Τυριά κυλά με μοτσαρέλα

[Ζύμη:]

Τυριά κυλά με μοτσαρέλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από.	100 γρ
ορός μοτσαρέλας	100 γρ
ζάχαρη	1 κουτ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	170 γρ
νερό	40 γρ
άλας	0,75 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
τυρί (αλμετ)	60 γρ
σκληρό τυρί	50 γρ
βούτυρο	20 γρ
Πλήρωση
Μοτσαρέλα	120-130 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και ορό γάλακτος, ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.
• Ζύμη:
• Προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, νερό, τυρόπηγμα και τριμμένο σκληρό τυρί στη ζύμη. Ζυμώστε για 7-8 λεπτά.
• Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα. Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά.
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε, χωρίστε σε έξι ίσα μέρη.
• Πλένουμε κάθε μέρος με τα χέρια σου σε ένα στρογγυλό κέικ. Βάλτε μια φέτα μοτσαρέλα στη μέση του flatbread. Συλλέξτε προσεκτικά τις άκρες της τορτίλας, έτσι ώστε το τυρί να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο, σχηματίζοντας στρογγυλά καρβέλια.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, ραφή προς τα κάτω.
• Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 50-60 λεπτά.
• Ψήνουμε τα ρολά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 190C (convection 170C) βαθμούς και φέρεται σε ετοιμότητα.
• Βάλτε τα έτοιμα ρολά σε μια σχάρα και ψύξτε ελαφρώς. Καλό σερβίρεται ζεστό.
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 αντικείμενα

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Manechka, είμαι ο πρώτος! Εγώ ένα κουλούριστο και!!! ΟΛΑ!
Δεν μπορώ να σταματήσω μια ώρα
νόστιμο, όμορφο, vapche otpad!

Ιρλανδικά, ευχαριστώ. Δεν θα λειτουργήσει. Οι μισοί από αυτούς έχουν φύγει, αποδείχθηκαν νόστιμοι. Λεπτή ψίχουλα, τραγανή κρούστα και syyyyrrr!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Τι για σένα τέτοια ρολά, ψήνουμε
Sonadora, Ψωμάκια ομορφιάς Manechka! Μικρό, αλλά νόστιμο, θέλετε ήδη να φάτε.
Η Irochka και εγώ ένα κάθε φορά, μπορούμε να έχουμε δύο ψωμάκια.

Manchik, τι ψωμάκια είναι νόστιμα, καλά, ίσιο τυρί στο τυρί Fragrant go
Λοιπόν, θα πρέπει να ψήσω

Γιατί ψήνεις τέτοια ρολά

Η Irochka και εγώ ένα κάθε φορά, μπορούμε να έχουμε δύο ψωμάκια.

λοιπόν, τουλάχιστον ένα

[Αντωνίνα, Ελένη]

Αντωνίνα, Ελένη, Ευχαριστώ! Θα χαρώ πολύ αν το δοκιμάσετε και σας αρέσει.

* Αστεία * τουλάχιστον ένα

Ιρλανδικά, θα σου φτιάξω περισσότερα.

Δελεαστικός;

Τι καταστροφή! Θέλω uuuuu!
Πολλά, πολύ ωραία ψωμάκια.

Και θέλω να κάνω! Ζεστό με τα τσάγια μας!

Και εγώ, και εγώ, δεν έχω τίποτα, Manayayaya Είμαι η ίδια Bulka που θέλω!
Πολυτελή ρολά, ναι με cheesemmm, και είναι καλύτερα να μην κοιτάζετε φωτογραφίες του vapsche ..

