχαρικά και σκόρδο στη μαρινάδα - θα κάψουν κατά το τηγάνισμα.
• Η δεύτερη επιλογή (για τους λάτρεις του πιο poch και πιο απαλό). Το κρέας και το στήθος μπορούν να μαριναριστούν σε ζεστό άλμη, τότε όλα θα είναι γενικά τα πιο τρυφερά και μαλακά. Κόψτε αμέσως στο επιθυμητό μέγεθος. Προτιμώ μεγάλα τα πάντα εκτός από τα λιπαρά. Βράζουμε νερό με αλάτι και μπαχαρικά, σκόρδο και φύλλα τσαγιού (η γεύση πρέπει να είναι φωτεινή) και ψύχεται ελαφρώς στους 80 βαθμούς, ρίχνουμε όλες τις χαρές του κρέατος. Καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει και να στεγνώσει, κουνήστε τα φύλλα τσαγιού. Στη συνέχεια, τηγανίστε, αλλά στη διαδικασία, ελέγξτε για αλάτι. Θα είναι πολύ ζουμερό και απαλό.
• Βράστε το σπιτικό λουκάνικο σε ένα νόστιμο ζωμό από τη συνταγή και αφήστε το να παραμείνει για λίγο στον ζωμό. Σώστε το ζωμό.
• Ας ετοιμάσουμε τη ζύμη τηγανίτας. Προσφέρω τη δική μου εκδοχή της ζύμης τηγανιτών. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Οι τηγανίτες μπορούν να είναι οποιεσδήποτε.
• Τηγανίτες αλευριού. Ας προετοιμάσουμε τη ζύμη όπως θα έπρεπε. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη. Εισαγάγετε τον ορό σιγά-σιγά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φυτικό λάδι. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, κόψτε όλο το κρέας, εκτός από τα πλευρά. Κόψτε το στήθος σε τριξίματα, το κρέας σε κομμάτια, το λουκάνικο σε κύκλους. Κόβω το κρέας χονδροειδώς και το σάλκο λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα πάντα όμορφα μέχρι μια όμορφη κρούστα σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι λιπαρά ελαφρά με φυτικό λάδι. Πρώτα, τηγανίζω τα πλευρά μέχρι μια όμορφη κρούστα , στη συνέχεια, αν είναι πολύ κρεατικά, στη συνέχεια καλύψτε τα με καπάκι και διατηρήστε τα σε χαμηλή φωτιά για να μαγειρέψουν. Τότε τηγανίζω το βρασμένο λουκάνικο. Τότε τηγανίζω τα τριξίματα. Και στο τέλος υπάρχει κρέας. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να υπερβάλλουμε! Η σάλτσα με καμένα κομμάτια δεν είναι νόστιμη. Επομένως, το τηγανίστηκαν - το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μην αφήνετε στο τηγάνι.
• Μαγειρεύοντας το ίδιο το machanka. Είναι δύο τύπων: λευκό και κόκκινο (εικονικά - καφέ). Πρώτα θα περιγράψω τη συνταγή για ένα λευκό machanka. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι την όμορφη διαφάνεια σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου με ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο, θρυμματισμένο σκόρδο. Αραιώστε το αλεύρι στο γάλα με μια σταγόνα αλάτι. Προσθέστε αλεύρι και γάλα στο κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε ξινή κρέμα. Καλό, αλλά ζυμώστε απαλά. Τώρα φέρνουμε στη γεύση με αλάτι. Από μπαχαρικά χρησιμοποιούμε μόνο τριμμένο μοσχοκάρυδο (ή αλεσμένο)... Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με κρεατική ομορφιά. Αναμιγνύουμε. Αφήστε το να βράσει. Ρυθμίστε την πυκνότητα στο γούστο σας με ζωμό... Είναι δύσκολο να δοθεί ρυθμός αλευριού λόγω της διαφοράς στην ποιότητά του. Το κλασικό machanka είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Λάβετε υπόψη ότι μετά τη στάση, θα γίνει πιο παχύ. Τότε ας συνεχίσουμε για μερικά λεπτά (χωρίς έντονο βρασμό!), Καλύψτε με καπάκι, αφήστε το. Αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
• Ψήνουμε τηγανίτες. Τόσο η πατάτα όσο και τα αμυλούχα τρόφιμα πηγαίνουν στο machanka Προσφέρω τη δική μου εκδοχή της ζύμης για τηγανίτες πατάτας. Η ζύμη μαγειρεύεται και οι τηγανίτες ψήνονται αμέσως. Πατάτες σβήστε με ένα λεπτό τρίφτη (ή ακόμα και χοντρό) μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και αλεύρι. Μείγμα. Ψήστε αμέσως σε μια αξιοσημείωτη ποσότητα φυτικού ελαίου ή τηγανίτες ή τηγανίτες. Ψήνουμε παράλληλα τηγανίτες αλευριού. Έτσι ψήνω τηγανίτες για όλη μου την οικογένεια για να ευχαριστήσω όλους.
• Σερβίρουμε φρεσκοψημένες τηγανίτες, σερβίρω ματσάνκα σε ξεχωριστό μπολ (μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα, αλλά μου αρέσουν οι φύσεις) και δεν βάζουμε τηγανίτες σε αυτό.
• Όλοι αγαπούν να ταλαντεύονται! Αυτό είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 5 άτομα

