Φιγούρα ξύλο βούρτσας (Rosenkuechle)

Φιγούρα ξύλο βούρτσας (Rosenkuechle)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου, έχω 1c	350 γρ
αυγό	5 κομμάτια
γάλα	250 ml
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
άλας	1 κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι
χυμό λεμονιού και ξύσμα	1 Η / Υ
βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen είναι παλιά παραδοσιακά προϊόντα που ψήνονται με αυγά από τη Σουηβική κουζίνα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούν το παραδοσιακό μεταλλικό σχήμα σε σχήμα τριαντάφυλλου, αλλά τώρα πωλούνται και άλλα σχήματα - πεταλούδες, λουλούδια, νιφάδες χιονιού, καλάθια κ.λπ. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 12-14 εκατοστά και παραπλανητικά ρεαλιστικό τριαντάφυλλο από αρωματική τραγανή ζύμη.
• Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αυτά τα ψημένα προϊόντα είναι ηλικίας 250 έως 300 ετών.
• Πρόκειται για ένα παλιό παραδοσιακό επιδόρπιο που ψήθηκε στην Ελβετία, στην περιοχή της λίμνης Κωνσταντίας, στη Σουηβία της Φραγκονίας. Όπως αναφέρεται στα βιβλία, το Rosenküchli ήταν ήδη δημοφιλές στην Ελβετία το 1873 ως καρναβάλι και ονομάστηκε "Swiss Rosenküchli".
• Την ημέρα του Αγίου Ανδρέα (30 Νοεμβρίου), ψήθηκαν σαν την καρδιά του Ανδρέα (Andreas-Herzen).
• Το πιάτο ψησίματος Rosenküchle ήταν ένα παραδοσιακό γαμήλιο δώρο.
• 
• 
• Όταν βρήκα τη συνταγή, άρχισα να σκέφτομαι τι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξω ένα τριαντάφυλλο! Δεν μπορούσα να σκεφτώ κάτι πιο έξυπνο - για να πτυχώσω ένα κουτάκι μπύρας. Και για κάθε περίπτωση, τηλεφώνησα στη μητέρα μου, της είπα τι ήθελα και γιατί, ρωτώ: έχει κάτι παρόμοιο! Εξηγώντας για άλλη μια φορά, κατάλαβε την ουσία του θέματος .... λέει ότι είχε παρόμοιες μορφές (αν δεν πεταχτούν) από τη Σοβιετική εποχή! Εδώ είναι:
• 
• Και εδώ είναι μια φωτογραφία από το Διαδίκτυο για ένα τριαντάφυλλο:
• 
• Δεν σχεδίασα ένα τριαντάφυλλο και χρησιμοποίησα έτοιμα σχήματα.
• Με τη ζύμη, όλα είναι απλά - απλά ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι! Η ζύμη πρέπει να βρίσκεται σε δοχείο που μοιάζει με μπολ με στενό πυθμένα. Η συνέπεια είναι σαν τηγανίτα. Σε ένα δοχείο (κατσαρόλα / τηγάνι) ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή το λίπος μαζί με τις μορφές μας, θα πρέπει να ζεσταθούν πολύ καλά. Βυθίζουμε τη φόρμα στη ζύμη για 3-4 δευτερόλεπτα (μέτρηση χωρίς Μισισιπή)))):
• 
• Και μεταφορά σε ζεστό λάδι:
• 
• Ανακινώντας το καλούπι (αυτό θα λειτουργήσει μετά από μερικά ψημένα) ή βοηθώντας με ένα πιρούνι, ελευθερώστε το ξύλο από το καλούπι και επιστρέψτε το ίδιο το καλούπι στο λάδι για να ζεσταθεί:
• 
• Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, το βάζουμε στον βραχίονα. μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Και ούτω καθεξής έως ότου τελειώσει όλη η ζύμη. Τηγανίζαμε σε μικρή ποσότητα, οπότε έκανα 1 μούχλα κάθε φορά. Οι οδηγίες για τις φόρμες δείχνουν τον αριθμό των 60-65 τεμαχίων (δεν μετρούν, γιατί στη διαδικασία χάθηκαν πολλά σε άγνωστη κατεύθυνση). Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε χωρίς τα πάντα ή με σάλτσα μήλου, μια κουταλιά παγωτού, μαρμελάδα.
• Νόμιζα ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως τάρτες σαλάτας ή σερβίρονται με σαντιγί και μούρα. Μου άρεσαν πολύ τα γλυκά: είναι διασκεδαστικό να φτιάχνω - είναι νόστιμο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Εδώ είναι μια οδηγία για τις σοβιετικές μορφές και μια συνταγή για αυτές https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Απόχρωση:
μερικές φορές συμβαίνει ότι αφού κρατάτε το καλούπι στη ζύμη, και μετά το σηκώνετε, τίποτα δεν κολλήθηκε στο καλούπι, και η μόλις ζαχαρωμένη ζύμη παραμένει στο μπολ με τη ζύμη! Βγάζουμε αυτό το κομμάτι και συνεχίζουμε, δεν έχω καταλάβει ακόμα γιατί συμβαίνει αυτό .... και η φόρμα θερμαίνεται καλά ...., φυσικά, πρέπει να προσαρμοστείτε!

