Ψωμί μαγιάς με μέλι φαγόπυρου

[Να τι συνέβη στο τέλος:]

Ψωμί μαγιάς με μέλι φαγόπυρου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	140 γραμμάρια
αλεύρι φαγόπυρου	50 γραμμάρια
πίτουρο (έχω σιτάρι)	20 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	100 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	200 γραμμάρια
νερό	220 γραμμάρια
μέλι φαγόπυρου	1 κουτ
φρέσκια μαγιά (ξηρή)	3 (1) γραμμάριο
άλας	9 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη μαγιά 5-8 ώρες πριν το ψήσιμο.
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό (εάν στεγνώσει, ακολουθήστε τις οδηγίες).
• Προσθέστε μέλι. Ταραχή.
• Ανακατέψτε τη μίζα με το μείγμα.
• Προσθέστε τρεις τύπους αλευριού και πίτουρο.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με γάντζο.
• Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά.
• Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 12-15 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

• Λιπάνετε το τραπέζι, τα χέρια και τα σκεύη για ζύμωση με λάδι.
• Διπλώστε τη ζύμη και ζυμώστε.
• Ζύμωση για 90 λεπτά. Τεντώστε μια φορά στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης

• Σχηματίστε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Διόρθωση σε καλάθι, ραφή προς τα πάνω, 45-50 λεπτά.
• Γυρίστε πάνω σε χαρτί, κάντε κοψίματα.
• Ψήνουμε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο (πέτρα, πιάτα με καπάκι, ανεστραμμένο ταψί, κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.)

• Έψησα σε χυτοσίδηρο κάτω από κουκούλα.

• Ο φούρνος και τα πιάτα θερμάνθηκαν στους 240 βαθμούς.
• Μεταφέρουμε το ψωμί, το καλύπτουμε. Ψήσιμο κάτω από την κουκούλα για 15 λεπτά.
• Αφαιρούμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έψησα για άλλα 15 λεπτά.
• Εάν ξυπνήσετε τη σόμπα χωρίς κουκούλα, προσθέστε ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά.
• Παίρνουμε, δροσερά, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• Να τι συνέβη στο τέλος:
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3-3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, υγιεινό ψωμί με ξεχωριστό άρωμα φαγόπυρου. Ψωμί φαντασίας. Συνιστώ!

Άντζελα !! καθώς δεν έχω ψηθεί με φαγόπυρο εδώ και πολύ καιρό, λοιπόν, πρέπει να βελτιώσουμε, έχετε πολύ όμορφο ψωμί (όπως πάντα)

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,γίνετε καλύτερα επειγόντως. Ευχαριστώ που περάσατε.

[ang-kay]

ang-kayΗ Άνγκελα είναι ένα αριστούργημα όπως πάντα! Ωραίο ψίχουλο, ευάερο! Υπέροχο ψωμί!

[Τόνια,]

Τόνια,αυτό είναι για σάς

Άντζελα
είναι αλήθεια για μένα; ξέρεις πόσο μου αρέσει το ψωμί φαγόπυρου!
ευχαριστώ που μας δώσατε αυτήν την ομορφιά!

Όταν έψησα, σκεφτόμουν για σένα. Αλήθεια αλήθεια!

Όταν έψησα, σκεφτόμουν για σένα. Αλήθεια αλήθεια!

τότε πρέπει να το ψήσω! Θα συμβουλευτώ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Η Ήρα θα ψήσει και θα μου φέρεται με τέτοιο ψωμί. Ναι, Άντζελα!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Η Ήρα θα ψήσει και θα μου φέρεται με τέτοιο ψωμί. Ναι, Άντζελα!

Η Τόνια δεν είναι ερώτηση! Με ευχαρίστηση!

Η Τόνια, φυσικά, θα την φέρεται και αν δεν το θέλει, θα την πάρουμε μόνοι μας!

[ang-kay]

ang-kay, Η Άντζελα θα πρέπει να φτιάξει τον εαυτό της.

: girl_in_dreams: θα πρέπει.

[ang-kay]

ang-kayτι υπέροχο ψωμί!
μόλις αγόρασα χύμα αλεύρι φαγόπυρου ...
Έχω μια ερώτηση (δεν έχω ψηθεί ποτέ κάτω από μια κουκούλα):
το τηγάνι μου και μια γυάλινη κατσαρόλα, όπως στη φωτογραφία, δεν ταιριάζουν σφιχτά - το κενό μεταξύ των άκρων είναι μισό εκατοστό. Θα μπορέσω να ψήσω "κάτω από την κουκούλα" ή αυτή η ρωγμή θα καταστρέψει τα πάντα;

[Leming]

Leming, Θα πρέπει να είναι επιθυμητό χωρίς κενά. Εάν δεν υπάρχει τίποτα για κάλυψη, τότε μπορείτε απλά να ψήσετε με ατμό.

Άντζελα, γεια, ψημένα !! Ω, και είχε ήδη τελειώσει αμέσως. πολύ μαλακό ψωμί. Ήθελα πραγματικά να το ψήσω με εστία και μετά κοίταξα, και ακριβώς στο L-7 VOBCHEM σαν αυτό

ευώδης!!!

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, : girl-swoon: Krasivulkin. Λοιπόν, ξέρω την αγάπη σου για το σχήμα! Χαίρομαι που το δοκιμάσατε και ήσασταν ικανοποιημένοι. Σας ευχαριστούμε για την εξαιρετική έκθεση και γενικά για την έκθεση.: α-φιλί: Θα ψηθείς ακόμα;

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, : girl-swoon: Krasivulkin. Λοιπόν, ξέρω την αγάπη σου για το σχήμα! Χαίρομαι που το δοκιμάσατε και ήσασταν ικανοποιημένοι. Σας ευχαριστούμε για την εξαιρετική έκθεση και γενικά για την έκθεση. : α-φιλί: Θα ψηθείς ακόμα;

μου δίδαξε να μορφοποιώ, αγαπούν, αλλά είναι ευκολότερο για μένα να μην ξεφύγω από τις περικοπές, και κάποτε είχαν ήδη αποδειχθεί τόσο καλά

Ο Άγγελος θα ψήσει, το αλεύρι φαγόπυρου πρέπει να έχει φθαρεί, είναι ήδη μπαγιάτικο για κάτι. Απλό ψωμί, όπως χρειάζομαι
ευχαριστώ και πάλι

Ω, τι όμορφος άντρας !!! Λατρεύω το ψωμί φαγόπυρου ... Πρέπει επειγόντως να φτιάξουμε ένα νέο μαγιά. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή)))

[nebes]

nebes, στην υγεία σου!