Σημείωση

Αυτό είναι νόστιμο! Αυτό είναι υπέροχο! Μην είστε τεμπέλης - μαγειρέψτε. Αυτή είναι μία από τις επιλογές για το machanka. Αλλά στην οικογένειά μου αγαπούν τον άλλο περισσότερο - για να συνεχιστούν!... Οι τηγανίτες μπορούν φυσικά να ψηθούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να ξαναθερμανθούν σε κινούμενα σχέδια. Μπορείτε, αλλά αν στη ζέστη της φωτιάς !!!!!
Παρεμπιπτόντως, έτσι σώζομαι από πιτσιλιές όταν τηγανίζω κρέας ... Καλύψτε το κάλυμμα πιτσιλίσματος με χαρτοπετσέτες εγκάρσια.
Λίγη ιστορία και πληροφορίες.
Το όνομα "MACHANKA" προέρχεται από τη λέξη dunk, καθώς συνήθως το machanka δεν χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά για βύθιση βραστών λαχανικών, τηγανιτών, τηγανιτών, τηγανιτών κ.λπ. Machanka (λευκορωσικά machanka ή macanka, Ukrainian machanka) - γαλακτοκομικά ή πιάτο κρέατος λευκορωσικής και ουκρανικής κουζίνας. Κάθε περιοχή της Λευκορωσίας έχει το δικό της όραμα για αυτό το πιάτο. Το machanka μας είναι ουσιαστικά μια παχιά σούπα με σάλτσα, τόσο κρέας όσο και γάλα, κρύο και ζεστό:
- με βάση την ξινή κρέμα, το ξινό γάλα με διαφορετικά υλικά πλήρωσης
- με βάση τα δάχτυλα pikhanay λουκάνικου, το χοιρινό κρέας (κατά κανόνα, πλευρά χοιρινού κρέατος) ή λιγότερο συχνά - πουλερικά. Για την εμβάπτιση, χρησιμοποίησαν επίσης τηγανίτες αλευριού, αλάντκι, τηγανίτες, ψωμί και τα υποκατάστατά του, τον ίδιο βολβό και pa-bagatamu - καπνιστό κρύο
Και ονομαζόταν πάντα machanka. Αυτή είναι η ακολουθία και η πλήρης συμμόρφωση με την αιτιολογία της λέξης. Η συνοχή του πιάτου είναι σούπα κρέμας σάλτσας.Παραδοσιακή για τη λευκορωσική κουζίνα, η ημι-υγρή-ημι-παχιά συνέπεια είναι χαρακτηριστική όχι μόνο των κυρίως πιάτων λαχανικών, αλλά και εκείνων που θεωρούνται κυρίως κρέας, όπως τα bigos, και ιδιαίτερα δημοφιλείς ακόμα πολλοί τύποι Mykanin (makanin ή machanok), καθώς και τέτοια ημι-γλυκά πιάτα, ως βύνη και kulag, το οποίο είναι ένα μείγμα αλευριού και γλυκού (μούρα, μέλι). Η ιστορία του ίδιου του πιάτου είναι αρκετά απλή, ο αρχικός του σκοπός είναι να μαζέψει ψίχουλα από το τραπέζι και να τα χρησιμοποιήσει