Σούπα με κουλούρια (pretzels) Laugenbrezelsuppe

[Η συνταγή προέρχεται από το εκπληκτικό βιβλίο "Γερμανία. Γαστρονομία". Συνιστάται ιδιαίτερα για όσους ενδιαφέρονται για μη προσαρμοσμένη παραδοσιακή γερμανική κουζίνα. Πολλές από τις συνταγές που έχω εκθέσει είναι από αυτό το βιβλίο.]

Σούπα με κουλούρια (pretzels) Laugenbrezelsuppe

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Σόδα pretzels μπαγιάτικο	6 τεμ
Ζωμός κρέατος	1 λ
Κρόκοι	4 πράγματα
Κρέμα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση
Πράσινα κρεμμύδια για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή προέρχεται από το εκπληκτικό βιβλίο "Γερμανία. Γαστρονομία". Συνιστάται ιδιαίτερα για όσους ενδιαφέρονται για μη προσαρμοσμένη παραδοσιακή γερμανική κουζίνα. Πολλές από τις συνταγές που έχω εκθέσει είναι από αυτό το βιβλίο.
• Οι Σουηδοί, όπως έλεγαν, τρώνε σούπα πέντε φορές την ημέρα. Οι σούπες αγαπούν επίσης τα ξαδέρφια τους, από την απλούστερη αλεύρι μέχρι την εξαιρετική σούπα σαλιγκαριών.
• Έχω ετοιμάσει πολλές νόστιμες, περίπλοκες και απλές σούπες (έως και 8!) - από σούπα μήλου και χελιού έως γερμανική γαμήλια σούπα... Τους άρεσαν πάρα πολύ.
• Αυτή η σούπα μπορεί να ονομαστεί σούπα για τους φτωχούς ή μια σούπα ζηλότυπων νοικοκυρών, γιατί τι αξιοσέβαστη γερμανική οικοδέσποινα θα επέτρεπε να εξαφανιστούν τόσο υπέροχα προϊόντα όπως τα ξηρά κουλούρια. Δεν περίμενα κάτι ιδιαίτερο από τη γεύση αυτής της σούπας, αλλά με εξέπληξε ευχάριστα, ειδικά από τότε που το μαγειρεύω ζωμό μανιταριών.
• Παρασκευή
• - Σπάστε τα ξηρά κουλουράκια σε κομμάτια, τα εμποτίζετε σε αλατισμένο ζωμό για μια ώρα και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
• 
• - Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους και την κρέμα.
• - Σκουπίστε τα εμποτισμένα κουλούρια μέσα από κόσκινο και βράστε τα πάντα ξανά.
• - Τέλος, προσθέστε τους κρόκους με κρέμα στη σούπα, ανακατέψτε καλά.
• 
• - Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με σχοινόπρασο.

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου θύμισε τη νεολαία μου, τα αξέχαστα ταξίδια μου στη Γερμανία, όπου δοκίμασα ένα νέο είδος κουλουράκι σε κάθε ευκαιρία! Μια καλή σούπα, όταν το ψυγείο είναι άδειο, σίγουρα θα το μαγειρέψω, με στεγνωτήρια και κουλούρια;
Κοίταξα τις συνταγές σας στον διαγωνισμό γερμανικής κουζίνας, έμαθα μερικές από τις συνταγές που δοκίμασα στη Γερμανία, θα δοκιμάσω σίγουρα άγνωστες περιστασιακά!

[Κοιτάξτε-μπατόν]

Κοιτάξτε-μπατόν, φυσικά, μπορείτε με στεγνωτήρια! Καλή ιδέα!
Αποθηκεύστε τα κουλούρια για γερμανική μπύρα.

[Rada-dms]

Rada-dmsΈχω την πρώτη βελγική, τη δεύτερη στην Τσεχική.

Πόσο εκπληκτικά εθιστικό να διαβάσετε τις συνταγές σας!