[Μάνκα]

Μάνκα, καλά Maaaaaaaaaaaaaaaaaaan. .. καλά, τι κάνεις ... δίνεις στο βουνό τέτοια ρολά, τέτοιες συνταγές ... όλα είναι τόσο απλά, αλλά τόσο φοβερά όμορφα, νόστιμα στα ψίχουλα ... απλά μια γιορτή για τα μάτια ... και απλά θέλεις ... θέλεις. .. Θέλω ... να απεικονίσω τουλάχιστον μια ομοιότητα της τελειότητας σας)))))

[Vinokurova]

Vinokurova, Άλενκ, και αυτή είναι εσκεμμένα, υποφέραμε,

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyu, έλαβε ένα καθήκον από ψηλά να εκδιώξει την Jamie Oliveroa και κάθε είδους διαφορετικούς σεφ από εμάς ... και εμείς, ως πραγματικοί τρώγοντες, επαίνουμε τα ταλέντα των δασκάλων)))

Λοιπόν, για τη φωτιά ..., δηλαδή, πρέπει πάντα να συνθλίβουμε τα πάντα και τα πάντα, αλλά επαναλαμβάνω

Λοιπόν, για τη φωτιά ..., δηλαδή, πρέπει πάντα να συνθλίβουμε τα πάντα και τα πάντα, αλλά επαναλαμβάνω

όχι, λοιπόν, ας δοκιμάσουμε ... και τότε, αυτά είναι ευκολότερα .. δεν υποφέρετε από καμπυλότητα ... υπάρχει ένα κάψιμο μετάλλου, είναι λαμπερό για ντόνατς, φαίνεται σαν; .. Έχω ένα πιο δύσκολο έργο ...Είμαι ακόμα Σούφιανες επαναλάβετε nada

Λοιπόν, σημαίνεις αν Τσε, θα βοηθήσω από την απορρόφηση!

[Κορίτσια,]

Δελεαστικός;

Ναι.

Κορίτσια, Ευχαριστώ. Τα ρολά είναι απλά, η σωστή λέξη. Ωστόσο, παρόλα αυτά, τα έψησα ήδη μετά από αίτημα των εργαζομένων. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει επίσης.

Λοιπόν, ποια είναι η σιωπή έτσι; ψωμάκια έσπασαν και πέταξαν τις σήραγγες; .. και ποιος θα αναφέρει;
καλά lan ... όποιος με επαινεί θα πάρει αυτό το μεγάλο πιάτο με ρολά (5 κομμάτια !!!)


η ζύμη είναι απλώς τρελή ... η ζύμη αυξήθηκε καλά .. πράγματι, μια ώρα ήταν αρκετή γι 'αυτήν ... έπειτα έδωσε τα πάντα στον παρασκευαστή ψωμιού - ζύμωσε τα χυλοπίτες για 15 λεπτά .. τότε το άφησε για λίγο ... καταραμένο, η Μάνια ξέρει τη λέξη STE ... καλά, περίπου 10 λεπτά, πιθανώς .. τότε το βούτυρο είναι μαλακό και το υπόλοιπο αλεύρι ... τότε η ζύμη αυξήθηκε, και ήμουν απασχολημένος με τηγανίτες ... τσαλακώσαμε τη ζύμη .. μέχρι να ψηθούν οι τηγανίτες, ήρθε για δεύτερη φορά ... Δεν περίμενα ούτε μια ώρα στο ταψί. .. αλείψει την κορυφή με ένα αυγό, πασπαλισμένο με σουσάμι ... η συνταγή δεν είναι γραμμένη, αλλά στην εικόνα ήταν .. ήθελε επίσης))))
μια φραντζόλα αποδείχτηκε αηδιαστική και το τυρί χύθηκε από αυτό .. καλά, αντί για χαρτί, χρησιμοποίησα ένα χαλί Teflon που δεν μου λερώθηκε με τίποτα ...
Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Είμαι ο πρώτος που πήγα στα ρολά!