ορθολογικά. Δεν ήταν ειδικά μαγειρεμένο όπως είναι τώρα, όταν το καλύτερο κρέας θρυμματίζεται σε αυτό. καπνιστό παϊδάκι και λουκάνικο. Τα απορρίμματα όλων όσων συνέλεξε η οικοδέσποινα από την επόμενη αναθεώρηση στο ντουλάπι βάζονταν πάντα στη μηχανή. Πρώτα απ 'όλα, θραύσματα λαρδιού και κρέατος στο δέρμα και χωρίς αλατισμένο καπνιστό ζαμπόν πήγαν στο machanka, στη συνέχεια ήρθε η σειρά να στεγνώσει ξηρά ή vyanjenai (οι εθνικιστές θα με διορθώσουν!) Λουκάνικα κρέατος, καθώς και pyachanyuki, δηλαδή λουκάνικα με παραπροϊόντα ... Ελήφθησαν διάφοροι τύποι κρέατος, όπως μαραμένες χήνες και άγρια ​​θηράματα - λαγοί, άλκες και αγριογούρουνοι ... Αλλά ένα πράγμα ήταν κοινό σε όλη αυτή την ποικιλία, ήταν ότι τα προϊόντα δεν ήταν τα καλύτερα, είχαν μια μη αντιπροσωπεύσιμη εμφάνιση και δεν μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για ανεξάρτητα πιάτα. Ως εκ τούτου, για να εξομαλυνθεί αυτό, η οικοδέσποινα κατέρρευσε τα πάντα μικρά, κάνοντας εξαίρεση μόνο για το λουκάνικο. Λοιπόν, το λουκάνικο είναι ιερό σε οποιοδήποτε νοικοκυριό και έπρεπε να προετοιμαστεί και να παρουσιαστεί στην πιο ολοκληρωμένη μορφή, έτσι τα κομμάτια του λουκάνικου στο machanka ήταν μεγάλα. Το ίδιο το machanka κατασκευάστηκε σε ζωμό από ένα μείγμα έτοιμων συστατικών και νερού. Τα μπαχαρικά υπήρχαν συνήθως σε λουκάνικα και λαρδί ... και γι 'αυτό γνωρίζουμε το κύριο prysmak - κύμινο και πιπέρι, το οποίο καθιστά το machanka ένα περισσότερο ή λιγότερο τυπικό πιάτο, καθώς τα περισσότερα συστατικά και οι αναλογίες μεταξύ τους δεν διατηρήθηκαν αυστηρά.
Πηγή: Wikipedia και 🔗

[Ιρίνα]

Ιρίναπόσο νόστιμο! Πνιγώ στο σάλιο. Θα το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο. Λατρεύω αυτό το νόστιμο. Η μαμά μαγειρεύτηκε κάποτε στην παιδική ηλικία. Ήταν με τηγανίτες και τηγανίτες που έβαλα ένα μεγάλο μπολ με σάλτσα κρέατος.

[Ιρίνα]

Ιρίναπόσο νόστιμο! Πνιγώ στο σάλιο. Θα το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο. Λατρεύω αυτό το νόστιμο. Η μαμά μαγειρεύτηκε κάποτε στην παιδική ηλικία. Ήταν με τηγανίτες και τηγανίτες που έβαλα ένα μεγάλο μπολ με σάλτσα κρέατος.

