Sorrel σούπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Κρέας	500 γρ.
Πατάτες	3-4 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Οξαλίδα	~ 300 γρ.
Φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι	Γεύση
Βραστά αυγά για σερβίρισμα	4-5 τεμ.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα	Γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Sorrel σούπα ή sorrel λάχανο σούπα, κλασικό στην οικογένειά μας.
Βάλτε το κρέας σε ένα κομμάτι σε βραστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά.
Ξεπλύνετε καλά τη λάσπη και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
Κόψτε το κρεμμύδι, όχι πολύ λεπτά, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το κρέας βράσει (περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το και κρυώστε το (εάν ο ζωμός είναι αφρός ή βράζεται στο οστό και φοβάστε τα μικρά οστά στο κάτω μέρος, μπορείτε να το στραγγίξετε). Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Κόβουμε το ψυγμένο κρέας σε κομμάτια και βάζουμε τη σούπα και μετά βάζουμε το τηγάνισμα.
Κόψαμε την οξαλίδα σε μικρές λωρίδες, έτσι ώστε τα φύλλα να δίνουν καλύτερη οξύτητα και να τα αφήσουμε να κρατήσουν. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Αυτό είναι, η σούπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε με ένα αυγό σε ένα πιάτο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, βότανα της επιλογής και της γεύσης σας. Καλή όρεξη!