Σύζυγοι

Σύζυγοι

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
χοιρινά πόδια	4 πράγματα
καρότο	1 Η / Υ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
πράσο	1 στέλεχος
καταπιεσμένο σέλινο	1 στέλεχος
δάφνη	3 φύλλα
γαρύφαλλο	4 πράγματα
κολίανδρο	1 κουτ
αρωματοπιπέρι	5 μπιζέλια
μαύρο πιπέρι	10 μπιζέλια
αλάτι για γεύση
ξίδι κρασιού	125 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύζυγοι - κρύα παχιά γεωργιανή σούπα, σερβίρονται κυρίως κατεψυγμένα Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με ένα ρωσικό ζελέ κρέας. Φαίνεται ότι όλα τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά η γεύση είναι διαφορετική. Αυτή είναι η αξία των μυστικών της γεωργιανής κουζίνας, που είναι τόσο πλούσια σε μπαχαρικά στη γεωργιανή γη.

• 	Τα χοιρινά πόδια πλένονται καλά. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, το σέλινο και τα πράσα. Γεμίζουμε τα πάντα με νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε για τρεις ώρες ή λίγο περισσότερο - το κρέας πρέπει να γίνει εντελώς μαλακό και να διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά. Το έβαλα στην κουζίνα για 1 ώρα.
  	Όταν είναι έτοιμο, αλατίστε το ζωμό και, χωρίς να αφαιρέσετε τα πόδια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
  	Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και προσπαθούμε να το απελευθερώσουμε από τα οστά, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η χάρη του ποδιού του χοίρου.

• Μέρος του υπόλοιπου ζωμού διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου και χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξύδι, φύλλα δάφνης, σκελίδες, κόλιανδρο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Ανάψτε ξανά και βράστε. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τα πόδια με αυτή τη μαρινάδα.

• Συνιστάται να το διατηρείτε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και στη συνέχεια να το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας βότανα.
• Bon όρεξη σε όλους.

Σημείωση

MUZHUZHI - ζελατίνα από χοιρινό πόδι, ουρές και άπαχο κρέας χοίρου, μαριναρισμένο με ξύδι κρασιού. παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο.

Ω, πόσο ενδιαφέρον! Λοιπόν, σίγουρα το ζελέ μας! Σας ευχαριστούμε Tulpash που μας γνωρίσατε με τέτοιες συνταγές!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, ευχαριστώ. Απλά περισσότερα μπαχαρικά. Ποτέ δεν προσθέτω τόσο πολύ στο ζελέ. Και η γεύση είναι αντίστοιχα πιο έντονη. Αλλά και πάλι, για τον λάτρη των μπαχαρικών.

πόσο ενδιαφέρον, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις ... στην οικογένειά μου λατρεύουν το ζελέ κρέας ... αλλά σίγουρα δεν θα το αντέξουν για δύο ημέρες στο ψυγείο ... Θα έρθω σπίτι από τη δουλειά μια μέρα, και δεν υπάρχει σύζυγος στο ψυγείο ... και το άγχος, παρεμπιπτόντως, σε ποιο μέρος;

[AlenKa]

και την προφορά, παρεμπιπτόντως, σε ποιο μέρος;

AlenKa, μια ενδιαφέρουσα ερώτηση, όταν διάβασα τη συνταγή, την έβαλα στη δεύτερη συλλαβή. Τώρα προσπάθησα να βρω κάποιες πληροφορίες για το πώς να το προφέρω - δεν μπορούσα να το βρω. Πρέπει να προσπαθήσουμε να ρωτήσουμε γύρω από φίλους.

Κοιτάω αυτό το γεωργιανό πιάτο εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι ενοχλητικό που πιθανότατα αποδεικνύεται παχύ, αλλά η συνταγή είναι πολύ δελεαστική. Και στο ζελέ κρέας, προσθέτω πάντα ξύδι και σκόρδο, φιλτράρω το ζωμό και ρίχνω ξύδι σε αυτό για να δοκιμάσει και να συμπιέσει το σκόρδο, αφήστε το να βράσει κατά τη διαλογή του κρέατος - το ζελατινοποιημένο κρέας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και σε κάθε πιάτο η ίδια ποσότητα σκόρδου και το κρέας από το ξύδι αποκτά μια μοναδική γεύση
Olya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: Λατρεύω τη γεωργιανή κουζίνα

μάλλον αποδεικνύεται λίπος

Το πήρα λιγότερο λιπαρό από το συνηθισμένο ζελέ κρέας.

Olya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Παρακαλώ - χαίρομαι που σας άρεσε. Ευχαριστώ.

[Όλυα]

Όλυα, για ένα όνομα είναι αδύνατο να περάσει !!! Κορίτσια, όλοι να μαγειρεύουν Σύζυγοι στους συζύγους τους !!!

Olya, είναι αδύνατο να περάσεις για ένα όνομα !!!

Επίσης, δεν μπορούσα να περάσω από ένα τέτοιο όνομα. Έπρεπε να μαγειρέψω !!!!

[Όλυα]

Το όνομα είναι δροσερό, ναι, αυτό το ζελέ της Γεωργίας! Δροσερός, Όλυαπου το έφερες εδώ!
Μου αρέσουν πάντα τα ονόματα των καυκάσιων πιάτων. Πάρτε, για παράδειγμα, τα Αρμενικά tzhvzhik! Φαίνεται ότι κάτι υπερδιπλασιασμένο - μυστηριώδες, αλλά στην πραγματικότητα ένα συκώτι που τηγανίζεται με κρεμμύδια.