Ναι, δεν θα ξεχάσετε αυτή τη γεύση. Και το φαγητό της μαμάς φαίνεται τώρα κάτι υπέροχο και εξαιρετικό! Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια.

Φοβάμαι να εξετάσω ήδη τα θέματα σας! Δεν μπορείς να ξεφύγεις ζωντανός! Κάθε φορά που πρέπει να σέρνετε μακριά από τον υπολογιστή με το τελευταίο κομμάτι δύναμης.

[Ιρίνα!]

Ιρίνα! Machanochka! Ναι, επίσης, από τον κομιστή των παραδόσεων, είναι - να τρελαίνεις! Σωστή λέξη - μυρίζει!

[Ιρίνα!]

Φοβάμαι να εξετάσω ήδη τα θέματα σας! Δεν μπορείς να ξεφύγεις ζωντανός! Κάθε φορά που πρέπει να σέρνετε μακριά από τον υπολογιστή με το τελευταίο κομμάτι δύναμης.

Χα, λοιπόν, στριμώχνω τις πόρτες μου πλάγια μετά τα φτερά και τα φραντζόλα σου! Γι 'αυτό, δοκιμάστε, εφοδιάστε με ένα μαντήλι και παρακολουθήστε! Φροντίστε να έρθετε και να δείτε! Πώς είμαι χωρίς εσένα τότε;

Ιρίνα! Machanochka! Ναι, επίσης, από τον κομιστή των παραδόσεων, είναι - να τρελαίνεις! Σωστή λέξη - μυρίζει!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ελάτε - οι επισκέπτες είναι πάντα ευπρόσδεκτοι!

Ήρα, χωρίς λόγια. Είναι τόσο νόστιμο! Λοιπόν, θα γελάσω. Περιηγηθώ στον ιστότοπο, ο εγγονός έρχεται και χαίρεται: "Hurray, η γιαγιά θα μαγειρέψει πάλι νόστιμες λιχουδιές!"

Ήρα, χωρίς λόγια. Είναι τόσο νόστιμο! Λοιπόν, θα γελάσω. Περιηγηθώ στον ιστότοπο, ο εγγονός έρχεται και χαίρεται: "Hurray, η γιαγιά θα μαγειρέψει πάλι νόστιμες λιχουδιές!"

Μέσα από το στόμα ενός παιδιού ... Ήταν τυχερός με τη γιαγιά του!

[Irochka]

Irochka, τιτανική δουλειά! Τι καλός τύπος είσαι! Ευχαριστώ!
Ντρέπομαι να παραδεχτώ, αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για ένα τέτοιο πιάτο, πόσο μάλλον να δοκιμάσω,
χάρη σε εσάς, οι ορίζοντες επεκτείνονται.

Ήρα! Λοιπόν, τίποτα για τον εαυτό σας! Το άκουσα για αυτό, αλλά ποτέ δεν το μαγειρεύω. Λοιπόν, αυτό είναι πραγματικά ένα ολόκληρο τελετουργικό !!! Μπράβο!

[Irochka]

Ήρα! Λοιπόν, τίποτα για τον εαυτό σας! Το άκουσα για αυτό, αλλά ποτέ δεν το μαγειρεύω.Λοιπόν, αυτό είναι πραγματικά ένα ολόκληρο τελετουργικό !!! Μπράβο!

Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Προσπάθησα να. Είναι πεντανόστιμο!

Irochka, τιτανική δουλειά! Τι καλό άτομο είσαι! Ευχαριστώ!
Ντρέπομαι να παραδεχτώ, αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για ένα τέτοιο πιάτο, πόσο μάλλον να δοκιμάσω,
χάρη σε εσάς, οι ορίζοντες επεκτείνονται.

