Κίμκι

[Ανεφοδιασμός με καύσιμα.]

Κίμκι

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: κορεάτης

Συστατικά
λάχανο	1 μεγάλο κεφάλι λάχανου
άλας	περίπου 100 γραμμάρια
νερό	250 γραμμάρια
ρυζάλευρο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
καρότο	1 κομμάτι
πικρό πιπέρι	1 κομμάτι
Γλυκό πιπέρι	1 κομμάτι
σκόρδο	30 γραμμάρια
φρέσκο ​​τζίντζερ	15 γραμμάρια
μαϊντανός	μικρή δέσμη
κρεμμύδι γογγύλι	1 κομμάτι
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	μικρή δέσμη
κολίανδρο	γεύση
ιδανική σάλτσα ψαριού (έχω σόγια)	30 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω περίπου 1 κιλό λάχανο με ουρά. Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν.

• Παίρνουμε το λάχανο, κόβουμε τη βάση και το σπάζουμε στη θέση της κοπής.

• Αφαιρούμε τις μαύρες κηλίδες, εάν υπάρχουν.
• Πλένουμε κάθε φύλλο καλά κάτω από νερό, το αφήνουμε να στραγγίσει
• Αλάτι κάθε φύλλο. Αλάτιμε τη βάση λίγο περισσότερο.
• Βάλτε σε ένα μπολ και αφήστε το για περίπου 4 ώρες. Περιστρέφετε περιοδικά το λάχανο.

• Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό, εύπλαστο και ζουμερό. Θα πρέπει να διπλώνει εύκολα.

• Το πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλένουμε κάθε φύλλο για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό αλάτι.
• Το βγάζουμε καλά, μπορείτε ακόμη και να το ξεβιδώσετε με τον τρόπο που ξεβιδώνουμε τα σεντόνια μετά το πλύσιμο.
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα.
• Περίπου μια ώρα πριν το λάχανο είναι έτοιμο, παρασκευάζουμε το ζελέ ρυζιού.
• Αραιώνουμε το αλεύρι σε νερό και το αφήνουμε να βράσει με συνεχή ανάδευση, προσθέτουμε ζάχαρη.
• Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες (τριμμένη στο Berner).
• Ψιλοκόβουμε επίσης τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό, όχι καλά.
• Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, το τζίντζερ από το δέρμα, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
• Τα αλέθουμε όλα αυτά σε ένα gruel με μπλέντερ.
• Το φιλί έχει κρυώσει, το λάχανο είναι έτοιμο.

• Ανακατέψτε μαζί ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα, κοκκινιστό από μπλέντερ και ζελέ ρυζιού. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.

• Με αυτό το ντύσιμο αλλάζουμε κάθε φύλλο λάχανου.

• Τυλίξτε και τοποθετήστε σφιχτά σε ένα κατάλληλο πιάτο. Βάζουμε καταπίεση και αφήνουμε για μία ή δύο μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

• Αφαιρούμε την καταπίεση και την στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια άλλη μέρα.
• Ολα. Μπορείτε να δοκιμάσετε.
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μπλέντερ, σόμπα

Σημείωση

Το φόρουμ έχει πολλές επιλογές για kimchi από Tanyulya, Lena Tim και MariV, είναι όλα διαφορετικά. Προσθέτω το δικό μου. Φυσικά, δεν προσποιούμαι ότι είμαι αυθεντικός. Αυτό είναι περισσότερο το πιάτο μας από τα Κορεάτικα. Αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Συνιστώ.



KIMCHHI, ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο φτιαγμένο από λάχανο τουρσί ή ραπανάκι με ζεστά μπαχαρικά.

[Άντζελα]

Άντζελατι ομορφιά θαυμάζω τη σκληρή δουλειά σας, δεν έχω αρκετή υπομονή και δύναμη για να πλένω και να λερώσω κάθε φύλλο
Κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας, δεν θέλω κάποιο θλιβερό που έχω χωρίς τόξο και πράσινο

[Νατάσικ,]

Νατάσικ, Ναι, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γράψετε παρά να κάνετε. Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τον έπαινο των εικόνων. Ψεκάστε κρεμμύδια και βότανα στην κορυφή

κρεμμύδι και βότανα πασπαλίζουμε από πάνω

: girl_cleanglasses: όχι ότι το παλτό με ξυπνά τόσο πολύ με πράσινα κρεμμύδια και κόλιαντρο, και οι κορεάτικες γυναίκες της περιοχής μου δεν αναγνωρίζουν τη συνταγή της Νότιας Κορέας, αλλά αυτή τη φορά ζύμω μαζί τους
Τίποτα την επόμενη φορά δεν θα γεμίσω τα πάντα

Και θα είστε 100% σωστοί.

Angelique, λατρεύω το kimchukha !!! Λοιπόν, ό, τι μπορείτε να κάνετε!

[Tanyulya]

Tanyulya, όχι όλα, με κολακεύει. Αλλά είναι ωραίο!

[ang-kay]

ang-kay, Η Άντζελα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον λάχανο! Θα μαζέψω όλα τα υλικά, μαγειρεύω!
Ωραίο και νόστιμο!
Άγγελος, αν η πικρή πιπεριά παγώνει τις ιδιότητές της; (Περιμένετε εκεί και μετά στεγνώστε)

[Τόνια,]

Τόνια, Ευχαριστώ. Δεν έχω παγώσει, δεν μπορώ να πω. Μπορείτε να το στεγνώσετε ή να κάνετε μια πάστα από αυτό, πρόσφατα έδειξε η Tanya-Admin. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά.

[Άντζελα]

Άντζελαμπορώ να μπω; Οι παγωμένες πιπεριές είναι ωραίες στη χρήση. Η πάστα πιπεριού είναι υπέροχη. Οι Κορεάτες αποθηκεύουν επίσης τα ζυμαρικά yanim (yannim) για το χειμώνα - αυτό είναι στριμμένο πιπέρι με σκόρδο με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας αλατιού. Το διατηρώ έτσι. Είναι ακριβώς ότι όταν το προσθέτω στο chimchi, μειώνω την ποσότητα αλατιού για το ίδιο το λάχανο.

[ang-kay]

ang-kay, Άγγελος, θα φτιάξω λάχανο, θα πάρω κόκκινη πιπεριά.

[Νατάσα,]

Νατάσα, φυσικά μπορείτε με καλές συμβουλές. Κατά κάποιο τρόπο δεν συγκομίζω καυτές πιπεριές.

, φυσικά μπορείτε με καλές συμβουλές

Λοιπόν ...... περίμενε τακτοποιημένο

Πάντα παρακαλώ!