Κέικ "Stеrntaler" με κρέμα σοκολάτας (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)

[Κέικ:]

Κέικ "Stеrntaler" με κρέμα σοκολάτας (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι	150 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Αυγά	3 τεμ
Βούτυρο ή μαργαρίνη	75 γρ
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σόδα + ξίδι	1/3 κουτ
Κρέμα:
Κρέμα 30%	500 ml
Ζελατίνη	11 γρ
Γάλα	50 ml
Μαρμελάδα κερασιού (αντικαταστάθηκε με μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας)	120-170 γρ
Ρούμι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πικρή σοκολάτα	100 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	80 γρ
Αμυγδαλωτό: (210 γραμ.)
Ωμά αμύγδαλα	110 γρ
Ζάχαρη	60 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Ουσία αμύγδαλο ή ρούμι
Χυμός λεμονιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne είναι ένα αυθεντικό κέικ για την περίοδο των Advent ή το εορταστικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• Αμυγδαλωτό:
• Εάν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε αμυγδαλωτό, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα για 10 λεπτά, ξεφλουδίστε τα, στεγνώστε τα στο φούρνο στους 60C για περίπου 5 λεπτά και αλέστε τα με ένα μπλέντερ.
• Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
• Προσθέστε αμύγδαλα, χυμό λεμονιού, άρωμα στη μάζα του αυγού και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά.
• Βάζουμε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Εάν το μείγμα θρυμματιστεί, προσθέστε νερό. Εάν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε σκόνη. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Πριν συναρμολογήσετε το κέικ, ξεδιπλώστε μια στρώση πάχους 2-3 mm, κόψτε τα αστέρια, αφήστε την άκρη
• Κέικ:
• Χτυπάμε τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο για 2 λεπτά, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
• Βάλτε σε ένα ταψί. Το κατά προσέγγιση μέγεθος είναι 30 x 40 cm (λαμβάνοντας υπόψη το κόψιμο, έχω 30 x 35 cm). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1700C για περίπου 10 λεπτά.
• Κόψτε σε 5 λωρίδες κατά μήκος της μακράς πλευράς με τέτοιες διαστάσεις (πλάτος λωρίδας) - 11, 9, 7, 5, 3 cm.
• Κρέμα:
• Λιώστε σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, δροσερό.
• Χτυπήστε ελαφρά την παγωμένη κρέμα, προσθέστε τη μάζα σοκολάτας και μετά τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Προ-εμποτίστε τη ζελατίνη, διαλύστε σε υδατόλουτρο με γάλα.
• Συνέλευση:
• Απλώστε τις λωρίδες ζύμης με μαρμελάδα, στη συνέχεια βάλτε τα απορρίμματα αμυγδαλωτού, πάνω με την κρέμα. Βάλτε την ευρύτερη λωρίδα σε ένα δίσκο και έπειτα σε φθίνουσα σειρά.
• Καλύψτε το τελικό κέικ με κρέμα, βάλτε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, φυτέψτε τα αστέρια. Στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα εάν τα αστέρια δεν έχουν παγώσει ακόμα. Διακοσμήστε με αστέρια αμυγδαλωτού. Εγινε! Αναχωρούμε για εμποτισμό για 2 ώρες.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Η συνταγή χρησιμοποιεί τον Dr. Oetker + 100 ml νερό. Το αντικατέστησα με σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα.
Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή αμυγδαλωτού προηγούμενος - αυτό είναι πιο ελαστικό.

Μια πηγή - 🔗

ουαααααα !!! Δουλεύει.
: girl_mad: μην πάρετε ένα τέτοιο κέικ για μένα υπέροχη συνταγή αμυγδαλωτού
Παίρνω τα πάντα μαζί μου Toko, η φωτογραφία δεν διαλύεται. Και μετά: girl_mad: κάποιοι θα αρχίσουν να γλείφουν

[Σάσα!]

Σάσα! Τι τούρτα γενεθλίων! Όμορφο, φωτεινό, καλαίσθητο!
Μεγάλος!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ιρίνα, Ευχαριστώ πολύ! Χάρη σε όλους που με υποστήριξαν - αυτή η συνταγή ήταν τόσο δύσκολη!
_{γεννήθηκε όλη την ημέρα}
Ευχαριστώ πολύ τον Αρχηγό! Χάρη στις προσπάθειές του, αυτή η συνταγή εμφανίστηκε ακόμα στον ιστότοπο !!!

Κατάστημα, η φωτογραφία δεν διαλύεται

Νατάσα, εξήγησε για το βαρετό - πού χρειάζεται να ξεφύγει; ... Ίσως η φαντασία μου να μην λειτουργεί μετά από άγχος; ...

[Σασούλ!]

Σασούλ! Τσούχα προσπαθεί να πάρει τα πάντα στους κάδους του! Ακόμη και το ελαστικό avatar μου επιχειρείται πολλές φορές την ημέρα! Ένα τέτοιο Plyushkin είναι κάτι! Και, δεν μπορεί να διαλέξει μια φωτογραφία της τούρτας σας από την οθόνη ... Έτσι, λίγο λυπημένος ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, λοιπόν, μου αρέσει η απληστία, ήθελα να πάρω τα πάντα μαζί μου. : girl_mad: και αρχίστε να γλείφετε την οθόνη, κοιτάζοντας τη φωτογραφία, αλλά δεν είναι αρκετό για μένα.

καταληπτώς! Και ελπίζω απλώς για τους καλεσμένους-αρτοποιούς ..... Ίσως να έρθουν στη Γιάλτα και τα κέικ μου θα φάνε. Και τότε δεν ανεβαίνουμε πλέον - και εξακολουθούμε να θέλουμε να αντλήσουμε το γαστρονομικό σας επίπεδο!

[Σασούλια]

Σασούλια εξαιρετικό κέικ !!! Θυμήθηκα αμέσως το τριγωνικό μου! καλό σχήμα, ε;

Μπορώ να φανταστώ τι νεύρα χάθηκαν! : κορίτσι-ναι: Αλλά τι χαρά μας! ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη συνταγή αμυγδαλωτού !!

[Νατούλ]

Θυμήθηκα αμέσως το τριγωνικό μου! καλό σχήμα, ε;

Νατούλ, Επίσης θυμήθηκα αμέσως τη δική σας - μου άρεσε επίσης με αυτήν τη φόρμα! Πολύ καθαρό και εύκολο να κοπεί!

Μπορώ να φανταστώ τι νεύρα χάθηκαν!

Ω, Όλγα, η συνταγή, φυσικά, είναι επίπονη, αλλά αναρωτιόμουν .... Απλώς έπρεπε να το ανεβάσω για πολύ καιρό ...

Ωστόσο, τι υπέροχο κέικ !! Πρέπει να γίνει, σελιδοδείκτη για πολύ καιρό!
Αλεξάνδρα, γιατί δεν εκθέτετε τίποτα; Έχετε τόσο νόστιμες συνταγές, σίγουρα ετοιμάζετε κάτι πρωτότυπο!