Δεν έχετε ακούσει για το machanka; Τότε πραγματικά δεν προσπάθησα μάταια. Ήταν δύσκολο, αλλά κυρίως επιθετικό - για κάποιο λόγο ορισμένες από τις φωτογραφίες δεν άνοιξαν. Είναι κρίμα για τα δάκρυα! Σας ευχαριστώ που εκτιμήσατε. Αυτό είναι διπλά ευχάριστο!

[Ίριν]

Και δεν έχω ακούσει, αλλά περιγράφω τόσο υπέροχα!
Ίριν, αλλά για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή, πώς τρώνε αυτό το πιάτο; Σε κάθε ένα πιάτο τηγανίτες και σάλτσα ή από μια κοινή κατσαρόλα; Με χέρια, πιρούνια, μαχαίρια; Κρύο ζεστό? Τι ώρα της ημέρας (το πρωί ή ως κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια της ημέρας) είναι αποδεκτό να πίνετε κάτι; Ουάου, πόσο σκοτεινό είμαι

Ζήτω! Τελικά εμφανίστηκε μια machanka! Ήθελα ήδη να κάνω μια ερώτηση στη λευκορωσική κουζίνα. Στο Διαδίκτυο, φυσικά, υπάρχουν συνταγές, αλλά ήθελα να δω μια "αρχική" έκδοση. Το δοκιμάσαμε στο Μινσκ Ν πριν από χρόνια. Το πιάτο είναι ασύγκριτο !! Ευχαριστώ πολύ!

[Ίριν]

Και δεν έχω ακούσει, αλλά περιγράφω τόσο υπέροχα!
Ίριν, αλλά για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή, πώς τρώνε αυτό το πιάτο; Σε κάθε ένα πιάτο τηγανίτες και σάλτσα ή από μια κοινή κατσαρόλα; Με χέρια, πιρούνια, μαχαίρια; Κρύο ζεστό? Τι ώρα της ημέρας (το πρωί ή ως κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια της ημέρας) είναι αποδεκτό να πίνετε κάτι; Ουάου, πόσο σκοτεινό είμαι

Πολύ σωστές ερωτήσεις - πιθανότατα θα επεξεργαστώ τη συνταγή. Ευχαριστώ!
Τρώει αυτό το πιάτο βυθίζοντας τηγανίτες σε σάλτσα και τρώγοντας συστατικά κρέατος. Φυσικά, ίσως, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, χρειάζεστε ένα κουτάλι και ένα πιρούνι, αλλά στο σπίτι στην αγαπημένη σας κουζίνα - με τα χέρια σας! Αυτό είναι κυρίως το πρωί της Κυριακής. Καθώς αυτό είναι ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Αλλά επειδή είναι καλύτερα φρέσκο, και τότε το πρωί της μαμάς θα πρέπει να ξεκινήσει πολύ νωρίς, τότε πρόκειται να γευματίσουμε το απόγευμα Και αφού κάνω πολλά, το επόμενο πρωί όλα ζεσταίνονται. Το πιάτο έχει αναμφισβήτητα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και ως εκ τούτου το κύριο και μόνο. Μετά από αυτό, ίσως επιδόρπιο. Πλύσιμο; Εάν μια γιορτή, τότε μια funky επιλογή. Όλα τα πνεύματα θα κάνουν. Το κρασί και η μπύρα, νομίζω, δεν θα λειτουργήσουν. Αν και ο φίλος μου μπορεί να πιει μπύρα ακόμη και με ένα γλυκό κέικ. Το πιάτο δεν είναι στεγνό. Αντίθετα, είναι κορεσμένο. Φανταστείτε τη γεύση μιας τραγανής φρεσκοψημένης ελαφρώς γλυκιάς τηγανίτας και μιας καυτής αρωματικής παχιάς σάλτσας σούπας με υπαινιγμούς καυτών μπαχαρικών και μια φέτα φρυγανισμένο ζουμερό κρέας με λουκάνικο... ΟΧΙ, δεν θα θέλετε να το πιείτε. Και εδώ είναι ένα ποτήρι κρύα βότκα ή μπράντυ ... EH !!!!

