Ψωμί κουρκούμη μαγιάς

[Εδώ συνέβη.]

Ψωμί κουρκούμη μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	150 γραμμάρια
φρουκτόζη (ζάχαρη)	1 κουτ
αλεύρι σίτου / βαθμός	330 γραμμάρια
αλεύρι σίκαλης c / z	50 γραμμάρια
βλαστημένες νιφάδες σίκαλης	30 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
κουρκούμη	0,5 κουτ
φρέσκια μαγιά (ξηρή)	3 (1) γραμμάριο
φυτικό λάδι b / s	1 κουτ
άλας	10 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια εκκίνησης πριν από την ανάμιξη για 5-8 ώρες.
• Ανακατέψτε την καλλιέργεια εκκίνησης με νερό, φρουκτόζη.
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι ή θρυμματίστε σε αλεύρι (διαλέξτε την επιλογή που θέλετε).
• Προσθέστε νιφάδες και κουρκούμη στο αλεύρι.
• Ζύμωμα με γάντζο.
• Προσθέστε λάδι και αλάτι μετά από 5 λεπτά από την αρχή της παρτίδας.
• Συνεχίστε την ανάμιξη. Ο συνολικός χρόνος είναι 12 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Stretch-fold. Βάλτε τη ζύμωση. Ζύμωση για 90 λεπτά. Τεντώστε μία φορά μετά από 45 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.

• Το έκανα: Έφτιαξα ένα στρογγυλό κενό. Στη μέση έσπρωξα με έναν πλάστη. Το έβαλα σε χαρτί ψησίματος, φτιάχνοντας έναν "καναπέ", δηλαδή στηρίχτηκε στις πλευρές έτσι ώστε να μην σέρνονται.

• Ψήθηκε σε ένα μπολ με καπάκι. που ζεσταίνεται με το φούρνο.
• Δεν κάνουμε τομές. Το ψωμί διασκορπίζεται στη διάσπαση.
• Ψήνουμε τα πρώτα 15 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών κάτω από την κουκούλα.
• Αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
• Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος που έχω είναι 35 λεπτά.
• Παίρνουμε, δροσερό, κόβουμε.
• Εδώ συνέβη.
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι περίπου 700 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο.

Σημείωση

Νόστιμο, αρωματικό, σπογγώδες ψωμί με όμορφο χρώμα ψίχουλου. Φανταστικό ψωμί. Συνιστώ!

Πραγματικά! Φαντασία! Τέτοια μόνο στα όνειρα, αλλά η Άνγκελα στη σόμπα!
Πολύ ωραίο ψίχουλα και χρώμα! Σας ευχαριστούμε για τη δουλειά σας στη δημιουργία ομορφιάς και οφέλους!

[Άντζελα,]

Άντζελα, πολύ όμορφο ψωμί! Πώς εύχομαι να μπορούσα να δοκιμάσω!

[Olya, Checkmark,]

Olya, Checkmark,ευχαριστώ που σταμάτησες και για τα ευγενικά λόγια. : α-φιλί: Θα ήθελα πολύ να σας σπάσω ένα ψωμί! Εν τω μεταξύ, μόνο έτσι. Βοήθα τον εαυτό σου!

[Άντζελα]

Άντζελα, δεν μπορώ να περπατήσω πέρα ​​από τα γλυκά σου

Άγγελος, γεια σου, τι γεύση ή απλώς χρωματίζει η κουρκούμη; ενδιαφέρον να δοκιμάσω, αλλά οι συντηρητικοί μου παραμένουν

[Σημάδι ελέγχου.]

Σημάδι ελέγχου. Δεν αρκεί για γεύση εδώ. Μόνο χρώμα.

Δεν αρκεί για γεύση εδώ. Μόνο χρώμα.

Ωχ, απάντησε ήδη ευχαριστώ, μόνο το χρώμα θα μας ταιριάζει !! περίμενε τώρα

Δίνει χρώμα και μυρωδιά. Η γεύση δεν είναι δυνατή.

[Έλενα]

Έλενα, υπάρχει πολύ λίγο σε αυτό το ψωμί για γεύση και μυρωδιά. Το έβαλα μόνο για χρώμα.

Άντζελα, γεια, έψησα! Τι μπορώ να πω, δεν υπάρχει εξωτερική γεύση, είναι ένα καλό χρώμα! μάλλον η φωτογραφία δεν έδινε καν αρκετά. Το ψωμί έχει απλό, επιτραπέζιο ψωμί, για κάθε μέρα και φαίνεται ηλιόλουστο και ασυνήθιστο. Ήταν ενδιαφέρον για μένα


Απλώς έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό, αλλά φταίω, είδα

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, είσαι απογοητευμένος Έχετε όμορφο ψωμί, όπως πάντα. Σας αρέσει αυτό (καλά, όχι εσείς, αλλά η οικογένειά σας) αγάπη. Θα έχετε ακόμη μια σόμπα;

είσαι απογοητευμένος

όχι, όχι απογοητευμένος, είμαι χαρούμενος που δεν υπάρχει γεύση. Αντιθέτως, είναι καλό. Ο φούρνος δεν θα είναι πάντα. Εγώ ο ίδιος έχω το φαγόπυρο και το πίτουρο ως τα αγαπημένα μου, ο σύζυγός μου ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ σουσάμι, και τώρα απλά τον ψήνω. Ένα άλλο νέο πράγμα είναι μερικές φορές το κυνήγι. Δεν με αφήσεις να ζήσω ειρηνικά, ρίχνεις νέες ιδέες !! Δεν μου αρέσει λίγο το ψίχουλο, λοιπόν, λέω ότι μετανιώνω το νερό, το αλεύρι κοντά στην μπαταρία στεγνώνει όλα

Δόξα τω θεώ λοιπόν.Και νόμιζα ότι δεν μου άρεσε.
Θα ρίξω επίσης μερικές συνταγές. Δεν θα σκουριάσει πίσω μου. 6 κομμάτια είναι έτοιμα. Είναι ήδη ντροπή να το διαδώσουμε.

Ήδη και διαδώσαμε την ντροπή

τι άλλο είναι στο μυαλό μου !! έλα, πού αλλού μπορείς να βρεις τέτοιου είδους λάτρεις;