Κέικ καρότου (ζύμωμα και αδιαβροχοποίηση σε αργή κουζίνα, ψήσιμο στο φούρνο)

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Γάλα	250 ml
Ζάχαρη	1 ποτήρι, όγκος 250 ml
Καρότα μέσο	2 τεμ
Αλεύρι	Όγκος 3 φλιτζάνια 250 ml + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	100 γρ
Ξηρή μαγιά (έχω μια στιγμή Saf)	11 γρ
Αυγό κότας	5 τεμ 4 αυγά ανά ζύμη και 1 (ασπράδι αυγού) ανά λούστρο
Πορτοκάλι (ξύσμα πορτοκαλιού σε ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό σε λούστρο)	1 Η / Υ
Βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
Ζαχαρωμένα φρούτα	1 χούφτα
Ζάχαρη άχνη (για λούστρο)	120 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Γεια σε όλους! Μοιράζομαι μαζί σας μια αποδεδειγμένη συνταγή για ένα ενδιαφέρον ασυνήθιστο κέικ - καρότο! Φίλοι και συγγενείς θα το δεχτούν ευχαρίστως ως δώρο: τελικά, διαφέρει από τα παραδοσιακά Πασχαλινά κέικ που βρίσκετε στο κατάστημα.
1. Αφαιρέστε όλα τα είδη για τη ζύμη από το ψυγείο.
2. Ρίξτε το γάλα στο μπολ με πολλές σούπες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (από ένα ποτήρι 250 ml) και μαγιά. Βάλτε τη λειτουργία γιαούρτι για 10 λεπτά.
3. Μετά από 10 λεπτά, κοσκινίστε το 1/3 του αλευριού (1 ποτήρι) στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης για να αποφύγετε το ξύσιμο του μπολ. Βάλτε ξανά στη ρύθμιση γιαούρτι για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί με θόλο.
4. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και μετά με την υπόλοιπη ζάχαρη (1 ποτήρι - 1 κουταλιά της σούπας L.).
5. Πρώτα προσθέστε μαλακό βούτυρο στο μπολ με τη ζύμη (θα έπρεπε να έχει ήδη λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου), ανακατέψτε. στη συνέχεια φυτικό λάδι, χτυπημένα αυγά και κοσκινίστε το αλεύρι με βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να χύνεται. Επιστρέψτε το μπολ στο multicooker στη ρύθμιση γιαουρτιού για 60 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές.
6. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε κομμάτια, τυλίξτε τα σε μια μικρή ποσότητα αλευριού, κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
7. Ζυμώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε σταδιακά τα ζαχαρωμένα φρούτα, το ξύσμα πορτοκαλιού (σε λεπτό τρίφτη) και τα τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε έως ότου τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα καρότα κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
8. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια χαρτιού (έχω 3 μεσαία καλούπια) (1/3 του καλουπιού) και αφήστε την για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει.
9. Όταν η ζύμη αυξηθεί 2 φορές, βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο (έχω 160 μοίρες, λειτουργία "ανεμιστήρα", κάτω ράφι - τέτοιες συστάσεις αναφέρθηκαν στις οδηγίες για το φούρνο). Ψήνουμε για 50 λεπτά.
10. Όταν ροδίσει, ελέγξτε με ένα ξύλινο σουβλάκι για ψήσιμο: εάν στεγνώσει, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει.
11. Τα κέικ έχουν κρυώσει, προετοιμάστε το κερασάκι: χτυπήστε μια πρωτεΐνη με μια πρέζα αλάτι για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και να προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη στη συνοχή που χρειαζόμαστε (μου πήρε 5 λεπτά), ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε λίγο περισσότερο.
12. Απλώστε αμέσως το κερασάκι στα Πασχαλινά κέικ και διακοσμήστε μέχρι να σκληρύνει. Συνήθως στολίζω με μαρμελάδα.
Καλή όρεξη!