Ζήτω! Τελικά εμφανίστηκε μια machanka! Ήθελα ήδη να κάνω μια ερώτηση στη λευκορωσική κουζίνα. Στο Διαδίκτυο, φυσικά, υπάρχουν συνταγές, αλλά ήθελα να δω μια "αρχική" έκδοση. Το δοκιμάσαμε στο Μινσκ Ν πριν από χρόνια. Το πιάτο είναι ασύγκριτο !! Ευχαριστώ πολύ!

Χαμηλό τόξο στον αγαπητό μας επισκέπτη! Και τεράστιο: για την υγεία σας!

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση!
Αχ, αν ταΐσω τον άντρα μου έτσι το πρωί το Σαββατοκύριακο, θα ξαπλώνει γεμάτη στον καναπέ όλη την ημέρα και θα μετατρέπεται σε μια μπάλα απίστευτου μεγέθους.
Σε γενικές γραμμές, θα είναι υπέροχο για μια γιορτή χειμερινών ανδρών στο σπίτι. Όταν έρχονται φίλοι στο σύζυγό μου, θα κάνω μια υπέροχη απόλαυση! Νομίζω ότι θα πιω τον εαυτό μου τσάι και θα πάω στους αγρότες με μπύρα ή sbitn.

Και σίγουρα θα φτιάξω τον εαυτό μου, αφού τηγανίτες και πατάτες! Στο σπίτι, οι γονείς μου με αποκαλούν "μπουμπούτερ" και "ομφαλός πατάτας" και αναρωτιούνται γιατί είμαι τόσο λάτρης των πατατών. Υπάρχουν άμεσα αστεία για άγνωστες ρίζες της Λευκορωσίας, αν και κανείς στη Λευκορωσία δεν έχει συγγενείς.

Πώς λατρεύω τέτοια οικογενειακά γεύματα, όταν μπορείτε όλοι να συγκεντρωθείτε σε ένα τραπέζι! Ευχαριστώ, Ήρα!

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση!
Αχ, αν ταΐσω τον άντρα μου έτσι το πρωί το Σαββατοκύριακο, θα ξαπλώνει γεμάτη στον καναπέ όλη την ημέρα και θα μετατρέπεται σε μια μπάλα απίστευτου μεγέθους.

Λοιπόν, εσείς μάταια, φίλοι μου, λόγω του γεγονότος ότι μια μεγάλη οικογένεια είναι μεγάλη ανησυχία, μετά από ένα τέτοιο δείπνο ετοιμάζονται πάντα για δουλειά. Αλλά οι κοιλιακές αυξάνονται φυσικά!

Σε γενικές γραμμές, θα είναι υπέροχο για μια γιορτή χειμερινών ανδρών στο σπίτι.Όταν οι φίλοι μου έρχονται στον άντρα μου, θα φτιάξω μια υπέροχη απόλαυση! Νομίζω ότι θα πιω τον εαυτό μου τσάι, και θα πάω με τους αγρότες με μπύρα ή sbitn.

UUU, ο Κύριος θα σας διορίσει μια αγαπημένη γυναίκα! Λοιπόν, κρίνοντας από την καλοπροαίρετη ομιλία και ευγενικά λόγια, η γενεαλογία σας σίγουρα έχει να κάνει χωρίς Λευκορωσικά.

