Αυτιά χοιρινού κρέατος και επιδέσμους ποδιών (μάρκα πίεσης 6051)

Αυτιά χοιρινού κρέατος και επιδέσμους ποδιών (μάρκα πίεσης 6051)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοίρο αυτί	1
Χοιρινό πόδι	1
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αυτί και το πόδι μου καθαρίζονται σχολαστικά.
• Επιδέστε προσεκτικά το πόδι του χοιρινού κρέατος με έναν επίδεσμο ή ένα πανί.
• Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ με πίεση, γεμίζουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά.
• Βάζουμε το πρόγραμμα "Σούπα", αυξάνουμε το χρόνο σε 40 λεπτά.
• Όταν απελευθερωθεί η πίεση, μεταφέρετε σε άλλο πιάτο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς + 8 ώρες.
• Στη συνέχεια κόψαμε το αυτί, απελευθερώσαμε το πόδι από τον επίδεσμο, κόψαμε
• 
• και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κόκαλα, κόψτε.
• Τώρα όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυθαίρετα - μπορείτε απλά να το φάτε, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά και με οποιοδήποτε πιάτο, ή μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα - με τουρσί αγγούρια, τουρσί μανιτάρια ή, όπως στη φωτογραφία μου, με τριμμένη σαλάτα καρότου με κρεμμύδια.

Σημείωση

Ιδέα συνταγής - Σαλάτα χοιρινού ποδιού με αγγουράκια
και Σαλάτα αυτιών χοιρινού κρέατος στη σάλτσα αυγών

Ω, γιατί επιδέστε το πόδι, τι δίνει;

Υποθέτω ότι πρέπει να επιδέσετε το πόδι έτσι ώστε να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά παραμένει άθικτο.

Ω, γιατί επιδέστε το πόδι, τι δίνει;

Βάλτε τα πόδια κοντά σας, επιδέστε σφιχτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα πόδια μετά το μαγείρεμα να διατηρήσουν το σχήμα τους, να μην καταρρεύσουν όπως όταν βράζετε ζελέ κρέας, όταν δεν μπορούν να κοπούν σε λωρίδες. Και μετά τον επίδεσμο, το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και κομμένο καλά σε λωρίδες - κάτι που είναι σημαντικό για μια σαλάτα
Έγραψα για αυτό στη συνταγή μου

Το επόμενο είναι όταν υπάρχουν δύο πόδια. Έχω ένα πόδι, Τάνια, αλλά έβαλε τα πέντε καπίκια της!

Το επόμενο είναι όταν υπάρχουν δύο πόδια. Έχω ένα πόδι, Τάνια, αλλά έβαλε τα πέντε καπίκια της!

Ναι, χωρίς δεύτερη σκέψη ... γλείψα το κείμενο από τη συνταγή ... είπε για δύο πόδια

Εγώ, ξέρετε, να διαδώσω τις συνταγές σας, πάντα δίνω έναν σύνδεσμο αν το κατάσκοπα, το φτιάξατε στο orsyushka σας; Και είμαι στο αγαπημένο μου μπράντυ, αχ!
Επιστρέφοντας στα αυτιά-πόδια - αν τα αφήσετε να ξαπλώσουν όλη τη νύχτα αφού κρυώσουν σε δροσερό μέρος, κερδίζουν σκληρότητα - τραγανότητα. Νόστιμο!

Το κατάλαβα, κύριε! Έφαγα τα πόδια μου στο παρελθόν, δεν έχω καθόλου, αλλά τώρα σίγουρα θα δοκιμάσω, η όρεξή μου έχει ήδη αρχίσει.

Για πρώτη φορά ετοίμασα επίσης τα αυτιά μαζί με τα πόδια, μου άρεσε πολύ! Χάρη στην Tanya-Admin, χάρη στη συνταγή της, έβαλα επίσης το πόδι, έβραζε πολύ καλά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, ειδικές ευχαριστίες στην Tanya-Admin για τις εξηγήσεις σχετικά με την επίδεση, θα σας φανεί χρήσιμο όταν κάνετε ένα ρολό από την κνήμη, υποθέτω.