[AlenKa]

AlenKa, αλλά δεν καταγράψατε τα εσωτερικά;

[Άννα]

Άννα, αφού είσαι ο πρώτος, πιάσε ένα πιάτο ... όπως υποσχέθηκε))))
Εσωτερικά; Δεν έκανα εμετό με έναν ειδικό, αλλά μόλις άρχισαν να τρώνε, γέμισαν όλα τα κουλούρια τους στο στόμα τους και αρνήθηκαν να φωτογραφήσουν

[AlenKa]

Άννα, αφού είσαι ο πρώτος, πιάσε ένα πιάτο ... όπως υποσχέθηκες))))

ΕΝΑ! Δεν κατάφερα !!!
AlenKa, υπέροχα ρολά! Ροζ και πολύ ορεκτικό! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

πασπαλισμένο με σουσάμι ... η συνταγή δεν είναι γραμμένη, αλλά στην εικόνα ήταν .. ήθελε επίσης))))

Alain, πάνω από το ορυχείο μου υπάρχουν τα υπολείμματα τυριού (τριμμένο, και πρόσθεσα τα απομεινάρια του). Αλλά νομίζω ότι αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο με σουσάμι.

και μόλις άρχισαν να τρώνε, γέμισαν όλα τα ρολά τους στο στόμα τους και αρνήθηκαν να φωτογραφήσουν

! Δεν κατάφερα !!!

Έτσι, η εκστρατεία και δεν είχα χρόνο! Έκοψε!

πεζοπορία και δεν είχα χρόνο! Έκοψε!

hospodyayayaya, θα το κάνω ακόμα, ποια είναι η ερώτηση; αρκετά για όλους!
Φίλε, είναι πολύ νόστιμο ... αρχικά μυρίζει ένα μικρό, αλλά στη συνέχεια προσκολλήθηκε στη μύτη του και άνοιξε το στόμα του και πώς δαγκώνει αυτό το καρβέλι))) και, τελικά, δεν ήταν μικρά ... από το μέγεθος μιας θερμίδας για 10 καπίκια από την παιδική ηλικία)))
Manechka, ευχαριστώ ...

Θυμήθηκα επίσης ... αντί της Almette έβαλα τον κρεάτο του Karatov ... αυτό είναι σκλήρυνση ... ξέχασα να κοιτάζω σπίτι, θα προσθέσω))))
Violette ... κοίτα

[Μάνκα]

ΜάνκαΩ, τι υπέροχα ψωμάκια! Το πήρα! Η ιδέα της χρήσης μοτσαρέλας ορού γάλακτος είναι πολύ πορνό

Η ιδέα της χρήσης μοτσαρέλας ορού γάλακτος είναι πολύ πορνό

Μου άρεσε επίσης πολύ .. αλλά ακόμα καλύτερα είναι ότι η σακούλα τυριού χρησιμοποιείται εντελώς ... σχεδόν άχρηστη)))

[AlenKa]

AlenKa, τυχερός με τη μαμά!

Η ιδέα της χρήσης μοτσαρέλας ορού γάλακτος είναι πολύ πορνό

Αυτός ο ορός γάλακτος φτιάχνει τέτοιο ψωμί! Μπορείτε να το παγώσετε και μετά να το προσθέσετε στη ζύμη.

Μπορείτε να το παγώσετε και μετά να το προσθέσετε στη ζύμη.

Συμφωνώ 100% .. και μου αρέσει αυτό ο ορός γάλακτος από τον ορό γάλακτος από κατεψυγμένο κεφίρ ... το τυρί είναι πιο ουδέτερο στη γεύση ...

AlenKa, ο τύπος ήταν τυχερός με τη μητέρα του!

ναι .. και μαμά και κόρη)))
και είμαι τυχερός που μοιράζεστε τις συνταγές σας ... δεν υπήρξε ούτε ένα λάθος στα ρολά σας όλη την ώρα ... αλλά σήμερα το kugel θα έπρεπε να εμφανιστεί ... περνά μια μέρα στο ψυγείο ... αν και δεν έχω πλαίσιο στη φόρμα μου, αλλά metal στη χώρα ... αλλά θα το κάνω έτσι κι αλλιώς, γιατί είμαι σίγουρος ότι θα είναι υπέροχο!

[AlenKa]

Ακόμα καλύτερα, η τσάντα τυριού χρησιμοποιείται πλήρως ... σχεδόν χωρίς απόβλητα

AlenKa, αυτό εννοούσα

Αυτός ο ορός γάλακτος φτιάχνει τέτοιο ψωμί!

