Φυτρωμένο ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως

Φυτρωμένο ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
αλεύρι 1 βαθμού	100 γρ
φύτρο σιταριού	100 γρ
ορρός	216gr (200 ml)
άλας	0,5 ώρα
ζάχαρη	πρέζα
πιεσμένη μαγιά	8 γρ
Νηρε. χάλια. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έφτιαξα κρύο ψωμί. Στεγανοποίηση στο ψυγείο, ψήσιμο από κρύο φούρνο.
• 
• Διαλύστε τη μαγιά σε ορό γάλακτος, προσθέστε αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη και κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύω με ένα κουτάλι, προσθέτω τα λάχανα
• 
• Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο, η δική μου στάθηκε για 21 ώρες
• 
• 
• Το κατάλαβα, 1 ώρα έμεινε η ζύμη, ζεστάθηκε μετά το ψυγείο
• 
• Απόδειξη 1h15min, πασπαλίζουμε, βάζουμε σε κρύο φούρνο, ανάβουμε 180g και ψήνουμε 45-60 λεπτά. Μπορείτε ακόμη να ψεκάσετε κατά το ψήσιμο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

530 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

ημέρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[NataliARH]

NataliARH, Μου αρέσει πολύ το ψωμί σου, έστειλα μια άλλη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Θα ήθελα να προσπαθήσω να μαγειρέψω τα πάντα. Αλλά δεν έχω ορό γάλακτος, δεν αγοράζουμε το δικό μας γάλα (συνήθιζα να βλέπω ορό γάλακτος σε σακούλες στα καταστήματα, τώρα σίγουρα θα το αγοράσω όταν το βλέπω.

Ένα άλλο υγιές ψωμί! Πόσα ψωμιά υπάρχουν ήδη στους σελιδοδείκτες (και όταν ο διαγωνισμός έχει ήδη τελειώσει, δεν μπορώ να συνεχίσω, δεν έχω ούτε χρόνο να το γράψω)!

[NataliARH]

NataliARH, πες μου πόσο νόστιμο ψωμί με κόκκους είναι! Είναι ξεχωριστός.

[Όλενκα]

Όλενκα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Μαρίνα, ξέρετε, και στη συνέχεια ξεκινά ένας νέος διαγωνισμός!
Άντζελα, με σιτάρι ναι, αλλά γενικά μου αρέσει κάθε σπίτι! καλά, όταν είναι φυσιολογικός στη σύνθεση