Εμβρόντητος! Τι πινέλο, τι μορφές - όλα εντυπωσιάστηκαν!

Ουάου!!! Τι όμορφα, ψάχνω για μια κατάλληλη συνταγή για καλούπια για μεγάλο χρονικό διάστημα, νομίζω ότι η συνταγή θα λειτουργήσει και για μανιτάρια, θα υπάρχει λόγος να κυλήσουμε στα καλούπια που αγοράστηκαν για την περίσταση :-) :-) Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη φωτογραφία !!!

Κάποτε αγόρασα μια φόρμα για καλάθια σνακ, μου άρεσε πολύ τα καλάθια για σαλάτες, είναι κρίμα που χάθηκε η συνταγή, η συνταγή βασίστηκε στην αρχή του ξύλου βούρτσας, αλλά η σύνθεση περιελάμβανε άμυλο, μπορεί κανείς να θυμηθεί τη συνταγή ;;;

Ουάου, τι ομορφιά! Τα καλούπια είναι δροσερά! και η επιλογή με το γέμισμα - τόσο γενικά πέρα ​​από τα όνειρα !!!

[Άρκα]

Ευχαριστώ κορίτσια, έπεσε το βράδυ
Άρκα, Εγώ ο ίδιος ήμουν σε άγρια ​​απόλαυση, σαν ένα παιδί σε ένα sandbox))))
lettohka tttΚαθώς ζηλεύω, δεν έχω γνωρίσει μανιτάρια, στον ιστότοπό μας είναι απίστευτα, πραγματικά! Δεν ξέρω αν η συνταγή θα λειτουργήσει για αυτούς, φυσικά μπορείτε να δοκιμάσετε ...
Ευχαριστώ, Σάσα, I zanykala 2 λουλούδια, θα είναι ώρα να τα γεμίσετε με κάποια σαλάτα))))

Τα κορίτσια έβαλαν σαλάτες πριν το σερβίρουν, καθώς θα μουλιάσουν γρήγορα :-) :-) αυτό είναι. καλούπια άμμου, σαλάτες μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο :-) :-)

Ωχ! Το αγαπημένο μου πινέλο! Δεν ήξερα τι είχαν εφεύρει οι Γερμανοί ... Όσο μπορώ να θυμηθώ, ψήνουν συνεχώς. Η μητέρα μου είχε ακριβώς το ίδιο σετ, τότε το πήρα, αλλά με τις κινήσεις και την κίνηση, δύο καλούπια βυθίστηκαν στο καλοκαίρι ... Απομένει μόνο μια νιφάδα χιονιού, μπορείτε να ψήσετε πολλά από αυτά; Εδώ είναι. Και η πεθερά μου καλεί ένα τέτοιο ξύλο - πινέλο σε γάντζους. Είχε σπιτικά τριαντάφυλλα, ο παππούς της την έκανε, αποδείχθηκε τόσο μεγάλη άνθιση, σε ολόκληρη την πλάκα, βυθισμένη σε σιρόπι lingonberry, και στη συνέχεια σε ζάχαρη-ομορφιά, λοιπόν, εξαιρετική νόστιμη! Θα ήθελα να το αγοράσω τώρα .... αλλά μάλλον δεν θα πουλήσω πλέον.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πολύ ενδιαφέρον! Εδώ οι Γερμανοί ψήνουν τριαντάφυλλα, δεν μπορείτε να εκθέσετε μια φωτογραφία φαγητού (αν δεν το έχετε μαγειρέψει μόνοι σας), και έτσι τα τριαντάφυλλα είναι καλές φόρμες που πωλούνται και τριαντάφυλλα και σγουρά σετ! σε γερμανικά sites που είδα !!!
Το βρήκα, αλλά η τιμή 🔗 είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας σαν παππούς! Δεν θα ψάξω ούτε για σγουρά, για να μην αναστατώσω

είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας σαν παππούς!

Φοβάμαι ότι τέτοιοι δάσκαλοι δεν θα βρεθούν στην ερημιά μας ...

και τρελά χέρια για τα οποία είστε πολύ τρελοί (γκαλερί ως απόδειξη!)
Ήθελα πραγματικά να το κάνω μόνος μου, καλά, δεν θα είναι πολύ τέλειο, αλλά όταν το ψήσιμο δεν θα ήταν αισθητό .... Θα το έκανα, γιατί με έτρεξε πολύ η συνταγή, αλλά η μητέρα μου κατέστρεψε τα πάντα)))) Έχω ένα παραδοσιακό σχήμα τριαντάφυλλου!

Βλέπω οικεία σχήματα!
Κάποτε έφτιαξα τέτοιες «μαργαρίτες» με γέμιση τυριών και σκόρδου
Πάντα ζητούσαν συμπληρώματα! Εδώ η φαντασία είναι πού να περιπλανηθείτε

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! τώρα θα ξέρουμε ότι ξεκινούν καλά, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη δική μου ...

Μαγειρέψτε τα τελευταία από όλα τα τρόφιμα.
Θα γίνουν λίγο πιο μαλακοί, αλλά δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Αυτά είναι ακόμη πιο ωραία για φαγητό από ό, τι φρεσκοκομμένα

Θα λάβω τα πάντα υπόψη! Ευχαριστώ

[Νατάσουλ!]

Νατάσουλ! Τι όμορφο ξύλο βούρτσας! Δείξατε ένα ωραίο θέμα!
Είχα επίσης τέτοιες θήκες με καλούπια από την πεθερά μου, σαν τη δική σου σε κόκκινο φόντο! Αλλά στα περάσματα χάσαμε, δυστυχώς!
Ή ίσως είναι κάπου στο σπίτι. Με περιμένουν να τα βρω.

μάλλον δεν πωλούν πλέον

Η Nordic Ware έχει αυτά τα σχήματα κατά τη γνώμη μου. Μόλις είδα στο YouTube πρόσφατα

Χαίρετε. Συγγνώμη, αυτή είναι η πρώτη φορά που γράφω. Διάβασα για πολύ καιρό. Έχετε έναν πολύ ευγενικό ιστότοπο. Πολύ ευγνώμων για τη συνταγή. Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, βρήκα στολές από τη πεθερά μου. Δεν υπήρχε συνταγή για το πινέλο, γι 'αυτό αποφάσισα να τα χρησιμοποιήσω (και άλλα που βρέθηκαν) στην κατασκευή του "Κοζούλι". Στην επιβεβαίωση, δημοσιεύω μια φωτογραφία.

Αλλά τώρα σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω ξύλο.

[Οξάνα]

Οξάναπόσα μπισκότα η γυναίκα
Βλέπω τα περιγράμματα των καλουπιών, πώς χρησιμοποιήθηκε το στένσιλ! μια καλή ιδέα!

Για την ευγένεια στον ιστότοπο, ευχαριστώ ξεχωριστά σε κάθε συμμετέχοντα και διοργανωτές!

Κάτι έχω μπαγιάτικες φόρμες! Όσο δύο σετ!
Πρέπει να το διορθώσουμε επειγόντως!
Θα προσπαθήσω, ευχαριστώ!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ogogo 2! λιτός!
Θα περιμένω με το αποτέλεσμα! Ελπίζω ότι όλα πάνε ομαλά με τους επαγγελματίες, αυτή είναι η πρώτη φορά που έψησα

[Οξάνα]

Οξάναπόσα μπισκότα η γυναίκα
Βλέπω τα περιγράμματα των καλουπιών, πώς χρησιμοποιήθηκε το στένσιλ! μια καλή ιδέα!