Ήρα! Όταν διάβασα πώς τρώγεται, ένιωσα ακόμη και τη γεύση!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη δουλειά! Θα μπορούσα να φύγω με ένα έτοιμο λουκάνικο! Και είσαι ηρωίδα, με τις ανησυχίες σου τόσα πολλά άτομα στον ιστότοπο να είναι χαρούμενα - ο σύζυγός μου και η οικογένειά μου σίγουρα! Είναι ένα πράγμα να δοκιμάσετε σε ένα εστιατόριο, μια άλλη από πρώτο χέρι συνταγή από έναν εξαιρετικό μάγειρα! Και μεταδώστε ευγνωμοσύνη στους βοηθούς!
Πώς ήθελα να βυθίσω μια καυτή τηγανίτα στη σάλτσα!
Και η φωτογραφία αναπνέει με ζεστασιά, οικειότητα! το δοχείο είναι τόσο χαριτωμένο!
Και τι είναι κάτω από αυτές τις πετσέτες από λινό με εθνικό σχέδιο; (έχουμε ακόμα άτομα από τη Λευκορωσία στην οικογένειά μας, τους κρατώ :)

Ήρα! Όταν διάβασα πώς τρώγεται, ένιωσα ακόμη και τη γεύση!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη δουλειά! Θα μπορούσα να φύγω με ένα έτοιμο λουκάνικο! Και είσαι ηρωίδα, με τις ανησυχίες σου τόσα πολλά άτομα στον ιστότοπο να είναι χαρούμενα - ο σύζυγός μου και η οικογένειά μου σίγουρα! Είναι ένα πράγμα να δοκιμάσετε σε ένα εστιατόριο, μια άλλη από πρώτο χέρι συνταγή από εξαιρετικό μαγείρεμα! Και μεταδώστε ευγνωμοσύνη στους βοηθούς!
Πώς ήθελα να βυθίσω μια καυτή τηγανίτα στη σάλτσα!
Και η φωτογραφία αναπνέει με ζεστασιά, οικειότητα! το δοχείο είναι τόσο χαριτωμένο!
Και τι είναι κάτω από αυτές τις πετσέτες από λινό με εθνικό σχέδιο; (έχουμε ακόμα άτομα από τη Λευκορωσία στην οικογένειά μας, τους κρατώ :)

Ευχαριστώ Όλγα, η βαθμολογία σας είναι η πιο αγαπητή!

Ένα παρόμοιο πιάτο ετοιμάζεται στην οικογένειά μας. Και οι ρίζες μας βρίσκονται στην περιοχή Bryansk, μια μικρή πόλη στα σύνορα με την περιοχή Gomel. Και όπως αποδείχθηκε σε αυτήν την περιοχή, όχι μόνο η γλώσσα και οι παραδόσεις, αλλά και η κουζίνα είναι πολύ κοντά στη λευκορωσική. Μόνο εδώ το λένε όχι machanka, αλλά hodgepodge. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία του, αλλά οι τηγανίτες δεν ψήνονται ούτε καν. Και όχι απαραίτητα το κρέας σε τέτοια ποσότητα και ποικιλία, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε, αλλά πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί, λίγο, αλλά για να υπάρχει ελαφριά ξινή. Και οι τηγανίτες πρέπει να είναι παχιά (όχι μαγιά, αλλά παχιά, κατά προτίμηση με σπιτικό ξινό γάλα ή ορό γάλακτος). Όταν μεγάλωσα, μόνο τότε έμαθα ότι οι τηγανίτες είναι τόσο εύκολο να φάνε, δεν μπορούσα καν να φανταστώ πώς να μαγειρεύω τηγανίτες χωρίς χότμποτ (δεν εννοώ τηγανίτες με γέμιση). Είναι πολύ νόστιμο, μόνο που δεν βάζουμε ποτέ λουκάνικο, απλά ψιλοκομμένο κρέας και μπέικον. Όπως θυμάμαι την παιδική μου ηλικία, το πρωί της Κυριακής χωρίς τηγανίτες με χότμποτ δεν είναι πρωί.

Όπως θυμάμαι την παιδική μου ηλικία, το πρωί της Κυριακής χωρίς τηγανίτες δεν είναι πρωί.

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε ένα κομμάτι της μνήμης σας.

Ω, δεν βλέπει τη συνταγή σας, Irunchik, εγγονή μου! Και πάλι θα ζητήσει "Pines", Naroch!