Μάνκα, ευχαριστώ για την επιστήμη! : girl_red: Είναι κρίμα να το παραδέχομαι, αλλά το έκανα πάντα.

Μπορείτε να το παγώσετε

και δεν το σκέφτηκα, ευχαριστώ ξανά!

[Μάνκα]

Μάνκα, Έφερα ψωμάκια! Τόσο νόστιμο και τυρί! Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη και εύκολη στην εργασία, έχει πολύ ευάερο! Είχα μοτσαρέλα σε μίνι μπάλες - 15 κομμάτια, αντίστοιχα, έφτιαξα 15 κουλούρια, το καθένα, κυριολεκτικά για 2 μπουκιά, αλλά τόσο νόστιμα τυριά !!! Μερικά από τη μοτσαρέλα ορού γάλακτος παρέμεινε, γι 'αυτό το χρησιμοποίησα, σύμφωνα με τις συμβουλές σας, για να φτιάξω ψωμί! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις συμβουλές!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουπόσο χαριτωμένο! Πολύ ορεκτικά και κατακόκκινα ψωμάκια! Ευχαριστώ.
Σημάδι επιλογής, αν μπορείτε να μου μιλήσετε.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, συμφώνησε!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Τα ψωμάκια είναι νόστιμα !!! Η ζύμη ετοιμάστηκε με τη βοήθεια του HP Αποδείχθηκε μαλακή, τρυφερή και υπάκουη ... Όλα αποδείχτηκαν χωρίς ταλαιπωρία ... Νόστιμα !!! Νόστιμο!!! Θα μαγειρεύω όλο και περισσότερο !!!

[Νατάσα,]

Νατάσα, πόσο ηλιόλουστα είναι! Αυτό που βρίσκεται στην άκρη θέλει απλώς να βγάλει.
Νατάσα, ευχαριστώ πολύ. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα ψωμάκια.

[Beckoning]

Beckoning! Επανέλαβα. ... μόνο σε αυτό το RPZ, προφανώς, δεν διάβασα καλά ... έβαλα οκτώ κομμάτια)))

Φίλε και φίλε, γιατί όλα τα γλυκά είναι τόσο νόστιμα και ευάερα; Ποτέ δεν θα χάσετε τις συνταγές σας;

Manechka, τα ψωμάκια είναι νόστιμα! Μόλις το έψησα - και δεν υπάρχει τίποτα να τραβήξω μια φωτογραφία! Αμέσως όλοι πήγαν στο στόμα! Θα έπρεπε να έχω κάνει τριπλή μερίδα !!! Πώς-ω-ω-ε ζύμη !!! Και η μοτσαρέλα είναι τόσο απλή! Εμβρόντητος! Όπως πάντα, τα γλυκά είναι υπέροχα! Ψήνω μόνο όλο το ψωμί και όλα τα ψωμάκια σύμφωνα με τις συνταγές σας (φυσικά, σας ενοχλούν, αλλά κατόπιν αιτήματος ...)! Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν τόσα πολλά - παρόλα αυτά, ευτυχώς, μπορείτε να πειραματιστείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω μια ερώτηση: σε όλες τις συνταγές, βάζουμε το βούτυρο σε 7-8 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης. Και στην τηλεόραση, το πρόγραμμα Τροφίμων - Tele-TV-ζύμη καλείται - εκεί μια γυναίκα ψήνει, ζυμώνει τη ζύμη με τα χέρια της και βάζει βούτυρο σε όλα τα ψημένα προϊόντα ταυτόχρονα με όλα τα συστατικά και αλάτι - όταν η ζύμη ζυμώνεται σχεδόν! Γιατί δεν το κάνουμε αυτό; Και τι δίνει;

Τα ψωμάκια φαίνονται πολύ ορεκτικά ...
Λατρεύω τα πάντα με τυρί, έκλεψα τη συνταγή, ευχαριστώ