Ζύμη Κεφίρ

Ζύμη Κεφίρ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου
Κεφίρ ή ξινό γάλα	0,5 λίτρα
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη από τα υποδεικνυόμενα συστατικά έτσι ώστε να βγαίνει από τα χέρια σας. Ξεδιπλώστε σε μια λεπτή "τηγανίτα".
• Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, χωρισμένη σε 3 μέρη.
• Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το πρώτο τρίτο της μαγειρικής σόδας στην τυλιγμένη τηγανίτα, διπλώστε τη τηγανίτα σε ένα φάκελο, ξεδιπλώστε την ξανά.
• Επαναλάβετε τη "διαδικασία" με μαγειρική σόδα 2 ακόμη φορές.
• Βάλτε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Σημείωση

Αυτό είναι ενδιαφέρον, όλες οι συνταγές για μια ζύμη πίτας στο γάλα. Ή ίσως μια ζύμη με βάση το κεφίρ ή το γιαούρτι;

Η μητέρα μου «πέρασε» τη συνταγή για ζύμη για πίτες κεφίρ από κληρονομιά, αν και δεν το έφτιαξα στο KhP.

Παρόμοιες συνταγές

Ελαφριά ζύμη για καλάθια (στην keksnitsa) (fronya40)

Φινλανδική ζύμη για πίτες (Τόσα)

Ζύμη "Βιέννη" (Qween)

Πραγματικά, για τόσο καιρό, κανείς δεν έκανε πίτες από αυτή τη ζύμη; Και ποιες πίτες είναι καλύτερα να φτιάχνονται: τηγανητές ή ψητές; Για κάποιο λόγο, ο φούρνος έπαψε να θυμίζει και οι τηγανητές δεν αποδεικνύονται πάντα "5". Επομένως, εάν είναι δυνατόν, με περισσότερες λεπτομέρειες: τι πίτες, τι γέμιση, αν πρέπει να σηκωθεί η ζύμη και οι πίτες, πώς και τι πρέπει να τηγανίσουμε, κλπ. Δεν έχω προσπαθήσει ακόμα να φτιάξω μια τέτοια ζύμη ..

Ήθελα επίσης να τυφλώσω κάτι από μια τέτοια δοκιμή, αλλά δεν υπάρχουν κριτικές. Μόλις φτάσουν τα χέρια μου, θα αναφέρω

Η μητέρα μου φτιάχνει τηγανητές πίτες σχεδόν στην ίδια ζύμη (+ φυτικό λάδι 100 ml). Οποιαδήποτε πλήρωση είναι κατάλληλη εδώ.

+ φυτικό λάδι 100 ml

Και έτσι η συνταγή ενδιαφερόταν για την έλλειψη λαδιού, χωρίς αυτό πώς θα είναι;

Και έτσι η συνταγή ενδιαφερόταν για την έλλειψη λαδιού, χωρίς αυτό πώς θα είναι;

Προφανώς θα είναι απολύτως φυσιολογικό
🔗

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη μια τέτοια ζύμη.

Και εγώ δεν έχω δοκιμάσει ...

Επιτρέψτε μου να σκεφτώ, θα ανεβάσω το Temko, ξαφνικά ένας από αυτούς που έχουν ήδη δοκιμάσει θα κοιτάξει μέσα, να γράψει ένα όμορφο νήμα ...

Κορίτσια, σε κάποιο περιοδικό βρήκα μια συνταγή για κέικ κεφίρ (δεν θυμάμαι ποια, αλλά ο συγγραφέας της συνταγής είναι τεράστια από μένα !!! Ευχαριστώ) και έκανα μια τέτοια συνταγή για τον εαυτό μου - για ένα ποτήρι κεφίρ 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ... αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς σόδα. Προσθέστε αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη πολύ, πολύ μαλακή. Η γέμιση έγινε από αυγά και πράσινα κρεμμύδια, από πουρέ πατάτας με κρεμμύδια και συκώτι (και χωρίς συκώτι), με συκώτι, με λάχανο ... Μόνο γλυκά γεμίσματα δεν είχαν γεύση. Τηγανίζεται σε άοσμο φυτικό λάδι. Οι πίτες ανεβαίνουν πολύ καλά, ψήνονται καλά και παίρνουν λίγο λάδι. Και μόνο τα κέικ από αυτή τη ζύμη είναι επίσης νόστιμα. Μόνο το λάδι πρέπει να θερμαίνεται καλά. Είναι νόστιμο αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα στο κεφίρ και είναι επίσης νόστιμο από ζυμωμένο ψημένο γάλα. Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα - θα σβήσει στο κεφίρ. Εξαιρετικά απλό - αλλά νόστιμο!