Ω, δεν βλέπει τη συνταγή σας, Irunchik, εγγονή μου! Και πάλι θα ζητήσει "Pines", Naroch!

Ναι, ξέρω αυτό το ουράνιο μέρος! Ωραίο σανατόριο. Έχεις καιρό;

[Irochka]

Irochka, πώς περιγράφετε τα πάντα υπέροχα και με αγάπη! Μια τέτοια οικοδέσποινα, γυναίκα και μητέρα! Είστε έξυπνοι! Είναι πολύ ζεστό να διαβάσετε τις συνταγές σας - σίγουρα θα περιγραφεί κάποιο οικογενειακό ιστορικό ή παράδοση! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας από την εθνική κουζίνα σας!

[Irochka]

Irochka, πώς περιγράφετε τα πάντα υπέροχα και με αγάπη! Μια τέτοια οικοδέσποινα, γυναίκα και μητέρα! Είστε έξυπνοι! Είναι πολύ ζεστό να διαβάσετε τις συνταγές σας - σίγουρα θα περιγραφεί κάποιο οικογενειακό ιστορικό ή παράδοση! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας από την εθνική κουζίνα σας!

Ευχαριστώ Σάσα, ντροπιασμένη. Αρπάζω τις πλεξούδες μου

Ναι, ξέρω αυτό το ουράνιο μέρος! Ωραίο σανατόριο. Έχεις καιρό;

Ναι, πριν από πολύ καιρό - το 2009, για ανοιξιάτικες διακοπές Πραγματικά, μου άρεσαν τα πάντα!

Πολύ νόστιμο πιάτο, σας ευχαριστώ πολύ.

Τεράστια παρακαλώ. Χαίρομαι που σας άρεσε! Δοκιμάστε τη δεύτερη επιλογή με μανιτάρια.

Iiiiraaaaaa!
Έχετε παγώσει ποτέ μια μαχάνκα; Πώς συμπεριφέρεται μετά την απόψυξη, η σάλτσα δεν θα ρέει;
Έχω μαγειρέψει γαλοπούλα με μανιτάρια εδώ τόσο πολύ που θέλω ήδη κάτι άλλο και έμεινε ακόμη το 1/3.
Λοιπόν, θέλω να το παγώσω, έπειτα κάπως rrraz - και η machanka είναι έτοιμη, και είμαι έτσι, και όλοι οι άλλοι βρίσκονται σε παρακμή: πώς μπορώ να τα διαχειριστώ τα πάντα; Και ήμουν σαν: α, άσε το! ..

Έχετε παγώσει ποτέ μια μαχάνκα;

Συγγνώμη Natul. Αν δεν είναι πολύ αργά, τότε απαντώ. Η Machanka δεν παγώθηκε - φεύγει γρήγορα. Αλλά η μπεσαμέλ είναι συνεχώς. Σκέφτομαι το ίδιο. Αναχωρεί τέλεια. Στη συνέχεια ρυθμίζετε το υγρό.

Εάν δεν είναι πολύ αργά

αργά
Η Ράντα και εγώ φάγαμε τα πάντα κατεψυγμένα, τότε θα το πω

αργά
Η Ράντα και εγώ φάγαμε τα πάντα κατεψυγμένα, τότε θα το πω

δεν κατάλαβα τίποτα. αλλά φαινόταν σαν να σκοτεινόταν ...

Ετοίμασα ένα λευκό machanochka - μια βόμβα! Τη φέρεται δική της - δεν υπήρχαν εραστές. Όλοι το άρεσαν πάρα πολύ. Αλλά έχει μια παράξενη ιδιότητα να εξαφανιστεί χωρίς ίχνος: ήταν μόνο, μια φορά και όχι

Σε όλους άρεσε πάρα πολύ.

Svetulya αγαπητέ μου! Είμαι πολύ ευχαριστημένος. Μαγειρέψτε για την υγεία σας, κορίτσι μου.