Ευχαριστώ. Αυτά τα καλούπια είναι καλά επειδή είναι ογκώδη, επομένως είναι βολικό να βάφετε μπισκότα ή μελόψωμο κατά μήκος των στροφών. Και το στυλό στη φωτογραφία είναι το στήριγμα. Βρίσκει αναντικατάστατο πράγμα όταν τζάμι με τζίντζερ. Βάζω προσεκτικά ένα μελόψωμο από κάτω και το βυθίζω σε μια κούπα με γλάσο σοκολάτας. Το βγάζω, το αφήνω να στραγγίσει, και - ομορφιά: το βγάζω από το στυλό, το βάζω στο ταμπλό και το αφήνω να στεγνώσει τη νύχτα.
Ήταν τα κατάφυτα παιδιά που με ώθησαν σε ένα τέτοιο κατόρθωμα ζωγραφικής: υποσχέθηκαν να βοηθήσουν, αλλά όταν είδαν ότι η μητέρα όπως αυτή η μέλισσα συμπιέζει το γλάσο έξω από τη γωνία της σακούλας, σαν από μια προβοσκίδα, έφυγαν στην άκρη για να συζητήσουν "πιεστικά προβλήματα". Και επέστρεψαν όταν ήταν ήδη απαραίτητο να βάζουμε τη μαρμελάδα και τα βακκίνια σε ζάχαρη στο μελόψωμο σπίτι. Αλλά τώρα έχω ένα υπέροχο εργαλείο.

[Οξάνα]

Οξάναπόσα μπισκότα η γυναίκα
Βλέπω τα περιγράμματα των καλουπιών, πώς χρησιμοποιήθηκε το στένσιλ! μια καλή ιδέα!

Ευχαριστώ. Κάτι με τα μηνύματά μου δεν είναι ακόμη εντάξει.

[Οξάνα]

Οξάνα, εντάξει! και τα δύο μηνύματά σας ήρθαν! ευχαριστώ για την εμπειρία του Kozul - τα παιδιά δεν θα είναι περιττά, είναι παιδιά, παρασύρθηκαν με ένα πράγμα - άλλαξαν σε άλλο

[Οξάνα]

Οξάνα, εντάξει! και τα δύο μηνύματά σας ήρθαν! ευχαριστώ για την εμπειρία του Kozul - τα παιδιά δεν θα είναι περιττά, είναι παιδιά, παρασύρθηκαν με ένα πράγμα - άλλαξαν σε άλλο

Ναι!

NataliARH, σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Παραγγείλαμε καλούπια από το ηλεκτρονικό κατάστημα και τελικά έψησα σήμερα.
Ήταν πραγματικά δύσκολο να προσαρμοστείς από την πρώτη προσπάθεια. Πολύ παχύ στρώμα εφαρμόστηκε στο καλούπι και δεν ήταν πολύ επιτυχές να αφήσουμε το πάνω άκρο του καλουπιού απαλλαγμένο από ζύμη. Στο τέλος προσαρμόστηκα. Και όμως δεν μου φαινόταν πολύ τραγανό. Και μερικές φορές η ζύμη δεν κολλάει στο καλούπι. Άρχισα να ψάχνω μια εξήγηση σε γερμανικά sites. Εκεί το γάλα είναι κυρίως αποβουτυρωμένο (αναρωτιέμαι πού το πήραν πριν από 300 χρόνια ...) ή νερό και το καλούπι δεν μπορεί να υπερθερμανθεί - εάν είναι πολύ ζεστό - τότε η ζύμη παρασκευάζεται και δεν κολλάει στο καλούπι. Και ήμουν πεπεισμένος γι 'αυτό σήμερα. Αλλά αν το ασκείτε - φυσικά είναι πολύ νόστιμο και όμορφο!

Και είδα τέτοιες φόρμες σε αραβικά καταστήματα, στριμμένα και στριμμένα .. Δεν μπορούσα να καταλάβω τι ήταν. Αλλά αποδεικνύεται. για τι.